CANS

canne d’amateur, celle qui réunit au plus haut degré les conditions de légèreté et de solidité, en môine temps qu’elle est facilement portative, est composée ae 3 ou 4 bouts de ces roseaux qui croissent dans les marécages du midi. Chaque bout a 1* ou 1*50 de longueur, et le dernier se termine par un scion de l’un des bois indiqués plus haut. Pour donner plus de solidité au roseau et l'empêcher de se fendre, il est bon, entre chacun des nœuds naturels qui font saillie sur la tige, de faire avec du gros fil poissé une ligature bien serrée de 5 ou 6 tours; le nœud le plus solide pour l’arrêter et le plus propre en môme temps est celui qui fait rentrer le bout du fil sous la ligature même (Foi/. Hameçon). L’extrémité supérieure de chaque compartiment doit être garnie extérieurement d’une petite douille en cuivre pour soutenir la pression uu bout qui doit y entrer à frottement lorsqu’on monte la ligne. Pour le transport, toutes les parties de cette canne peuvent être réunies dans un fourreau de toile.

Pour certaines pêches spéciales, on se sert de cannes à anneaux et à moulinet. Foy. Mouche artificielle.

Canne a sucre ( Horticulture ). Depuis quelque temps on voit des plants de Canne à sucre dans nos jardins publics : elles y acquièrent une taille assez élevée et ont le port et l’aspect du Mais; quelques-unes fleurissent, mais l'élaboration du sucre ne s'opère pas dans leur centre médullaire. La Canne à sucre demande une terre franche légère, riche en humus : elle se multiplie, soit par éclats du pied , soit par bouture de la tige coupée en tronçons qu’on place horizontalement sur le sol. — En pleine terre, dans une serre chaude et humide, la Canne à sucre devient aussi belle qu'aux colonies.

Canne d’inde ou Balisier. Cette plante originaire de l'Amérique du Sud est cultivée dans les jardins à cause de la beauté de ses Larges feuilles et de ses fleurs d’un rouge vif. On la multiplie par la division de ses racines tubéreuses ou par semis.— Les graines se sèment sur couche au printemps; au mois de juin, on repique le plant en pot, et, après lui avoir fait passer l'niver dans l’orangerie, on le met en pleine terre au mois do mai de l’année suivante. Amplement arrosée pendant tout l’été, la tige s’élève à près de 2m, et produit des feuilles énormes et des fleurs en abondance. A l’époque des premières gelées, on coupe les tiges et on lève les tubercule:» que l’on conserve l'hiver dans une cave bien sèche, comme les dahlias. On peut conserver aussi quelques tiges et les tenir l'hiver en pots dans la serre chaude , afin de laisser aux fruits le temps de mûrir et de donner des semences.

CANNEBERGE ( Horticulture ). Foy. Airelle.

CANNELONS (Cuisine). Cet entremets est habituellement servi chaud. On abaisse à 3 ou 4 millimètres d’épaisseur une certaine quantité de feuilletage (Foy. Feuilletage), 500 gr. p. ex.; on divise ce feuilletage en bandes de lOcentiinèt. de largeur, on les mouille et l’on place transversalement sur les bords de chacune un cordon de marmelade quelconque, en droite ligne arrivant jusqu’A 1 centimèt. des bords do la bande ; on replie la pâte sur elle-même pour envelopper toute la marmelade, on la soude et on la taille droite, en appuyant les deux extrémités des cannelons ; puis on les roule sur le tour en appuyant sur les pointes, et, après les avoir coupes ue la mémo longueur, on les passe tous à l’œuf, et on les plonge dans une friture modérément chaude. Quand ils sont de belle couleur, on les égoutte pour les saupoudrer de sucre et les dresser en buisson sur un plat couvert d’une serviette.

CANOT (.Yar ujation fluviale). Une embarcation

I de plaisance marchant à la rame doit avoir, pour contenir à l'aise de 15 à 20 personnes, 8" de Ion - ' gueur; 2* dans sa plus grande largeur, ce point doit être à sept douzièmes de la poupe; 1“ de creux 1 sur quille, et quand elle a toute sa charge, un tirant d’eau de 0",70. — Il sera facile d’en taire construire une plus grande ou une plus petite , en observant toujours les proportions indiquées cidessus. Il est important ae savoir que, sur la Seine, les règlements de police ne tolèrent pas un canot ayant moins de 4“,G0 de longueur. — Dans un bon canot, les parties submergées doivent être faites de bois compactes et solides, tels que le chêne et le hêtre; on fait les avirons avec le nôtre, le sapin et surtout le frêne. — La durée d’un canot dépend en grande partie du goudronnage : un canot bien goudronné peut se conserver plus de 6 ans sans avoir besoin de réparations. Pour cela, on commence par imprimer sur le canot plusieurs couches u'huile de poisson mêlée d'un peu de litharge; quand il est bien sec, on fait cuire du goudron ordinaire avec un dixième de chaux éteinte et on l’applique bien chaud sur toute la carène jusqu’à 0",10 au-dessus de la ligne de flottaison. On peut au reste se dispenser du goudronnage pour les embarcations au-dessous de 5 à 6 mèt. , si l’on a soin de ne les peindre qu’après les avoir fortement imbibées d'huile de poisson. — La peinture d'une embarcation doit être simple avant tout : les couleurs tranchées et les bariolages sont du plus mauvais goût : ainsi la coque sera peinte en noir; l'intérieur et les bancs en vert pomme ou couleur de chêne. — Quant au matériel d’un canot, il se compose des avirons, d’une gaffe ou croc, d’une ancre ou grappin, d’une hachette bien trempée dont un côté peut servir de marteau , d'une écope ou pelle à puiser l'eau, d’une grosse éponge, d une planche volante d’embarcation, et même (l’un tendtdel pour garantir du soleil.

Pour ce qui regarde la marche et la manœuvre du canot, Foy. Barre, Avirons, Ancre, Manœuvres. — Pour les règlements de police, Foy. Bateau.

CANOTAGE. Depuis quelques années cet exercice est devenu une des branches les plus importantes du sport et, à l'exemple de l'Angleterre où le goût du boating est depuis longtemps répandu, on a formé en France plusieurs boa/ c/urur. Ces clubs se composent ordinairement de la réunion d'une équipe de course, ou de simples promeneurs, dont chaque membre paye une cotisation annuelle pour les frais et l’entretien d'un ou de plusieurs bateaux, et le loyer d'un local qui se compose ordinairement d’un club-room ou salon et <run vestiaire. Au-dessus de ces associations rivées se place le Cercle nautique ou Yacht-club e Paris, auparavant Roicing-club ou Club des rameurs, cl nouvellement réorganisé (scs statuts ne sont pas encore définitivement adoptés). Sous le patronage de cette société l’exercice du canotage est devenu une occupation sérieuse digne d’occuper les loisirs de l’homme du monde* des régates ont été établies dans plusieurs localités, notamment à Saint-Cloud, Asnières, Bercy, près de Paris; à Rouen, au Havre, etc.

CANSTADT (Eaux min r.). — Canstadt est une ville de 2500 habitants, dans le royaume de Wurtemberg, k 4 kil. de Stuttgart: elle possède plusieurs sources dont la principale est le Sulxerrain. Ces eaux qui ont à peu près les mômes propriétés que celles de Ki&singeo (Foy. ce mot), sont conseillées dans les mêmes circonstances. On s'y rend de Paris, en prenant d'abord le chemin de* fer de Strasbourg jusqu’à Strasbourg, et puis les chemins de fer allemands par Kchl, Bruchsol cl Stuttgart.