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constitution ni dans le sang en particulier, ainsi qu'on peut le constater chez les malades opérés depuis plusieurs années par notre savant ami, l’habile opérateur Péan.
Maladies de la rate. — L’obscurité qui règne sur les fonctions de la rate s'étend aussi sur la pathologie de cet organe. Nous savons seulement que cette glande se gonfle, augmente de volume et s’hypertrophie dans le cours des fièvres paludéennes, de la fièvre typhoïde et des fièvres graves en général, et dans le cours de la leucocythémie, et qu'elle revient peu à peu à son volume normal, lorsque ces affections disparaissent, et sous l’influence du sulfate de quinine, de l'extrait de berbéris, des préparations arsenicales, etc.
Dr Paul Labartiie.
RATION. — On donne le nom de ration alimentaire à la quantité et à la qualité d’aliments nécessaires chaque jour à l'homme pour bien se porter, c’est-à-dire pour réparer les pertes subies par l’organisme par suite du travail cérébral ou musculaire. La ration d’entretien quotidien de l’homme doit donc être basée sur la quantité de pertes éprouvées dans les vingt-quatre heures.
L’homme rend en moyenne, en vingt-quatre heures, 20 grammes d’azote, dont 13 par l’urée, 1 ou 2 par la respiration et 5 par divers autres produits : acide urique, matières extractives, etc. Il rend en même temps environ 300 grammes de carbone, dont 240 par la respiration et le reste par les liquides de sécrétion et les excréments.
11 faut que la ration alimentaire quotidienne corresponde aux proportions d’azote et de carbone.
1,000 grammes de pain renferment, d’après M. Payen, 30 grammes de carbone et 50 grammes d’azote.
1,000 grammes de viande contiennent 100 grammes de carbone et 30 grammes d'azote.
Pour subvenir à la réparation des pertes quotidiennes, il faudrait donc ingérer 2,000 grammes de pain pour obtenir les 20 grammes d’azote, et il faudrait ingérer 3,000 grammes de viande pour obtenir les 300 grammes de carbone. Mais en combinant le pain et la viande, en prenant une alimentation mixte, par exemple 1,000 grammes de pain contenant 300 grammes de carbone et 10 grammes d'azote, et 300 grammes de viande contenant 30 grammes de carbone et 10 grammes d’azote, on arrive au résultat voulu avec des proportions fort raisonnables. En ajoutant à ces chiffres 1,000 grammes environ de boisson, nous obtenons le poids de 2,300.
L’homme, dans nos climats, consomme, en effet, de 2,500 à 3,000 grammes de nourriture solide ou liquide pour faire équilibre à une proportion à peu près égale d’cxcreta. Prenons pour chiffre moyen 2,750 grammes.
Sur les 2,750 grammes il y a 1,800 grammes d’eau de boisson ou imprégnant les aliments, et 900 grammes de matière sèche, dont 150 grammes correspondent à 20 grammes d’azote et 750 à 300 grammes de carbone.
Nous donnons dans le tableau ci-dessous la ra-
tion alimentaire du soldat français en temps de paix et en temps de guerre.
