LES BŒUFS DOMESTIQUES

Taureau limousin.

l'âne et le cil anieau .

C'est un animal de somme et de selle très précieux:

il laboure c o m me le bojuf. Chair médiocre , graisse de qualité supérieure ; la peau donne un cuir extrêmement solide ; les cornes sont utilis -es pour la fabrication de divers ustensiles.

bison ififf-). — Le bison est caractérisé par des cornes petites, rondes, dirigées en avant, puis recourbées en I haut; le front est large et bombé, les poils sont mous, longs, 1 aineux et i: <j u V r e 11 1 surtout la tète et la partie antérieure du corps. Il n'a jias été réduit en doniesticité.On trouve le bison dans les grandes forêts du centre de l'Europe , mais en petit nombre; il se rencontre aussi dans le Caucase et dans r.A.sie centrale. Mais le bison d'Xraérique (ou buffle), plus nombreux, a une bien plus grande importance. Il est très gros; 2 mètres de hauteur au garrot, avec un poids de 600 à 1000 kilos, bien supérieur à celui du bœuf onlinaire. Il est d'un gris brun, le devant du corps plus foncé. Autrefois répandu dans toute l'Amérique du Xord, il fuit devant l'homme, et se trouve princiiialemeat aujourd'hui dans les grandes prairies de l'ouest.

Vache limousine.

Ofi —

Les bisons vivent en Landes immenses.

On les chasse pour la chair, que l'on

fait sécher, ot qui est très bonne ; pour

la peau, avec laquelle les Indiens se

font des vi'te-

ments, dos ■ "^

tentes, des

cou vertures :

pour les os,

la corne, les

crins. La

laine est al)on-

danie et peut

être travaillée

comme celle

du mouton.

Bœuf sauvage. — Le bieuf

a li-s cornos

assez grandes, de faible

largeur à la

base; les poils

n'ont une grande longueur en aucune