LIQUEUR DES BARBADES

Zestes de. ......... . . ... 3 citrons.

Zestes de . . . . . 3 oranges.

Cannelle de Ceylan ......... 125 grammes.

Coriandre . 30 —

Amandes diverses .......... 30 —

Muscatée . 4 —

Macis . 8 —

Girofle . . . 4 —

Aleool à 85“ . 7 litres.

Eau . 7 —

Sucre. . . . 8,650.

On fait macérer les substances aromatiques dans l’alcool, pendant un mois, puis on ajoute l’eau dans laquelle on a fait dissoudre le sucre et on filtre.