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lice, sans préjudice des dommages- intérêts envers la personne dont les bestiaux auraient eu à souffrir du contact des animaux malades.

Chacun peut, pour sa commodité particulière, établir un abreuvoir sur son propre fonds, mais à la condition de ne nuire en rien aux propriétaires voisins, c.-à-d. en prenant les précautions nécessaires pour que le fonds de ces derniers ne subisse aucun êboulement ni immersion souterraine nuisible. Le propriétaire d’un abreuvoir particulier peut en défendre l’accès en tout temps et en toute circonstance, sauf dans le cas d’un incendie, où il est tenu, sur la réquisition du maire ou du chef des pompiers, de laisser puiser autant d'eau qu’il est nécessaire.

On appelle droit d’abreuvoir la servitude qui permet de faire abreuver ses bestiaux dans les eaux qui se trouvent dans le fonds d’autrui. Cette servitude entraîne le droit de passage pour arriver à l’abreuvoir (C. Nap., art. 696).

Abreuvoir (Chasse). Les oiseleurs donnent le nom d'abreuvoir à tout endroit où les oiseaux viennent se désaltérer. La chasse y réussit d’autant mieux que les alentours sont plus abrités, que l’abreuvoir est moins fréquenté et plus voisin île» terres ensemencées, enfin que la saison est

lus chaude. Le matin à dix heures, deux heures

e l’après-midi, et surtout le soir, sont les instants de la journée qu’il convient de choisir. Si l’abreuvoir est formé d’une eau courante, il faut y préparer à l'avance un bassin que l’on couvrira en partie de paille et de branchages, pour que les oiseaux puissent s’approcher de l’eau avec confiance, soit pour boire, soit pour se baigner.

On plante autour de l’abreuvoir une haie de gluaux, inclinés un peu les uns vers les autres de manière que les oiseaux marcheurs ne puissent passer sans y toucher; pour prendre ceux qui se perchent habituellement , on plante de distance en distance des branches d’arbre au bout desquelles on a laissé un bouquet de feuilles, et on les garnit de gluaux. L’oiseleur se prépare une loge avec des branchages (Voy. Cabane) à environ 6 mètres de l’abreuvoir, ou bien il se cache derrière les arbres ou les broussailles, s’il y a un bois voisin de l'abreuvoir, et de là il observe et il vient de temps en temps s’emparer des oiseaux qui sont pris, et arranger les pièges qu’ils ont dérangés en se débattant. — Outre les gluaux, on peut planter en terre, au bord de l’eau, des rejets (Voy. ce mot), et si l’abreuvoir est situé sur la lisière d’un bois, des collets traînants et d piquet pour les oiseaux qui y viennent en marchant, et des collets pendus pour ceux qui arrivent en voltigeant.

ABRÉVIATION (Droit). Dans les actes que l’on rédige, il faut avoir soin de ne faire aucune abréviation aux mots qui expriment des mentions importantes, telles que les dates, les sommes, les noms des parties, les noms propres de localités, etc. 11 est bon, en général, de n’en jamais admettre, lors même qu’elles seraient insignifiantes. Quand on signe un billet ou une promesse sous seing privé contenant l’engagement d’une seule partie envers l’autre de payer une somme d’argent ou une chose susceptible d’être appréciée, on doit écrire soi-même, si on n’a pas écrit l’acte entier, un bon ou approuvé, portant en toutes lettres et sans aucune abréviation, la somme ou la quantité de la chose (C. Nap., art. 1326). De ce que la somme ou la quantité u’aurait pas été écrite en toutes lettres, il ne s’ensuivrait pas que le billet ou la promesse devrait être annulé, si, d’ailleurs , les faits et les circonstances prouvent que L’obligation est sincère et véritable. Mais :1 faudrait, pour fournir cette preuve, une procédure disponaieuse; il sera, au contraire, toujours facile

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de s’en épargner les frais et les chances en se conformant exactement à la loi qui proscrit ici les abréviations. — Aux termes de l'article 42 du Code Nap., il ne peut rien être écrit par abréviation sur les actes de l’état civil, et aucune date ne peut y être mise en chiffres.

ABRI ( Horticulture ). Les abris les plus usités pour garantir les plantes contre le froid , le soleil ou les vents violents, sont les cloches et les châssis vitrés. Les haies vives ou mortes ayant seulement pour objet de procurer un peu d’ombre et de rompre les courants d’air, forment un genre d’abri spécial sous le nom de brise-vent (Voy. Brise-Vent).

Les cloches les plus communes sont de verre, d’un diamètre de 0".50 à l’ouverture, munies d’un bouton à leur partie supérieure. Leur fonction principale est ue hâter le grossissement et la maturité des melons; elles sont d’une grande utilité pour élever le plant de choufleur et de toute espèce de salades de primeur. On emploie aussi , mais principalement pour la multiplication des végétaux d’ornement, des cloches composées de compartiments de verre réunis par des bandes de plomb et soutenus par une légère charpente en fer. Ces cloches, connues sous le nom de terrines, coûtent plus cher que les cloches de verre d’une seule pièce; mais elles offrent sur celles-ci plusieurs avantages : elles sont beaucoup plus durables; si l’un de leurs carreaux vient à être cassé, on peut le réparer, enfin, plusieurs de leurs compartiments s’ouvrent à charnière, ce qui permet d’aérer plus ou moins les plantes selon le besoin. Souvent, au printemps, les primeurs et les plantes délicates no sont pas suffisamment garanties par les cloches et les Terrines contre les gelées tardives ou les coups de soleil, il faut jeter alors pardessus une couche de Vieille paille, de litière ou de fumier non consommé : c’est ce qu’on appelle paillis ou paillage. On les couvre aussi de paillassons, de fougère, de mousse, de feuilles sèches, etc. L'humidité qui, pendant les nuits froides, se condense à la surface intérieure du verre , en retombant le matin en gouttes d’eau glacée sur les feuilles des plantes, leur causerait un grave préjudice; il faut donc, de bonne heure, et, dès que la température extérieure le permet, soulever les cloches et les verrines et les essuyer à l’intérieur. — On donne improprement le nom de cloches à des abris cylindriques, soit entiers, soit ouverts d’un côté, découverts au sommet, qu’on fabrique en osier ou en paille tordue. Ces cylindres ont quatre supports île bois affilés par le bout, qui servent à les maintenir en place, en s’enfonçant dans la terre de la plate-bande. On les emploie surtout pour entourer les végétaux transplantés, jusqu’à ce qu’ils aient repris racine dans leur nouvelle position. Pour les plantes peu délicates, il suffit d’un simple pot à fleurs renversé qu’on enlève dès que le plant mis en place parait avoir bien repris. — Pendant l’hiver, on peut préserver de Faction du froid les végétaux exotiques, en employant un procédé fort simple. Il suffit de rapprocher les branches de la tige, de soutenir celle-ci avec un ou deux tuteurs, de jeter un peu de litière ou de feuilles sur le sol au pied ne la plante, et d’envelopper le tout d’une espèce de chemise de toile ou d’étoffe mouillée; ce sac se trouve immédiatement saisi par la gelée, et la couche de glace dont il est couvert ne permet pas au froid de pénétrer jusqu’à la plante. On j>eut aussi maintenir en pleine terre pendant l’hiver presque tous les arbrisseaux de serre temérée, en mettant au pied de ces arbustes du sale fin de rivière, dans la proportion de 2 décalitres par pied un peu fort, ou bien encore en les

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abritant d’une litière de paille ou de feuilles sèches qu’on répand sur le sol, et qu’on amoncèle vers le collet de l’arbuste. Enfin , on peut remplacer les cloches en verre par des cloches en papier huilé ou en papier gommé , soutenu par des fils de fer ou par de l’osier dont les brins soient assez longs pour se fixer dans la terre. Souvent encore on place dans le sol deux baguettes d’osier cournées en croix, et on les couvre de papier huilé ou de calicot gommé, dont les bords sont retenus par des pierres. Ces cloches coûtent 15 centimes en papier, et 25 centimes en calicot.

Les châssis sont composés d’un coffre en bois, plus bas sur le devant qu’à sa partie postérieure, d'une longueur variable à volonté . et d'une largeur de 1*,30. Cette largeur ne peut guère être dépassée, parce que le jardinier aurait trup de peine à atteindre toutes les plantes croissant sous des châssis d'une plus grande largeur. Les panneaux du coffre doivent poser sur des barres de bois de chêne creusées en rigoles pour l’écoulement de l’eau; ils sont munis sur le devant d’une poignée de fer qui permet de les soulever au besoin, en les maintenant avec un support en bois à crémaillère, afin d’aérer l’intérieur des châssis. La chaleur humide à laquelle le bois des coffres et des panneaux est constamment exposé, rend les châssis de bois peu durables, quelque soin qu’on puisse prendre de les peindre à l’huile au dedans comme en dehors. L’usage des châssis en tôle commence à se répandre; il deviendrait général si le prix en était moins élevé. Une innovation fort ingénieuse consiste à donner aux panneaux qui recouvrent les châssis de tôle, une disposition analogue à celle des persiennes; dans ce cas, les feuillets mobiles sont de verre au lieu d’être de bois . Lorsqu'ils sont bien ajustés et que le verra en est suffisamment épais, ces feuillets se redressent à volonté pour donner de l’air aux plantes, sans risquer de se casser. La surface intérieure des châssis , chargée d'humidité après une nuit froide , doit être essuyée tous les matins. La litière sèche et les paillassons s’étendent au besoin sur les châssis comme sur les cloches. — Le châssis posé sur une partie de plate-bande ou sur une couche sourde est un châssis froid ; il prend le nom de châssis tiède et de châssis chaud , selon qu’il recouvre une couche tiède ou chaude; dans ces deux cas, il fait l’office d’une serre, dans des proportions réduites., Voy. Bague, Couche et Sekre.

ABRICOT (Êcon. dom.). Ce fruit délicat et parfumé . qui fait l'ornement de nos tables dans les mois de juillet et d’août, est un de ceux qui flattent le plus le goût; mais c’est aussi l’un de ceux dont la digestion est le moins facile. On dévia donc éviter d’en manger avec excès et ne choisir que ceux qui sont parfaitement mûrs. Le noyau renferme une amande amère qui contient un peu d’acide prussiuc : c'est à la présence de cet acide que l'amande oit son amertume, et il serait peut être imprudent d'en manger une trop grande quantité.

Beignets d'abricots. Voy. Beignets.

Compote d'abricots. Il faut choisir de beaux abricots de plein vent, les couper en deux ou les laisser entiers, mais en ôtant les noyaux dans tous les cas. Dans la nouveauté, on pourra se dispenser de les peler. On aura préparé un sirop de sucre avec un verre d’eau et à peu près 25 gr. de sucre. On fait cuire les abricots dans ce sirop, on les écume, et, lorsqu’ils cèdent facilement sous la pression du doigt, on les dresse dans le compotier pour les couvrir ensuite du sirop qu’on aura fait un peu réduire.

Abricots confits. On choisit des abricots qui ne soient pas trop mûrs; on fait avec un couteau une incision a il tête du fruit, puis, poussant le

couteau vers le côté de la queue, on retire le noyau. On dépose à mesure les abricots dans de l'eau fraîche, et, quand ils sont tous ainsi préparés, on les met sur le feu et on les laisse cuire jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. On retire à mesure ceux qui fléchissent sous la pression du doigt, et on les dépose encore dans de l'eau fraîche. Lorsqu’on a retiré tous les abricots et qu'ils sont froids, on les fait égoutter. On aura pris une quantité de sucre proportionnée à celle du fruit qu’on veut confire (à peu près 1/2 kilogr. de sucre pour 1/2 kilogr. d’abricots sans les noyaux). On clarifie le sucre, et on le fait cuire au lissé (Voy. Sucre). Lorsqu’il est à ce point, on y ajoute les abricots, et, des qu’ils ont pris deux ou trois bouillons, on les verse avec le sirop dans une terrine où on les laisse reposer 24 heures. Après ce temps, on retire les abricots, on fait cuire le sirop à la nappe, et on le verse tout bouillant sur le fruit qu’on aura remis dans la terrine, où il séjournera encore 24 heures. Le lendemain. on retire les abricots, et on fait cuire le sirop, au perlé; dès qu'il est à ce point, on y ajoute les abricots auxquels on fait prendre un seul bouillon , et on les met encore dans la terrine avec le sirop. Le lendemain, il faut les égoutter, les déposer sur des planches, les saupoudrer de sucre , et après les avoir fait sécher à rétuve, les retourner pour les saupoudrer entièrement de sucre, j et enfin les enfermer dans des boites.

Confiture d'abricots. On choisit de beaux abri- : cots de plein-vent, cueillis un peu avant leur j complète maturité, et on les fend avec précau- I tion et tout juste assez pour pouvoir retirer le : noyau. On les pèse alors et on prend 61HI gr. de sucre pour 500 gr. de fruit. On fait cuire le sucre au grand boulé et, quand il est à ce point, on y met une quantité d’abricots suffisante pour couvrir la surface du fond de la bas- ; sine. Lorsqu'ils sont cuits, ce qu'on reconnaît à i leur transparence et à ce qu'ils cèdent facilement i sous la pression du doigt, on ôte la bassine du feu, on en retire les abricots un à un en les pre- ; nanl en dessous au moyen d’une fourchette , et ! on les range dans les pots, au nombre de 5 ou J 6 dans chaque pot en verre d’un demi-kilogr. On I remet La bassine sur le feu, on fait encore arriver le sirop au grand boulé, et on continue l’opéra- | tion jusqu’à ce que les abricots restants soient cuits comme les premiers et placés dans les pots. Alors on remet le sirop sur le feu, on y ajoute ! tout celui qui a pu s’écouler dans les pois lorsqu’on y a déposé le fruit, on le fait cuire de nouveau au grand boulé, et on le verse bouillant j dans les pots, en le passant à travers un tamis de i crin, et en ayant soin de soulever avec précaution les abricots de dessous de manière que le sirop pénètre bien partout.

Conserve d abri cots. Ils doivent être cueillis très-mûrs, mais fermes, sans être ni fondants ni juteux Le véritable point peut se reconnaître assez facilement, lorsque, en les pressant légèrement entre les doigts dans le sens de leur longueur, on sent le noyau se détacher. Ces i fruits sont d’abord blanchis, égouttés et ressuyés sur un linge propre et sec; puis ou les range avec soin dans les bouteilles, en mettant en vue le côté le plus coloré, après quoi on les recouvre avec du sirop à 26" froid. On tait bouillir les bouteilles dans le bain-marie pendant trois minutes. — Pour les abricots dont on a enlevé le noyau, le sirop doit être à la densité de 24" froid. L ébullition est également maintenue pendant trois minutes. Les abricots tournés ou pelés se traitent de la même manière. Pour préparer les abricots en quartiers , ou coupe les fruits par la moitié, dans

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leur longueur; on en retire le noyau et môme la peau, quand le fruit est assez ferme pour qu'on puisse le peler sans le déchirer; on les fait blanchir faiblement , égoutter et ressuyer parfaitement; puis on les range dans des bouteilles en s’aidant d’une spatule de bois, pour mettre plus aisément le dessus du fruit en dehors. Le sirop s’emploie à 26" froid ; l’ébullition doit durer pendant trois minutes. Avant de boucher les bouteilles, on recouvre les fruits avec 12 ou 15 amandes extraites des noyaux d’abricots, et qu’on a préalablement blanchies pour en retirer la peau.

Abricots desséchés. On plonge les fruits dans un chaudron d’eau bouillante, pendant quelques instants, jusqu’il ce nue la peau s’enlève facilement avec la pointe a’un couteau. On les dépose ensuite sur des claies, en laissant un petit intervalle entre eux pour qu’ils ne se touchent pas. Les claies sont alors portées dans un four chauffé à une chaleur très-douce, afin que les fruits ne noircissent pas. On chauffe le four jusqu'à parfaite dessiccation, en ayant soin de retourner au moins line fois les fruits sur les claies. Les abricots, qui ont été imparfaitement desséchés, deviennent assez souvent mous dans les armoires où on les conserve; il faut, dans cc cas, les remettre AU four, ou mieux, compléter leur dessiccation dans l’étuve. Les brugnons et les pavies, dont la chair est plus ferme que celle des abricots ordinaires, peuvent être desséchés do la môme manière.

Gelée d’abricots. On fait choix d’une certaine quantité d’abricots , jaunes en couleur et de bonne maturité. On les ouvre, on retire les noyaux, et on procède dans tout le reste comme

f»our la gelée de pommes (Vny cet article). Seuement il ne faut pas ajouter de jus de citron.

Marmelade d’abricots. On prend ordinairement des abricots de plein vent et, dans tous les cas, il faut les choisir jaunes en couleur et de bonne maturité, sans qu’ils soient trop mûrs. On les pèle très-légèrement, et on les émince, c.-à-d. qu’on les coupe en tranches en ayant soin d’ôter les noyaux. Sur la quantité de ces noyaux on en réserve’ environ la huitième partie: on les casse, et on retire les amandes qu’il faut d’abord dépouiller de leur peau; ensuite on leur fait jeter quelques bouillons dans de l’eau sucrée et on les laisse sécher. On prend autant de sucre concassé qu'on a de fruit; on fait cuire ce sucre au perlé, et quand le sirop est à ce point, on y met les abricots. On remue le mélange avec une spatule ou une écumoire, jusqu'à cc que la marmelade ait acquis assez, de consistance pour se détacher en grande nappe de l'écumoire. On y aj ute alors les amandes bien sèches, on la retire du feu et on la verse dans les pots. — On peut aussi employer un autre procédé. On partage en deux les abricots sans les peler, et en ôtant les noyaux. On les met sur le feu dans la bassine avec une quantité d’eau suffisante pour qu’ils ne s’attachent pas au fond. On les laisse cuire jusqu’à ce que la peau se détache facilement de la pulpe, et alors on les passe, par portions, dans un tamis de crin, en les pressant avec un pilon. On pèse toute la pulpe ainsi obtenue, on y ajoute un égal poids de sucre grossièrement pilé, et on laisse reposer le mélange pendant une heure ou deux en le remuant de temps en temps. On le met alors dans la bassine sur le feu qui doit être d'abord modéré et qu’on anime par degrés jusqu’au moment de l’ébullition. On laisse bouillir la marmelade pendant un quart d’heure et on la retire pour la verser dans les pots. — On peut encore procéder en laissant la peau du fruit dans la marmelade. Après avoir coupé en deux les abricots et en avoir retiré le noyau , on les pèse crus et ou y

ajoute un poids égal de sucrù concassé. On les fait ainsi macérer pendant 2 ou 3 heures, après quoi on les met sur le feu, en les remuant sans cesse jusqu’à ce que lo fruit et le sucre soient fondus. Dès que l'ébullition a commencé, on la continue un quart d’heure tout au plus. — Par le premier procédé la confiture est plus délicate ; par les deux autres, elle est plus économique.

Pâte d’abricots. Ou la prépare soit avec la pulpe d’abricots de choix qu’on lait bouillir quelques instants, et qu’on passe à travers un tamis de crin, soit, pour plus d’économie, avec le résidu des abricots qui ont servi à faire la gelée ; dans les deux cas le procédé est le même. Quand on a desséché sur un feu bien doux la pulpe ou le résidu, on y môle le double en poids de sucre en poudre; on les pétrit ensemble, et, après avoir aplati avec un rouleau la pâte ainsi obtenue, on la coupe en rondelles au moyen d’un emportepièce, on la saupoudre de sucre fin et on la fait sécher dans un four à feu très-doux, sur des feuilles do papier, pendant 15 ou 20 heures. On conserve ensuite cette pâte en l’enfermant dans des boites, entre deux feuilles de papier, et dans un endroit sec.

Liqueur d’abricots. On met dans une bassine sur le feu 25 ou 30 abricots de moyenne grosseur avec 4 litres de vin blanc de lionne qualité. On les laisse bouillir pendant quelques minutes, en y ajoutant aussitôt que l’ébullition a commencé, un kilogr. de sucre blanc concassé, un litre d’esprit de vin et 10 gr. de cannelle. Après avoir retiré la bassine du feu, on la couvre de manière qu’elle soit fermée aussi bien que possible et on Laisse infuser pendant 5 jours le mélange qu'elle contient. Après ce temps . on passe la liqueur, on la filtre jusqu’à ce qu'elle s’écoule bien claire et on la met en bouteilles.

Abricoti d l'eau de vie. On emploie des abricots cueillis un peu avant leur maturité. Après les avoir légèrement frottés- avec un linge pour enlever le duvet qui les recouvre, on les pique çà et là jusqu’au noyau au moyen d’une aiguille, dt on les dépose à mesure dans l’eau fraîche. On les met ensuite dans une bassine placée sur le feu et contenant unequantité suffisante d'un léger sirop de sucre bouillant, et on a soin de les enfoncer doucement avec l’écumoire, jusqu’à ce qu’ils cessent de monter à la surface. A mesure qu’ils commencent à fléchir sous une simple pression, on les retire un à un avec l'écumoire pour les dé poser sur un tamis où ils s’égouttent. On verse alors dans le sirop laissé sur le feu une petite quantité de blanc d’œuf pour le clarifier, on le fait cuire de manière à lui donner une bonne consistance, et on le verse bouillant sur les abri cots qui auront été rangés dans une terrine. Il faut qu’ils soient tous bien couverts par le sirop et on les laisse dans cot état pendant 24 heures. Après co temps, on les met délicatement dans des bocaux à large ouverture, et on y verse le sirop qui aura été clarifié de nouveau, puis refroidi et mélangé avec 3 parties d’esprit-de-vin à 22". Les bocaux sont ensuite bouchés avec un bouchon do liège qu’on recouvre d’un parchemin mouillé. Pour 50 ou 60 abricots de moyenne grosseur , le sirop de sucre sera préparé avec 2 kilogr. de sucre et un litre et demi d’eau bien pure. — Un procédé [dus simple consiste à passer les abricots dans l’eau bouillante pour les blanchir, et à les jeter à mesure dans l’eau froide; puis, quand ils sont bien égouttés, à les ranger dans les bocaux et à remplir ceux-ci avec un mélange de sirop de sucre et d’eau-de-vie à 22", dans la proportion de 3 parties de sirop et de 2 parties d’eau-de-vie.

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Ft» d'abrieots. Voy. Vins de fruits.

ABRICOTIER ( Horticulture ). On multiplie l'abricotier, soit par la greffe, soit par le semis; on le greffe sur prunier dans les terres fortes, humides, froides ou peu profondes: sur amandier dtDS les terrains légers ou sablonneux, chauds et profonds; ou bien encore sur lui -même, c.-à-d. sur des sujets obtenus de semis. L’abricotier greffé sur lui-même est plus sujet à la gomme : aussi D’cmploie-t-on ce procédé que pour changer la variété d’un sujet de plein vent jeune et vigoureux. Le genre de greffe qui convient le mieux à l’abricotier est la greffe en écusson, à œil poussant, à la sève d’août ( Voy. Greffe) Les semis.de noyaux d’abricots donnent souvent des sujets dont les fruits sont égaux ou supérieurs à ceux des arbres greffés; ceux dont le fruit est sans valeur reçoivent la greffe dos bonnes espèces.

L’abricotier se plante mieux en automne qu’au printemps , à cause de l’extrême précocité uo sa floraison. Les terres de bonne qualité, plutôt calcaires que trop argileuses, sont celles qui lui conviennent le mieux. Son Dois très-gommeux est fragile et sujet à se rompre sous l'effort d'un vent violent , surtout quand les rameaux sont chargés de fruits. C’est pourquoi l’abricotier à haute ou moyenne tige, en plein vent, demande une position plus ou moins abritée. Les abricotiers de plein vent sont toujours ceux qui donnent le meilleur fruit; les arbres des mêmes espèces en espalier donnent des fruits plus beaux et plus abondants, mais moins savoureux. Sous le climat de, Paris, l’abricotier fleurit de si bonne heure au printemps que la mauvaise saison empêche la fleur de nouer, à peu près régulièrement 4 années sur b; on n’obtient une pleine récolte d’abricots que tous les 5 ans. Depuis quelques années on plante beaucoup d’abricotiers en espalier à l’exposition du nord et de l'ouest; ils y fleurissent plus tard, et donnent ainsi des produits plus certains, mais de moins bonne qualité.

L’abricotier en plein vent ne se taille presque pas; on ne le taille que pour le débarrasser du bois mort. Il faut néanmoins le conduire dans les ; premières années de sa croissance, afin de lui former une bonne charpente sur 3 ou 4 branches régulièrement écartées entre elles. Pendant 2 ou 3 ans on maintient au moyen de morceaux de bois fixés par des attaches d’osier les branches principales de la charpente au degré d’écartement nécessaire. Parce moyen, la tète, au lieu d’être irrégulière et confuse, prend une forme normale, et les branches à fruits reçoivent sans obstacle dans toutes les directions l'air et la lumière. Après cette première période, l'abricotier en plein vent peut être livré & lui môme. L'excès de la gomme toit souvent périr de j grosses branches qui se refont d'elles- mêmes, par des bourgeons qui sortent au-dessous de la partie morte; celle-ci doit être retranchée jusqu’au vif. — En espalier, l’abricotier reçoit ordinairement la forme en éventail; c'est cclfe qui lui convient le mieux. L’éventail est commencé par deux écussons posés sur le sujet en regard 1 un de l'autre , soit dans la pépinière, soit après que le sujet a été planté au pied de l'espalier. On doit avoir soin de former les membres extérieurs les premiers et de ne laisser prendre aux membres intérieurs que successivement la forme qli’ils doivent acquérir. Les productions fruitières de l’abricotier ne peuvent supporter une taille trop courte qui détruirait la plus grande partie de la récolte (Voy. Taille). Lorsque l'abricotier est conduit en éventail sur quatre branches principales, il faut que ces branches soient largement espacées entre elles, afin que le jeune bois et les