POR

POT

graisse qu’on emploie pour les divers usages de la cuisine est plus lourde que le beurre.

D’une manière générale la viande de porc ne convient pas aux estomacs délicats et paresseux, aux gastralgiques, aux dyspeptiques, aux personnes dont la vie est sédentaire. Seuls peuvent en manger impunément, les individus robustes, gratifiés d’un estomac vigoureux et qui ont une vie active et mouvementée quant aux exercices du corps.

Quant au cochon de lait, dont Horace régalait ses amis, sa chair, gélatineuse comme celles de tous jeunes animaux, est plus particulièrement lourde et d’un digestion difficile.

Il ne faut pas oublier que le porc est sujet à deux maladies parasitaires : la ladrerie et la trichinose , qui peuvent se transmettre à l’homme par le seul fait que celui-ci mange la chair d’un animal malade (Y. Ladrerie et Trichinose). Il ne faut pas oublier non plus que les diverses préparations de charcuterie sont sujettes à des altérations spontanées, consistant dans la production de végétaux cryptogamiques analogues à celui de la moisissure, qui naissent à la surface des parties gélatineuses, lorsqu’on les laisse au contact de l’air chaud et humide. Ollivier, d’Angers, Barruel, le professeur Chevalier et d’autres médecins ont observé plusieurs cas d 'empoisonnement produits par l’absorption de de charcuterie altérée. Dr Paul labarthe.

PORRIGO. - (V. Teigne .)

PORNIC (BAINS DE MER de). — Pornic est un gros bourg de 1500 habitants, situé dans le département de la Charente-Inférieure, à 22 kilomètres de Paimbœuf, au fond d’une anse profonde bordée de hautes falaises, qui possède une belle plage à fond de sable, un établissement de bains et un casino. PL

PORT - EN -BESSIN (bains de merde). — Port-en- Bessin est une petite ville de 2500 habitants, située dans le Calvados, à 8 kilomètres de Bayeux, qui possède une plage très rocailleuse. P. L.’

PORTRIEUX (bains de mer de). — Portrieux est un petit bourg de 1000 habitants, situé sur le bord de la Manche, dans le département des Côtes-du-Nord à 18 kilomètres de Saint-Brieuc, qui possède une très belle plage. C’est à Portrieux que se réunissent tous les ans les navires de la baie de Saint-Brieuc au moment de leur départ pour la pêche de Terre- Neuve. p L

PORTE. On donne ce nom à une grosse veine qui naît au niveau de l’extrémité droite du pancréas en avant de la colonne vertébrale, à gauche de la veine cave inférieure. Elle est formée par la réunion a angle aigu de trois veines : la veine splénique, la petite et la grande veine mésentérique (V. ces mots), qui correspondent aux deux artères mésentériques et à l’artère splénique : cette réunion constitue ce qu’on appelle le tronc de la veine porte qui se dirige obliquement en haut et à droite 'en croisant à angle aigu la veine cave inférieure-

apres un trajet de 6 à 8 centimètres de l haut et de gauche à droite, elle arrive DaS 611 transverse du foie et se dirige en deux hr SlI1°n allant, horizontalement, l’une au lobe droit phes au lobe gauche du foie, où elles se distrih.teTre se ramifiant à la manière d’une artère nn en continuer, par les capillaires des lobules avlV6 origines des veines hépatiques. ’ c les

La veine porte verse dans le foie le sang de th„i la portion sous-diaphragmatique du tube digestif * de ses annexes- Ce sang qu’elle porte au foie P un sang mélangé de chyle (Y. ce mot), qui doit v etre élaboré et qui doit fournir à la formation du sucre et selon quelques physiologistes, à la sécrétmn de la bile. Du. foie, le sang de la veine porte passe dans les veines sus-hépatiques, puis dans la veine cave inférieure ou point où celle-ci traverse le bord postérieur du foie. p [ -

Jf1™. ~ Le positivisme est une méthode philosophique- « en opposition avec les philosophies theologique et métaphysique, et justement en raison de 1 impuissance où elles ont été de donner jamais la démonstration de leurs principes, renonce a toute recherche dé l’absolu, quelque forme qu U prenne, soit par rapport à l’origine des choses, soit par rapport a leur fin ou but; elle est donctoujours relative. Distinguant les connaissances abstraites des connaissances concrètes (les premières sont seules du domaine de la philosophie), elle range tout le savoir humain sous six chefs ou sciences qui se suivent et s enchaînent : 1° la mathématique, la plus ancienne de toutes et la plus simple; 2° et 3° la fj.comPrend V astronomie et la physique thématbf11 dlte’ tout?s deux dépendantes des manue ÏT?;,4° la chtmie’ fiui dépend de laphysitout’ et ans T dépend de la chimie su^

mot) on ? dG k P^que; 6“ la sociologie (V. ce d IabTolorT6,80?1?’ °U histoil’e’ dépend

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par Auguste rômin °66'’ Ie vaste ensemble trouve pour l’esnrit r ” 6- ensemhle qui, par soi seul, est pl“s témnd et la lui doit aussi- 0„cU e‘Lasocioi°gieJ sixième science, en X S OT f0"demen,S’ et “ n’est’ struire le sycle entier jïT6’ que’ ayant struire celui des m W de a science, il a pu conrune celui des idees générales ou philosophie, »-