AIL

gntilou. Les propriétés de ce liquide n'ont pas encore élu suffisamment examinées ; lotit ce qu on tait ( c'est que sa saveur est styptique , qull se coagule facilement a l'air; qu'il n'rst m acide ni alcalin ; mais ce qu'on sait mieux encore , c'est le , résultai de son inoculation dan» les tissus. animaux; eclle-ci occosione toujours une douleur vive , par- '■ Ibis une inflammation prompte , quelquefois de graves ac cillons nerveux ; si les piqûres sont multipliées . si les parties lésées appartiennent à un appareil d'organes importans, la mort même peut cri être là suite : les journaux ont rapporté, il y a peu d'années, qu'un individu» assailli par un essaim d'abeilles, voulut appeler a son secours ; qiic plusieurs do ces animaux s'introduisirent dans la bouche et la gorge, piquèrent horriblement ce* parties; que le gonflement, survenu soudainement, mit obstacle h la respiration , et causa presque instantanément la mort.

On a conseillé , pour calmer la douleur aiguë déterminée par la piqûre des insectes porte-aiguillons, de douces frictions avec l'huile, l'ammoniaque, Fcau-de-vio, la salive. Ou a quelquefois réussi a les apaiser à l'aide d'un mélange d'huile, de camphre et de laudanum ; mais un moyen qui

1>aralt tout aussi efficace c'est de sucer l'endroit ésé pendant un certain temps. On fera bien aussi d'extraire l'aiguillon en le saisissant le plus près possible de la pointe ou d'en couper la base avec des ciseaux. On nomme encore Aiovillons les osselet s d nue seule pièce et pointus qui remplacent, dans certains poissons, les rayons des nageoires ; quelquefois ces rayons sont mobiles , et l'animal possède, en même temps , une fonte destinée h les recevoir et à les cacher : la Vive en offre un oxemple; dans les Acanthinions ils sont dépourvus do inembranos ; dans les Acanthures ils ne font pas partie do l'appareil natatoire , et sont rangés sur les portions latérales qui avoisinent la queue ; répandus enfin sur toute la surface du corps des Raies et des Pleuronectcs, ils sont implantés sur un tubcrculo qu'on appelle boucle. ( P. G kkth.. )

AIGUILLON, (bot.) Plusieurs plantes sont armées de piquans ampicU on a donné lo nom d'Aiguillons. Ceux-ci se distinguent des épines en ce que ces dernières sont ordinairenientdes rameaux avortés , à sommets pointus , tandis que l'Aiguillon n'a de connexion qu'avec l'épine et quelquefois mémo avec l'épiderme , dont il n'est assez souvent qu'une espèce d'excroissance , comme dans les rosiers , les ronces, etc. Par extension cependant , on a donné ce nom a certains organes devenus épineux , comme les stipules du groseiller a ma qnercau. La Jbrmc , la position varient considérablement ; simples ou rameux . ils sont tantôt droits, coniques , tantôt recourbés, etc.

AIL , AU'unn. (bot. pua».) Genre de plantes de la famille d»-s Asphodélces , à racine* bulbeuses, vivaecs on bisannuelles, a fleurs disposées en ombelles, et présentant plusieurs espèces connues sons le nom d'ail, ognon , porreou, échalotlc,

ciboule., civette et looambolo. Nous diviserons ces J Le second exhale un parfum agréable, s'

espèces eu trois serti On s, comme1 le fit'Tkmrtiéfnrt, d'après lu Tormn dos Unifies : l'Ail et ses variétés*, cher, lesquelles le bulbe est un composé dcbulbilles réunies sous une enveloppe commune; 2* l'Ognon dont le bulbe est parfaitement sphérique; 3* lo Porreatt qui l'a cylindrique. (f . Ockow et Pob-

BKAV.)

LAiic oboiivairk ou cultivé, A. safivttm. On let ruve dans tous les jardins; il végète partout , mais il aime de préférence une terre bien ameublie; son bulbe acquiert une grosseur monstrueuse dans les dunes couvertes de débris de plantes murines ; il n'exige aucun soin , si ce n'est celui d'arracher exactement les mauvaises herbes qui dévoreraient sa substance LesEgypliensparaissent #lre les premiers qui le cultivèrent ; les Grecs l'a«vaient en horreur ; les Romains l'abandonnaient aux valets de la fënne et aux soldais: de nos jour», c'est le manger favori du peuple tlans tout le midi de l'Europe. 11 s'en fait une consommation surprenante dans nos départemensdn sud et de l'ouest; on l'y associe avec profusiou a tous les mets. Il est vrai que les Aulx de ces cootrves , surtout ceux de la Tranche (Vendée) et deCavaillon (Vauclusc), se font remarquer par une fiercté moins forte , par une odeur moins pénétrante que partout ailleurs. On lui attribue vulgairement des propriétés médicinales et de salubrité si nombreuses , qu'on l'a surnommé la thêriaqut des pauvres ; elles se réduisent à peu de chose comme médicament ; sa , vertu vermifuge est incontestable , ainsi que son utilité dans les temps d'épidémie pour augmenter l'activité de l'cctomac.

L'Ail d'Espagxe, ou Rocambole , A. scorodovrasum , dont on mange les petites bulbes on sobolcs purpurines et blanchâtres qui couronnent la tige et se voient entremêlées aux fleurs. Celle plante croit spontanément dans diverses contrées de l'Europe, surtout en Hongrie et en Suède; on en fait d'ordinaire une espèce ; elle n'est cependant qu'une simple variété, qui se distingue de l'Ail ordinaire ponr avoir, même au nord, conservé sa saveur douce.

L'Ail dss otas, A. urstnmn, abonde sur les montagnes. Les habilans des Vosges en recueillent les feuilles, qu'ils foui cuire, eu petite quantité, pour servir d assaissonneweut a la pomme-deterro.

L'Ail échalotib, A. ascalonicum, quo les Croisés nous ont rapporté de la Palestine, fournit plusieurs variétés, dont deux seules sont cultivées, la grande et lo petite; l'une et l'autre sont fort recherchées.

L'Ail blabc , A. album , l'An, odobabt, A. odo~ rum, et I'Ail sopbbbb , A* fragrans, se cultivent dans les jardins d'agrément; le premier est de pleino terre sous la température do Pam, où il épanouit se» ftenrs blanches d'un joli aspect au mois do mai; il est originaire de l'Italie; on le trouve aussi en Espagne , et depuis- quelques an- ' nées aux environs de foulon, ou il fleurit en avril.