COUT

coirv

— Le potnJ arrière se fait en revenant d’un point d’aiguille vers un autre, sans cependant repasser dans les mêmes trous d’aiguille. Le point devant va droit devant lui sans revenir sur lui-même. Le point de côté n'est que le point devant incliné fortement par côté; il est employé pour les ourlets; il sert à tenir ensemble les pièces appliquées, à monter les coutures des chemises, aes vêtements de flanelle . etc. — Pour les points de boutonnière* , ou fend l'étoffe de la grandeur voulue, et on la pique de dessous en dessus en formant avec le fil une boucle dans laquelle on repasse l’aiguille qu'on tire alors vivement à soi : il ne faut employer dans ce genre de travail que du fil très-résistant, et les points doivent être réguliers et très-serrés les uns contre les autres Quand la boutonnière est finie, on l'arrête aux deux bouts

ar un point de feston (Foy Broderie). Pour les rides, on forme une boucle avec plusieurs fils réunis ensemble au moyen d’un point de boutonnière. — Le point de flanelle, le plus compliqué de tous, ne pourrait être que difficilement compris d’après une simple explication; il faut le voir exécuter et l’exécuter ensuite soi-même.— Le point de marque n'offre aucune difficulté : on compte et on prend 4 fils sur l’étoffe, 2 en hauteur et 2 en largeur, ce qui forme le carré; on pique avec l’ai* uille les 4 fils dans un sens et on les recouvre ans l’autre, en employant du coton rouge plus ou moins fin, suivant que l'étoffe est elle-même plus ou moni9 fine. Quant à la forme des lettres dont se compose la marque, on n’a qu’à suivre le modèle qu’on a sous les yeux, modèle qui se vend ordinairement avec les boites de coton à marquer.

— Les piqûres consistent dans des points arrière très-serrés et piqués les uns dans les autres. 11 importe que l’intervalle laissé entre chaque point soit partout le même; c’est à cette régularité qu’on reconnaît une piqûre bien faite. — Les reprises •ont de deux sortes : s’il s’agit de rapprocher deux parties d’étoffe déchirées, mais entières, on pique plusieurs points avec l'aiguille tantôt en dessus, tantôt en dessous de l’étoffe, toujours à l’envers, en tirant doucement le fil qui doit former des boucles de chaque côté de la reprise, de manière que l’étoffe ne se plisse pas. S’il s’agit de repriser une étoffe où manque le morceau, on passe des fils d'abord dans un sens . puis dans l’autre, en les entre-croisant de telle sorte qu’ils imitent le tissu d’une toile. Si le morceau qui manque ost assez considérable, on bâtit cette partie de l’étoffe sur un morceau do carton trèsmince ou de papier fort afin de l’empêcher de goder.

La couture nui a pour objet la confection du linge neuf, celle d’une robe, p. ex., comprend un assez grand nombre d'opérations diverses dont chacune a son utilité pour la grâce et la solidité des objets confectionnés. — 11 faut d’abord tailler l’étoffe, ce qui n’est pas bien difficile lorsqu’on possède de bons patrons. On coupe les patrons sur une robe t»ien faite, pièce par pièce, en donnant à chacune d’elles la grandeur qu’elle doit avoir pour produire l'effet désiré, déduction faite de la largeur nécessaire pour les coutures d’assemblage La robe taillée, on la bdtit, c.-à-d. qu’on fait tenir les pièces ensemble au moyen de grand* points droits de fil blanc. G est ce qu’on appelle préparer la robe , afin qu’elle puisse être essayée. Après avoir essajé la robe et fait les modifications jugées nécessaires, on bdtit une seconde fois, plu» solidement que la première fois, puis on s’occupe de coudre. Le corsage et la jupe sont cousus séparément ; on monte les manches au corsage, puis le corsage à la robe, s’il y a lieu, et le travail est terminé. S’il y a des ornements

en ganses, boutons ou passementeries, ils doivent être posés avant de monter la robe : c'est ce qu’on nomme garnir. Ainsi, pour la confection d’une robe, il faut la couper, ou la tailler, la préparer, l’essayer, la bâtir, la coudre, la garnir et la monter. Dans toutes ces opérations on fait usage des diverses sortes de points indiqués ci-dessus. Foy. aussi Chemises.

Les machines à coudre, actuellement fort usitées , surtout pour confecliouner le linge et les vêtements d’homme, et pour piquer les bottines, font agir l’aiguille au moyeu d’un mécanisme que le pied met en mouvement ; les deux mains restent libres pour présenter à l'aiguille les pièces qui doivent être cousues. Une machine à coudre, bien conditionnée, peut coûter de 4 à 500 fr. : c’est une avance de fonds assez considérable : mais une ouvrière oui gagnerait à peine 1 fr. par jour par les procédés ordinaires de la couture , peut gagner 4 ou 5 fr. au moyen de la machine à coudre.

COUVAINS (Apiculture). Les larves et nymphes des abeilles, à leurs divers degrés de transformation, portent collectivement le nom de couvains; c’est donc sur le couvain que renose l’espoir du repeuplement de la ruche, après le départ des jeunes essaims. Plus il y a de couvains dans les rayons d’une ruche au moment où l’on fait la récolte du miel et de la cire, plus ces deux

firoduits, le miel principalement, sont altérés dans eur qualité, quelque soin qu’on puisse apporter à leur préparation. Foy. Mtel.

COUVENTS. Foy. Congrégations religieuses.

COUVERT (Savoir- titre). On est généralement dans l’usage, quand on donne un dîner, de garnir la table d’une couverture de laine ou de coton, bien tendue et attachée avec soin par dessous la table. La nappe, mise par-dessus, et également tendue sans plis, doit descendre de tous côtés à 0",35 ou 0“,40 du plancher. On ne fait plus usage de napperons; un domestique nettoie la table avec une brosse avant le dessert. Les assiettes sont placées autour de la table avec symétrie, en nombre égal à celui des convives, et on doit laisser au moins entre chaque assiette un espace de O*. 35 à 0",40. La fourchette se place à gauche, près de l’assiette; la cuiller et le couteau se placent à droite. Le bout du couteau est porté sur un porte-couteau, qui est ordinairement en cristal, quelquefois en argent ou en plaqué. Sur chaque assiette est une serviette proprement pliée, mais sans prétention, ot dans la serviette est enfermé un petit pain. Devant chaque assiette on range symétriquement trois verres a’inégale grandeur, l’un pour le vin ordinaire, l’autre pour le vin vieux de Bordeaux ou de Bourgogne, le troisième, qui est le plus petit, pour le vin de Madère Le verre (ou la coupe) destiné au vin de Champagne ne se place habituellement devant les convives qu’au moment où ce vin est servi. Entre chaque convive, il y aura d'un côté une carafe d’eau et de 1 autre une carafe de vin ordinaire; il faut que chacun puisse se servir, sans être obligé d’avoir recours à ses voisins. Les porte carafes sont en cristal ou en plaqué d’argent. Les salières, très -petites et jumelles, c’est-à-dire contenant du sel d’un côté et du poivre de l’autre, seront assez nombreuses pour qu’il y en ait une à la portée de chaque convive. — Au milieu de la table on place un réchaud, de forme longue et ovale, qui servira pour le relevé et le rôti. Les réchauds de forme ronde, destinés à recevoir d’abord les entrées et ensuite les entremets, sont au nombre de 2, 4 ou 6, selon le nombre des entrées et des entremets, et se placent do la manière suivante : s il n’y en a que 2, l’un sera à droite, 1 autre à gau-

couv

che du réchaud principal et sur la même ligne; s'il yen a 4, ils seront disposés en carré parfait autour de ce même réchaud ; au nombre de 6 , ils formeront un carré long. Les réchauds à bougies sont plus commodes que les réchauds & eau bouillante; si l’on n’a pas de réchauds de rechange et qu’on ait besoin d’un réchaud froid pour y poser une crème ou une gelée, il suffit d’enlever la bougie, et le métal. est bientôt refroidi : il ne faut pas souffler sur la bougie et la laisser dans le réchaud. Les raviers ou coquilles à hors-d’œuvre sont ordinairement au nombre do 4 et placés aux quatre coins do la table, vers les eitrcmités. On les place, non pas en ligne droite, mais un peu de niais, se faisant face deux à deux. Dans chacun de ces raviers est l’instrument d’argent qui convient à chaque hors-d’œuvre. — Fo y. Vins, Menus. Dessert, Hors-d’œuvre, Service.

COUVKHTLTtE (Bourse). Dans la conclusion des marchés à terme (fermes ou à primes), l’agent de change, pour se garantir, en cas de perte, contre le non-payement des marchés dont il est responsable, exige ordinairement de son client le dépôt d’une somme dite couverture : il se fait en valeurs au porteur ou en espèces. Pour éviter toute action en restitution de la part d’un joueur de mauvaise foi, lacent de change, non-seulement ne donne pas de reçu de cette couverture, mais encore a le plus souvent la précaution de ne pas en faire mention sur ses registres ou livres de caisse. — Lorsque, dans le courant d’une liquidation à l’autre, la différence survenue dans le prix d’achat ou de vente se trouve égaler la valeur de la couverture, il semblerait juste que celle-ci fût acquise au contractant au profit duquel le changement de prix s’est opéré, ou qu'une couverture supplémentaire fût exigée; néanmoins il est d’usage, à moias de convention contraire, d’attendre pour régler les comptes l’époque ordinaire de la liquidation.

Couverture {Législation). Yoy. Toiture.

Couvertures ( Econ . domest.). Les couvertures de laine et de coton durent assez longtemps pour qu’on ne les renouvelle que très-rarement dans un ménage. C'est donc une mauvaise économie que d’acheter des couvertures de médiocre qualité, par le seul motif qu’elles sont d’un prix un peu moins élevé. Les couvertures de bonne qualité sont tout à la fois souples, légères et chaudes; les couvertures de qualité médiocre sont sèches, lourdes et donnent peu de chaleur. Les couvertures de laine, dites laine mérinos, .vont les plus belles et les meilleures, et quand oa veut y mettre un peu plus de luxe on les borde d’un ruban de soie large de (r,02 de chaque côté. Toutes les couvertures d’un ménage doivent porter la même marque que le reste du linge. Lorsqu’elles ont besoin d’être nettoyées, il convient de confier cette opération soft à un teinturier, soit, dans les grandes villes, aux établissements dont l’industrie a principalement pour objet le blanchissage des couvertures. Toutefois, dans les petites localités et dans les campagnes, on peut employer le lessivage, surtout pour les couvertures ae coton, et voici comment on procède. Après que les couvertures de coton ont été lavées à grande eau et égouttées, on les met au bleu comme le linge ordinaire, on les tord avec soin dans toutes les parties, et on les étend sur des cordes. On n’attend pas qu’elles soient complètement sèches pour les secouer fortement et même les battre avec une baguette flexible; ensuite on les brosse en se servant d’une brosse de chiendent parfaitement propre, afin de coucher et d’allonger le poil qui *?e trouve comme frisé et collé par l’effet du lavage. — U n’est pas aussi facile de blanchir *