E BOUTMY

ALCOOLS. CHiM. — Les chimistes désignaient autrefois sous le nom iïAlcool le liquide inflammable obtenu par la distillalion des vins ou par la fermentatiou des substances saccliarifères.

Ce liquide ss2.lt "jour caractères àistiaclifs:

1° De se transformer en aldéhyde ou en acide acétique , sous l'influence de corps oxydants :

CMieOi + Ov = CAH'-OV + 2110

Alcool Ai'idc acijiif]ue

2" De donner naissance à de l'hydrogène carboné lorsqu'on lui enlevait 2 équivalents d'eau :

CHieo^

C4HV

Alcool Hydroijéne

bicarbiiiii''

3° Enfin, de produire de l'éther par l'action de certains corps avides d'humidité ou par celle des acides énergiques :

+ ZnCl = ZnCl.IlO + CiHSQ Chlorure de zinc Etlier