CRIÉ

blé, l’orge, le seigle, l’avoine et les fèves, coûte de 94 à 175 fr. — Les cribles-trieurs ont sur les précédents l'avantage de débarrasser le froment ue toute espèce de graines étrangères et de le rendre propre, soit à passer au moulin dans un état de pureté parfait, soit surtout à être employé i comme semence. — Le cylindre-crible Pernollet,

; en forte tôle étamée , est divisé en quatre compartiments correspondant à autant de corbeilles placées au-dessous de son bâti. Le grain, versé dans la trémie, arrive dans le l*r compartiment où le mou- 1 veraent de rotation imprimé au cylindre le débar- : rassc de h poussière, de l’ivraie, des petites graines et des grains de blé avortés. Tous ces poussiers s’échappent par une multitude de petits trous longs et ronds combinés ensemble. Ceux du 2* compartiment, tous ronds et d’un diamètre I supérieur, laissent échapper toutes les nielles et ’ graines rondes comme vesccs et pèserons, ainsi que Je petit blé retrait, échaudé, impropre à la I mouture. Ce sont les criblures proprement dites (Voy. ce taot). Le 3* compartiment donne passage aux grosses graines rondes, telles que les pois trop gros pour s’échapper par les trous du second , ainsi qu’au blé de seconde qualité. Le blé de tête arrivé au 4* compartiment, y retrouve des ouvertures en long, mais d'un diamètre bien plus grand que celle du premier. Il passe entièrement à travers et il ne reste dans le cylindre que les pierrailles qpi sont précipitées dans une 5* corbeille placée en avant du bâti pour les recevoir. II est impossible de trouver une seule semence étrangère dans ce blé de tète qui peut toujours être vendu sur le marché, de 1 à 3 fr. par hectolitre do plus que les autres à l’époque des semences. Le crible Pernollet, tout en tôle et fer, coûte 110 fr., et peut trier, à l’aide d’une femme et même d’un entant, 40 hectol. de blé, de seigle ou d’orge par jour — Le cylindre trieur Vachon fait un travail aussi parfait que le crible Pernollet, mais l’appareil au moyen duquel on obtient 40 hectol.

Sar jour vaut 425 fr. , tandis que lo plus petit nioèle, qui coûte encore 125 fr. , no nettoie que 10 hectol. 11 est vrai aue le trieur Vachon fait moins de déchets que le crible Pernollet et qu’il ne donne pas lieu à des repasses comme ce dernier.

On ne saurait apporter trop d’attention au criblage des grains, surtout de ceux qu’on destine â servir de semence; les cultivateurs qui négligent cette partie essentielle de leur besogne, salissent eux-mémes leur terre, en répandant avec le grain des semailles une plus ou moins grande quantité de mauvaises graines.

CRIBLURES (Écon. rurale ) Les déchets do toute sorte de grains passés ou criblés doivent être mis à part pour être distribués aux volailles. Quand les criblures renferment beaucoup de larves de charançons, de teignes ou d’alucites, on ne doit en donner aux volailles qu'une petite quantité h. la fois. Les criblures, dans ce cas, doivent être conservées dans un local à part, et renfermées dans un coffre ou un tonneau. Si elles étaient déposées en tas, sur le plancher du grenier, les insectes dont elles renferment les larves ne manqueraient pas d’envahir les grains battus, et de s'y multiplier d’une façon désastreuse.

'CRIÉE (Boucherie). La viande de boucherie se vend à la criée ou aux enchères dans plusieurs marchés de Paris. Chaque morceau revêtu d’une étiquette indiquant l’espèce et la pesée préalable est offert par le C rieur en ces termes ; 120 OU 125 (si la mise .4 prix est de 1 fr. 20 c. ou de 1 fr. 25 c. par kilogramme); les enchères sent reçues par centimes et le morceau est adjugé au dernier enchérisseur.

Criées. Voy. Enchère et Vente.