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3 mois â 2 ans; ces dispositions sont applicables même au cas où la falsification nuisible est connue de l’acheteur ou consommateur. Sont punis d'une amende de 16 à 25 fr.. et d’un emprisonnement de 6 à 10 jours, ou de l’une de ces deux peines seulement, suivant les circonstances, ceux qui, sans motifs légitimes, ont dans leurs magasins, boutiques, ateliers ou maisous de commerce, ou dans les halles, foires ou marchés, des substances alimentaires ou médicamenteuses qu’ils savent être falsifiées ou corrompues ; et si la substance falsifiée est nuisible à la santé , l'amende peut être portée à 50 fr. ot l’emprisonnement à 15 jours. Lorsque, dans les cinq années qui ont précédé l’un des délits ci-dessus mentionnés, le prévenu convaincu de l’avoir commis de nouveau, a déjà été condamné pour une infraction de la même nature , la peine peut être élevée jusqu'au double du maximum : l’amende peut mémo tire portée jusqu’à 1000 fr. si la moitié des restitutions et dommages-intérêts n’excède pas oette somme. Les objets dont la vente, L'usage ou la possession constitue le délit sont confisqués; s’ils sont propres à un usage alimentaire ou médical, le tribunal peut les mettre à la disposition de l’administration pour être distribués aux établissements de bienfaisance; s'ils sont impropres à cet usage, ou uuisibles. les objets sont détruits ou répandus, aux frais du condamné; le tribunal peut ordonner que la destruction ou effusion aura lieu devant l’établissement ou le domicile du condamné; que le jugement sera affiché et inséré dans les journaux, le tout aux frais du condamné. S’il y a des circonstances atlé nuantes, le tribunal est autorisé à réduire la peine. Toutes ces dispositions relatives à la falsification des denrées ou substances alimentaires ou médicamenteuses s'appliquent à la falsification des boissons. Le mélange de l’eau avec le vin, ou avec des liqueurs, ainsi qu’avec le lait, est considéré et puni comme falsification (Lois du 2? mars 1851 et du 5 mai 1855).

Falsification des substances alimentaires (Hygiène , Économie domestique). Vcry. Beurre, Café, Chocolat, Farine, Huile, Lait, Miel, Thé, Vin, etc.

FALUN, Falunage, Falunlére (Aort’culfure). Le falun, dépôt de coquilles fossiles brisées, est employé pour l’amendement des terres au même titre que la marne et la chaux dont il a les propriétés; mais il agit avec plus d’énergie, parce nu’il contient du phosphate qui ne se trouve pas <Ians ces dernières substances. Ou lo répand sur le sol en chaîues comme la marne, mais en plus petits dépôts, dans la proportion de 30 à 40 mètres cubes par hectare, selon que les terres sont plus ou moins argileuses et dépourvues d’éléments calcaires. Le meilleur falun est celui qui vient de Touraine (Indre-et-Loire). Les bancs de falun ou falunières s’y exploitent à ciel ouvert; mais la grande abondance des eaux qui envahissent les carrières gène l’extraction du falun qui, sans cette circonstance, serait utilisé en quantités considérables. Viennent ensuite le falun de Grignon (Scine-et-Oise), et de Counagnon (Marne), dans le bassin de Paris; le F. de Hauteville , dans la Manche; ceux de Salles , de lia; as ou de Hériynac, de Lèognan et de Sançais, de Terre- Negre, tous dans le bassin de la Gironde; et le F. bleu dans le bassin de l’Adour. — L’effet utile du falunage e$t analogue à celui du marnage ; il ne se fait pas sentir la première année; mais il se prolonge d’une manière très-sensible, pendant une durée do 15 à 20 ans. Les faluns peuvent, avec avantage, entrer dans les composts ( Voy. ce mot), et être appliqués en couvertures sur les céréales d’hiver et de printemps ainsi que sur les prairies

naturelles et artificielles. En Touraine, le falun se vend , après son extraction , de 2 fr. à 2 fr. 50 c. le mètre cube.

FAMILLE (Conseil de). Foy. Conseil.

FANAGE ( Agriculture ). Voy. Fenaison.

FANAUX. Voy. Phares.

FAN'OIONNETTES (Cuisiné). Ce sort d’excellentes petites pâtisseries d’entremets, préparées avec de la pâte à feuilletage à laquelle on donne 12 tours et qu’on abaisse de 4 à 5 millim. d’épaisseur. On détaille cette abaisse, au moyen d’un coupe-pâte , en rondelles un peu plus grandes qu’une pièce de 5 fr., et. après les avoir légèrement garnies, soit de crème à la vanille, au café ou au chocolat, soit do marmelade d’abricots, de pommes ou de poires, on les met dans le four, â une chaleur modérée. Lorsqu’elles sont bien ressuyées, quo le feuilletage est de belle couleur, on les retire du four, pour les glacer, si l’on veut, avec un mélange de sucre en poudre et de blancs d’œufs battus bien fermes.

FANEGA ou Fanégue (mesure de capacité).

Voy. Espions et Pobtugal.

FANEGADA (mesure agraire). Voy. Espagne.

FANEUSE a cheval (Agriculture). La faneuse a cheval et les râteaux d cheval peuvent être d’une grande ressource dans les exploitations rurales où il y a manque de bras. Ces deux instruments, qui n’exiffent chacun qu’un chenal et qu'un conducteur, produisent une économie de 20 nommes, et opèrent en même temps un travail plus I parfait et plus rapide que celui des ouvriers les plus habiles. Il est vrai qu’une faneuse, établie | dans les meilleures conditions, telle que la fa~ f neuse de Smith , coûte, achetée à Londres, de J 300 à 400 fr. , et que les meilleurs râteaux , tels que le râteau Howard ou le râteau Garrett coûtent encore de 110 à 200 fr. Mais le prix de ces instruments diminue tous les jours, et lors même que rendus dans la cour de la ferme ils reviendraient à 1000 fr. , ils seraient payés dès la première année par l’économie de main-d’œuvre qu’ils p reçurent, surtout dans les exploitations qui récoltent annuellement beaucoup de fourrage , et où souvent la fenaison ne marche pas assez vile faute d’un nombre de bras suffisant. — Après que l’herbe a été fauchée, elle est éparpillée si régulièrement par la faneuse , qu’il est rare que l’on soit obligé de faire repasser l’instrument le lendemain. Pour ramasser le foin, on fait passer le râteau qui le dépose en gros rouleaux réguliers sur toute la largeur du pré. 11 est bon de râteler ensuite l’intervalle des rouleaux pour ne rien perdre (Voy. Fenaison), mais cette opération rapide ne demande qu’une ou deux femmes . qui sont également nécessaires pour râteler l’emplacement des rouleaux après qu’ils ont été mis en meules ou chargés sur les charriots.

FANFARE (Chasse). Il ne faut pas sonner de fanfare inutilement; on peut, en sonnant mal â propos, distraire les chiens de la chasse. Lors du lancé . ou de l’hallali , on peut sonner tant qu’on voudra. A la chasse du sanglier, à celle du loup, on peut faire beaucoup de bruit; mais pour le cerf et pour le lièvre, une fanfare sonnée. mal â propos compromet le succès de la journée.

FANTASMAGORIE (Recréât, domrstiq ). Ce petit spectacle, à l’usage des enfants, est du même genre que la lanterne magiaue (Voy. cet article). Seulement, dans l’exhibitien ue la lanterne magique, les spectateurs sont placés du même côté que la lanterne, c.-à-d. devant la toile qui reçoit les images, tandis que pour la fantasmagorie, la toile est tendue entre les spectateurs et linstrument. L’obscurité la plus profonde doit régner dans la salle. En outre, les images des figu-