CIT

est la cire d'nheilh's. Quand on a iir<"ss(' les rayons pour en retirer le »i!/.'r', il faut s occuper le plus tôt possible de purifier la cir(! en la faisant fondre, jj'opdration est assez délicate, et exige de grandes i>r(5cautions. .Supposons qu'un ail à fondre cinq kilogrammes do ra3'ons. On met dans une })assine (fer ou cuivre ëlamés) dix litres d'eau que l'on chauffe, puis les cinq kilogrammes de rayons, ha bassine doit être assez grande pour être à peine à moitié pleine. Il fa\it chauffer tr^s modérément, pour éviter le boursouHcment.

Quand la cire est fondue, on la verse dans un linge, à l'aide d'une grande cuillère, de façon à la filtrer à travers le linge. Ce linge doit être disposé audessus d'un seau à moitié plein d'eau bouillante, dans laquelle tombe la cire. Puis on porte le seau dans un local chauffé, pour que le refroidissement soit aussi lent que possible.

On procède ensuite, de la même manière, à une seconde fusion. On obtient

Citronnier proprement dit ou limonier (liauteiir, 4 mètres).

ainsi do belle cire jaune dont le poids est à peu près la moitié du poids primitif des rayons soumis à la fonte. Avec la cire jaune on peut préparer la cire ))lanche, ou cire viei-f/e. mais c'est là une opération plus délicate, que nous ne conseillerons pas d'entreprendre.

La cire du commerce est fort souvent falsifiée par adjonction d'eau, de kaolin, de gypse, de craie, d'ocro jaune, do fécule, d'amidon, de suif, de paraffine.

Citron pamplemousse.

de sciure de bois, etc. Certaines de ces falsifications se reconnaissent do la manière suivante : on fait fondre un morceau de cire dans de l'eau bouillante ; les substances ajoutées tombent au fond de l'eau ou se dissolvent, tandis que la cire surnage.

La composition connue sous le nom de cire à cacheter ne renferme pas de cire d'abeilles ; c'est un mélange de gommelaque, de térébenthine et de vermillon. La cire à cacheter les bouteilles est un mélange plus complexe encore, dans lequel il entre quelquefois de la cire d'abeilles , mais où souvent aussi il n'en entre pas. 11 vaut mieux acheter ces produits que de cherchera les préparer soi-même.

citoyen. — Est citoyen, tout Français qui jouit de ses droits politiques. Les femmes, les mineurs, les interdits , ceux qu'une condamnation a prives de leurs droits politiques ne sont pas citoyens , liien qu'ils soient Français, Aucun étrangcrnepcul jouir des droits de citoyen.

Citron limonier.

Citron mandarin.

citronnier. — Le citronnier e.xigc, même dans l'extrême midi de la France, l'exposition la plus chaude et mie situation abritée contre les vents froids et violents. La floraison et, par suite, la maturation des fruits se fait pendant toute l'année, d'une manière à peu près continue.

COG

COL

Les citrons récoltés en été sont les j La rheir du coing est dure et très plus estimés. âpre. On l'emploie en grande quantité

civet (cuisine). Yoy. LIÈVRE.

classes éiénientaires de I ' e u s e i S' n enient secondaire classique. — Voyez

CliRTIKIC.VTS d'aI"-.

TITUDE.

clavelée. —

Voy. ÉPizooTiES,