COUS

ter à cet eiïet les boissons, et en indiquer le cru cl la qualité: pour servir, exclusivement à tous autres, d'experts en cas de contestations sur la qualité des vins, et d’allégation contre les voituriers et bateliers arrivant sur les ports et à l’entrepôt, que les vins ont été altérés ou falsifiés. Ils ne peuvent agir pour leur compte ou par commission. Ils ne peuvent percevoir pour émoluments, plus de 75 c. par 2 hectol. , 50. Les courtiers de marchandises, près la Bourse de Paris, août les seuls qui puissent exercer concurremment leurs attributions. — Le nombre de ces courtiers est fixé à 50; ils sont nommés par le ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics, sur la présentation du préfet de police et d'un certificat d’aptitude délivre par les syndics des marchands de vins de Paris. Iis fournissent un cautionnement de 1200 fr. Leur commission est personnelle et ne constitue pas un office transmissible.

Colhtiers marrons. Quoique la loi punisse le courtage clandestin d’une amende considérable et de dommages- intérêts au profit des courtiers titulaires, le nombre des courtiers marrons, c.-à-d. non autorisés par la loi , est considérable, surtout pour les marchandises, dans les villes où le commerce est important. Bien plus, les véritables courtiers leur abandonnent tacitement la plupart des négociations sur marchandises qui ne donnent point matière à jeux de Bourse, se réservant surtout celles qui y donnent lieu, à cause de l'importance des profits. — Quant aux courtiers marrons qui ocrent à côté des agents de change pour le change, les valeurs industrielles et certaines opérations à terme. Voy. Coulisse.

COURTILIÈRE [Insectes nuisibles). La courtilière, ou taupe-gnUon, ne vit que d’insectes et de larves d'insectes; mais, pour leur donner la chasse, elle creuse de longues galeries et coupe net tout ce qui se trouve sur sou passage : elle détruit ainsi, en tranchant leurs racines entre deux terres, les végétaux cultivés, spécialement dans le terreau des couches tièaes où elle est attirée par U chaleur et par l’abondance des insectes. On emploie, pour détruire les cou rtili ères, plusieurs procédés dont le plus usité consiste à enterrer sur le passage de leurs galeries des pots à fleurs vides , au fond desquels elles tombent et dont elles ne peuvent plus sortir. Lu moyen plus efficace . c est de profiter du moment ou il n’y a pas de végétaux sur la couche ou la platebande infestée de courtilières, pour y verser de Burine <le bétail ou du jus de fumier en fermentation. Le contact de ce liquide fait périr toutes les courtilières à leurs divers degrés de développement, et l’on en est pour longtemps complètement débarrassé. Il est utile de répéter une ou deux fois

Pendant la belle saison l’emploi de ce remède. Si on peut verser sur les couches ou les platesbandes l’urine de bétail encore chaude, ce qui n’est pas difficile lorsqu’on dispose d’une étable à vaches, l’efücacitô du procédé est encore plus certaine.

COUSINS ( Insectes nuisibles). La piqûre du cousin ne cause heureusement qu'une douleur passade, quoique fort vive; elle n’est véritablement angereuse que quand elle est assez multipliée pour qu'il en résulte un gonflement général de la figure et des mains, accompagné de démangeaisons insupportables : dans tous les cas, on apaise la douleur par des lotions répétées, faites avec de l’eau fraîche à laquelle on ajoute quelques gouttes d'ammoniaque liquide. — Lorsqu à la campagne . un appartement est envahi par les cousins , on peut s’eu débarrasser en employant le procédé indiqué pourchasser les mouches, c.-à-d. en fai-

I sant succéder un mince rayon de lumière à une obscurité absolue; les cousins, attirés par la lu- I mière , s’envolent tous au dehors. On peut aussi : placer au milieu de cette chambre une lanterne de verre allumée, après l’avoir frottée de miel délayé dans du vin. Les cousins . attirés par la lumière, viennent en foule s’engluer dans le miel. — Dans le midi de la France, où les cousins sont plus multipliés et piquent plus cruellement, le seul moyen de se mettre à l’abri de leurs atte ntes pendant la nuit, c’est d’entourer le lit d’une cousinière, c.-à-d. d’un rideau de gaze qui l’enveloppe entièrement. Voy. Mouches et aussi Ti-

POLBS,

COUTEAU ( Législation ). 11 peut être considéré comme une arme. Voy. Armes.

Entretien des couteaux (Écon. domestiq.). Pour nettoyer les couteaux destinés au service de la table, on les frotte, tantôt d’un côté, tantôt de l’autre, sur une pierre de brique, ou bien avec un bouchon sur une planche saupoudrée de terre pourrie. Les couteaux et les fourchettes à découper doivent être lavés et essuyés après qu’on s’en est servi: on frotte les couteaux sur la brique ou la planche ; on fait passer une peau de buffle entre les dents des fourchettes, dont on frotte les parties extérieures avec un petit morceau de bois recouvert de peau de buffle ; enfin, on essuie les uns et les 'autres avec un linge bien sec. Quant aux couteaux dont on ne se sert pas journellement, il faut les enfermer dans un étui et les placer dans un endroit sec, pour les préserver des taches de rouille.

COUTIL. Voy. Coton et Fil {Toiles de).

COtTRE ou Couteau. Voy , Ciiarrue.

COUTUMES. Voy. Usages locaux.

COUTURE ( Éitucalion , Connaiss pratiques). L’cnseignemeut de la couture devrait taire partie de l’éducation de toutes les jeunes filles. Dans quelque position de fortune qu’elles se trouvent, la couture a son utilité; pour les unes, c'est leur gagne-pain ; pour les autres, c’est un moyen d’employer utilement le temps. Knfin, une bonne ménagère doit savoir raccommoder et entretenir le linge de sa famille. — Il faut avant tout se procurer les instruments nécessaires : le dé à coudre , les aiguilles (Voy. ces mots), du (il ou du coton de bonne qualité (Voy. ces mots). Les meilleurs dés à coudre sont en acier pâli ou en métal plus précieux, tel que l’argent ou l’or Les dés d’argent, avec le bout en acier, sont très-solides. Les dés en ivoire, qui n'ont d’autre mérite que leur légèreté, peuvent être employés pour certains ouvrages fins et délicats; mais ils ne conviendraient pas pour les travaux de grosse couture; ils se cassent au moindre choc. Des doigtiers en caoutchouc sont très-utiles pour préserver les doigts de la main gauche du contact et des piqûres répétées de l'aiguille.

La couture, appliquée soit à la confection du linge neuf, soit au raccommodage du linge qui a déjà servi . comprend plusieurs sortes de points : ['ourlet . le surjet , le point arrière, lo point devant. le point de côté, les points de boutonnières et de brides, le point de flanelle, le point de marque, les piqûres et les reprises. — Les ourlets sont d'une exécution facile ; on replie à l’envers d’abord une très-petite portion de l'étoffe, puis une seconde proportionnée à la hauteur de l’ourlet qu’on veut Taire, et l’on coud à points devant ou de côté (Voy. ci-après). — Le surjet consiste à joindre enscmbledeux parties d'étoffe, surtoutdeux lisières, et à les coudre au moyen de points trèsserrés les uns coutre les autres et aussi réguliers que possible : une fois le suriet fini, on l'aplatit eu appuyant fortement dessus le doigt armé du dé.