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Droit de licence. Les débitants de boissons ont à paver une sorte de patente supplémentaire, nommée droit de licence. Ce droit supplémentaire, qui ne se confond pas avec la patente, varie de 12 à 40 francs, selon l'importance des localités.

Falsification des boissons. La falsification des boissons est punie par l'amende (.50 à 1 OOofr. et la prison .3 mois à 4 ans .

boissons rafraîchissantes.

— Pour les boissons rafraîchissantes,

voyez B.WABOISE, BIÈEE. LIMOX.VDES,

iTNCH, VIN CHACD. Yoici quelques autres recettes.

Limonade au vin. Coupez 8 citrons en tranches; arrosez-les avec deux bouteilles de bordeaux rouge ; ajoutez 400 grammes de sucre, et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre. Au moment de servir, ajoutez une bouteille d'eau de Seltz. On peut ajouter avec avantage un peu de sirop.

Biscboff au vin. On opère comme pour la limonade au vin, mais en remplaçant le bordeaux par du vin blanc (Chablis, vin du Rhin;. Si l'on veut un biscboff plus faible, on ajoute davantage de sucre, et on augmente la quantité d'eau de Seltz.

Servir très frais, avec un peu de glace dans chaque verre, si l'on peut.

boiterîe. — La boiterie est très fréquente chez les animau.v domestiques et elle apparaît dans une multitude de circonstances différentes. Tantôt elle est due à un mal temporaire, et elle disparait après la guérison du mal; tantôt elle est due à une maladie chronique, et elle est elle-même chronique.

Parmi les boiteries chroniques, il en est qui sont intermittentes. Leur intermittence est caractérisée de la manièn.' suivante. Ou bien la boiterie n'est pas apparente quand l'animal commence à marcher et à travailler, et n'apparaît qu'après un exercice plus ou moins prolongé : on a une boiterie à chaud. Ouhien, au contraire, la boiterie est visible quand l'animal se met en mouvement, et disparaît à mesure que les membres s é chaulîcnt : on a une boiterie à froid. Ces boiteries chroniques intermittentes sont classées parmi les vices rédhibitoires.

Bondonneau (Drôme). — Très petit village possédant une eau minérale froide, bicarbonatée calcique et sodique. gazeuse. Cette eau est employée en boisson et douches contre l'anémie. la chlorose, la dyspepsie, la diarrhée chronique.

Etablissement de bains bien installé, hôtel confortable à des prix modérés; pas de distractions, mais excursions agréables dans les environs. On se rend à Bondonneau par Montélimar ^chemin

de fer) : de là par un omnibus (i kilom.).

Voy. E.WX MINÉR.\LES.

bons €le poste. — Le^^ bons de poste sont des billets à valeur ti.xe. délivrés dans tous les bureaux de poste, et remboursables également dans tous les bureau.v de France, de Corse, d'Algérie et de Tunisie. 11 existe 5 catégories de bons, de la valeur de 1,2,5, 10 et 20 francs; ces bons sont délivrés à ceux qui les demandent, moyennant le paiement d'une taxe qui porte la valeur d'achat de ces bons à lf,03; 2fOo ; 3f,0.5 ; lOMU; 20f,20. Tout bon de yiostc présenté au paiement doit porter, dans les espaces réservés à cet effet, le nom et l'adresse de la personne entre les mains de laquelle le paiement doit avoir lieu. L'insertion d'un bon de poste qui ne porterait pas cette inscription, dans une lettre non recommandée, est punie d'une amende de oO à 500 francs.

Les bons de poste doivent être présentés au paiement dans un délai de trois mois, à partir du jour de l'émission; passé ce délai, le paiement peut encore avoir lieu, mais moyennant une taxe supplémentaire.

Le paiement a lieu sur simple présentation du bon. sans que son possesseur ait à établir son identité par aucune pièce.

bornage. — Tout propriétaire peut obliger son voisin au bornage de leurs propriétés contiguës. Le bornage se fait à frais communs.

Le déplacement ou la suppression de bornes ou d'arbres servant de limites entre différents héritages est un délit passible de prison, d'amende et de dommages-intérêts.

bosse au front. — Voy. contc-

SIOX.

Botot {eau de). "S'oy. dentifrices.

bouche. — Pour les soins à donner à la bouche, voj-. dents.

bouchon à l'énieri. — Quand on ne peut pas déboucher un fia r on muni

Commen! on tUilise la chaleur développëK par le frottement d'une ficelle pour enlever ud bouchon k l'cmcri.

d'un bouchon à l'émeri, on opère de la manière suivante (fig.) '■

On commence par essayer de retirer le bouchon en exerçant sur lui un effort

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de torsion en même temps que de traction. On tape doucement tout autour du goulot, appuyé contre une table, à l'aide d"un manclicde couteau, ou d'une clef; et on fait une nouvelle tentative. Si on n'arrive jias, on emploie une des méthodes ci-dessous.

1. Si le liquide contenu dans le flacon est un liquide sucré, visqueux, on peut penser que le bouchon est co//// contre le goulot. Dans ce cas on retourne le flacon, on plonge le goulot dans un vase plein d'eau, et on attend au lendemain. Alors on enlève ordinairement le bouchon sans trop d'ert'orts. Il arrive même que le fla-

ou s'B renferme un liquide combustible (cthef, alcool, eau de Cologne), il est préférable de chautler par friction. On prend pour cela une licelle un peu grosse, longue de 70 à 80 centimètres, on fait un tour sur le goulot, et l'on tire vivement la ficelle, tantôt par un bout, tantôt par l'autre, eu mouvement de scie, de façon à frotter fort et rapidement. Au bout de 15 secondes de friction, on tente l'enlèvement du bouchon. Pour frictionner ainsi il faut deu.\ personnes. L'une lient le flacon de la main droite, appuyé sur le rebord d'une table, dans une position oblique ; de la main gauche, cette per-

La boulangère

con se dél)ouche de lui-môme et que son contenu se répand dans le vase plein d'eau: pour éviter cet inconvénient, il est bon de tîroler le bouchon avant de retourner le flacon.

Si le liquide contenu dans le flacon est résineux, ou gras, on immerge le flacon dans l'alcool au lieu de l'immerger dans l'eau.

2. Si le liquide intérieur n'est pas collant, l'aclhérence du bouchon lient à ce qu'il est trop serré dans le goulot. On prend alors une allumette bien enflammée, et on chaurt'c rapidement tout le pourtour du goulot, sans chauffer le bouchon. Cette application de la chaleur doit être modi-rée. mais rapide. Dès qu'on a cessé de chautfer, on essaye de nouveau d'enlever le bouchon.

L'action de l'allumette risque de briser le flacon. Si donc le flacon est précieux.

sonne tire la corde, tandis que l'autre personne tire le second bout.

boudin. — Voy. porc (cuisine).

bouillon bfanc. — Voy. plantes