BRAS

BREB

différent, quoi qu’on disent certains chasseurs; les braques d’origine française et ceux que l’on a obtenus du croisement avec les races anglaises, peuvent être dressés à quêter à peu de distance en croisant devant leur maître; c’est la quête la plus désirable. Les pointers quêtent toujours le nez haut, en courant au galop, et vont tomber en arrêt, quelquefois à A00 pas du chasseur ; on ne peut donc les employer ni dans les vignes, ni dans les bois, ni dans les lieux couverts. On peut dresser les braques à aller à l’eau, mais ils y vont moins volontiers que les chiens & longs poils, épagneuls, griffons ou barbets, Foy. Chien.

BRASSERIES (Contributions indirectes). — Les individus qui veulent établir une brasserie sont tenus de prendre une patente, et de faire au bureau de la régie des contributions indirectes la déclaration de leur profession et du lieu où est situé leur établissement. Ils sont en outre obligés de donner par écrit la contenance de leurs chaudières, cuves et autres vaisseaux, avant de s’en servir, et d’y faire imprimer un numéro et leur contenance en hectolitres. Indépendamment de cette première déclaration, les brasseurs, à chaque mise de feu , sont tenus d’en donner avis au bureau de la régie chargé do la surveillance , an moins 4 heures d'avance dans les villes et 12 heures dans les campagnes : ces déclarations particulières doivent indiquer le nombre des bra&sina, l’espèce de bière fabriquée, l’heure de i’entozmement. — Le préposé qui a reçu la déclaration en remet une ampliation signée de lui au brasseur qui doit la présenter aux employés de la régie, si ceux-ci la reclament pendant la durée de la fabrication.

La régie perçoit à la fabrication de la bière un droit de 3 Ir. par hectolitre; mais la petite bière , dont la qualité est inférieure à celle de la bière

{orte , n’est assujettie qu’à un droit de 75 c. par lectolitre. Pour obtenir cette réduction on doit faire constater qu’il a été au préalable fabriqué un brassin au moins de bière forte avec la même drèche, et que le second brassin n’excèdc pas en contenance le brassin de bière forte. — A Paris, et dans les villes au-dessus de 30000 âmes, la régie et les syndics des brasseurs passent un abonnement pour le payement du uroit de fabrication dont ils sont reconnus passibles, et comme ils sont solidaires les uns des autres, aucun nouveau brasseur ne peut s’établir s'il ne succède à un brasseurcomprisdansla répartition. Foy. Boissons BRASSIÈRES (Écon. domestique). — 11 faut dans une layette des brassières de trois grandeurs différentes. Les plus petites servent à vêtir l'enfant depuis sa naissance jusqu’à l'âge de 2 mois, les moyennes depuis cet âge jusqu’à L’Age de 6 ou 7 mois, et les plus grandes jusqu’à ce que l’enfant n’en porte plus. Ces dernières ne sont plus employées que la nuit, l’enfant portant des robes pendant le jour. On met deux brass ères à l'enfant : celle ae dessous peut être soit en flanelle ou en Anette, soit tricotée en laine ou en coton; celle de dessus en piqué ou en jaconas blanc façonné. Les brassières au premier âge ont à peu près de 0*,15 à 0—16 de hauteur, olles s’ouvrent par derrière. La partie qui couvre la poitrine doit être plus étroite que celle qui couvre le dos: les deux côtés de celle-ci se croisent. Les emmanchures se taillent évidées du bas: il suffit, pour avoir une idée de cette manière de tailler, crexaminer une emmanchure de robe dont la manche est enlevée et dont l’épaulette est décousue. On pose de chaque côté du dos, à 0“,08 l’un de l’autre, deux cordoos, le premier à la hauteur du bas de l’emmanchure, le second à 0* ,05 ou 0" .06 du bas de la brassière. On croise les deux côtés du dos et on attache les quatre cordons, sans avoir besoin d’employer des

épingles, ce qui est très-important pour les jeunes enfants. La brassière de dessus doit avoir à l’encolure une coulisse dans laquelle on passe un lacet de coton. Les brassières Je dessus sont toujours un peu plus grandes que celles de dessous, afin qu’on puisse les mettre et les retirer facilement. Elles peuvent être faites à pièces, ce qui permet de mieux habiller l'enfant; mais pour les bien tailler, il est nécessaire d’avoir un bon modèle. On peut aussi les orner de bandes brodées ou festonnées et même d’une petite dentelle : souvent on ajoute à la pièce un col que l’on garnit d’un ornement, ainsi que les parements des manches. Celles-ci doivent descendre jusqu’au poignet de l’enfant et être fermées jusque sur la main. — Ou fait quelquefois des brassières en étoffe «le couleur; ce n*Mt pas une économie : car. comme il faut les faire laver aussi souvent que les autres, si l'on veut que l’enfant soit toujours tenu proprement, elles sont promptement fanées et sont d’un moins bon usage que les brassières d’étoffe blanche.

Chemises de brassière. Foy. Chemises.

BREBIS ( Économie rurale). Une bonne brebis doit avoir les yeux éveillés, la démarche alerte, le dos et le ventre bien développés, le cou gros et droit, la veine de l’œil bonne, une laine longue, soyeuse et blanche : les brebis noires et grises sont peu estimées, ainsi que celles dont la laine est jur reuse, c.-à-a. semée d’un poil dur nommé jarre. — La brebis, bien qu’elle soit apte à la reproduction à l’Age d’un an , ne doit pas porter avant 2 ans accomplis . mais il n’y aurait aucun avantage à attendre plus longtemps. Les agneaux les plus vioureux proviennent de brebis ue 3 à 6 ans d'âge: ès qu’une brebis portière atteint 7 ou 8 ans, il est utile de b réformer; quelquefois mémo on le fait dès l'âge de 3 ans : c’est le meilleur moyen d empêcher le troupeau de dégénérer. La durée de la gestation chez La brebis est d’environ cinq mois. D'après cela, l’époque à laquelle on donnera le bélier aux brebis sera calculée selon l’usage qu’on veut faire des agneaux. Si les produits doivent être livrés très-jeunes à la boucherie, il faut s’arranger pour les faire naître à l'époque b plus favorable pour b vente : ainsi en ménageant l’accouplement pour ie mois de mars ou d avril on aura des agneaux de primeur bons à être vendus en décembre; s’ils doivent être élevés, le mois d’octobre sera l’époque la plus convenable pour commencer b monte. Il faut 3 béliers pour 100 brebis : le mâle doit être assez vigoureux pour ne pas bisser passer la chaleur des brebis qui ne dure que 12 ou 18 heures, et beaucoup moins quand elle se renouvelle une seconde ou une troisième fois. Avec le nombre de béliers indiqué ci-dessus, b monte se prolonge rarement au uelà do 20 jours, et tous les agneaux naissent à peu près à b même époque , ce qui permet de leur donner les mêmes soins en même temps. — Pendant la gestation, la brebis exige une nourriture abondante et substantielle, sans être trop forte ni trop excitante; pendant le dernier mois surtout, on doit l’entourer de beaucoup de soins. Il faut écarter d'elle les causes d’effroi qui pourraient la faire avorter; il faut veiller à ce que, soit en rentrant à la bergerie, soit en sortant, elle ne soit pas heurtée ou foulée par ses compagnes, et à ce que les chiens ne 1a poursuivent pas. Un orage, une forte averse, le séjour dans une prairie humide, etc., sont autant de causes qui peuvent provoquer l avortement Quand le moment de b délivrance approche, ou ne doit plus conduire b brebis au pâturage. Généralement fe part est régulier et s’opère naturellement sans le secours de l’homme. Cependant, s’il en est besoin, on peut faciliter la délivrance de la brebis, en lui taisant avaler 36 gi • d'antimoine en poudre.

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Assez souvent la brebis donne deux agneaux à la fois. — L’agnelage étant toujours très-fatigant, la brebis mère doit recevoir , outre sa ration habituelle, un supplément de nourriture en avoine ou en farine do légumes, non pas immédiatement, mais pendant la semaine qui suit l'agnelage. On la laissera une quinzaine de jours avec son petit; après quoi, on l’enverra tous les jours au pâturage pendant quelques heures et l'agneau restera à la bergerie. Voy Agneau et Bélier.

Lait de brebis. Voy. Jonchées.

BREDOUILLE (Chasse). En toute circonstance, la bredouille est chose désagréable qu'il faut tâcher d’éviter. A la chasse à courre, on est bredouille : 1° lorsqu’on ne trouve rien au rapport et qu’on n’a pas même espoir de voir le gibier; 2° lorsqu'on va frapper aux brisées sans pouvoir

fiarvenir à lancer, ou bien lorsqu’on fouille à la bilebaude , sans rien rencontrer, et qu’on fait , comme on dit, buûxon creux ; 3- lorsque, après avoir lancé la pièce . on ne peut parvenir à la prendre; c’est alors la bredouille complète, et le chasseur doit rentrer au logis la trompe dans le sac.

A la chasse à tir, on est considéré comme bredouille lorsqu’on ne rapporte aucune pièce de gibier. Lorsque l’on chasse en plaine, la caille est ordinairement le plus petit gibier que l'on soit admis à compter. Les fausses bêtes, les oiseaux de pioie. quoiqu'on ne les mange pas, sont aussi compris dans le nom de gibier ; les geais, les cerneaux, les merles, quelque nombre nu on en ait tué, ne garantissent pas de la breuouille; l’alouette, la grive, et les oisillons, ne sont point non plus comptés pour gibier, à moins que l’on ne chasse spécialement ces petits oiseaux. Bredouille. Voy. Trictrac.

BREF ( Législation ). Aux termes de l’art. 1" de la loi du 18 germinal an x, aucuu bref de la Cour de Rome, lors même qu’il ne concernerait que des particuliers, ne peut être reçu, publié, imprimé, ni autrement mis à exécution sans l’autorisation du gouvernement. Toute contravention h cet égard, peut donner lieu à un appel comme d’abus ( Voy . Appel). — Un bref, dont la réception en France n’aurait pas été autorisée, ne pourrait servir de base à une décision judiciaire.

11 y a exception toutefois, pour les brefs de la

Pénitencerie. Ces derniers, qui ont pour objet soit absolution des péchés dans les cas réservés au Pape, soit des censures, soit des dispenses pour mariage ou toute autre cause, peuvent être exécutés sans aucune autorisation.

Bref délai. Vou. Délai.

BRÉHAIGNE (Chasse). On donne ce nom à une Biche stérile. La bréhaigne a ordinairement le corsage olus fort, en sorte qu’elle a un peu plus de pied devant. Lorsqu’on la juge par le pied, on peut la confondre* avec un daguet , quelquefois meme avec une deuxième ou une quatrième tête ; néanmoins on évitera celte erreur en considérant les allures ; car la bréhaigne se méjuge ; elle marche d’ailleurs les 4 pinces ouvertes, tandis que le jeune cerf à les pinces do derrière fermées.

BRELAN (Jeux de cartes). Voy. Bouillotte, Trente et un, Bog, etc.

BRÈME (Pèche). Ce poisson d’eau douce pèse quelquefois jusqu'à 2 et même 3 kilogr.; il se tient le plus ordinairement sur les grands fonds vaseux, ce qui n’empêche pas que sa chair ne soit blanche, ferme et de bon goût. Les habitudes de la Brème se rapprochent de celles du Gardon (Voy. ce mot) : elle se nourrit de vers et d’insectes et s’accommode aussi d’une nourriture végétale. On la pêche avec une forte ligne de cordonnet, ou de 8 ou 10 brins de crin, et avec uft hameçon du n* 3 ou 4 monté sur une bonne racine. Four

épuiser ce poisson, il faut manœuvrer avec une grande prudence et sans précipitation , attendu son poids et sa vigueur. — La Brème mord volontiers à l’asticot, et comme les plus gros individus habitent ordinairement le fond, on réussit très-bien à la pêche à soutenir en employant des pelotes de terre bourrées d’asticots (Voy. Barbeau). Le blé cuit lui convient aussi beaucoup; comme presque tous les poissons, elle se prend au ver rouge.

(Pisciculture). On peut élever et engraisser la Brème dans des viviers profonds, en la nourrissant de débris de végétaux, de pâtées de pommes de terre et de graines de toutes sortos.

fCuixtne). Ce poisson peut recevoir les mômes préparations que la carpe (Foy. Carpe). La sauce qui lui convient le mieux est une sauceàl’échalotte.

BRÊME, Bremen [ Allemagne ] (Postes). Les correspondances sont expédiées tous les jours. Lettres ordinaires , affr. facult., 60 c. par 7 gr. 1/2; lettres chargées, affr. oblig., 1 fr. 20c. par 7 gr. 1/2 ; échantillons , affr. facult. , 60 c. par 22 gr. 1/2 ; imprimés , affr. oblig., 4 c. par 40 gr.

BRÉSET (Chasse). Voy. Pipée.

BRÉSIL (Monnaies, poids et mesures).

1° Monnaies.— Monnaies du Brésil éval.en mono, françaises: pièce de 200ü0reis (or) vaut 66 fr. 00c.

Pièce de 10000 reis (or) 28 00

Id. de 2000 Id. (argent) 7 60

Id. de 1000 ld. (argent) 2 80

Id. de 500 Id. (argent) 1 40

Reis (monnaie de compte)./. 0 003

Monnaies françaises éval. en monn. du Brésil :

Pièce d’or de 20 fr. vaut 7142 reis.

Id. d’argent de 5 fr 1785

ld. d’argent de 50 c 178

ld. de cuivre de 10 c 35

2* Poids évalués en kilogrammes :

Tonneau de fret (13 qx. 2 ar.) vaut .... 793* 000

Quintal (4 arrobes) 58 720

Arrobe (32 livres) 14 680