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à la râleur ordinaire; que le bailleur aura une élut grande part du profit; qu’il aura la moitié des laitages, etc. On ne peut mettre toutes les pertes à La charge du colon; mais il ne serait pas défendu de stipuler qu'il supportera une partie de U perte totale. Le cheptel uu colon partial re finit avec le bail principal de la métairie. Il n’est pas soumis à un droit d'enregistrement distinct de celui du bail dont il dépend (C. Nap., art. 1821-1830).

Cheptel improprement dit C’est le contrat qui a lieu lorsqu'un propriétaire de vaches les donne & loger et à nourrir tout en gardant la propriété de ces animaux : il n’a que le profit des veaux qui naissent. Le bailleur restant propriétaire, si des frais extraordinaires deviennent nécessaires, p. ex par maladie des vaches données à cheptel, c’est lui qui doit les supporter, après avoir été averti par le preneur. Si une ou plusieurs vaches périssent, c est au preneur de prouver que la perte a eu lieu par cas fortuit, et c’est au bailleur d’établir que la perte a eu lieu par la faute du preneur, auquel il veut faire supporter la perte. Le preneur est tenu, sous peine de résiliation ou de dommages-intérêts, de donner ses soins aux vaches, et de faire les dépenses qu’exige leur entretien ordinaire. Il doit les conduire au taureau pour les féconder, et pave, s il y a lieu, le droit de saillie, 11 a droit au laitage, sauf ce qui est nécessaire à l’allaitement du veau jusqu’au sevrage; il a droit aussi f u,. .rP‘er » 50,18 la condition de fournir et de payer la libère. Il peut exiger que le bailleur retire les reaux a rûge où ils peuvent être vendus, ordinairement a ^ semaines ; si les veaux ne sont pas retires, le preneur peut mettre le bailleur en demcurc par une sommation, et se faire payer la nourriture des veaux à partir du jour où ils auraient dû être retirés. Lorsque la durée du contrat a été fixée, il dure jusqu’à l’époque convenue, saut le droit de résolution qu'aurait le bailleur si le preneur mésusait des animaux. Quand aucun temps n a été fixé par la convention , ou que le cheptel a été fait sans écrit, le bailleur peut reprendre ses vaches quand il lui convient ; toutefois le retrait ne peut être exigé ni offert dans un temps inopportun, c’est-à-dire quand le contrat ne cesserait qu’au préjudice des intérêts de 1 une ou de l’autre partie; par exemple, le bailleur ne pourrait reprendre au mois d’avril une vache donnée au commencement de l’hiver, ni la retirer aussitôt après qu’elle aurait vêlé, le preneur payant pas, dans ces circonstances, une indemnité suffisante de ses dépenses et de ses soins; d’un autre côté, le preneur ne pourrait obliger le bailleur de reprendre la vache au moment où elle est le plus onéreuse ; par exemple le forcer à la retirer avant ou pendant l’hiver, si elle lui a été donnée eu avril précédent, ou lorsqu’elle est prête à fêler. Il faut se conformer aux usages locaux, s’il en exista qui règlent le temps et les conditions du contrat (C. Nap., art. 1831).

Nota, Pour qu’un cheptel, quel qu’il soit, puisse être avantageux au cultivateur, il faut que le profit au bailleur tféncëde pas de beaucoup l’intérêt de i 1 argent quo le preneur aurait avancé pour l'acquisition du troupeau.

CHERX IS [Horticulture). Les racines charnues et sucrées de cette plante potagère, connue aussi sous les nums de tiirole et de Berle, peuvent être mangées comme celles du Salsifis ( Voy . ce mot). La meilleure manière de la multiplier est de semer au printemps ou en septembre les graines de l’année.* On en forme des planches de i 5 rayons de O" ,03 à 0*, 04 chacun, et quand le ; plant est assez fort, on l’éclaircit à 0",08 de dis- 1 lance. Le chervis veut une terre douce, fraîche ét profoD le , des arrosages et des binages fré- i

■ quents. La récolte des racines commence en no- | vembre et peut durer tout l’hiver. — En triturant J dans l’eau la racine du chcrvis on peut en obtenir de l'amidon.

C11EVAL (Animaux domestiques ). La plupart des personnes qui possèdent des chevaux, les achètent tout élevés et déjà dressés; nous renverrons donc le lecteur pour tout ce qui concerne la reproduction et l’élevage du cheval aux articles Haras, Etalon, Je ment, Poulain; pour l’éducation, aux articles Dressage, Entrainement, Courses, etc., et i nous nous occuperons spécialement ici : 1 ° d u choix et de l’achat du cheval ; 2“ de son entretien, soit à l’état de santé, soit à l’état de maladie. — Quant à la manière d’utiliser le cheval pour l’agriculture, le trait et la selle, nous renvoyons aux articles Attelage, Habnajs, Harnachement, Charretier , Cocher, Menace des voitures, Équitation , etc.

1* Choix et achat du cheval. Il existe en France, un nombre infini de races de chevaux, indigènes, ou étrangères; nous indiquerons les principales.

Races françaises. — Dans le nord, le nord-oue>t et l’ouest delà France, dominent les ra^es poitevine, bretonne, percheronne, normande et boulonnasse; elles fournissent des chevaux de trait (gros, moyen, ou léger), et des chevaux de cavalerie. Le gros cheval du Poitou (marais), à la tête un peu lourde, le rein long, la croupe un peu courte, les os prononcés et du poil aux jambes; ses juments servent spécialement àla production du mulet. La partie bocagère de l’ouest de la France, fournit des chevaux plus légers pour la remonte. — Les chevaux bretons sont très-nombreux : on les emploie surtout pour la poste, la cavalerie et la selle ; on trouve des chevaux de gros trait de celte race dans les Cùtcs-du-Nord, et sur le littoral du Finisterre, et de beaux carrossiers vers S*- Pol de Léon. Les chevaux de trait bretons se confondent aisément avec les percherons : tous deux ont la robo gris vommelé ou rouan (Voy. Signalement); seulement le cheval breton a la tête plus lourde, le poil des jambes plus touffu, le pied plus large, les formes lus rondes, les canons et les paturons plus courts e cheval percheron a la tête carrée mais forte, les épaules larges et charnues, la poitrine vaste, le dos et les reins longs, la croupe doublée et quelquefois avalée, les membres courts et épais : sa taille varie de 1“.50 à l"*,C0; aujourd’hui parties croisements intelligents, un tend à grandir la race tout en lui conservant son étoffe.— Les chevaux normands sont des chevaux do trait ou de selle. Dans les gras herbages du Calvados, les chevaux sont lourds et empâtés; ils ont la tête un peu forte et i légèrement busquée vers le bout du nez; mais en général la race normande a été considérablement allégie par le mélange du sang anglais. Dans les arrondissements d’Argentan etd’Alençon, on trouve de magnifiques carrossiers, dits merlerauts . dont voici les caractères : tête fine à chanfrein droit, yeux expressifs, encolure mince et élégante, jarret sorti, épaule longue et inclinée, reins bien attachés, extrémités minces quelquefois un peu longues, allure pleine de souplesse. Dans l'Eure et la partie méridionale de la Seine-Inférieure les chevaux normands sont plus ou moins percherons et bretons. On trouve encore des bidets normands dans le département de la Manche. — Les chevaux boulonnais dominent surtout le littoral de Dieppe à Dunkerque, en Picardie et en Flandre; iis se reconnaissent aux caractères suivants ; taille élevée , formes massives , encolure puissante et un peu courte, poitrail large, épaules fortes un peu droites, muscles prononcés, membres solides, paturons courts et recouverts par le poil, robe gris pommelé.

Dans l’Est, on distingue surtout les races ar-

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dennaise et franc-comtoise. Les chevaux ardennais et lorrains, autrefois très-estimés, n’ont plus de caractère propre. Transformés par des en isements multipliés, ils sa confondent presque avec leschevaux percherons et boulonnais; ils sont toutefois j>lus légers que ces derniersel à deux fins. Les chevaux d'Alsace sont assez légers. — Les chevaux comtois longtemps caractérisés par leur taille, leurs formes amples et arrondies et leur robe on général bai-brun ou rouge, se sont également modifiés par suite de croisements avec les races suisses et percheronnes . du reste, ils sont peu nombreux.

Au contre de la France, appartient en propre la race limousine , reconstituée en partie sous l’influence du haras de Pompadour, et qui offre (leschevaux légers, excellents pour la selle, mais péchant un peu parla taille. Leschevaux d’Auvergne, sont de trait moyen et croisés de percherons. Ce dernier type est celui de la plupart ucschevaux de trait de nos départements du centre ; les chevaux légers proviennent des étalons des haras. Dans le Iterri, la race poitevine se mêle à la race percheronne ; dans lcsbrandcs de la Sologne et de la ltrenno (Indre), on trouve une race de petits chevaux peu gracieux de formes, mais robustes et rustiques.

Dans le Midi, la plupart d*-s chevaux appirtlennent au type léger. I a région des Pyrénées offre des chevaux de montagne appartenant’aux races navar raise (aujourd’hui croisée de sang aral>c), bigourdane (aux environs de Bagnércs de Digorre' et de Ccrdagne (dans les Pyrénées orientales . Iæs Landes possèdent des chevaux chétifs employés dans le

Eays ; les meilleurs sont ceux connus sous le nom de l 'docains . Le Sud-Kst n’a pas de race caractérisée : on y importe surtout les chevaux percherons et bret 'ns. Les chevaux employés au dépiquage dans la Camargue, sout peut-être la seule race vraiment locale. — On trouve en outre par toute la France, une quantité de chevaux sans caractères déterminés, et qu’on ne saurait classer dans aucune des catégories mentionnées ci-dessus.

Races étrangères. — Race arabe. Le cheval arabe a la tête fine, le front large, les yeux grands, vifs et doux . les ganaches évasées, les naseaux ouvert.^, l’encolure droite, le garrot saillant, une crinière soyeuse et flottante: les reins courts, mais souples, larges et solides, la croupe bien musclée, le tronc cylindrique, la poitrine étroite mais profonde; sa taille dépasse rarement l"/iO. "Nerveux et sanguin , il se fait remarquer par sa sobriété et son énergie; il est très-rapide et en même temps supporte les plus longues courses. Ce type se rencontre rarement dans toute sa perfection. Dans l’Algérie on trouve beaucoup de chevaux aralics dégénérés offrant tantôt des formes grêles et une ossature énorme , tantôt des formes empâtées, alourdies, jointes à une taille plus élevée. Au cheval aralw* se rattachent le cheva* persan, dont les formes sout plus élégantes et plus amplis; le cheval turcoman ou tariare, très rare chez nous; lécherai barbe, qui a servi à améliorer le cheval espagnol et le cheval anglais : il a une taille plus élevée et des formes plus rondes que le cheval aralx», une tête un peu busquée et des paturons assez longs, ce qui donne plus «le grâce à son allure. — Races anglaises. Le cheval anglais pur sang est un type spécial créé par les éleveurs, a l'aide du sang lari-e ou arabe, et perfectionné par un régime particulier et l'emploi constant de reproducteurs ae premier choix. Le cheval de course, trop grêle de corps et de membres pour le trait, et manquant d’ailleurs do souplesse pour la selle, ne s’emploie que comme étalon. On emploie pour la selle ou la voiture légère, les chevaux de sang, de demisang ou de quart de sang . qui sont moins vites, mais qui ont plus de fond; le hunfrr sert spécia-

lement pour la chasse; le hackncy, est le cheval de selle ordinaire; le poney, petit et ramassé, est nerveux et dur à la fatigue. Les juments du Yorkshire et de Durham donnent avec les chevaux demi-sang d’excellents carrossiers; les chevaux de Suffolk servent pour le trait moyen; parmi les chevaux de gros trait, on remarque surtout le blackUorse ou cheval noir. — Autres races, l es chevaux allemands offrent des types très-variés; mais, en général, à mesure qu’on se rapproche du Nord, ils ont une taille plus élevée et un tempérament plus lymphatique. Le Mccklembourg, le Holslein et le Hanovre, fournissent d’excellents chevaux pour la cavalerie et le trait léger. Les chevaux ae Hongrie, «le Pologne et de Russie, sont plus ou moins mélangés ae sang tartare, et offrent des nuances infinies produites par la double influence du climat et du régime.

L’acheteur une fois fixé sur l’espèce de cheval qu’il veut acheter, sur sa race, sa destination, etc., se gardera de conclure un marché avant d’avoir examiné l’animal avec le plus grand soin : 1“ à récurie; 2“ à la montre; 3" eu action.— A récurie. Le cheval étant attaché au râtelier, on examinera d’al»ord dans leur ensemble les formes, la taille et la tournure de l’animal : le cheval dont la tête et l’encolure sont trop longues pèse à la main, fatigue le cavalier ou le cocher, porte bas et s’use plus promptement sur son devant; celui dont le corps est trop court est dur sous l’h«>mme, aies reins ruines, allonge peu au trot, tourne difficilement et est ordinairement dur de bouche: quand, au contraire, le corps est trop long, le cheval se berce, il est presque toujours cnsellé, il a les reins faibles et est sujet aux efforts de cette partie; relui dout le devant est trop bas , est sujet à butte. ; il forge et est dangereux pour le cavalier, qu’il met à chaque instant dans la crainte de tomber, et dont il fatigue la main employée à le soutenir. On observera en même temps s’il tient la tète penchéo, s’il tique, s’il tire sur la longe, s’il offre les signes extérieurs d’une lionne constitution et d’un bon caractère. On le fera ensuite détacher et avant de le laisser sortir on cxamincia dans une demi-obscurité si l’œil est bien sain : la pupille trè s-ouverte dans l’obscurité se resserre au fur et h mesure qu’on approche du grand jour ; en fermant l’œil avec la main et en la retirant ensuite on verra si la dilatation et la contraction se font d’une manière normale, et comme il y a des gouttes sereines dans lesquelles la pupille exécute les mêmes mouvements que dans l’état ordinaire, on fera devant l<ÿi yeux de l’animal quelques gestes de la main; enfin on recherchera s’il n’existe pas <’c traces u’un larmoiement antérieur, iudjees d’une fluxion périodique. On pourra en même temps examiner l’âge (F' y. Aoe nrs animaux), et l’état des dents, en se mettant en garde contre les fausses marquas; si l’halcine est pure, si la langue n’est ni blessée, ni pendante; si les naseaux ne jettent pas, etc. On donnera un coup d’œil aux mouvements du flanc pour s’assurer qu’ils sont réguliers, sauf à l'examiner «le nonvrau après le trot. — A la montre. L’animal étant sorti de l’écurie et mis en position, on se placera d’abord à distance (3 ou 4 mèt ), et on l’examinera de profil, de face et par derrière, afin do vérifier si ses habitudes sont franches et ses aplombs réguliers; s’il ne soulage pas I’udo ou l’autre des extrémités, s’il est couronné, si du cambouis ou des poils collés ne dissimulent pas cette tare; s’il est panard, cagneux, campé ou sous lui . etc.; si les membres sont affectés de jardons.de varices, de cicatrices, etc. On s’approchera ensuite de l’animal et, en le palpant, on appréciera la solidité de ses tissus et son état