MADÈRE

Bon vin blanc sec 212 litres

Sirop de raisin à 35" 4/4 —

Infusion de brou de noix 3 —

Infusion de coques d’amandes amères

torréfiées 4/2 —

Alcool a 85° 4 — -

Mélangez et laissez reposer pendant deux mois; puis collez avec de la gélatine (30 grammes pour 1 litre d’eau); soutirez après huit jours de collage.