BOUL

joueur oui n’en a pas paye les 3 autres. Il résulte do ces diverses règles que le joueur qui, ayant brelan en main, pord le montant de sa cave contre un brelan supérieur, n'est pas décavé puisqu’il lui reste les jetons de son brelan.

Avant le commencement de chaque coup, le joueur placé à la droite du donneur, a le droit de se carrer en doublant le montant de la passe. Au moyen de la carre le jeu se trouve ouvert , sans qu’aucun joueur ait vu ses cartes : c’est au 2* joueur à parler le premier. Le carré jouit de plusieurs avantages : quelle que soit la nature de scs cartes, lorsque les autres joueurs passent, il reste maître de l’enjeu; si, au contraire, ils s’engagent, ils sont obligés do voir au moins l’enjeu de la carre, et le carré peut alors, en supposant qu’il ait beau jeu, les relancer de ce que bon lui semble ; ou bien , si le hasard des cartes l’a mal servi, et qu’il veuille se retirer du coup, il en est quitte pour abandonner sa carre. Toutefois le privilège du carré peut être acheté par le second joueur qui se contre carre en doublant l’enjeu déjà doublé par le carré. Mais celui-ci conserve le droit de racheter sa carre en exposant une somme de jetons égale à celle de l’enjeu quadruplé, et il reprend alors tous les avantages que la contre-carre lui faisait perdre. S’il n’use pas de son droit de rachat, le 3* joueur peut aussi se contre-carrer ou, s’il est permis de s’exprimer ainsi , se tri-carrer, en doublant l’enjeu «léjü doublé 2 fois par les 2 joueurs précédents , et dans ce cas c’est le 4* joueur, c.-à-d. le donneur, qui prend le premier la parole.

L’usage le plus généralement adopté pour la durée des parties et le renouvellement ues joueurs , est la liquidation à la demi -heure, c.-à-d. qu’à l’expiration de chaque demi-heure et après un cotin fini, le jeu est suspendu pour que chacun r’.gle ses comptes et retire son argent : alors , soit que les mêmes joueurs continuent le jeu. soit qu’il y ait des nouveaux venus , on procède , comme la première fois, au tirage des places et l’on refait les caves égales. — Les mêmes joueurs peuvent aussi continuer de jouer sans limiter d’avance la durée de la partie, mais en convenant que toute les demi-heures l’un d’eux se retirera du jfMi pour laisser sa place à un nouveau venu. C’est celui qui a eu la plus basse carte au début de la partie qui se retire habituellement le premier.

BOULANGER , Boulangerie (Législation). Les particuliers peuvent se plaindre aux agents et commissaires de police ue toutes les contraventions commises par les boulangers contre les arrêtés de police relatifs à l’exercice de leur profession; les contrevenants sont traduits devant les tribunaux de police. Indépendamment de tous règlements, tels que ceux qui astreignent les boulangers à avoir toujours leurs boutiques approvisionnées, à vendre le pain au poids, à fabriquer des pains de telle forme répondant à tel poids, etc., les acheteurs peuvent se plaindre si le pain est assez peu cuit pour être nuisible, si on y a mêlé des substances qui l’altèrent, si on a vendu à faux poids ou à fausse mesure. Quand le prix du pain a été taxé par l'autorité municipale, l’acheteur a droit de se plaindre chaque fois qu’on le lui a vendu à un prix supérieur. Voy. Pain et Taxe du pain.

Le boulanger non payé a un privilège sur les biens de sa pratique pour les fournitures qu’il a faites dans les 6 derniers mois. S’il est resté un an sans réclamer, on peut lui opposer la prescription; mais alors il peut, de son côté, déférer le serment sur la réalité du payement qu on prétendrait avoir effectué (C. Nap., art. 2101, 2105, 2272, 2275).

BOULEAU (Sylvicult .). Il s’accommode des terrains secs et arides aussi bien que des fonds ma-

récageux. La seule variété répandue dans nos forêts est le Bouleau blanc ou B. commun , vulgairement Bouillard et Bois d balais. C'est un arbre de 15 à 18 mèt. de hauteur, qui atteint souvent plus de 1 mètre et demi de tour et qui vient très- Lien en taillis et surtout en ganlis, en futaie pleine ou en futaie sur taillis. 11 est avantageux de mélanger le bouleau aux autres essences, surtout à celles qui, comme le chêne, vont puiser leur nourriture à de grandes profondeurs, parce que ses racines se contentant des sols les moins substantiels, et courant toujours à la surface de la terre, ne disputent leur nourriture qu’aux ronces et aux broussailles. L’ombre diffuse du bouleau , loin d'êtro nuisible aûx autres arbres, favorise la croissanco des jeunes plants que l’on élève sous son abri.

On n’emploie le bouleau ni pour la charpente, ni pour le charronnage T mais on s’en sert pour les usages de la menuiserie, du tour, de l’ébénisterie, et dans les campagnes pour la fabrication des sabots. L’écorce du bouleau est après celle du chêne, une des plus estimées et des plus employées pour les usages de la tannerie. Ses brindilles sont i’obiet d’un commerce important 'pour la fabrication des balais. Son bois brûle vite et en pétillant; il ne convient pas pour la cheminée . mais comme il donne beaucoup de chaleur, il est employé presqu’à l’exclusion de tout autre pour chauffer les fours des boulangers et des pâtissiers. Le stère de ce bois pèse sec 700 kilogr. La cendre qu’on en tire fournit beaucoup de potasse et donne une bonne lessive.

La croissanco du bouleau étant très-rapide, il convient parfaitement dans l’établissement ou le repeuplement des futaies. Lorsqu’une futaie est arrivée à l’âge de 80 ans et quon procède à la première éclaircie, le bouleau qui a protégé de son ombre la jeunesse des espèces précieuses comme le chêne, le hêtre, le mélèze, est dépassé à son tour par ces arbres qui finiraientà la longue par le détruire : on l’exploite en même temps que tous les bois blancs ou de peu de valeur qui ont crû spontanément pendant cette période. Il produit facilement alors 100 stères do bois et quelquefois beaucoup plus par hectare. Lo bouleau se multiplie, soit par semis naturel, en laissant 12 à 20 porte-graines par hectare, soit par lo semis à la main , à demeure, soit enfin par lo semis en pépinière et les procédés ordinaires de transplantation.

Si le bouleau était moins commun, il serait recherché comme arbre d’ornement pour l’élégance de son port et la beauté de son écorce. On cultive néanmoins dans les jardins paysagers plusieurs variétés fort jolies, notamment le Bouleau pleureur, le B. à feuilles panachées, et le B. à feuilles laciniées : cette demiere est assez délicate.

BOULE de neige (Arboriculture). Voy. Viorne.

BOULES (Jeux d'adresse). Pour se livrer à cet exercice, il faut pouvoir disposer d’un emplacement assez considérable et qui no soit pas fréquenté par les passants. Si les joueurs ne sont que 2 ou 3, chacun joue pour son propre compte; s’ils sont plus nombreux . 4 ou 6 , ils forment Jeux sociétés composées chacune de 2 ou de 3 associés. Dans tous les cas, ils prennent les uns et les autres le même nombre de boules (c’est habituellement 2 boules chacun), et ils règlent leur rang par le sort. Celui qui doit iouer le premier jette à une certaine distance, et dans la direction qui lui convient, une petite boule qui sert de but et qu’on appelle le cochonnet; il roule ensuite une de ses boules de manière à l’envoyer le plus près possible du but. Un second joueur vient se poster à la même place que le premier, et roulant aussi une de ses boules, il cherche à la loger encore plus près du but que ne l’est celle de son adversaire.

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S’il y réussit, il cède la place à son adversaire qui doit alors jouer sa seconde boule, ou à un autre joueur du parti adverse ; s’il n’y réussit pas, et que la partie se joue à deux, il est otdigé de jouer luimome sa seconde boule, ou, s’il a des associés, c’est un de ses associés qui joue. Lorsque toutes les boules ont été jouées, qu’elles sont placées sur le terrain, le joueur ou les joueurs, suivant que la partie est individuelle ou qu’il y a des associés, comptent un nombre de points égal à celui de leurs boules qui se trouvant plus rapprochées du cochonnet que celles do leurs adversaires. On procède au même recensement après chaque coup joué, et, quand il y a discussion sur un coup douteux, on peut faire juger le différend par un des spectateurs désintéressés, en convenant d’avance de souscrire à sa décision. Habituellement une partie complète se compose de 3 manches de 15 points chacune; elle est gagnée par le joueur ou les joueurs qui parviennent à conquérir deux manches sur trois. — 11 est utile à ce jeu de bien connaître le terrain sur lequel on joue, d’en étudier les accidents, afin de donner à la boule une impulsion plus ou moins forte, suivant la route plus ou moins difficile qu’elle doit parcourir. Ce n’est pas tout que de faire rouler habilement la boule de manière qu’elle aille se placer le plus souvent près du but; il faut encore, à l’occasion, savoir débusquer la boule d'un adversaire de la bonne position qu’elle occupe auprès du cochonnet, savoir aussi débusquer le cocnonnet lui -même pour l’éloigner de telle boule ou le rapprocher de telle autre. Ce sont là des combinaisons et des coups heureux que la pratique seule peut apprendre. Le jeu de boules est un exercice très-salutaire et ae plus très-amusant.

Boules a détacher ( Écon domest.). Ces boules, dont on fait usage pour enlever toute espèce de taches, excepté les taches d’encre et de rouille, se préparent de la manière suivante. On prend : savon blanc, 64 gr.; alcool, 32 gr. ; jaunes a oeufs, 2 gr. ; essence de térébenthine, 16 gr.; magnésie, quantité suffisante pour donner à cette composition une consistance convenable. On fait d’abord dissoudre le savon blanc, très-divisé, dans l’alcool, et l’on broie ce mélange avec les jaunes d’œufs dans un mortier, en y ajoutant peu à peu l’essence de térébenthine. Lorsque la composition a été amenée à l’état d’une pâte bien unie , on y incorpore la magnésie, et on la pétrit en forme de boule. Au lieu de magnésie on peut employer la terre à foulon très-divisée. Pour faire usage de cette composition , on commence par humecter avec de l’eau, froide ou chaude, la partie tachée de l’étoffe, puis on frotte la boule sur cette partie. Alors, au moyen d’une petite brosse, d’une éponge fine, ou simplement avec les doigts, on frotte l’étoffe de manière à étendre le savon que la boule y a déposé, et l’on continue l’opération jusqu'à ce que la tache ait disparu.

Pour composer des boules à détacher particu- Lèrement propres à faire disparaître les taches de goudron, ae cire , d'huile et de couleurs à l’huile, oa emploie un mélange de savon blanc, de potasse pure et d'huile essentielle de genièvre , dans les proportions suivantes : savon blanc, 64 gr. ;

L ôtasse, 12 gr. ; huile, 6 gr. On fait usage de ces ouïes de la même manière que des précédentes. Boules désinfectantes (Hygiène). Les substances qui entrent dans la composition de ces boules destinées à purifier ou à désinfecter l’air chargé de miasmes insalubres, sont le sel commun, le sulfate de fer, le peroxyde de manganèse et l’argile à potier, dans les proportions suivantes : sel commun , 750 gr. ; sulfate ae fer, même quantité; peroxyde de manganèse, 100 gr.; argile,

750 gr. Les trois premières substances dosent être

fulvérisées; on les mélange et on les pé’.rit avec argile, en y ajoutant une petite quantité d'eau chaude, de manière à donner à cette pâte assez, de consistance pour qu’elle puisse se mouler facilement. On la divise et on en forme des boules de moyenne grosseur que l’on fait sécher. Quand on veut assainir un endroit quelconque, purifier l'air de la chambre d’un malade, p. ex., on place une de ces boules sur des charbons allumés, et il se dégage aussitôt du chlore gazeux qui fait disparaître les mauvaises émanations sans incommoder la personne malade.

BOULIER COMPTEUR. Voy. Calcul.

BOULIMIE. Voy. Faim.

BOULOGNE [Pas-de-Calais^ (Bains de mer). — Boulogne-su r-mer a 35 000 habitants. Les rues de cette ville sont Larges et propres , les maisons élégantes, les quais magnifiques. La haute ville, située sur un plateau, est entourée de remparts plantés d’arbres qui offrent une agréable prome- | nade et d’où l’on jouit des points de vue les plus I variés. La basse ville est plus grande, plus peuplée, plus commerçante : c’est là que se trouvent j la gare du chemin de fer, les principaux bétels et rétablissement des bains. Cet établissement est \ situé à l'extrémité du quai dans une admirable po- , sition : de sa terrasse, on découvre, outre le port, les sites d’Outreau et deCapécure, une grande étendue de mer, et même, quand le temps est beau, les cétes d’ Angleterre. Il est ouvert du 1er juin au 15 octobre. On y trouve un salon et une vaste galerie pour les fêles, un salon de lecture et de ieu, une salle de billard. — Pendant la saison, il y a bal d’enfants le lundi, soirées dansantes le mercredi, grands bals le vendredi; concerts de temps à autre. On peut prendre des abonnements de famille ou individuels par semaine, par quinzaine ou par mois.

La situation de Boulogne est très -favorable pour ; les bains de mer. La céte est plate, la plage ferme,

| unie, sablonneuse, sans pierres, ni galets. Qu’on ' prenne le bain à la mer haute ou à la mer basse, le terrain est toujours le même, ce qui donne aux baigneurs toute la sécurité possible. Le sable de la plage, échauffé par le soleil, donne à l’eau, quand celle-ci revient le couvrir, une température assez douce pour qu’elle ne cause aucun friaj son: la plage elle-même est à l’abri des vents du nord et de l'est et surtout du vent de sud-est, le j plus désagréable de tous. Un grand nombre de voitures- baignoires, assez grandes pour contenir à | l’aise plusieurs personnes, sont toujours à la disposition du public : elles prennent les baigneurs au bord de la plage et les conduisent jusqu’au milieu de l’eau.

On se rend de Paris à Boulogne, par le chemin de fer du Nord, en 5 h. 1/2. Prix : 1" cl., 30 fr. 35 C. : 2* cl. , 22 fr. 75 c.

La ville de Boulogne offre aux étrangers les plus grandes facilités pour le logement et pour tout ce qui concerne la vie : on y trouve, outre l’établissement des bains, de beaux et vastes bétels meublés où l'on peut se procurer la table et le logement au prix de 5 à 10 fr. par jour : de nombreux appartements meublés, de toute dimension, depuis 500 fr. par mois jusqu’à 100 fr.et au-dessous; plusieurs pensions bourgeoises parfaitement tenues; enfin des restaurants qui se chargent des commandes en ville.

On peut faire dans les onvironsde charmantes promenades et des excursions intéressantes. Par la route de Boulogne à Calais, on arrive en une demiheure à la vallée du Denacre, le lieu le plus fréquenté et le plus agréable des environs, et qui aboutit au beau village de Wimille; à gauche de celte

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route et à un kilomètre environ de U ville, se trouve, au milieu d’un parc, la colonne élevée pour perpétuer le souvenir de la fondation de l'ordre impérial de la Légion d'honneur. La route de Boulogne à Saint-Omer conduit à la vallée de Souverain-Moulin, environnée de bois et arrosée par le Wimereux. Par la route de Boulogne à Paris , qui longe d'abord la vallée de la Liane , on sc rend aux garennes de Condelle, à la forêt et aux ruines du château d’Hardelot. Enfin, la route de Boulogne à Ambleteuse , qui s’élève du pied des falaises jusqu'à leur sommet, par une ■ pente douce, conduit à l'emplacement des camps d’Honvault et de Wimereux. — On se procure facilement pour ces excursions des voitures de louage , des chevaux de selle ou des ânes; les voitures et les chevaux, au prix de 2 fr. 50 c. par heure; les ânes, au prix ae 50 c. la première heure et de 25 c. les heures suivantes, ou bien de 2 fr. pour la journée. Une petite voiture à Ane se paye 4 fr. pour la journée.

BOUQUET ( Art vêtir.). Cette affection particulière aux moutons, et qu’on nomme aussi A'ot'r museau, Graielle , Faux-nex, Feu sacré , etc., est une espèce de gale ou de dartre au museau ; elle atteint le plus ordinairement les animaux oui ont brouté de l’herbe humide. Souvent mortelle chez les agneaux, elle est ordinairement très-tenace chez les moutons adultes. De plus elle est contagieuse. Les bêtes malades, en se frottant au râtelier, y déposent du virus, que les bêles saines touchent ensuite de leurs lèvres. Il est donc trèsimportant d'isoler les animaux affectés, et le berer aura toujours soin, après les avoir pansés, e se laver les mains avec du vinaigre. — Lorsque le mal est récent, on peut le guérir, avec un onguent composé de soufre et a huile d’olives; s’il persiste, il faut appeler un vétérinaire qui pratiquera une saignée; en outre, on lavera fréquemment les parties affectées avec du vinaigre, et on les frottera avec un onguent composé de chènevis pilé, de soufre, d’ellébore noir et d'euphorbe. — Voy. aussi Dartres.

Bouquet garni ( Cuisine ). Parmi les plantes oui entrent dans la composition de ce bouquet dont l’usage est si commun en cuisine, les unes doivent être employées vertes, telles que le persil, la sarriette, l’estragon, le cerfeuil; les autres desséchées, telles que le thym, le laurier, le basilic. — Le bouquet garni le plus habituellement employé se comt>ose de persil , de ciboule , de thym et de laurier, dont on fait un paquet lié avec du fil : il faut, dans tous les cas, savoir associer dans de justes proportions les divers ingrédients qu’on met ensemble.

BOURBON (Ile) Voy. Réunion (Ile he la).

BOURBON-LANCY ( Eaux minérales). — Bourbon Lancy (Saône-et-Loire) est une petite ville de I

£lus de 3000 hab., située non loin des rives de i Loire, sur la route qui conduit de Moulins à Autun. Ses eaux ne jaillissent pas dans la ville même, mais à Saint- Léger, espèce de faubourg situé au pied d’une masse do rochers coupés à pic qui dominent les sources. Ces dernières sont au nombre de 7 , dont 6 thermales et une froide. La température des premières varie de 40 à GO®. La lus considérable et la plus chaude s’appelle la imbe; une autre porte le nom de Fontaine de la Heine, parce que c’est la source où Catherine de Médicis se baignait. Les autres sont habituellement désignées par un numéro d’ordre Les eaux minérales ae Bourbon-Lancy attirent, chaque année, un nombre assez considérable de visiteurs : elles sont salines et passent pour être très-efficaces dans les affections nerveuses et certaines formes de rhumatismes ; elles sont toujours très

en faveur contre la stérilité. On les prend en boisson et surtout en bains (prix 1 fr. 25). La saison dure da I*r juin à la fin ae septembre.

On se rend de Paris à Bourbon-Lancy en prenant d’abord le chemin de fer de Lyon par le Bourbonnais, jusqu’à Moulins; trajet en 12 h.: prix : 1" cl., 38 fr. 20 c. ; 2* cl. , 28 fr. 65 c. ; — de Moulins à Bourbon-Lancy, un service de voitures fait le trajet en 5 h. , pour 6 fr.

Les étrangers trouvent facilement à se loger soit dans la ville, qui possède quatre hôtels assez bien tenus ; soit dans le faubourg, où les habitants mettent à leur disposition des appartements confortables pour la saison des eaux ; soit enfin dans les dépendances du nouvel établissement thermal. Le prix du logement et de la nourriture varie de 4 à 8 fr. par jour. On peut y Tivre, en famille, à raison de 3 fr. ; mais à condition d’être réunis au nombre de cinq à six personnes, logeant dans la même maison et prenant les repas à la même table. — La vie (ju’on mène à Bournon- Lancy est peu animée aujourd’hui ; mais il est probable qu’elle le sera davantage dès que le nouvel et magnifique édifice des bains, que l’on construit en ce moment, sera entièrement achevé.

BOURBON-L’ABCHAMSAULT( Eaux minérales).

— Bourbon-V Archambault (Allier) est une petite ville de 3000 bab. , dont les eaux ont eu une trèsgrande vogue sous Louis XIV. Il n’y existe qu’une seule source d’eau minérale chaude, mais si abondante qu’elle fournit 2400 mèt. cul>es d’eau en

24 h. Sa température est de 60®. L action de ces eaux, qu’on range dans la classe des sources minérales acidulés faiblement muriatiques, est fortement tonique et stimulante. On les emploie surtout contre la paralysie qui provient d’anciens rhumatismes. Bourbon-l’Archambault possède un hôpital civil et un hôpital militaire, affectés spécialement à ce genre de maladies. On prend ces eaux principalement en bains, et très-peu en boisson. — La saison dure du 1" juin au l*r octobre; mais elle ne commence réellement qu’au mois de juillet et ne se continue que deux mois et demi, c.-à-d. juillet, août et une partie du mois de septembre.

Pour se rendre de Paris à Bourbon-i'Archam bault, on prend le chemin de fer de Lyon, par le Bourbonnais, jusqu'à Moulins; trajet en 12 h.; prix ; 1" cl. , 38 fr. 20 c. ; 2* cl., 28 fr. 65 C. ; — de Moulins à Bourbon -l’Archamltault, des voitures spéciales font le trajet en 4 h. 1/2 , pour 4 fr. 50 c.

Les étrangers qui veulent se loger assez convenablement, nabitent dans la ville qui offre encore quelques restes de son ancienne splendeur ; les malades se logent dans les chambres très-modestes, dépendantes de l'établissement , composé d un rez-de-chaussée où se trouvent des piscines munies d’une douche, d’un premier et d’un second étage. Le prix du logement et de la nourriture dans la ville est de 4 à 6 fr. par jour; il est facultatif dans les logements destinés aux malades. — Un bain dans les piscines coûte 1 fr. 50 c.; dans les baignoires du premier étage, 1 fr. ; la douche, quand on l'emploie, se paye 1 fr. ; et le service,

25 c. On boit très-peu l'eau thermale de Bourbonl’Archambault; mais il est fuit un très-grand usage de la fontaine ferrugineuse do Jonas qui jaillit au S. O. de la ville; son voisinage du Jardin public en fait un but de promenade. Un verre de cette eau coûte 5 c. Elle est froide, limpide, et a une saveur d'encre. On la dit souveraine contre l’amaurose. A cet effet, on la laisse tomber goutte à goutte, d’une certaine hauteur, sur les yeux malades. A 10 kilomèt. de Bourbon -l'Archambault, se trouve la source do Saint Pardoux : elle est gazeuse et a les propriétés de l’eau de Seltz. Les