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un plancher suffisamment isolé du sol et des murailles, et dont la surfaco inférieure soit parfaitement unie ou hérissée de pointes de clous.

En Amérique, les farines destinées aux expéditions lointaines sont habituellement emballées et conservées dans des tonneaux bien joints et bien j cerclés, dont l'intérieur est revêtu de papier bien j collé avec de la fécule de pomme de terre cuite à l'eau. La farine est fortement comprimée dans le tonneau au moyen d’une presse hydraulique. Pour | suppléer à l’action de la presse, ôn peut mettre la farine, préalablement desséchée à l’étuve, dans de petits tonneaux par lits successifs, de 0*,10 à 0-,15 d’épaisseur, qui sont comprimés et réduits en une masse compacte avec un lourd pilon en bois. On recouvre le dernier lit d'un fort papier encollé sur les deux surfaces avec de la fécule Les tonneaux peuvent être enduits extérieurement de goudron qui les préserve encore de l'humidité et des attaques des insectes. Des caisses ou des barriques doublées de feuilles d’étain et mises dans d'autres caisses ou futailles un peu plus grandes, l'intervalle libre étant rempli avec du goudron liquide ou de l’huile de poisson, fournissent pour les farines un excellent emballage.

Moyen de reconnaître la bonne farine. Outre les altérations auxquelles la farine est naturellement exposée, elle est souvent falsifiée par les marchands. La plupart des falsifications ont lieu A l’aide de mélanges avec des farines de remoulage ou des farines u’orge ou de seigle, avec de la fécule, avec des pommes de terre, des fèves ou féveroles et du maïs réduits en poudre ; on va même lüsqu’à y mêler des argiles blanches et fines, de la craie et des os pulvérisés. Toutes les altérations et les falsifications ayant pour résultat de diminuer les proportions relatives ou de détériorer les qualités spéciales du gluten, un des moyens les meilleurs et les plus simples d’essayer les farines consiste à en extraire le gluten afin d'en reconnaître les proportions et les propriétés. Ce moyen d’essai, usité depuis longtemps dans les laboratoires de chimie, a été rendu pratique par M, Boland : on pèse 25 gr. de la farine & essayer, on la pétrit avec 12 ou la gr. d’eau, de façon à former une pâte consistante. Cette pâte doit être laissée en repos, suivant b température, pendant 25 ou 30 minutes en été et 40 ou 60 en niver: ensuite on la malaxe sous un mince filet ou une fine pluie d’eau froide, jusqu’à ce que l'amidon ayant été entraîné et le gluten retenu en masse souple dans la main, on puisse le plonger et le malaxer dans l’eau froide et limpide, sans aue la transparence du liquide en soit troublée. La bonne farine donne pour 25 gr. de 6 à 7 gr. d’un gluten jaune clair; la farine médiocre, 5 gr. tout au plus d’un gluten gris cendré. La farine mêlée de fécule en donne moins encore; la farine de froment mêlée de farines d'orge ou de seigle, de riz ou do maïs produit le même résultat, puisque aucune de ces farines ne donne de gluten. Si l’on soupçonne la présence de matières terreuses, on prend une poi- ; gnée de farine au fond du sac; après l’avoir pesée, on la remue dans un verre plein d’eau, et j on la laisse reposer ; on décante ensuite légère- . ment en changeant l’eau jusqu’à ce qu’elle soit | bien claire. Si le dépôt qui reste au fond du verre dépasse le 100* du poids de la farine, c’est une preuve qu’elle a été falsifiée. Voy. Mouture.

Farine de graines de lin. Tout le monde con- , na‘t les propriétés bienfaisantes des cataplasmes de farine de graines de lin, remède familier qu’on oppose toujours avec succès aux inflammations locales. Ces propriétés dépendent surtout de la combinaison de l'huile et du mucilage contenus en grande abondance dans la graine de lin. 11 ar- 1

rive souvent que les marchands mêlent à la farino de graines de lin une forte proportion de tourteau de la même graine, dont i huile a été exprimée, et qui par conséquent a perdu la moitié de scs vertus résolutives. On devra donc n’acheter cette farine que chez un marchand dont la bonne foi soit connue; chez les pharmaciens elle est généralement de bonne qualité. Pour la conserver ouelque temps chez soi sans altération, on la met clans un pot de faïence sur lequel on colle une éti-

2uetle indiquant la substance qu’il renferme. Voy.

ATAPLASMES.

Farine de graines de moutarde. Il est utile dans un ménage d’avoir toujours à sa disposition de la farine de graines de moutarde : mais on ne doit pas en faire une grande provision, parce qu’elle perd en vieillissant ses propriétés excitantes. Il convient de l’acheter de préférence chez les pharmaciens, et on la tient en réserve dans un pot de faïence portant une étiquette, qui no permette pas de confondre cette substance avec la farine de graines de Un. Dans le Midi, où l’on fait une grande consommation de moutarde comme assaisonnement, on a dans chaque ménage une sébile de bois très-profonde dans laquelle on fait tourner vivement uu boulet de fonte. Ce mouvement broie en quelques minutes la graine de moutarde et la convertit en farine. Dans les localités écartées, où il peut toujours être nécessaire d’ap-

pliquer un sinapisme, en cas de congestion imminente, rien de plus facile que d’être toujours muni de graines de moutarde et d’en pulvériser

au moment du besoin. Voy. Sinapisme.

Farine ou Fécule d'avoine. Voy . Avoine ( Bouillie et Gruau).

Farine ou Fécule de pommée de terre. Voy. Fécule.

FARLOUSE (Chasse). Voy. Alouette.

FARO. sorte de bière, loy. Bière.

FAROUCHE (Agric.) Voy. Trèfle incarnat.

FARTHING , monnaie anglaise qui vaut le quart du Penny. Voy. ce mot.

FASÉOLE (Agriculture). Voy. Haricot et Doue. FATIGUE. Voy. Courbature et Marche.

FAU, Fayard, Fouteau. Voy. Hêtre.

FAUCHAGE ou Fauchaison (Agricult.). Quelle que soit la nature de la récolte qui doit être abattue à la faux , il convient que la largeur des planches corresponde à uu nombre exact de traits de faux. Quand ce calcul n’a pas été fait, il peut en résulter une perte de temps considérable dans l’opération du fauchage, l’ouvrier étant forcé, lorsqu’il approche du nord de la rigole qui sé-

Sare deux planches , de revenir sur ses pas et e suivre toute la longueur de la planche, bien qu’il ne lui reste à couper qu'une très-petite bande de fourrage encore debout. La perte retombe sur l’ouvrier quand il travaille à la tâche, et sur le fermier quand il fait faucher à la journée; mais, dans tous les cas. le retard apporté dans le fauchage est préjudiciable au fermier (Voy. Fenaison). — Le fauchage des céréales s’opère en piquant ou en jetant. Dans le premier cas, le faucheur se met à la droite du champ et fait son escient en appuyant sur le grain encore debout celui qu’il vient de détacher par uu coup de faux; la releveuse, qui suit le faucheur, ramasse avec précaution ce grain par brassées à l’aide d’une vieille faucille et le dépose à sa droite, où elle forme sa rangée de javelles sur l’emplacement que le grain occupait avant d être fauché. Dans le second cas, le faucheur se place à la gauche du champ, et à chaque coup de faux, prenant à droite environ une demi-javelle , il dépose celle-ci à sa gauche . les épis en dehors et les pieds des tiges tournés vers lui. Quand il est

>gle

FAUC

FAIS

arrivé à l’extrémité du champ, la rangée d’épis ainsi couchée ressemble à 1 ondin formé par la faux dans les prés, si ce n’est <jue les tiges sont rangées plus perpendiculairement à l’aire de son travail et plus régulièrement, les épis tous en dehors : il ne reste plus qu’à râteler l’ondin avec un râteau de bois ou fauchet, de manière à former des acochetons ou grosses javelles qu’on liera plus tard pour en faire des gerbes. Toutes les fois qu’il est possible de faucher les moissons en piquant, c. à-d. lorsqu’elles sont suffisamment pleines, ce mode de fauchage doit être préféré; il bat moins le grain. Yoy. Moisson.

FAUUUET (Agriculture). C’est un râteau à double rang de dents en bois, emmanché dans une fourche dont un des fourchons est plus court

3uo l’autre, afin que la manœuvre en soit facile es deux mains, c.-à-d. de gauche à droite et de droite à gauche. Un se sert du fauchet pendant la f maison ( Voy . ce mot) pour râteler les intervalles des chaînes et serrer celles-ci après qu’on a réuni le foin avec les fourches de bois. On s’en sert également pour réunir le foin qui s’est éparpillé pendant la formation des meules et le chargement des voitures; et enfin pour former les chaînes elles-mêmes lorsque le foin n’est pas assez épais sur le pré pour que cette première opération nécessite remploi de la fourche. Les faucbets que l’on trouve chez tous les boisseliers, les vanniers et les quincailliers à l’époque de la fenaison, coûtent de 9 à 15 fr. la douzaine. Voy. Faneuse a cheval.

FAUCILLE ( Agriculture ). La faucille est le plus antique, mais aussi le plus imparfait des instruments usités pour moissonner les céréales. La lame en est ordinairement finement dentée, d'où l'expression de scier le blé, pour dire motssonner à la faucille. Dans les pays où l’on ne récolte que au seigle, ou du froment à chaume faible, la faucille peut avoir jusqu'à 0",35 à 0",40 d’ouverture; dans les pays où l’on récolte des froments à paille forte et dure, l’ouverture de la faucille n’a pas plus de 0“,30 à 0"\35 La faucille est de tous les instruments dont on se sert pour moissonner celui qui opère ce travail avec le moins de perte, parce que les poignées, juxtaposées par le moissonneur à mesure qu’il détache les épis, ne forment pas des javelles mêlées comme celles de3 grains fauchés ou sapés (Voy. Faux et Sape), et que le grain faucillé ne se bal pas et ne se répand pas autant que par les autres procédés de moissonnage ; elle convient surtout pour les blés et les seigles qu’on a laissés trop mûrir. Enfin, lorsque les moissonneurs lient les javelles en gerbes, ils peuvent ramasser jusqu’au dernier épi du grain faucillé, tandis qu’avec les grains fauchés, la perte pour le cultivateur s’élève du 30* au 23* ue la récolte. Malheureusement, avec la faucille, le moissonneur fait peu de travail et se fatigue excessivement : aussi n’est-il plus possible de s’en servir que dans les localités où la main-d'œuvre est à bas prix. En outre, cet instrument, coupant toujours la paille à 0".20 du sol pour le moins, a le grave inconvénient de laisser, en pure perte, plus de chaume adhérant au sol que n’en laissent la faux et la sape. C'est ce qui fait que. malgré ses avantages réels, l’usage de la faucille pour la moisson des céréales disparaît de plus en plus. Il doit absolument être banni de toute exploitation dirigée selon les principes d’une agriculture rationnelle et progressive. V. Moisson, Esseiglaoe, etc.

FAUCON (Chasse). Cet oiseau de proie, ainsi que VÊpenier, la Cresserelle ou Émouchet, le Hobereau, YÉmérillon et autres espèces de la même fa radie, font une grande destruction de gibier. Du temps que la fauconnerie était en honneur,

on ne s’emparait du faucon que pour le dresser à la chasse; mais aujourd'hui, on lui fait une guerre acharnée comme à tous ses congénères. On en tue quelques-uns au fusil ; mais on les prend plutôt au piège. Ces oiseaux, très -courageux et très-hardis, se laissent quelquefois prendre dans des pièges qui n’étaient pas tendus pour eux, en se précipitant sur des mouvants. Quand c’est à euxmêmes qu'on s'attaque, on se sert de nappes (Voy. ce mot) , qui ne diffèrent de celles que l'on tend aux petits oiseaux qu’en ce que les filets sont plus forts et les mailles plus grandes. On emploie pour mouvant un pigeon blanc qui puisse être aperçu de loin : on le fixe entre les nappes, à une corde tendue à 0“,I5 ou O", 20 de terre, au moyen de deux piquets. Quelquefois, pour attirer davantage l’attention des faucons, on place entre les nappes un anneau bxea un piquet, et on fait passer dans cet anneau une ficelle qui, d'une part, aboutit dans les mains du chasseur caché dans une cabane portative, et à l'autre bout de laquelle est attaché un pigeon. Lorsque le chasseur aperçoit un oiseau de proie planer en l’air, il lâche lé pigeon, dont la vue engage d’autant plus l’oiseau de proie à descendre, qu’il semble libre, et au moment où j le faucon s’en saisit, on tire la ficelle qui passe dans l’anneau, et par là on amène les deux oiseaux entre les nappes, au moyen desquelles on les enveloppe. — Comme les faucons volent à une hauteur si grande qu’on ne peut guère les apercevoir, certains chasseurs se servent, pour être avertis de leur passage, d’une pie-grièche. On rattache par les pattes avec une petite chaîne, et on la fixe sur une petite loge de feuillage ou de gazon , dans laquelle son attache lui laisse la liberté de se réfugier. On connaît à la crainte qu’elle manifeste le passage des oiseaux de proie : si c’ost un faucon, elle court se cacher au fond de sa loge; si c’est un en- , nemi moins redoutable, elle s'agite sans se cacher.

On se sert souvent aussi d’un oiseau de proie pour en attirer d’autres do son espèce. On l'attache au bout d’une branche élastique d’environ 6 mètres que l’on fixe en terre, et on attache au bout, où est l’oiseau de proie, une ficelle qui, après avoir passé dans un anneau, va aboutir dans les mains i du chasseur; lorsque celui-ci est averti de la présence d’un oiseau de proie par le moyen de la nie qui sert de mouvant, il tait plier la gaule et ■ baisser à terre l’oiseau qui y est fixé : celui-ci semble se précipiter sur une proie, ce qui engage j les autres à s’aWtre au même endroit.

FAUSSE GOURME (Art vélér.). Les poulains de moins de 2 ans, qui sont d'une faible constitution ,

1 sont sujets à de fréquents accès d'une gourme imparfaite (Foy. Gourme). Il faut, dans ces circonstances, leur faire observer un régime à la Vois i rafraîchissant et nourrissant, et lorsque l'animal I est au vert, éviter les refroidissements qui pouri raient provenir des pluies et des nuits froides.

FAUSSE MESURE. Foy. Faux POIDS.

FAUSSE MONNAIE {Législation). La fabrica- ! tion , l’émission , l'exposition, l’introduction de h fausse monnaie d’or, d’argent ou de cuivre, sont des faits punis de peines sévères, applicables à tous ceux qui ont participé sciemment a ces faits. Aucune peine n'atteint ceux qui, ayant reçu de la monnaie fausse, en ont fait usage sans savoir qu'elle fût fausse. Mais si on en a fait usage, après en avoir vérifié ou fait vérifier les vices, on encourt une amende triple au moins et sextuple au plus de la valeur des pièces rendues à la circulation, et jamais inférieure à 16 fr. Si on a reçu, faute d’une attention suffisante, des pièces fausses, la conscience fait un devoir de ne pas les remettre I en circulation, mais de les détruire ou de les dé- I poser chez le commissaire de police, sans accu -

FAUX

FAUX

ser, cl’ ailleurs, toile ou telle personne de les avoir | données lorsqu’on n’est pas absolument certain que | c'est d'elle qu’on les a reçues (C. pén., art. 135- 1 163). Voy. Monnaies.

FAUSSES NOUVELLES ( Législ .). La prudence commande, à cet égard, une grande circonspection -.dans l’état actuel de la législation et de la iurisprudence, la publication ou la reproduction des fausses nouvelles est punie d'une amende de 50 à 1000 fr. ; la peine est encourue pour la publication ou pour la reproduction par la parole, aussi bien que par la presse ou par un écrit quelconque. Quand elle a lieu par la parole, il n’est pas nécessaire qu'elle se fasse par l'un des moyens indiqués par la loi ordinaire sur les écrits, paroles, cris, etc., contraires à l'ordre; il n'est pas nécessaire que les aroles constituant la publication ou reproduction c nouvelles fausses aient été proférées dans un lieu public, il suffit ou il y ait eu manifestation et volonté de rendre publiques les fausses nouvelles pour que les tribunaux punissent. Ce sont les tribunaux qui apprécient, d'après les circonstances, si le fait constitue réellement une publication; ils ne donnent pas ce caractère à une simple conversation dans un appartement particulier entre personnes de connaissance, ni même à un entretien dans un lieu public, si la conversation n'a pu être et n’a pas été entendue par des tiers. C’est l'imprudence, la légèreté, la facilité à accueillir et à propager des faussetés qui sont atteintes par le premier degré de la peine. Il y a plus, si le fait, même sans qu'on prouve qu'il a été commis avec mauvaise foi , est de nature à troubler la paix publique, la peine est d’un mois à un an de prison, et de 500 à 1000 fr. d’amende, alors même qu’en effet la paix publique, qui pouvait être troublée, ne l’a pas été. La peine est la même lorsque les fausses nouvelles ont été répandues de mauvaiso foi, c.-à-d. avec la connaissance de leur fausseté. Le maximum de la peine est toujours appliqué quand la publicarion ou reproduction est tout à la fois de nature à troubler la paix publique et faite de mauvaise foi (Décr. du 17 févr. 1S52, art. 15; Arrêt de la Cour de cass. du 29 avril 1858).

FAUSSE TEIGNE des grains (Insectes nuisibles). Voy. Tfignes.

FAUVETTE (Oiseaux de roliirc). La Fauvette tête noire et la F. cfhfrer ou Proof, sont celles qui ont le chant le plus agréable . fa première surtout, qui peut quelquefois rivaliser avec le rossignol. La fauvette tête noire niche dans les buissons : au mois de mai et à la fin d’août, elle pond 5 œufe, qu’elle couve avec le plus grand soin. Quand on veut élever scs petits, il faut les prendre 7 ou B jours après leur naissanco : on les nourrit d’abord d’une pâtée faite de mio de pain, mêlée avec du chènevis écrasé et du persil haché, ou bien avec du cœur de veau; plus tard, on leur donne toutes sortes do graines, avec des vers et des mouches. Pendaut l'hiver, il faut avoir bien soin de les garantir du froid et surtout de la gelée. Laçage des fauvettes doit être toujours couverte; ces oiseaux se plaisent dans une volière garnie d’arbustes verts et finissent quelquefois par y nicher. Quant à leur éducation musicale, elle est la même que pour le Rossignol Voy. ce mot.

Les fauvettes se prennent & tous les pièges, mais surtout aux gluaux. L’nnpeau qu’on emploie pour les y attirer est le même que l'appeau <1 alouettes (Voy. Alouette). On peut aussi se servir soit d’appelants, soit d’une chouette. On peut encore placer les gluaux autour d'un abreuvoir, ou sur les cerisiers, quand les cerises sont mûres.

FAUX ou Faulx (Aÿrt'cu/lurf;. L’usage de la fux, soit pour la fenaison, soit pour la récolte des céréales, est très-exnéditif. Il n’a d’inconvé-

nient, pour moissonner les céréales, que quand celles-ci sont abattues dans un état de maturité trop avancé; on peut aussi reprocher à la faux d’imposer au travailleur une fatigue cicessive; elle est seulement, sous tous les npnorts, supérieure à la faucille, mais inférieure a la sape du iqueteur flamand, et encore plus, aux machines

moissonner destinées à prévaloir, avec l’aide du temps, dans tous les pays de grande culture. En France, on se sert surtout de U faux pour moissonner l’orge et l’avoine. La faux appropriée à ce service porte le nom particulier de faux arme't ou faux à crochetx. La lamo, montée sur un manche ordinaire muni de sa poignée, est accompagnée d'un treillage qui soutient la paille abattue, de sorte, que la femme qui accompagne le faucheur, trouve les javelles toutes faites. F.n Ecosse, où les avoines sont une récolte très-importante, on se sert pour les abattre d’une faux à manche double, tout en fer, et cependant assez légère, facile à manœuvrer, qui prend les tiges très-près de terre et les réunit en javelle au moyen d’un treillage, comme la faux armée en usage en France. Voy. Fauchage.

Les meilleures faux sont celles qui viennent de Styrie (Autriche) : elles sont reconnaissables à ce qu’elles ont une contreverge que les contrefacteurs n’ont pu imiter. On estime parmi les faux do fabrique française, celles de Toulouse, du Doubs, de Rabot, près de Foix (Ariége), etc. — Une bonne faux doit unir à une grande légèreté (de 550 A 750 gr.) . une courbure et une cambrure s’adaptant parfaitement à la taille du faucheur, une bonne trempe, une arête résistante et élastique. Il faut que dans la rapidité de la fauchaison eL'e ne ploie ni ne casse et qu’elle s’ébrèche rarement. Une faux dans ccs conditions vaut de 3 fr. 75 c. à 5 fr.

FAUX ( Législation ). De quelque manière qu’il soit commis, il est puni par la loi; la peine est dus ou moios sévère, suivant que l'auteur du aux est un fonctionnaire public ou un particulier, et suivant que l'acte falsifié ou faux est authentique ou privé. Est considérée comme un des faux le* plus graves la contrefaçon des sceaux de l’Etat, des billets de banque, des effets publics, et des poinçons, timbres et marques. Le faux en écriture authentique et publique, ou en écriture de commerce ou de banque, ou en écriture privée, se commet par contrefaçon ou altération d’écritures ou de signatures, par fabrication de conventions, dispositions, obligations ou décharges, ou par leur insertion après coup dans ces actes, par addition ou altération de clauses, de déclarations ou de faits que ces actes avaient pour objet de recevoir et de constater ; dans tous ces cas, ceux qui font usage des actes faux sont punis comme les contrefacteurs. Sont punis des travaux forcés les fonctionnaires ou officiers publics qui, dans l’exercice de leurs fonctions, commettent un faux ou par fausses signatures, ou par altération des actes, écritures ou signatures, ou par supposition de personnes, ou par des écritures faites ou intercalées sur des registres ou d’autres actes publics , depuis leur confection ou clôture, et ceux qui, dans des actes de leur ministère, en dénaturent frauduleusement la substance ou les circonstances, soit en écrivant des conventions autres que celles qui auraient été tracées ou dictées par les parties, soit en constatant comme vrais des faits faux, ou comme avoués, des faits qui ne l'étaient pas. Sont punis comme coupables Je faux ceux qui fabriquent un faux passe- port ou en falsifient un véritable, ou qui en font usage; ceux qui prennent dans un passe-port un nom supposé ou concourent comme témoin à faire délivrer le passe-port

FAUX

FAYA

sous le nom supposé; les officiers publics oui l’ont délivré sciemment ou qui ne se sont pas fait attester par deux témoins à eux connus l'identité d'une personne à qui iis ont délivré le passe port sans la connaître personnellement; quiconque fabrique ou emploie une fausse feuille de route, ou en falsifie une véritable, ou s’en fait délivrer une sous un nom supposé, et l’officier public qui l’a délivrée connaissant la supposition de nom; ouiconque, pour l’exemption d’un service public, fabrique, sous le nom d’un médecin, chirurgien ou autre officier de santé , un certificat de maladie ou d'infirmité, et tout médecin et officier de 3anté qui , pour favoriser quelqu’un , certifie faussement des maladies ou infirmités propres à dispenser d’un service public, avec aggravation de peines pour lui, s'il a été mû par des dons ou promesses, et pour les corrupteurs; quiconque fabrique, sous le nom d’un fonctionnaire ou officier public, ou falsifie pour l’appliquer à une autre personne, un certificat de bonne conduite, indigence ou autres circonstances propres à appeler la bienveillance du gouvernement ou des particuliers, et à procurer places, crédit ou secours. Voy. Certificat.

Toute personne lésée par un faux peut le dénoncer et déposer une plainte auprès d’un officier de police judiciaire, c.-à-d. le procureur impérial, le juge d’instruction , le commissaire de police, le maire ou son adjoint, les officiers de gendarmerie. Si l’instruction est suivie d’une poursuite déférée, soit à la Cour d assises, soit au tribunal correctionnel .suivant la gravité du fait, on peut se porter partie civile pour obtenir des dommages-intérêts; cette démarche oblige à faire l'avance des frais du procès, et à les supporter si l’accusé ou prévenu de faux est acquitté (C. pén., art. 139*165).

Inscription de faux. Voy. Inscription.

FAUX ACACIA. Voy. Robinier.

FAUX BAGUEN AU DIER. Foy Coronïlle.

FAUX COUVAIN (Apiculture). 11 arrive assez souvent que, par une cause inconnue, la mortalité se met parmi les larves et les nymphes contenues dans les alvéoles. Le couvain corrompu, ou faux couvain, exhale une odeur fétide qui causerait la mort des abeilles , si l’on ne se hâtait de les secourir. Le plus souvent, le mieux qu’on puisse faire, c’est d'isoler le* abeilles en les transvasant dans une ruche saine où elles se remettent à travailler sur nouveaux frais, et de sacrifier tous les rayons de la ruche infestée de faux couvain, sans distinction. Quelquefois, si l’on a reconnu l’existence du niai à son début, on peut enfumer les abeilles et retrancher les rayons contenant du faux couvain; mais comme on ne peut jamais savoir si les rayons qui ne renferment encore que des œufs ne sont pas infestés du germe de la maladie, il vaut mieux sauver les abeilles bien portantes et considérer le contenu do la ruche comme perdu.

FAUX ÉBK.MKR. Voy. Cytise.

FAUX INCIDENT civil (Droit). Lorsque, dans le cours d’un procès civil, une partie prétend qu’une pièce signifiée, communiquée ou produite est fausse ou falsifiée, elle peut s’inscrire en faux. La procédure compliquée qui a lieu pour prouver que la pièce est fausse ou qu’elle ne l’est pas, se fait par le ministère des avoués qui dirigent les parties et leur indiquent ce qu’elles ont à faire en pareil cas. Il ne faut point se risquer légèrement dans une affaire aussi grave qu'une inscription de faux: celui qui y succombe est condamné à une amende qui ne peut être moindre de 300 fr. et aux dommages-intérêts envers son adversaire; cette condamnation a lieu même contre celui qui. après l’admission de la demande, s'en est désisté

volontairement. On peut transiger sur la poursuite du faux incident, mais la transaction ne peut être exécutée, si elle n’a été homologuée on justice. Celui qui arguë de fausseté une piece d’un procès, peut toujours se pourvoir par voie de plainte devant les tribunaux criminels* dans ce cas, il est sursis au jugement de l’affaire civile, à moins que les juges n'estiment que le procès peut être jugé indépendamment de la pièce arguée de faux (C. de proc. civ., art. 214-231).

FAUX PLATANE. Voy. Sycomore.

FAUX POIDS ( Ugùlat .). L’usage de faux poids et de fausses mesures est toujours puni, quelle (jue soit la profession de ceux qui les emploient. La peine est d’un emprisonnement de 3 mois à 1 an, et d’une amende qui ne peut excéder le quart des restitutions et dommages-intérêts, ni etro au-dessous de 50 fr., pour tous ceux qui trompent ou tentent de tromper, sur la quantité des choses livrées, les personnes auxquelles ils vendent ou achètent , soit par l’usage de faux poids ou de fausses mesures, ou d'instruments inexacts servant au pesage ou mesure. L’emploi de poids et mesurages non pas faux, mais autres que ceux du système décimal seuls autorisés est une autre espèce d’infraction. Foy. Poids et Mesures.

La simple possession de faux poids et de fausses mesures est également punie dans certaines circonstances. Sont punis d'une amende de 16 à 25 fr. et d'un emprisonnement de 6 à 10 jours, ou de l’une de ces deux peines seulement, ceux qui, sans motifs légitimes, ont dans leurs magasins, boutiques, ateliers ou maisons de commerce, ou dans les halles, foires ou marchés, des poids ou mesures faux, ou autres appareils inexacts servant au pesage ou au mesurage. Les simples particuliers, non commerçants et qui ne vendent pas leurs denrées ou marchandises dans les halles, foires ou marchés, ne sont pas poursuivis par cela seul qu’ils possèdent chez eux de faux pouls.

Les peines prononcées par la loi sont augmentées en cas de récidivo daus l’espace do cinq ans. Les faux poids ou fausses mesures sont confisqués et brisés. Les tribunaux peuvent abaisser la peine s’ils trouvent des circonstances atténuantes (L. du 27 mars 1851; C. pén., art 423).

FAUX PUCERONS (Insectes nuis.). Fojf.PsYLLKS.

FAUX SYCOMORE. Voy. AzédaraCH.

FAUX TEMOIGNAGE ( Ugùl .). Le faux témoin même en matière civile, est puni de peines sévères; elles sont graduées, en matière criminelle, suivant que le faux témoignage a eu lieu en Cour d’assises, devant un tribunal correctionnel ou devant un tribunal de police. 11 y a aggravation si le faux témoin a reçu de l’argent, une récompense ou des promesses. Le coupable de subornation est passible des mêmes peines que le faux témoin.

Les poursuites n’ont lieu qu’à l'occasion d’une déposition orale, et non pour les déclarations faites dans l'instruction criminelle écrite. Elles doivent avoir pour objet le témoignage pour ou contre l’accusé ou le prévenu; elles ne pourraient être intentées à raison d’un témoignage sur un fait indifférent ou ne portant pas directement sur la culpabilité.

Lorsque la déposition d’un témoin paraît fausse, le président du tribunal devant lequel elle est donnée peut, soit sur la réquisition uu ministère public, de la partie civile ou de l’accusé, soit même d'office, ordonner son arrestation immédiate; il peut être sursis, s’il est nécessaire, au jugement de l’affaire, jusqu’à la décision sur | accusation de faux témoignage (C. d’instr. crim. , art. , 330 ; C. pén. , art. 361-3G6).

FAVEUR (Jours de). Foy. Échéance et Usance».

FAYARD (Sylviculture). Foy. Hêtre.

FECL

FËOO

FEBRIFUGES ( Médecin e domest.). Le quinquina i est le fébrifuge par excellence. De nos jours, le 1 principe actif du quinquina a été isolé sous le nom ae quinine, et combiné avec l'acide sulfu- j rique pour former le sulfate de auinine. Ce sel est actuellement presque seul employé par la médecine contre les fièvres intermittentes. Il est toujours plus ou moins imprudent de s’administrer à soi-même, pour couper la fièvre, le sulfate de quinine. A trop faible dose, il manque son effet; à dose trop forte, il peut produire des accidents sérieux; le médecin seul est apte à l’administrer convenablement (Voy. Fièvres). — Comme succédanés du quinquina on peut, contre les légers accès de fièvres, employer en tisane des infusions «b* racines de Benoîte , de fleurs de Tanaisie, de Petite centaurée, de Gentiane , de Germandrée, de Chardon étoilé, une décoction d’écorce de Saule, de Cornouiller , etc. Voy. ces mots. — Voy. aussi Antispasmodiques.

FÉCAMP ( Bains de mer). Ce petit port de la Seine -Inférieure dans le pays de Caux, est un des endroits du littoral de la Ma'nche le plus fréquenté ar les baigneurs. La plage . autrefois recouverte e gros galets a été entièrement transformée et n'offre plus qu’un petit gravier mélangé de sable. Le Casino, situé au pied du vallon de Renneville, à proximité de 1a ville, a vue sur la mer et les falaises. Les baigneurs peuvent se loger soit dans le vaste hôtel des bains construit sur la plage même, soit dans les chalets suisses qui entourent le Casino et qui se louent h des prix modérés

On se rend de Paris à Fécamp par la ligne du Havre. Trajet en 5 ou 6 heures. Prix des places : !*el., 24 fr. 15 c.; 2* cl., 18 fr. 50 c.

Les environs de Fécamp offrent de charmantes promenades. Le château de Cany et les belles ruines de l'abbaye de Valmont sont le but ordinaire des excursions à cheval ou en voiture.

FÉCHOU ( Horticulture ). Le fer de cet instrument doit être aciêré: il se fait dans la proportion d’un fer de houe , mais le manche est plus allongé. Le féchou sert à enlever la terre du tond des foosés, à curer les boues qui ont de la consistance, à amonceler les terreaux, h dresser les terrains, etc.

FÉCONDATION ARTIFICIELLE DES FLEURS (IlOTticulture). Souvent, par suite de pluies continuelles qui lavent les étamines, d’un vent froid qui disperse le pollen, ou d’un vent chaud qui le dessèche, ou par toute autre cause qui empêche le pollen de parvenir jusqu’aux germes de l’ovaire, la fécondation naturelle des fleurs ne peut avoir lieu : on dit alors que les fleurs ont coulé. On peut essayer de remédier à ce mal par la fécondation artificielle. Pour cela, on prend sur une fleur mâle, avec un pinceau ou une plume, du

Pollen le plus mûr et le plus coloré possible, et on appbque délicatement sur le pistil de la fleur qui n’a pu être fécondée.

La fécondation artificielle est mise en pratique avec succès pour obtenir des hybrides ou métis, en transportant le pollen d’une espece ou d’une variété sur le stigmate d’une autre. Foy. Hybridation.

Fécondation artificielle des poissons ( Pisciculture). On se procure un vase de verre, de faïence, de bois, ou môme de fer-blanc, à fond plat, et à ouverture évasée, dans lequel on verse quelques litres d’eau bien claire, de façon à couvrir le fond de U", 10 environ : la température de cette eau doit être autant que possible égale à celle du milieu dans lequel vivent les poissons dont on veut se servir : on peut même opérer purement et simplement dans l'eau d’où ils sortent. — Après avoir mis à sa portée les poissons mâles et femelles, on prend u'abord une femelle, en

l’enveloppant d un linge, si l'on craint qu’elle ne vienne à glisser entre les doigts, et quand on sent que le poisson est bien dans la main, le dos dans le creux de la main gauche et le ventre en dehors, on presse celui-ci légèrement en allant du des- 1 sous de la tète à la queue et sans déployer la ' moindre force. Si les œufs sont mûrs, ls coule- 1 ront naturellement ou même jailliront dans le vase préparé à l’avance; dans le cas contraire, il ne faudrait pas forcer la ponte; il vaut mieux prendre une autre femelle. Si, pendant cette opération, l’eau se trouve salie par les mucosités qui s'échappent souvent avec les œufs, il faut la renouveler, en avant la précaution de ne laisser jamais les œufs à sec. On prend alors, sans tarder davantage, un mâle, dont on fait tomber la laitance dans le vase de la môme manière et avec ! les mêmes précautions que pour les œufs. L'eau j en est suffisamment saturée lorsqu’elle a pris l’apparence du lait très-coupé. On agite une minute ou deux ce mélange, soit avec la main, soit avec la queue du poisson, après quoi, on fait écouler l’eau laitancée et on place les œufs dans I l’appareil d éclosion (Voy. Éclosion) que l’on aura eu soin de préparer à l’avance. — La lai- ■ tance d’un seul mâle peut suffire à la fécondation ' des œufs d’un très-grand nombre de femelles.

I Avec la laitance d'une espèce on peut féconder les neufs d’une autre et obtenir ainsi des métis : c’est de cette manière que dans la fécondation naturelle se produisent les truites saumonées.

FÉCULE ( Économie domestique et rurale, Cui- ! sine). — 1“ Fécule des céréales. Elle ne s’emploie guère que pour les usages industriels et est connue j sous le nom particulier d'amidon. Voy. Amidon.

2° Fécule de pommes de terre. Elle est employée | à la préparation des sauces, des potages et de di- : vers es pâtisseries. Bien que les foculeries livrent cette fécule à des prix modérés, il peut être avantageux, à la campagne, d’en préparer une certaine quantité. On peut utiliser à cet effet les tu- , hercules atteints d’un commencement d’altération par suite de laquelle ils ont cessé d’être mangeables. L’expérience a prouvé que, dans les pommes de terre malades, la fécule ne se corrompt pas, et que celle qu’on en extrait ne diffère en rien de la fécule obtenue des pommes de terre parfaitement saines. Toutes les espèces de pommes de terre donnent delà fécule; mais la jaune de Hollande est, sous ce rapport, préférable à toutes les autres. Voici par quels procédés fort simples on peut dans les ménages obtenir cette fécule. On lave dans l’eau une certaine quantité de pommes de terre. 3 ou 4 litres, p. ex., et on les jette à mesure dans une seconde eau, où, à l'aide d une brosse de chiendent, on les dépouille de toute leur première pellicule. Ensuite, avec une râpe fine comme celle qu’on emploie pour le sucre, on les râpe dans un grand tamis de crin posé sur une terrine. Cette» opération terminée, on verse lentement de l'eau tratche sur toute cette pulpe qu'on remue et qu’on presse avec une cuiller de bois

S’â ce que l eau coule très-claire. Après avoir reposer cette eau pendant 2 heures, on la décante, et on trouve au fond la fécule formant une pâte fine et légère qu’on étend sur des feuilles de papier et des plaques d'office et qu'on fait sécher dans une étuve pendant 7 ou 8 heures, en : ayant soin de la remuer de temps à autre ; la température de l’étuve ne doit jamais dépasser 70*. Quand la fécule est sèche, on l’écrase, on la i*&$e au tamis et on la conserve enfermée dans une boîte à l'abri de 1 humidité. Cette fécule ou farine est plus légère et presque aussi nourrissante que celle de froment. Elle sert â faire d’excellents potages et peut être très-convenablement employée