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malades de Bourbon en font habituellement usage pendant les repas.

Le séjour de cette station thermale est peu animé. On n’y trouve qu’une promenade très-jolie, avec une fort belle avenue de marronniers plantés par Mme de Maintenon, à peu de distance du vieux manoir qui fut le berceau de la maison de Bourbon. Au milieu de cette promenade se dresse, à mi-côte. un pavillon où l'on se réunit, le soir, pour lire les journaux et converser.

. BOÜHBONNE (Eaux minéral**). — Bourbonne (Haute-Marne) est une petite ville de 4000 hab. , située sur un plateau qui domine au loin la chaîne des Vosges. Elle possède trois sources minérales salines : la Fontaine-Chaude ou la Matrelle, le Puisard, nommé aussi la Grande-Source et la source de VHôpital militaire. Ces eaux, dont la température varie de 48 à 58*, sont regardées comme un excellent fébrifuge et conviennent encore dans le rhumatisme articulaire, dans les fausses ankylosés et surtout dans les caries et les nécroses. Les paralysies et les plaies d’armes à feu sont les deux affections qu’elles sont plus spécialement propres à guérir. Le traitement dans lequel on emploie ces eaux consiste presque tout entier en bains et en douches. — La saison commence au mois de juin et finit en octobre.

Pour se rendre de Paris à Bourbonne, il faut prendre le chemin de fer de Strasbourg jusqu’à Charmes (station de la ligne de Paris à Êpioal, par Nancy) : le trajet se lait en 10 h. par l'express et en 13 h. par le train omnibus; prix des places, 47 fr. 85 c., 1,# cl.; 35 fr. 85 c. , 2* cl.- De Charmes des voitures particulièresconduisentà Bourbonne.

On trouve à Bourbonne des maisons particulières assez bien tenues et deux ou trois hôtels fort convenables. Le prix d’une chambre vario de 1 à 2 fr. par jour. Dans les mois de juin, de juillet et d’aout. ce prix s’élève jusqu’à 3 et 4 fr. On peut s’y nourrir pour 5 et 6 fr. par jour, déjeuner et dîner compris. — Le prix de chaque bain est de 1 fr. et de 50 c. pour les indigents: celui d’une douche est de 50 c. — Les eaux de Bourbonne se conservent très-bien en bouteilles; mais elles sont très-rarement employées en boisson.

Les seules distractions que les étrangers trouvent à Bourbonne sont les promenades situées derrière l’établissement neuf et les salons qui sont ouverts dans cet établissement. Mais en général les malades fréquentent peu les salons et les promenades. Les affections qu’on traite dans cette station de bains, exigent, pour la plupart, le repos et la tranquillité. Aussi ne doit-on point rechercher à Bourbonne les agréments, les fêtes et les plaisirs qu’on rencontre dans les autres établissements, tels que ceux des Pyrénées et de la Suisse.

DOURBOULK (la) (Eaux minérales). — C'est un petit village situé sur la rive droite de la Dordogne a 6 kil. du mont Dore. Les eaux de la Bourboule, qui sont fortement minéralisées et dont la saveur est franchement saüno. jaillissent au pied d’un immense rocher granitique, alimentées par six sources. La température de la source principale est de 52*. Ces eaux sont toniques et fortifiantes; l’estomac les supporte à merveille. Elles conviennent surtout dans les affections scrofuleuses: et plus d’une fois les bains et les douches ont triomd’engorgements articulaires réputés incura-

s. Cependant ces bains ne sont gtuvt fréquentés que par les gens du pays, parce qu’on ne trouve pas à s’y loger d’une manière convenable, et que les routes qui y conduisent ne sont que des sentiers perdus. — Voy. Mont Dore.

BOURDAINE ou Bourgêne (Sylviculture). Cet arbre est une espèce de Nerprun qui ne s’élève guère à plus de 4 à 5 mètres, et qui croît sponta-

nément dans les parties humides des forôts; tout son mérite est d’être propre à la fabrication des allumettes, des petits paniers, des chapeaux en bois et d’autres ouvrages du môme genre. Mais le charbon de bois de bourdaine est le meilleur que l’on connaisse pour la fabrication de la poudre à canon. L’administration de la guerre avait autrefois le droit de mettre la bourdaine en réquisition dans les bois des particuliers; aujourd’hui elle no peut agir en cela que d'accord avec les propriétaires et en traitant avec eux. — On ne prend aucun soin pour favoriser la multiplication ae cet arbre, car il se reproduit par semis naturel dans les lieux qui lui sont favorables. Néanmoins, on peut semer sa graine en pépinières et la traiter ensuite par les procédés ordinaires du repiquage et de la transplantation.

BOL’ K BONNEMENT des oreilles (Médecine). Voy. Oreille.

BOURDONS ( Insectes nuisibles). Les familles de Bourdons contiennent comme les essaims d’Abeilles, des mâles et des femelles dépourvus d’aiguillons et des ouvrières armées d’un aiguillon analogue à celui de la guêpe, et dont la piqûre est douloureuse : cette piqûre se guérit instantanément au moyen d’un peu d’eau fraîche additionnée de quelques gouttes (l’alcali volatil ou ammoniaque liquide. Les bourdons ne piquent d’ailleurs que quand ils Bout attaqués; ils ne poursuivent jamais l'homme avec cette ténacité qui rend la guêpe si importune ; ils n’endommagent aucun des produits des champs et des jardins. — Les nids de Bourdons contiennent une petite provision de miel. Quand le nid renferme une centaine de bourdons, on y trouve quelquefois jusqu’à 200 gr. de très bon mief. En été, les enfants à la campagne font la chasse aux. bourdons pour s'emparer de la petite vésicule pleine de miel que contient leur abdomen.

Bourdons (Faux-). Ce sont les mâles des Abeilles. Quelques apiculteurs prétendent empêcher la naissance des faux-bourdons en enlevant les cellules qui leur servent ordinairement de l>erceau. C’est prendre une peine inutile; car des œufs de mâle peuvent être déposés par inadvertance dans des cellules d’ouvrières et produire des mâles, plus petits il est vrai que ceux de l’espèce ordinaire, mais qui se développent tout aussi bien que les autres. C’est aussi ce qui arrive quand la mèreabeille ne rencontre pas de cellules de mâles au moment où elle est pressée de pondre. — Il n’en serait pas de môme si un œuf d’ouvrière était déposé dans une cellule de mâle, les abeilles le détruiraient.

BOURGEON (Horticulture). En Jardinage, on nomme bourgeons, non-seulement les embryons, mais les pousses de l’année qui en sont sorties. Si sur l’une de ces pousses, un œil se développe pendant le cours de l’été et devient lui-même une ousse, c’est un faux-bourgeon. Lorsqu’une grosse ranche est supprimée à dessein ou par accident, il arrive as«ez souvent chez certains arbres, trèsrarement chez d’autres, que des bourgeons dont rien ne dénotait la présence, percent le vieux bois et remplacent la branche supprimée; ce sont des bourgeons latents. Ceux qui se montrent après la taille, là où il n’y avait pas lieu d’en espérer, sont des bourgeons adventi ces. Voy. Êdoudgkonnement.

BOURGOGNE (Agriculture). Voy. Sainfoin,

Bourgogne (Vins de). Voy. Vins.

BOURRACHE (Hygiene). Les fleurs et les feuilles de cette plante sont également utilisées dans l’bygiène domestique : les premières, employées en infusion, à la dose de 2 pincées pour 1 litre d'eau bouillante, donnent une tisane adoucissante dont on fait usage dans les maladies inflammatoires. Avec les secondes, ç.-à-d. avec les feuilles et

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même les petites tiges, on prépare des décoctions très-adoucissantes en faisant bouillir dans 1 litre d'eau 12 ou 15 gr. de ces feuilles et tiges. — On emploie aussi les jolies fleurs bleues de la bourrache pour parer la salade concurremment avec celles de la capucine.

La Bourrache se multiplie très -facilement de ses graines : on la sème au printemps et à l'automne.

BOURREES ( Sylviculture ). Ce sont desfagotsde menues branches et de broussailles. Voy . Fagots.

BOlTtRELET (Hygiène). Le bourrelet dont on couvre habituellement la tête des jeunes enfants, est destiné à garantir cette partie du corps contre les accidents qui peuvent résulter des chutes si fréquentes à cet âge. Mais pour mettre les enfants à l'abri de tout danger, il faut que le bourrelet soit placé de façon que, tout en garantissant très-bien le derrière de la tête , il descende sur le front presque au niveau des sourcils : s’il était posé trop en arrière, le front ne serait nullement garanti. De plus, il doit être attaché sous le menton de l’enfant : sans cette précaution, il se dérangerait au moindre choc, au moindre mouvement un peu brusque. — On fait des bourrelets en baleine ou en paille. Les bourrelets en baleine sont préférables a cause de leur élasticité. Dans tous les cas, il faut qu’il soit aussi léger que possible, et l’on ne doit nas, comme on le fait trop souvent, le surcharger ue rubans; car alors il échauffe et fatigue la tète de l’enfant. Du reste, lorsque les enfants sont attentivement surveillés, qu’on les a habitués de bonne heure à faire l’essai de leurs forces et à avoir confiance en eux-mêmes, on peut sans inconvénient supprimer l’usage du bourrelet.

Boi hbelets (.Arbortculfure). Les jeunes arbres autour desquels on fait monter du Chèvrefeuille offrent souvent des bourrelets. On peut les produire à volonté, et leur faire décrire une spirale régulière en substituant un fil de fer à la plante grimpante. Les jeunes arbres, ainsi traités, servent à faire des cannes. — Souvent, les bourrelets sont l'effet d'une greffe mal assortie au sujet : si elle se développe plus vite que lui, elle donne un renflement supérieur ; si c’est, au contraire , le sujet nui est constitué plus vigoureusement que la greffe, le renflement se produit en dessous. — C’est par le développement des bourrelets que s'opère la cicatrisation des plaies des arbres : il faut se garder d'en contrarier la formation. — Quant aux bourrelets résultant de la culture par marcotte ou par bouture, Voy. ces mots.

BOURRES (Chasse). Les bourres que l’on cm* ploie le plus communément sont celles de papier légèrement collé. Pour bien disposer une bourre, on roule le papier autour de son doigt . en laissant au bout du doigt un peu plus du tiers de la longueur du papier; on tord celui-ci comme si on voulait envelopper une dragée et on forme de la queue un petit tampon, puis on retourne le cornet de manière à ce que le tampon sc trouve dans l'intérieur; on serre alors l'autre bout entre les doigts, et on le pétrit pour que la bourre forme une boule bien égale. — Ou fait aussi des bourres de carton de liège et de feutre découpées à l’emporte-pièce; elles sont commodes lorsqu'elles s’adaptent bien au calibre de l’arme : elles ont aussi l'avantage de presser la charge d'une manière plus uniforme. On ne doit pas négliger de pratiquer sur le côté un cran ou légère entaille, de manière qu’en les glissant dans le canon clics laissent échapper l'air; autrement la résistance que présente l’air empêcherait qu’elles ne descendissent â plat; elles se tourneraient de champ, et par conséquent ne retiendraient ni la poudre ni le plomb. 11 pourrait aussi arriver qu’elles fissent

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l'effet d’un piston , et si elles étaient poussées avec trop de vivacité, elles pourraient enflammer la

Foudre. — Lorsque l’on tire dans les endroits où incendie est à craindre, il ne faut jamais se servir de bourres en papier, en carton ou en toute autre substance combustible; on peut faire usage de tampons en crin ou en poil de chèvres, eu faisant bien attention qu’on n’y ait pas mêlé d’étoupe, cf mieux encore de petits culots en cuivre qui soient exactement du calibre de l’arme.'

Si, par un temps humide, on bourre trop fortement la poudre en la foulant avec la bagueite ,*il s’attache à la jonction de la culasse une fraction de poudre écrasée qui achève de brûler après que le coup est parti et qui peut communiquer lu feu à la poudrière ou poire à poudre, quand celle-ci n'est pas à mesure séparée. Voy. Poire a poudre. BOURRIDE. Voy. Bouilla baisée.

BOURSES ( Commerce , Finances, Législation). — Bourse de Paris. Elle est ouverte tous les jours à 1 heure, excepté les jours fériés; elle est fermée à 3 heures pour les négociations a'effets publics, et à 5 heures pour toutes les autres négociations. — En vertu du décret du 17 décembre 1856, il y est perçu, au profit de la Ville, un droit d'entrée de 1 fr. par personne pour la Bourse des effets publics, et de 50 c. pour la Bourse des marchandises (on doit être muni de monnaie; aucune demande de change n’est accueillie par les préposés). — Ce droit d’entrée quotidien peut être remplace par un abonnement annuel de 150 fr. pour la bourse des effets publics, ou de 75 fr. pour la bourse des marchandises. Toute personne qui souscrit un abonnement reçoit gratuitement une formule de déclaration, qu’elle remplit et signe, et en échange de laquelle il lui est délivré une carto nominative. Cette carte d’entrée doit être visée et timbrée. L’abonnement est personnel et incessible. Tout abonné, convaincu d avoir vendu, cédé ou prêté sa carte, est déchu de son droit, sans préjudice des peines qu’il peut encourir. Les abonnements sont reçus au palais de la Bourse, de 10 b. du matin à 4 h. du soir. L’abonné qui perd sa carte doit en faire immédiatement la déclaration par écrit, mais l'exercice de son droit reste suspendu tant que la carte perdue n’est pas retrouvée. Tout norteur d’une carte d’abonnement peut être tenu d’apposer sa signature sur un registre , pour qu’elle soit confrontée avec celle de la déclaration.

Sont admis dans l'intérieur do la Bourse tous les citoyens français jouissant do leurs droits politiques, ainsi que les étrangers. — En sont exclus les individus condamnés & des peines afflictives et infamantes, les faillis non réhabilités, les femmes et les enfants. — Le parquet n’est ouvert qu’aux agents de change et aux courtiers : au milieu du parquet est un espace réservé appelé corbeille ; c’est là que so réunissent les agents de change pour consommer leurs transactions, quMs demandent ou offrent les valeuis qu’ils ont a acheter ou à vendre, et qu’ils en débattent le prix.

A 1 heure précise, une cloche annonce l’arrivée des agents ao change. Les affaires commencent aussitôt, et un crieur public fait connaître le prix des opérations au comptant sur les renies et les actions de ia Banque à l’instant où le marché est conclu. Pour toutes les autres valeurs, le crieur se borne à prendre note des prix auxquels s’opèrent les négociations. Ce sont ces différents prix qui forment les cours publiés par les journaux. — A 3 heures, la cloche sonne une seconde fois; les agents de change quittent le parquet et s’assemblent dans leur cabinet, sous la présidence de leur syndic ou d'un adjoint. Là ils rédigent la cote authentique des négociations du jour, laquelle est portée sur un registre spécial par le commissaire de po-

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lice de !a Bourse, imprimée et distribuée immédiatement. — Dix minutes avant l’ouverture de la Bourse, il se fait quelques affaires au comptant, dites au cours moyen. Voy. Cours de la Bourse.

Aussitôt que les agents de change ont quitté le parquet, ils sont remplacés par les courtiers, et les négociations s’engagent sur toutes sortes de matières qui intéressent le commerce : assurances, compagnies anonymes, banques, caisses d’escompte, fonds étrangers; sucres, esprits et trois-six, huiles, savons; houilles, gaz; zinc, fer, cuivre, or et argent; messageries, voitures publiques, filatures et usines diverses, etc. — A cinq heures les courtiers se réunissent comme les agents de change pour vérifier les cotes et arrêter le cours authentique des valeurs commerciales.

Le service de fa Bourse de Paris est confié à 60 agents de change, à GO courtiers de commerce, à 8 courtiers d’assurances et à un certain nombre de courtiers spéciaux pour le commerce maritime, les douanes, les boissons, etc. (Fou. Agent de change et Courtier). — Les noms et demeures des agents de change et des courtiers sont inscrits sUr un tableau affiché dans l’intérieur de La Bourse.

Aux termes de la loi du 28 vendémiaire an iv,

« aucun pouvoir militaire ne peut eiercer de fonctions dans l’intérieur de la Bourse, et sa police n’est soumise qu’à la surveillance de la pouce administrative. — L’administration de police peut disposer des moyens les plus actifs pour rendre facile et accessible l’entrée de la Bourse et dissiper tout attroupement » (art. 2 et 3). — L’ordonnance de police du 24 janvier 1823 porte (art. 18) :

« Il est expressément défendu à tous individus de se réunir dans les rues, dans les jardins publics, cafés et autres lieux, pour y faire des négociations publiques de finance et de commerce. »

Bourses départementales. Nous nous bornerons à donner la liste des 67 villes de France où il y a bourse. La lettre A indique qu’il s’y trouve des agents de change; la lettre C, qu’il s’y trouve des courtiers de commerce.

Agde. C. Clcrmont-F. A. Nevers. C.

Agen. A. C. Colmar. A. C. Nîmes. A.

Àibi. A. C. Dieppe. C. Niort. À. C.

Amiens. A. Dijon. A. C. Orléans. C.

Angers. A. Douai. A. Péiénas. C.

Angoulême. A.C. Dunkerque. A. C. Reims. A.

Arras. A. C. Grenoble. A. C. Rennes. A. C.

Auch. A. C. Le Havre. A. Rocbeforl. A. C.

Avignon. C. Hontlcur. C. La Rochelle. A.C.

Bayonne. A. Lille. A. Rodes. A. C.

Béziers. A. Limoges. A. C. Rouen. A.

Blois. C. Lorient. C. Saint-Étienne. A. ■

Bordeaux. A. Lyon. A. Saint-Malo. A. C.

Boulogne. A. Mâcon. A. Saint-Omer. A. C.

Brest. A. C. Marennes. A. Strasbourg. A.

Caen. C. Marseille. A. Toulon. A. C.

Calais. A. C. Mot*. A. C. Toulouse. A.

Carcassonne. A.C. Moissac. A. Tours. C.

Castres. C. Monlauban.C. Troyes. C.

Celte. C. Montpellier. A. Valenciennes.AC.

Chllons-s.-S.C. Morlaix. C. Tannes. C.

Cbatelleraull. A.C. Nantes. A.

Cherbourg. C. Narbonne. C.

Sur ces 67 bourses, il n’y en a que 4 (Bordeaux, Lyon, Marseille et Toulouse) qui aient un parquet et où les opérations à terme aient une activité locale. — La Bourse de Bordeaux est ouverte de 5 à 6 h. du soir; celle de Lyon de U h. 1/2 à 1 h.; celle de Marseille, de 11 à midi, et celle de Toulouse de 4 h. 1/2 à 5 h. 1/2 du soir. Les syndicats de ces quatre places payent gratuitement les coupons semestriels et annuels des actions de chemirs de fer dont le siège est à Paris.

Bourses des lycées et des collèges ( législation). Les bourses impériales des lycées , sont données par l’Empereur, sur la proposition du Ministre de l’Instruction publique, et après avis des recteurs, à raison des services des parents. Les services militaires sont constatés par des états dûment certifiés; les services civils, par les préfets ou par les Ministres compétents. — Les préfets.con* fèrent, sous la confirmation du Ministre de l’Instruction publique, les bourses départementales et communales, ces dernières, d’après une liste dressée par les conseils municipaux.

Les boursiers reçoivent une bourse entière , trois quarts de bourse ou une demi-bourse, suivant la osition de fortune de leurs parents, laquelle est tablie par le préfet. Les canditats doivent justifier, pai un examen préalable, qu'ils sont en état de suivre la classe correspondante à leur âge. Les commissions chargées d'examiner les candidats, se réunissent, du 1" au 15 avril, et du 1" au 15 juillet , au chef lieu du département. Les familles doivent faire inscrire leurs enfants, du 15 au 30 mars ou du 15 au 30 juin, ail secrétariat de la préfecture du département de leur résidence ou de la résidence des enfants, et produire en môme temps les pièces suivantes : 1° lacté de naissance au candidat; 2° un certificat de bonne conduite, délivré par le chef de l’établissement où le candidat a commencé scs études, s’il a déjà suivi des cours primaires ou secondaires. Pour être admis à l’examen , les candidats doivent avoir 9 ans accomplis et n’avoir pas plus de 17 ans. lis sont réunis par séries pour l’examen, et chaque série ; doit subir une épreuve écrite, et une épreuve orale, i Pour les candidats de 9 an.s accomplis à 1 1 ans (lr* xénie), l’épreuve écrite consiste en exercices d’orthographe; l’épreuve orale, en une lecture à haute voix, en interrogations sur los éléments de la grammaire française, du calcul, de l’histoire sainte, et de la géographie générale, et en explication d’une faille de Fénelon. Pour les candidats de 11 à 12 ans (2* série), l’épreuve écrite consiste en exercices de déclinaisons et de conjugaisons latines; l’épreuve orale, en interrogations sur les rammaires française et latine, le système légal es poids et mesures, l’histoire sainte , la géographie de la France, et en une explication d’un passage do l’£ptfome historiæ sacrx. Pour les candidats de 12 à 13 ans (3* série), l’épreuve écrite consiste en une version latine; l’épreuve orale, en interrogations sur les grammaires française, latine et grecque, l’histoire ancienne, le calcul, et en une explication d’un passage du de Ftrtx. Pour les candidats de 13 à 14 ans (4* série) , l’épreuve écrite consiste en une version latine; l’épreuve orale, en interrogations sur les grammaires française, latine et grecque, sur l’histoire romaine, la géographie, le calcul, et une explication d’un passage du Select. v è profanis et des fables d'Ésope. Pour les candidats de 14 à 17 ans (5* série), Tépreuve écrite consiste en une version latine; l’épreuve orale, en interrogations sur les grammaires française, latine et grecque, la prosodie latine, l’histoire et la géographie, faritlimélique et la géométrie plane, et en une explication d’un pas* sage des Meta moi phases d’Ovide et de la C’yrop^- ; die de Xénophon. — Les parents des candidats obtiennent au secrétariat de la préfecture un extrait de la liste d’admissibilité dressée par le jury , qu’ils doivent joindre à leur demande de bourses pour • leurs enfants. (Décret du 7 fév. 1852; arrêtés des | 9 fév. 1852, 21 mai 1853 et 12 août 1857). — Pour les autres établissements publics , Voy. l’article ! spécial consacré à chacun d’eux.

I Bourse ( Monnaies). Monnaie de compte, par* I ticulière à la Turquie : il y a la bourse d’argent

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qui vaut 500 piastres, et la bourse d’or qui en vaut 30,000. Voy. Turquie.

BOCRSOUFLUBB (Art vét/r.). Voy. Emphysème.

BOUSE ( Écon . rurale). Indépendamment de son utilité comme engrais lorsqu’elle est mélangée avec la litière, elle est quelquefois employée seule à différents usages. Ainsi, délayée dans de l’eau, de manière à former une pâte liquide, elle est très-utile dans le jardinage pour repiquer les choux dont on trempe les racines au moment de les fixer dans le sol. Un peu de bouse liquide versée dans le trou destiné à recevoir des fèves de marais produit de bons résultats; on s’en sert encore pour arroser le pied des artichauts, et en général toutes les plantes repiquées, dont la reprise et la végétation sont languissantes. La bouse . employée fraîche, est bonne aussi pour la conservation des toitures; elle bouche les interstices, qui régnent entre chaque ardoise et s’oppose à l'infiltration des eaux. — Enfin, cette substance peut être employée pour faire des cataplasmes qu’on applique, en cas cle brûlure, sur la sole du pied des chevaux.

BOUT de l’an. Voy. Anniversaire et Service FUNEBRE.

BOUTEILLES (Économie domestique). Quand on achète des bouteilles, il faut choisir celles qui ont le goulot bien fait, et sans étranglement; c’est une condition essentielle pour que les bouchons s’y adaptent convenablement. Elles seront aussi de la même forme et de la même dimension . de manière à pouvoir être rangées plus commodément. Les bouteilles ordinaires ont une capacité de 75 centilitres; pour l’usage domestique, il y aurait économie de temps et de bouchons à employer celles qui contiennent un litre ; mais ces dernières sont généralement peu usitées, à cause de leur lourdeur. On a adopté pour certains crus renommés et notamment pour les vins de Bordeaux et de Champagne, des bouteilles d’une forme particulière. Les bouteilles, dites bourgeoises . dont on fait usage pour les vins ordinaires, coûtent, en premier choix, de 16 à 18 fr. le cent : ce prix peut varier, d’une année & l’autre, de 2 fr. en plus ou en moins. Les bouteilles spécialement affectées au vin de Bordeaux, sont du même prix. Quant aux bouteilles dites de Champagne , elles coûtent toujours un peu plus cher.

Il y a diverses manières de ranger les bouteilles à la cave. Le mieux est de se servir do casiers en fer, peints à l'huile ; il suffit de placer chaque bouteille dans sa case. On aura soin d’isoler les casiers du mur, pour empêcher que l’humidité do la cave n’en fasse oxyder quelques parties. Ces casiers coûtent do 12 fr. 50 c. à 15 fr. pour cent bouteilles, et fermant à clef, avec portes, do 22 fr. 50 c. À 25 fr. Les casiers en bois sont moins chers, mais aussi moins commodes. On peut encore placer les bouteilles dans du sable fin; mais, les bouchons s’y détériorent assez promptement. Le moyen le plus usité consiste à empiler les rangées de bouteilles, séparées les unes des autres par des lattes. Pour ranger des bouledles de cette manière, on aplanit le sol et on le garnit d’une petite couche de sable fin, en lui donnant une légère ponte vers le mur; puis on place deux laites à une distance convenable l’une de l’autre , do manière que le goulot des bouteilles pose dessus bien d’aplomb, sans que leur fond touche au mur. Le premier rang de bouteilles posé avec beaucoup ae soin, sert de liase à tout le reste; on met une latte sur leur fond et on place un nouveau rang de bouteilles dont le fond porte sur la latte qui passe sous les goulots du rang inférieur, et le goulot surla latte posée sur le fond; ainsi de suite. On doit mettre un soin extrême À conserver l'aplomb et la position horizontale , et empêcher surtout que les bou-

teilles ne se touchent par le ventre. S’il y a des lattes qui soient trop minces, et que les bouteilles ne se trouvent pas posées d'aplomb, on met deux lattes l'une sur l’autre. Les bouteilles ainsi rangées doivent sc tenir comme un mur , sans se toucher ; on peut les compter très-facilement, l'air circule entre elles, ce qui conserve les bouchons. On doit entamer chaque rang par le milieu et prendre ensuite successivement de chaque côté. Si l’on est obligé de placer dans un même tas, des bouteilles de différentes formes, on devra préalablement les trier, afin de faire un rang entier des mêmes bouteilles; puis s’assurer qu’elles ne portent pas sur le rang inférieur, et ne touchent pas au rang supérieur. — Les bouteilles vide* ne doivent jamais être descendues à la cave avant d’avoir été rincées et même égouttées. Ou peut les ranger comme les bouteilles pleines, ou bien, et mieux encore, les placer, le goulot en bas, sur des planches percées de trous. Ces planches, en bois de chêne, dites p lanches d bouteilles , se vendent au prix de 7 fr. les 100 trous. Voy. Cave.

A Paris, la vente du vin au détail se fait soit au litre, soit à la bouteille. La vente au litre est rigoureusement surveillée par la police, ot les débitants qui n’ont pas donné la mesure exacte sont sévèrement punis. La vente à la bouteille est libre, et c’est là, ue la part des restaurateurs et marchands de vins, une cause incessante de fraude; car, depuis l’extrême cherté du vin, on a fabriqué des verres qui contiennent à peine de 50 à 60 centilitres. tandis qu’ils devraient en contenir 75.

Bouteille (Art rétér.). Voy. Pourriture des moutons.

BOUTIQUE (législation). Le bail qui peut en être fait est régi par les dispositions concernant le louage en général et par celles des baux des appartements (Voy. Bail a lover). Ainsi le locataire est tenu d’en user loyalement et conformément à la location qui a été convenue dans le bail; il ne pourrait, sans le consentement du propriétaire ou principal locataire, y exercer un autre commerce que celui auquel elle était destinée. Le congé du bai! d’une boutique est donné dans le délai fixé par l’usage des lieux; à Paris il doit être donné six mois à l’avance (Voy. Congé, Locataire). Les boutiques sont ouvertes et fermées à l’heure qui convient à ceux qui les tiennent, à moins qu’il n’existe des règlements de pohee locale qui déterminent les heures de fermeture et d’ouverture; à Paris, les boutiques, en général , doivent être fermées à 11 h. du soir; il y a exception pour les cafés et autres établissements servant à la consommation, qui peuvent rester ouverts jusqu’à minuit; il en est de même des boutiques de pharmaciens; ceux-ci sont meme tenus d’avoir une sonnette à leur devanture, et d’ouvrir à toute heure de la nuit aux personnes qui viennent d’urgence demander des médicaments. — Le locataire a’une boutique, s’il n’a rien été convenu avec le propriétaire, n’est pas tenu de balayer la rue . lors meme que la boutique est située au rez-de-chaussée, parce qu’en général, le balayage est une cbargo de la propriété ; mais si le locataire est chargé par son bail de balayer le devant de sa boutique et qu’il ait négligé de le faire, le propriétaire, poursuivi pour ce fait, a recours contre lui (Voy. Balayage). A Paris, les devantures de boutiques ne peuvent être lavées après les heures fixées pour le balayage, et l’eau du lavage doit être balayée et coulée jusqu’au ruisseau. Les propriétaires ou locataires sont tenus, pendant tout le temps des chaleurs, de faire arroser à 1 1 h. du matin et à 3 h. de l’après-midi, la partie de la voie publique située devant leurs boutiques, et de faire écouler les eaux des ruisseaux pour en éviter la stagnation. Bans les temps de neige et de glace.

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ils doivent faire balayer les neiges et casser les glaces au-devant de leurs boutiques jusqu’au milieu de la rue, et mettre les neiges et les glaces en tas. — Des règlements de police déterminent les saillies que peuvent avoir sur la voie publique les dépendances extérieures des boutiques ; à cet égard, on suit, dans la .plupart des grandes villes, les dispositions île l'ordonnance du 24 décembre 1823, faites spécialement pour Paris. Aux termes de cette ordonnance , les auvents de boutiques ne peuvent avoir plus de 0",80 de saillie lise, les barreaux et grilles de boutique plus de 0“" ,16, les i appuis de boutique de même, ainsi que les devantures, toute espèce d’ornements compris, et les appuis mobiles, y compris les barres et crochets. Il est défendu de construire des auvents et corniches en plâtre au-dessus des boutiques; il ne peut en être établi qu’en bois, avec la faculté de les revêtir extérieurement de métal. Le mode de suspension des enseignes, tableaux, stores, étalage d'étoffes est également réglé d’une manière impérative ( Voy . Enseigne). — La loi du 18 novembre 1814 défend aux marchands d’étaler et de vendre, les ais et volets des boutiques ouverts, les dimanches et jours de fêtes religieuses reconnues par l’Etat; il y a exception pour la vente des comestibles. Les personnes qui tiennent les boutiques ouvertes en contravention peuvent encourir une amende qui ne peut excéder 5 fr. et qui , en cas de récidive, peut aller jusqu’à 15 fr. d'amende et & jours de prison. Quoique ces dispositions ne soient pas observées à Paris et dans la plupart des grandes villes, elles peuvent néanmoins être exécutées et le sont en effet dans beaucoup de localités, aucune loi postérieure n’y ayant dérogé. Du reste, la fermeture des boutiques* les jours fériés est une affaire de police dans laquelle les particuliers n’ont point à intervenir; quiconque aurait donc contraint ou empêché une personne d’ouvrir ou de fermer sa boutique un dimanche ou jour de fête, serait passible d’une amende de 16 à 200 fr. et d’un emprisonnement de 6 jours à 2 mois (C. pén. , art. 2<>0).

Une boutique est un lieu public, non-seulement parce qu’elle est ouverte à quiconque se présente avec l’intention ou même le prétexte d’acheter, mais dans le sens légal du mot. C’est ce qui résulte de l’art. 9 de la loi du 22 juillet 1791 qui est ainsi conçu : « A l’égard des lieux où tout le monde est admis indistinctement, tels que cafés, cabarets, boutiques et autres, les officiers de police pourront toujours y entrer, soit pour prendre connaissance des désordres ou contraventions aux règlements, soit pour vérifier les poids et mesures, le titre des matières d’or ou d’argent, la salubrité des comestibles et médicaments. » Seulement il ressort des termes de cet article que ce privilège des officiers de police s’arrête à la porto de l’arrière-boutique, qui, n’étant point occupée par des marchandises, doit être considérée comme un domicile privé. Cette disposition ne souffre d’exception qu’en matière ae contributions indirectes. Voy. Boissons.

BOUTON -D’OR (Horticulture). Cette variété de la Renoncule jaune sauvtfge porte le nom vulgaire de Bassinet. Elle a été rendue double par la culture. On la multiplie par la division des touffes au printemps; une terre forte, un peu humide, lui convient mieux qu’un sol trop léger; du reste, en lui donnant du printemps à l’autgmne des arrosages fréquents et abondants, elle réussit partout : elle est insensible au froid. 11 faut la changer de place tous les deux ans.

Bouton d'argent. V. Achilléb et Renoncules.

BOUTONS (Médecine domest.). La peau Recouvre souvent de boutons abondants qui ne sont le symptôme d’aucune maladie et qui n’offrent aucun

caractère dangereux : c’est ce. que les médecins nomment des boutons simples. Jamais ils ne se résolvent par suppuration; ils sont d'abord rouges ou rougeâtres, puis pâles, et ils disparaissent sous forme de poussière ou de son. Les boutons simples sont fréquents chez les jeunes gens des deux sexes, soit à chaque changement de saison, soit aux diverses phases de leur (KvcioppemenLlls sont aussi trifs-souvent la conséquence du changement de climat. 11 n’y a pas lieu de s’en alarmer non plus que d’appliquer pour les faire passer une médication particulière; il serait plus ou moins dangereux ae les empêcher de sortir. Mais, lorsque les boutons simples revienne»! périodiquement et que leur retour prend un caractère chronique, il faut faire usage de laxatifs doux, de bains tièues, de boissons acidulées, ce qui suffit souvent pour les empêcher de reparaître. Les. femmes, et particulièrement les femmes nerveuses, sont sujettes à des boutons simples qui se montrent sur le visage et altèrent momentanément la fraîcheur de leur teint. On peut éteindre ces boutons en employant la préparation suivante : on verse sur 4 gr. do sucre pulvérisai 5 gouttes de haume de la Mecque et 25 gouttes de teinture de benjoin; on mêle ensuite le tout avec un jaune d’œuf cru. Quand ce mélange est complet, on y ajoute 250 gr. d'eau distillée, et l’on obtient ainsi une sorte d’eau virginale. On verse le soir une cuillerée de cette eau dans un verre d'eau ordinaire, pour se laver le visage, et on a soin de ne point l’essuyer. Le lendemain matin, onsc lave avec de l’eau ordinaire. On peut encore faire usage d’eau de roses, blanchie avec quelques gouttes d’acétate de plomb liquide (extrait de Saturne) , et à laquelle on ajoute une petite quantité de teinture de benjoin.— Il est imprudent, pour se débarrasser plus vite de boutons qui n’ont pas do caractère , d’avoir recours, sans une absolue nécessité, aux bains de Barèges artificiels. Ces bains, qui sont de véritables lotions alcalines sulfureuses, sont, il est vrai, très-efficaces pour faire disparaître les boutons, mais ils ont le grave inconvénient, surtout pour les dames, d’altérer la fraîcheur et la souplesse de la peau.

Boutons (Art rét.). Voy. Ébullition et Apiithes.

(Oiseaux de volière .) Les oiseaux sont souvent affectés de boutons en divers endroits du corps. Lorsque ces boutons se montrent sur le croupion , l’oiseau éprouve de si vives douleurs qu’il cesse de chanter et perd toute sa gaieté : quelquefois il perce lui-même le bouton : s’il ne peut v parvenir, rf faut prendre l'oiseau et lui percer ce boulon; après en avoir fait sortir l’humeur, on lave la plaie avec de l’eau de mauve un peu tiède, et on y met du cérat. Si le bouton n’était pas mûr, on le laverait avec de l’eau de mauve chaude pour en hâter la maturité.

BOUTURES (Horticulture). Il n*y a qu’un trèspetit nombre de végétaux qui se refusent à la multiplication par bouture ; presque toutes les plantes d’ornement ou d’utilité cultivées dans les jardins, peuvent être propagées de cette manière. Au point ue vue pratique, on distingue 3 genres de boutures : 1° R. a l'air libre ; 2“ B. sous cloche , ou à Vëtouffée ; 3* B. de racines.

I* Boutures à l'air libre. Quand les boutures à l'air libre se font avec de grosses branches . détachées d’arbres qui s’enracinent facilement, comme les Saules et les Peupliers, on les nomme boutures en plançon. Elles consistent en un rameau qui peut avoir de 4 à 5 mèt. de haut ; ce rameau est émondé légèrement au sommet, effilé par le bas, placé dans un trou ‘ vertical qu’on pratique au moyen d’un pieu ou même d’une barre de fer, et ensuite maintenu par un bon tuteur. Ia bouture en plancon est surtout usitée dans la grande cul-

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ture. On nomme bouture simple, celle qui se fait avec des tronçons de 0*,15 à 0*,2ô, coupés sur des rameaux de l'année précédente , bien aoûtés , c.-à-d. passés complètement à l’état ligneux. Ces boutures se mettent en place au commencement d’avril, dans une plate-bande bien labourée et recouverte d’un bon paillis, litière brisée ou feuilles sèches. Ce genre de bouture est le plus usité pour la multiplication des arbres et arbustes d’ornement qui poussent en pleine terre. Après la mise en place, il n’exige d’autre soin que celui de maintenir par les arrosages le sol suffisamment humide. Quelques végétaui ligneux qui s’enracinent difficilement, ne sont bouturés qu’après qu’on a provoqué par une ligature en fil de fer la formation d’un bourrelet; l’année suivante, les branches, ainsi disposées, sont employées comme boutures; le bourrelet aide beaucoup à l’émission des racines. Sur les arbres ou arbustes assez vigoureux pour qu’on puisse sans inconvénient les traiter avec peu de ménagement, la branche qui doit servir de bouture est non pas coupée, mais arra- | chée; elle entraîne ainsi avec elfe son empâtement, c.-à-d. le gonfioment plus ou moins sail- I lant qui accompagne son insertion sur le rameau I où elle est née; on la nomme dans ce cas, bouture à talon. La Vigne, les Groseilliers, plusieurs ! Rosiers et une foule d’arbres et d’arbustes . donnent I immédiatement par le bouturage des sujets vigou- ! reux , lorsqu’on emploie pour boutures des rameaux ou sarments d’un an, au bas desquels on laisse une portion de bois de deux ans, formant une sorte de crochet : ce sont les boutures à crossette. Pour le Groseillier, par exemple, si l’on bouture des rameaux de O", 50 à 0",60 de long, il suffit d’enfoncer dans le sol 10 centimètres de leur partie inférieure. Dès que les yeux des rameaux commencent à s’ouvrir, on supprime l'œil terminal et tous ceux qui peuvent exister le long du rameau , saufles 3 ou 4 les plus rapprochés du sommet; la bouture se trouve ainsi, dès la fin de sa première année, transformée en un Groseillier tout préparé pour la forme en tête sur une seule tige, forme aussi productive que la forme en buisson, et préférable pour les iardins de peu d’étendue.

2* Boutures sous cloche, oud l'étouffée. L’emploi de ce moyen a pour objet d’empècher l’évaporation , de prévenir le dessèchement et la mort de la bouture avant qu’elle ait formé ses racines. Souvent pour rendre ce moyen plus efficace r la bouture faite dans un pot recouvert d’une petite cloche ou tout simplement d’un verre renversé, est en outre placée sous un châssis ou sous une cloche de plus grandes dimensions. Les boutures, dès qu’elles s*»nt enracinées, devant être transplantées dans un nouveau pot rempli de la terre qui convient à chaque genre de plante, il importe peu que celle dans laquelle on les bouture soit plus ou moins fertile; souvent c’est un sable fin, pur, ou un mélange de sable fin et de terre de bruyère, aisément pénétrablc et très-favorable à l’émission des jeunes racines. On bouture à l’étouffée non-seulement des rameaux, mais aussi de simples feuilles avec leur pédoncule au bas duquel sc forme un œil qui devient une plante complète; c’est surtout ce qui & lieu pour les Orangers et les Citronniers. D’autres plantes herbacées très-succulentes, notamment dans les genres Bégonia, Glorinia , Gesnerxa et ^ehiWné*. s’enracinent en bouturant de simples fragments (le feuilles. Les Cactées, spécialement les Cereus , les Opuntia et les Épiphyllcs , se bouturent très-bien au moyen d’un fragment de la plante, dans laquelle la tige et les feuilles ne sont qu’un seul et même organe. Il faut seule ment avoir soin de laisser un jour ou deux se ressuyer 1a plaie résultant de la coupure, sans quoi

elle pourrirait en terre et ne formerait pas de racines. La même précaution est nécessaire pour liouturer les Broméliacées et spécialement l’jlnanas (Voy. Ananas). La plupart des boutures faites à l’étouffée ne réussissent qu’au moyen de la chaleur artificielle, proportionnée au tempérament des végétaux bouturés, selon qu’ils appartiennent à l’orangerie ou bien à la serre froide, tempérée ou chaude. Dans l’intérieur des appartements , on peut multiplier les plantes d’ornement qui viennent d’étre indiquées en les bouturant dans de petits pots recouverts chacun d’un verre à boire renversé , et placés tous ensemble sous une grande verrine à réservoir d’eau chauffée par-dessous au moyen d’une forte lampe à esprit-de-vin; cette verrine porte le nom de Serre de salon.

3* Boutures de racines. Plusieurs arbres exotiques, surtout ceux des genres Podocarpus et Araucaria, ne sont facilement multipliés qu’autant qu’on emploie pour boutures des tronçons, non pas de leurs tiges, mais de leurs racines; ces tronçons émettent d’une part de jeunes racines, de l’autre des bourgeons qui deviennent des sujets semblables à la plante mère.

Ij. multiplication par éclat des pieds a pour objet de détacher d’un végéta) une portion de racine munie de bourgeons, pour la remettre en terre afin d’en obtenir un végétal nouveau. Elle est bonne pour les plantes qui ne produisent que peu de graines, p. ex., les Juliennes à fleurs doubles. Cette opération eiige des précautions, et une grande pratique de l'horticulture. Pour certains tubercules vivaces, tels que les.Iris, les Pivoines, les Balisiers , etc. , il est nécessaire de conserver une partie du collet deTa tige qui contient les œilletons, puisque c’est de ce dernier organe que sortira la plante nouvelle. Certaines variétés dont les œilletons sont attachés à des racines fibreuses demandent à être divisées avec une spatule en bois ou avec une serpette bien coupante , tout en ménageant les racines qu’on rafraîchit et qu’il est nécessaire de remettre immédiatement en terre ; les Anémones et les Primevères se rangent dans cette dernière catégorie. Voy. aussi Collodion.

BOUVREUIL (Oiseaux de volière). Quand le Bouvreuil est pris jeune dans le nid , c.-à-d. au moment où, déjà couvert de plumes, il est sur le point de s’envoler, on l’élève plus facilement que lorsqu'il est adulte. Il doit être tenu très-proprement dans sa cage et sur un lit de mousse qu’on renouvelle de temps en temps. La nourriture qui lui convient est une pâtée, plutôt liquide qu’épaisse, préparée avec (lu pain trempé, de la graine de navette écrasée et du jaune d’œuf, le tout bien mélangé. On peut y ajouter duchènevis, mais en très-petite quantité. Lorsqu’il commence à mangor seul , on donne à cette pâtée plus de consistance , et on la remplace peu à peu par du chènevis écrasé et de la navette trempée, et même par du millet seul. — Si les Bouvreuils qu’on veut élever ont déjà acquis toute leur croissance, il faut leur donner à manger si largement, qu’ils marchent pour ainsi dire sur leur nourriture et qu’ils puissent la voir de tous côtés. Sans cette précaution, ils se laisseraient mourir de faim par le regret qu’ils éprouvent de la perte de leur liberté. Une fois qu’ils ont oublié leur demeure native, ils s'apprivoisent facilement et deviennent très-familiers. Ils sont susceptibles d’apprendre les airs qu’on leur siffle avec l’instrument appelé serinette Ils s'habituent aisément à exécuter dans leur cage de charmantes petites manœuvres pour avoir leur nourriture et leur boisson. — On peut apparier le Bouvreuil avec la Serine, et afin de se donner de plus grandes chances de succès, il faut choisir un bouvreuil delà petite espèce, et une serine de l’année,