LES BŒUFS SAUVAGES

Le yack d Asie hauteur, 1",S0.

Le buffle d'Asie et d'Afrique (hauteur, lo>.gO) ; donesliqué dans un praiid nombre de pays.

Le bison d'Amérique (hauteur, 1">,80).

consiste eu feuilles, bourgeons, jeunes pousses, herbes, écorce, lichens. La fi'inelle porte de neuf à douze mois, et met bas un petit (^ui est aussitôt en • lat de suivre sa niere, et qui devient adulte de trois à huit ans. La durée de la vie peut atteindre cinquante ans. Les espèces sauvages causent des détràts en somme peu importants, car '-lies ne sont guère nombreuses dans les pays cultivés; on les chasse pour utiliser leur chair, leur suif, leur '•uir, leurs cornes. Le bœuf domestique constitue l'un des plus impor-

Le bœuf des steppes de l'Europe centrale

Jiauleiu-, l^i'O;; à moitié domestique.

dans la partie nord de l'.-Vmérique septentrionale, eu petites bandes ; remonte jusqu'au Groenland. La viande, imprégnée d'une forte odeur de musc, ne peut être mangée que par les Esquimaux ; le cuir, le poil, les cornes sont utilisés.

Yack (fig.). — Plus gros que le précédent; cornes analogues à celles du bœuf, minces, pointues, s'élevant au-dessus de la tête, et de longueur moyenne ; corps ramassé, jambes fines, allures vives. Une toison riche et soyeuse descend des deux cotés du

corps et tombe presque à terre; sur le dos, le poil est moins long. L'animal est noir, avec quelques parties blanches. Se trouve dans l'Asie centrale, aux altitudes élevées. On le chasse surtout pour ses poils. Dans toute l'Asie centrale, on trouve le yack en domesticité , moins noir ; il ne peut

sortir des régions froides des plateaux.

Il est em-

Eloyé comme ê t e de somme et de selle, mais il est peu docile ; porte aisément 125 kilos et traverse ainsi les champs de neige, les rochers les plus escarpés,montant juscju'à 5,000 mètres d'altitude. Viande

très bonne, lait crémeux et aromatique ; le cuir est solide; on fait des cordes avec 1* poil.

buffle (fi;/.). — La forme se rapproche beaucoup de celle du bœuf ; le p e 1 a ge est noir , dur , peu épais.

Les espèces de buffle sont nombreuses; on les trouve eu Asie et en .\frique. Le buffle de C afrer i e, grand et sauvage, a des cornes extrêmement larges à leur base :

les indigènes le redoutent à l'égal du lion ; la chasse en est très difficile. Le buffle ordinaire a plus d'importance; il a la taille du bœuf, avec des cornes longues, fortes, assez épaisses à leur racine, puis amincies et terminées en pointe ; elles se recourbent d'abord vers le bas, et en avant, pour aller en haut et en arrière. Poils rares, raides, presque soyeux, allongés sur les épaules ; couleur tirant sur le noir. A l'état sauvage il est très redoutable, et combat avec succès contre le tigre. Se trouve dans l'Inde. Ce buffle, à l'état domes-

tique, se rencontre en Hiudoustaii, Afghanistan, Perse, .Arménie, Syrir, Palestine, Turquie, Ijrice, bas Danube.

Italie, Egypte. Se i>laît surtout dans les régions chaudes et marécageuses; il nage très bien et traverse les plus grands fleuves. Le Iniffle domestiq<ie êstdoux, docile, extrêmement sobre,plus encore que