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BELLES-LETTRES. Foy. Lettres. Foy. aussi Homme de lettres et Professeur.

Académie des inscriptions et belles-lettres. Foy. Institut.

BÉNÉDICTION nuptiale ( Religion , Savoir- Vivre). Yoy. Mariage.

BÉNÉFICE d'âge (Législation). Il appartient, sous divers rapports, aux individus très-jeunes ou trèsâgés, ou bien il détermine entre deux ou plusieurs personnes qui concourent pour une même situation, une préférence pour la plus âgée. En matière civile, les mineurs au-dessous de 21 ans, non émancipés, peuvent se faire restituer contre les engagements qu’fis auraient contractés à leur préjudice, malgré l’incapacité légale dont ils sont frappés (Foy. Mineur). En matière criminelle, l’enfant de moins de 16 ans ne peut être condamné pour crime qu’autant que les jurés ont déclaré qu’il a agi avec discernement, et. dans ce cas, les peines sont diminuées à son égard ; s’il s’agit d’un simple délit correctionnel, la peine prononcée contre lui ne peut s’élever au-dessus de la moitié do celle à laquelle il aurait pu être condamné s’il avait eu 16 ans. Quant aui vieillards, les sexagénaires ne peuvent être condamnés aux travaux forcés à perpétuité ou à temps, ni à la déportation; ces peines sont remplacées, pour eux, par la réclusion ou la détention ; et ceux qui atteignent 60 ans accomplis, pendant qu’ils subissent les travaux forcés, achèvent leur peine dans une maison de force (C. pén., art. G6-72). Les septuagénaires ne sont pas sujets à la .contrainte par corps (Voy. Contrainte par corps); ils peuvent se faire décharger d’une tutelle qui leur a été précédemment conférée: les personnes qui ont C5 ans accomplis peuvent refuser d’être nommées tuteurs; l’exemption d’âge ne s’applique point aux personnes à qui la loi confère de droit la qualité de tuteurs. Foy. Tutelle, Tuteur.

Dans les élections communales, les deux plus âgés et les deux plus jeunes électeurs présents, sachant lire et écrire, remplissent les fonctions de scrutateurs. Lorsque plusieurs candidats ont, au second tour de scrutin, le même nombre de suffrages, l’élection est acquise au plus figé; il en est de môme dans les élections des conseillers

d’arrondissement et de département; pour ces dernières, les conseillers municipaux sachant lire et écrire sont appelés à siéger comme assesseurs r à leur défaut , (es assesseurs sont les deux plus âgés et les deux plus jeunes électeurs sachant lire et écrire. Aux élections législatives, le bénéfice (Tâge fait aussi qu'au second tour de scrutin , le plus âgé des candidats ayant obtenu un nombre égal de suffrages, est proclamé député. (Foy. Elections). — Foy. aussi Age légal.

Bénéfice d’inventaire (Droit). Il a pour effet de n’obliger l’héritier qui en a usé au payement des dettes de la succession que jusqu’à concurrence des biens constatés par l’inventaire (Voy. Succession bénéficiaire). La femme mariée qui, après la dissolution de son mariage , veut se conserver la faculté de renoncer à la communauté , a aussi droit au bénéfice d’inventaire. Foy. Renonciation A EA COMMUNAUTÉ.

Bénéfice de cession , de discussion, de division. Foy. Cession, Discussion, Division.

BENGALI (Oiseaux de volière). Ce petit oiseau , recherché pour son joli plumage et scs formes mignonnes plutôt que pour son chant , est un des oiseaux étrangers qui s’apprivoisent et s’élèvent le plus facilement. Bien que doués d’une grande vivacité, les bengalis ont des habitudes trèsdouces et sont très-sociables : on peut en réunir plusieurs dans la même cage sans qu’ils se nuisent les uns aux autres. On les nourrit avec du millet

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ordinaire bien choisi et du millet en grappes : ou peut y ajouter de la graine d’alpiste. Ils ne mangent ni échaudés ni colifichets. 11 est utile que la planche de leur cage soit toujours garnie de sable fin et propre. Quand ils veulent nicher, on leur prépare, comme aux serins, des nids bien doux, mais point de pâtée pour les petits : le père et la mère ne les nourrissent qu’avec du millet. — On a une paire de bengalis pour 12 ou 15 fr.

BÉNIT ( Religion ) — Pain bénit. Voy. Pain; — Eau bénite. Voy. Eau;— Choses bénites. Voy. Choses.

BENJOIN (Hygiène). Cette espèce de baume, d’une odeur suave, sert à préparer le lait virginal [Voy. ce mot), dont on fait usage pour la toilette : il entre aussi dans d’autres compositions, et notamment dans le Baume du commandeur , employé en médecine. Foy. Baume.

Benjoin odoriférant ou Laurier benjoin (Horticulture). Cet arbuste, dont le bois et les feuilles exhalent l’odeur du benjoin , donne en mai des fleurs jaunâtres que remplacent des baies, d’abord rouges, puis noirâtres. 11 demande une pleine terre légère ou de bruyère, un sol humide et ombragé. On le multiplie de graines encore fraîches sur couches tièdes à l’ombre ou de marcottes paT incision. Pour obtenir des graines fertiles, il laut qu’il y ait des plantes mâles dans le voisinage des plantes femelles.

BÉNOITE ( Hygiène , Écon. domest.). La racine de cette plante, nommée aussi Herbe de saint Benoit, Herbe bénite , est astringente et fébrifuge. On fait bouillir dans un litre dfeau 60 gr. de cette racine fraîche , ou, à défaut, sèche, et l’on obtient ainsi par décoction une tisane qui , prise à jeuû pendant plusieurs jours, dans l’intervalle des accès, contribue à rendre plus efficace la médication employée pour combattre les fièvres intermittentes.

Dans le Nord , on se sert de la Bénoitc pour purifier le vin altéré. On la jette aussi dans les tonnes de bière , après l’avoir divisée en petites parcelles et enveloppée dans un linge, ann de communiquer à cette boisson un goût agréable. — Au printemps, sas feuilles, encore tendres, sont données aux vaches; on prétend qu’elle augmente leur lait.

BENZINE (Écon. domest.). Cette substance, outre l’usage qu’on en fait pour dégraisser les étoffes (Voy. Dégraissage), est un des agents las plus efficaces pour tuer les insectes parasites qui vivent sur les animaux domestiques. C’est & l’état liquide qu’on doit l’emplover, en l'étendant, à l’aide de la main , sur tout fe corps de l’animal , et les insectes sont immédiatement asphyxiés. Appliquée sur les parois ou les fentes des murs et des planchers, qui recèlent des insectes, la ben* zine les tue immédiatement. Elle a, de plus, l’avantage de s’évaporer promptement, de ne produire aucune altération sur la peau et de n’incommoder en aucune façon les animaux.

Employée à l’état de vapeur, la benzine n’a plus la môme action et ne peut détruire les insectes qu’à une faible distance et dans un espace trèsrestreint; d’un autre côté, la vapeur de benzine, dégagée dans un espace limité, est un poison

Eour les grands comme pour les petits animaux.

'emploi de cette vapeur exige donc des précautions minutieuses, en dépit desquelles elle peut encore donner lieu à de graves accidents. Néanmoins, la vapeur de benzine s’emploie avec succès à la conservation des collections d’histoire naUirelle et à 1 étouffement des- cocons de vers à soie. Benzine pour calquer. Voy. Calque.

BÉQUILLE (Chasse). Quelques chasseurs, pour protéger leurs mains contre les éclats de métal qui pourraient être projetés si l’arme venait â crever, font adapter dans le fût de leur fusil un

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pis de ris en métal à l’endroit où se place ta main gauche lorsque l’on épaule. Ce pas d^vis est destiné à recevoir l'extrémité d’une béquille; c’est ainsi que l’on nomme une poignée en bois terminée à sa partie supérieure par une plate-forme recouverte en forte tôle et assez large pour garantir le poignet. L’emploi de cette poignée n’a rien que de commode; elle est, d'ailleurs, une bonne précaution contre la possibilité des accidents.

Béquille, sorte de bêche. Fny. Bêche.

BERCEAU (économie domestique). Dans les petits ménages, les berceaux en osier sont préférables aux berceaux en boist parce qu’il est plus facile de les tenir proprement. Ce berceau doit reposer sur quatre montants de bois, de manière aue l’enfant, étant couché, se trouve au niveau du lit de la personne qui le soigne. Il est garni dans son pourtour d’une housse, en perse, en basin ou en toute autre étoffe, et recouvert d’une paire de rideaux de même étoffe qu’on a soin de tenir plus longs en avant que sur les côtés, afin qu’ils puissent recouvrir entièrement le berceau. Pendant l’été, on peut remplacer les rideaux pareils à la housse par des rideaux de mousseline. Si l’on veut changer le berceau de place, il faut le porter avec précaution , surtout si l'enfant est couché et ne pas garnir les pieds de roulettes. Les berceaux en fer sont aussi très-commodes ; on les achète tout garnis à des prix peu élevés. Us ont l’avantage de tenir peu de place et d’être toujours d’une grande propreté et à l’abri des punaises.

Le coucher de l’enfant se compose d’abord de deux ou trois paillasses remplies de balle d’avoine ou mieux de fougère ; l’une ou l’autre doit être renouvelée aussi souvent que l’on s’aperçoit qu’elle a contracté la moindre odeur; 2° de deux ou trois oreillers garnis aussi de fougère et qu’on change lorsqu’ils sont mouillés; on les recouvre d’un drap ou d une taie d’oreiller. On emploie avec avantage un feutre absorbant, qu’on place sous l’enfant ou bien encore, quand il est tout jeune, une petite

Peau d’agneau garnie de sa laine. L’oreiller de enfant doit être rempli avec de la plume un peu résistante, mais seulement pour le premier Age; lus tard, on remplace la plume par du crin blanc e première qualité ou par de la fougère. 11 faut avoir pour un berceau une couverture de laine, une couverture de coton et un couvre-pieds ouaté ; enfin, le lit est recouvert d’un drap qui se rabat sur les couvertures et los enveloppe.

Il n’est pas nécessaire que le tarceau soit suspendu de manière à pouvoir être balancé aisément avec le pied ou la main. 11 ne faut jamais bercer les enfants pour les endormir; ce n est pas que le berçage ait des dangers sérieux , mais il a l’inconvénient d’habituer l’enfant à ne s’endormir qu'après avoir été bercé pendant plus ou moins longtemps. Ce qu’il y a de meilleur pour provoquer le sommeil chez les jeunes enfants, ce sont les chants monotones et & demi-voix que connaissent si bien les nourrices de la campagne. Il importe beaucoup d accoutumer l’enfant a s'endormir dans son berceau et non dans les bras.

Berceau ( Horticulture ). Dans les jardins d’agrément , les berceaux se font en treillage , et mieux en fer, si l’on ne craint pas la dépense. La forme en varie suivant le goût de la personne qui les fait construire; les plus simples sont toujours de meilleur goût. Le Jasmin, le Chèvrefeuille, la Clématite, la Vigne vierge, la Courge tuberculeuse, la Bignone grimpante. l’Aristoloche, la , Glycine { Voy. ces mots) sont les plantes qui servent le plus ordinairement à les couvrir. — Quand on fait un contre-espalier pour la vigne, on le dispose souvent en berceau, auquel on dopne une forme carrée. Voy. Vigne.

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BERGAMOTE , sorte de Poire. Voy. Poirier.

BERGE (Droit, législation). Elle est considérée comme formant l’accessoire du cours d’eau, du chemin, du fossé, du canal qu’elle borde; en conséquence l’entretien en est à la charge du propriétaire de la chose principale. Ainsi le concessionnaire d’un canal doit en réparer les berges. Les propriétaires riverains d’un cours d’eau non navigable ni flottable sont tenus d’en entretenir et réparer les berges, de manière qu’il n’y ait point déperdition d’eau au préjudice des propriétaires inférieurs; mais si sur la berge ont été élevés des travaux servant à une usine, c’est à la charge de celui à qui profitent ces travaux que retombe l’entretien de la berge ; les dépenses d’entretien et de réparation seraient supportées en commun si les travaux profitaient à plusieurs riverains.

BERGER { Économ . rurale). Dans toutes les exploitations basées sur l’entretien d’un troupeau nombreux de bêtes ovines, le choix du berger est fort important ; le dépérissement ou l’état prospère du troupeau dépend de lui seul. S’il est toujours pbssible au fermier d’exercer sur le reste de son personnel une surveillance efficace, il lui est impossible de surveiller de même le berger; il faut qu’il puisse avoir une entière confiance en sa vigilance et sa capacité. Malheureusement, il n’est pas toujours facile de se procurer un bon berger; on doit prendre de préférence celui qui , depuis son enfance , a montré du goût pour cette profession et a servi en qualité d’aide-berger. Le chef d’une grande ferme à moutons ne doit pas négliger de donner au moins un aide à son berger dès que le troupeau dépasse le chiffre de 400 têtes ; c’est tout ce qu’un berger peut bien soigner; l’aide, avec le temps et la pratique, sera à son tour un bon berger. Les conditions auxquelles on engage habituellement un berger sont très-variables d*un pays à pn autre; il est toujours sage de lui accorder, en dehors de son salaire fixe, une légère part éventuelle sur la vente des laines, des moutons gras et des agneaux; il s'établit ainsi entre le berger et celui qui l’emploie une heureuse communauté d’intérêts, dont le bien-être du troupeau ne peut manquer ue se ressentir. On ne peut trop blâmer, au contraire, la coutume encore en vigueur dans plusieurs pays à moutons, d’accorder au berger l'autorisation d’avoir dans le troupeau un certain nombre de bêtes à lui; fût-il la probité même, il soignera toujours involontairement ces bûtes mieux que les autres. Sans exiger du berger des connaissances médicales qu’un vétérinaire seul peut posséder, on doit désirer qu’il conuaisse les principales maladies des bétes ovines, qu’il sache en distinguer les symptômes et appliquer les remèdes exempts de danger qui peuvent empêcher les progrès du mal. 11 faut aussi s assurer que, lorsqu’il mène son troupeau dans un pâturage , il sait calculer par aperçu la somme de journées de vivres que ses bêtes peuvent y trouver, afin qu’au lieu de les laisser paître à l'aventure, en gAlant plus d’herbe qu’elles n’en mangent, il les conduise successivement sur chaque partie et sache en utiliser complètement toutes les ressources fourragères, sans gaspillage.

Dans les pays de petite et de moyenne culture , où chaque colon ou métayer n’a qu’un petit nombre de moutons dont l’entretien est principalement fondé sur les pâturages communaux, le soin de garder les bêtes ovines sur ces pAturages est ordinairement confié A un berger communal. Pourvu que ce berger ramène chaque soir ses bétes au complet, c’est à peu près tout ce qu’on exige de lui; de là l’état le plus souvent misérable des troupeaux qu’on lui confie, et qui se gardent pour ainsi dire tout seuls. Ce serait mieux agir

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de faire au berger communal de bonnes conditions, et d'exiger de lui en retour tout ce qu’on exige d’un bon berger de ferme ; le point le plus essentiel, c’est qu’il airne les moutons et qu’il s’en occupe. S’il n’a pas le goût de son état, s’il néglige scs bâtes ou qu’il les brutalise, il n’y a rien de bon à en espérer. Voy. aussi Moutons.

BERGERKTTE. Voy. Bergeronnette.

BERGERIE ( Économie rurale). Dans une bergerie bien tenue, il faut établir des séparations pour mettre à part les béliers, les mères ave$ leurs agneaux et les brebis malades. Si l’espace manoue, il vaut mieux construire une bergerie supplémentaire : on peut la faire en appentis contre un des murs de la bergerie principale. — Souvent on pratique au niveau du sol un certain nombre d’ouvertures destinées à établir un courant d’air pour expulser l’acide carbonique qui réside toujours dans les parties basses d’une bergerie. Comme une trop grande abondance d’air refroidirait les moutons, il faut que le berger, selon le temps . bouche quelques-uns de ces trous. S’il fait trop chaud dans la bergerie, il condamnera ceux au midi avec un bouchon de paille; s’il fait trop froid, il condamnera ceux du nord. — Les portes d’une bergerie doivent être coupées dans le milieu et larges (1“, 60), s’ouvrir en dehors pour la sortie du troupeau, et en dedans pour sa rentrée; on évite ainsi les accidents que peut déterminer le foulement des mères pleines, et les toisons ne sont pas déchirées. On peut aussi établir un seuil de 0*,40 à 0", 50 de hauteur, lequel ne peut être franchi qu’au moyen d'un petit pont 1 sans rampes ne livrant passage qu’à deux brebis de front. Le troupeau comprend bien tût qu’il serait inutile de s’y précipiter en plus grand nombre. et chaque animal attend son tour de sortio, plus lent, il est vrai, mais exempt d’accidents. La santé des moutons étant fort délicate , la propreté leur est encore plus nécessaire qu’aux autres animaux. En outre , l’urine et les excréments peuvent altérer les toisons, les pourrir et en diminuer considérablement la valeur. 11 faut donc que le fumier de la bergerie soit enlevé tous les nuit jours en été, et tous les quinze jours en hiver, et remplacé chaque fois par de lapailleou litière fraîche; que les auges, les râteliers et les fenêtres soient lavés souvent ; que les murs soient blanchis à la chaux, etc. — Pour plus de détails, Koy. Parcage et le Dictionn. des Sciences de M. Bouillet.

Bergeries impériales. Elles sont au nombre de trois : 1* celle de Rambouillet (Seine-et-Oise) : elle dépend du Mfhistère de la Maison de l’Empereur et est exclusivement consacrée à l'élève des animaux de pure race mérinos* — 2* celle du Ht. -Tin.

S y (Pas-de-Calais), près de Boulogne-sur-Mer : e dépend du Ministère de l’Agriculture, du Commerce et des Travaux publics, et possède un troupeau de bâtes ovines appartenant aux races anglaises dedishley, ncwkent etsouthdown; — 3* celle de Gévrolles (Côte-d’Or) , arrondissement de Châtillon : elle ressortit au mâme ministère que la précédente et renferme des mérinos de race

Eure et des mérinos à laine longue et soyeuse de i race de M. Graux de Mauchamp. — On peut ajouter à ces bergeries le troupeau entretenu à l’Ecole vétérinaire d’Alfort, près de Paris.

Ces établissements, entretenus aux frais de l’Etat pour le perfectionnement de l’espèce ovine, fournissent aux cultivateurs des reproducteurs de premier choix. Chaque année, un certain nombre a'animaux provenant de ces bergeries sont vendus aux enchères. Des programmes spéciaux, publiés dans les journaux , indiquent au public l’époque de chacune de ces ventes, ainsi que le nombre et la race des animaux qui la composent.

On peut aussi, en s’adressant aux directeurs de ces bergeries, conclure des marchés à l’amiable.

BERGERONNETTE ( Chasse , Oiseaux de volière). La Bergeronnette de printemps, dite aussi Bergerette et Hoche-gueue , nous arrive avec les premiers beaux jours et nous quitte à la fin de l’automne; la B. jaune au contraire passe l’hiver en France et va nicher en Allemagne. Ces oiseaux font leur nid à terre dans les prés ou sur le bord des ruisseaux; pendant l’été, ils fréquentent les endroits où se réunissent les troupeaux, mais en automne, ils se rapprochent des cn&mps labourés et même des habitations, quand il fait froid. Dans l’arrière-saison leur chair est assez délicate. — On les prend au moyen de tous les pièges proportionnés à leur grosseur, surtout par les procédés de la chasse à l’abreuvoir. Voy. ce mot.

La Bergeronnette, prise au nid, peut s’élever en cage, comme le Rossignol, et devient même très-privée; mais une fois qu’elle a joui de la liberté, elle ne peut plus supporter la captivité.

BÉR1L ou Béryl (Commerce). Voy. Aigue-marine et Emeraude.

BERLE ( Agriculture ). On rencontre dans les champs plusieurs variétés de cette plante ombellifére. La Berle d larges feuilles , ou Aehe d'eau, et la B. d feuilles étroites sont recherchées au printemps par les vaches et les cochons et passent pour avoir des propriétés médicinales; mais il paraît qu’elles perdent ces propriétés lorsqu’elles cessent d’être vertes et tendres. On s’exposerait à faire périr les animaux en leur donnant à manger des Berles dans un état avancé de végétation. La B. faucilière , qui croît dans les seigles, doit être arrachée lorsqu’elle devient trop abondante.

Berle des potagers. Voy. Cher vis.

BERMUDES (Colonie anglaise) [Pattes]. Communications régulières par la voie d’Angleterre et des paquebots britanniques partant de Liverpool chaque quatre semaines le samedi. Pour être transmises par cette voie, les correspondances doivent porter sur l’adresse les mots : voie d’Angleterre. Lettres ordinaires, affr. facult, 80c. par 7 gr. 1/2 pour les lettres affranchies; 1 fr. par 7 gr. 1/2 pour les lettres non affranchies; lettres chargées , affr. oblig. , 1 fr. 60 c. par 7 gr. 1/2 ; imprimés , affr. oblig., 12 c. par 40 gr.

BERNACHE (Chasse). Voy. Canard.

BES1GUE (Jeux de cartes). Voy. Bésy.

BESOIN (Commerce). Souvent on lit au bas d’un effet de commerce, ces mots ; Au besoin ches Jf.... d..,. rue..., pour le compte de M.... Cette formule signifie que le tireur ou rendosseur, dans la crainte que sa lettre de change ne soit pas acceptée ou que le billet qu’il a endossé ne soit pas payé à l’échéance, désigne une tierce personne aui veut bien se charger, à défaut de pavement ou d'acceptation , d’en faire les fonds : c'est un moyen de sauver l’honneur de sa signature. On peut môme en ajoutant ces mots : sam frais et même avant protêt , éviter des frais inutiles et des poursuites toujours désagréables pour un commercant. Le payement opéré par suite d’un besoin libère celui pour le compte de qui il est fait et les endosseurs subséquents; mais le commerçant libéré conserve son recours contre les obligés antérieurs à sa propre obligation. — Il est bon que celui qui indique un besoin envoie une lettre davis et fasse parvenir les fonds nécessaires à la personne désignée, ou prenne telle autre mesure qu’il iugera convenable pour garantir celle-ci, de telle sorte que le payement soit régulièrement opéré. Quant à celui chez lequel le besoin est formulé, il devra toujours se mettre en règle en face de la loi ; s’il ne se croit pas suffisamment garanti, il ne payera qu’après protêt , afin de conserver son recours