‹ Dictionnaire universel de cuisine pratiqueChapitre 7 sur 110 · DES CAFES NEUTRES · texte numérisé non relu

DES CAFES NEUTRES

Brésil.

(, Sanlos jaune, vert et ) gris; Campinas.

D’un goût franc; mais ils manquent do force et d’aromc. La série varie du jaune clair au vert on passant par loutus les nuances intermédiaires. En général, los Santos jaunes ou verts sont d’une nuance fraîche.

Centre Amérique.

Vénézuéla.

Porto-Cabello.

Guaya-Gragé.

Para-ttolivar.

/ Ces cafés fournissent un continl gont considérable à nos importations, et celui do Vénézuéla, dé- < versé sous le nom do Martinique, J i pris dernièrement le nom do Ro- ! livar. Ce café a été importé par \ l’ara-Bolivar, consul au Iiavro.

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