CARD

Cardêre garnies de leurs piquants servent à donner aux étoffes de laine le genre d’apprêt désigné sous le nom de lainage.

Pour obtenir de bonne graine de Cardôre, on réserve quelques pieds auxquels on ne laisse qu’un petit nombre de têtes, qu’on récolta à U fin du mois d’août quand la graine est bien mûre.

Dans un bon sol , la récolte peut produire jusqu’à 200 000 têtes par hectare. Hiles sont livrées au commerce au prix de 60 à 80 fr. le ballot de 10 000 têtes.

CARDIAQUE {Horticulture). Voy. àgbipaumb* CARDONS ( Horticulture ). La culture et la multiplication du Cardon sont les mêmes que celles de l'Artichaut (Foy. Artichaut). Les principales cs-

fièces admises dans la culture maraîchère sont : e Cardon de Tours, à fortes épines qui peuvent blesser cruellement quand on les manie sans précaution ; te C. plein inerme , qui a peu d’épines; le C. d’ Espagne, tout â fait dépourvu d’épines, mais peu cultivé, parce que les eûtes sont te plus souvent creuses à l’intérieur ; le C. à tôt es rouges sans épines , et le C. Puvis très-peu épineux. Ou prépare le terrain qui doit le recevoir en le couvrant d’un fumier noir et bien consommé et en bêchant profondément. On fait ensuite des trous de Ü“,30 de profondeur, sur 0",3ô de Largeur et on tes remplit de fumier de cheval ou de vache mélangé de cendres de bois. Sur ce fumier on sème, en avril et mai , ou en iuin au plus tard, 4 ou 5 graines distancées l’une de l’autre de 0*,07 à G“,08 et on les recouvre de terre. Dans les temps secs on fera bien de donner deux arrosage» par jour. Dès que les plants ont poussé quelues feuilles, U est bon de les éclaircir. Vers la fin ’août , quand les feuilles ont pris tout leur accroissement. et avant que la plante commence à monter, c.-a-d. à former des tiges florales, on réunit toutes les feuilles en un faisceau au moyen de plusieurs liens d’osier, puis le tout est enveloppé d’une chemise de paille. Sous cette couverture , les feuilles du Cardon blanchissent, elles s’étiolent, et leurs eûtes, seule partie comestible, deviennent tendres et charnues. Les espèces à feuilles courtes peuvent être buttées comme le Céleri, II faut de 20 à 25 jours pour bien blanchir les Cardons; comme ib demandent h être coupés aussitôt qu’ils sont blancs, on fera bien de no pas les lier tous en même temps. Les Cardons semés en juin ne parviennent à maturité qu’en octobre. Si l’on a soin d’enlever les plants avant les gelées et de les transporter & la cave, ils blanchissent lentement et fournissent des cardes tout l’hiver. Les feuilles des vieux pieds d' Artichaut peuvent être blanchies comme celles des Cardons; leurs côtes valent celles des vrais cardons. — Les pieds qu’on se propose d’utiliser comme portegraines, doivent être traités pour passer l’hiver, comme les artichauts : ils ne fleurissent que pendant l’été de leur seconde année. Les graines doivent être protégées contre l’attaque des oiseaux qui n’en laisseraient pas une seule; elles conservent pendant 5 ou 6 ans leurs propriétés germinatives. Les variétés du Cardon iront pas l’inconstance de celles des Artichauts, quoique ces dcui plantes soient très-voisines l’une de l'autre; 1e plant de Cardon obtenu de semis reproduit toujours identiquement la variété sur laquelle la graine a été récoltée.

Cardons ^Cumne). — Cardons au consomme'. Il faut les éplucher en rejetant les feuilles vertes, les couper tous d’égale longueur (b™, 68 ou 0®, 10). et, pour les blanchir, les mettre dans un chaudron presque rempli d'eau bouillante à laquelle on aura ajouté une forte poignée de sel. Unies essuyé de temps en temps pour s’assurer quête bmoii,c.4-d.