ABAT -VENT

La figure 3 représente une des salles où l'on abat, c'est Valattoir proprement dit ; il se com-

Fig. 3. — Abattoir de Vienne.

(Salle d'abat).

pose d'une cour ayant, sur chacun de ses longs côtés, dix compartiments dans lesquels les bouchers vident l'animal abattu et parent la viande ; les lignes ponctuées de la cour indiquent des canalisations souterraines pom- recueiUir les eaux de lavage.

Enfin, notre figm'e 4 donne le plan d'un abattoir pour une petite ville ; on y voit , à

rig. 4. — Petit abattoir.

droite et à gauche de l'entrée , des bâtiments d'administration, avec deux parcs pour les bestiaux, deux salles d'abattoir, un brûloir au centre, et, dans le fond, des étables.

JuRiSPRUDEXCE. — Les abattoirs sont rangés dans la première classe des établissements insalubres et incommodes, parce qu'ils dégagent de l'odeur et peuvent altérer les qualités de l'eau dans leur voisinage.

Par une circulaire ministérielle en date du 12 juin 1853, la création de ces établissements était dans les attributions du ministère de l'intérieur, mais un décret en date du l"' août 1864 a autorisé les préfets à statuer sur les propositions qui leur seraient faites pour établir des abattoirs.

La mise en activité de tout abattoir légalement établi entraîne de plein droit la suppression des tueries particulières situées dans la localité (Ord. du 15 ami 1838, art. 2), sans que les propriétaires de celles-ci puissent

réclamer aucune indemnité, quelque anciens que puissent être leurs établissements. (24 déc. 183!), Cass.; S. V. 1840, 1, 493.)

Enfin l'action en réparation du préjudice causé aux propriétés voisines par celui qui exploite un abattoir communal est de la compétence des tribunaux civils. (IG ami 1860, Cass.; S. V. 1866, 1, 106.)

Comme complément et pour plus de détails sur les abattoirs, voyez les articles Abreuvoir, BouvERiE, Brûloir, Échaudoir, Écurie, Étable, Fondoir, Grenier a foix, Porcherie, Purinière, Remise, Suiferie, Triperie, etc.

ABATTRE, v. a. — Faire un Abataoe (voy. ce mot). Les maçons abattent la pierre; les sculpteurs qui dégrossissent la pierre, le marbrp, abattent la pierre, le marbre; enfin V épannelage n'est obtenu qu'en abattant la pierre. (Voy. Épanxelage.)

En forêt, on abat les arbres.

. Le mot ahattre signifie aussi renverser, jeter bas ; on dit, abattre une construction , une maison, etc.

Abattre en chanfrein. — Voy. Chanfreiner.

ABATTUE, s.f. — Peu usité aujourd'hui ; synonyme de Retombée (voy. ce mot).

ABAT-VENT, s. m. — Sorte de tuyau ou d'appendice en tôle de fer qu'on place sur les mitres de cheminées, ou directement sur l'orifice du tuyau. Le but des abat-vent est d'em-

l"ig. 1. — Abat-vent.

pêcher le vent de refouler la fumée dans le tuyau d'ascension et de la rabattre dans les pièces où se trouve le foyer. On construit sou-