NES

nu moins contrarié. Il peut enfin être héré- • S- ° et se montrer sous la dépendance d’un vice dita'rne„l du système nerveux.

°i maladies du foie, de l'intestin, les maladies

Putérus et de tout le système génital, aussi bien chez l’homme que chez la femme, en sont une valise bien connue.

La faim, les appétits sexuels longtemps reprîmes,

1 ur satisfaction immodérée, la menstruation, la grossesse, la ménopause, etc., deviennent souvent le point de départ du nervosisme physiologique.

Quant au nervosisme héréditaire, il n’est ni moins fréquent, ni moins connu. C’est à propos des sujets qui -en sont affectés qu’est vrai surtout l’aphorisme de Montaigne : « Un grain seulement sépare la raison de la folie ».

point de vue du traitement, le nervosisme sera surtout attaqué dans sa cause. On aura recours aux sédatifs du système nerveux, aux bromures, à l’hydrothérapie, aux préparations ferrugineuses, à la vie au grand air, à la substitution d’un travail manuel à un travail intellectuel trop intense, etc. (Y. Névrose ). Dr F. Jouin.

NESTLÉ (farine lactée). — Ainsi que cela a déjà été dit au mot farine , la farine lactée Nestlé est un produit destiné à l’alimentation des nouveaux-nés et des petits enfants, qui a pour base le bon lait des vaches suisses, concentré dans le vide à une basse température pour lui conserver les qualités primitives, mélangé à du pain dans lequel, par une cuisson spéciale, le gluten est transformé en matières solubles plus azotées que le jus de viande, et légèrement additionné de' sucre.

Le lait employé dans sa fabrique par l’éminent chimiste Nestlé provient d’immenses laiteries établies â cet effet dans les environs de Yevey. Il est amené au laboratoire fraîchement trait et soumis à l’analyse chimique, puis, il est versé dans des appareils chauffés-à la vapeur et évaporé dans le Vlde> de telle sorte que sa concentration s’opère à une température qui ne dépasse pas 40 à45 degrés, ce permet de conserver au lait toutes ses qualités.

Le pain est préparé avec la meilleure farine de roment dont la richesse en gluten est très grande, qui renferme les éléments plastiques et respira- ^es bonne proportion et qui, sous le rapport 1> seIs nécessaires à une nutrition normale, a en f i afe d®tre riohe en acide phosphorique et ficaH S Potassp- Une méthode spéciale de panipour°Q' 6ti cu^SS0.Df de l’invention de Nestlé, a élérrJnt tat’ eQ, faisant disparaître en partie les élëmpnfS cark°,nas et hydrogène, de condenser les Pain r S a1zot®s et de plus, en transformant le 20 n. etement en croûte, d’augmenter de très finp sa valenr nutritive. Réduite en poudre lactee -«*1 Cette croûtej mélangée avec la poudre mème ha,frei?-eilî ^te’ donne un produit ayant la

La fan,!!! Janine que le lait de femme.

P°udre très « e Nestlé. SÇ présente sous forme de fine et si écr 1nnement divisée, et cette division si &cile, surtnnt 6Q ren,^ *a digestion beaucoup plus Première AnpQ P°Ur ^estomac si délicat pendant la Lien la divisi^f’ en1même temps qu’elle favorise dans l’eau, pour en faire une véri-