ALAT

ÀLBU

mettre la haie à l'abri de la dent des animaux ; on y parvient aisément au moyen d’une haie morte composée des arbustes qui ont fourni la grame.

Enfin , dans les pays de grande culture, où l’on met en meules une partie de la récolte, rien ne peut remplacer l’ajonc pour défendre la récolte emmeuléc des approches des rats et des mulots.

La graine d’ajonc est assez difficile à récolter; à l'époque de la maturité, les siliques s'ouvrent d’clles-même et leurs graines se dispersent sur lo sol environnant. De longues pièces do toile sont étendues à terre au pied des haies «l’ajonc pendant les heures les plus chaudes de la journée, et reçoivent les graines des siliques ouvertes spontanément; c’est le procédé le plus économique pour avoir de grandes quantités de graines d’ajonc.

AJOURNEMENT. Koy. Assignation. — Foy.

aussi Atermoiement, Renouvellement.

ALAMBIC ( Economie domestique). Quand on veut se servir de cet appareil disüllatoire pour les usages domestiques, il est préférable de le chauffer au bain-marie. A l’aide de l'alambic, non seulement on distille des eaux aromatiques, des liqueurs, des huiles essentielles, mais encore on peut faire cuire des légumes et des fruits, confectionner des conserves, etc. Voy. Distillation.

Comme le prix d’un alambic est toujours assez élevé, on peut, pour les usages domestiques, faire établir à peu de frais un appareil qui, sans être aussi pariait, donne néanmoins d’assez bons résultats. On construit d’abord en briques un petit fourneau carré propre à recevoir du feu de Dois ou de charbon. On y engage à moitié un do ces vases «le cuivre étamé nommés esbignons, dont on fait usage pour expédier au loiu les eaux distillées; puis on y applique une gorge et un chapiteau de for-blanc dont le bec s’adapie à un autre oec aussi de fer-blanc, de 2 ou 3 cenlimèt. de diamètre, et qui plonge obliquement dans un tonneau.

ALAN [Chasse). C’est un dogue de forte taille qu’on emploie quelquefois pourchasser le sanglier et le loup. D’une course peu rapide, n’ayant quo peu de nez, il ne saurait jamais être considéré comme un bon chien de meute; mais lorsqu’on peut le poster sur le chemin que doit suivre le gibier, il n’hésite pas à attaquer l’animal le plus féroce. S’il parvient à saisir un sanglier par les écoutes, ce qu'on appelle le coiffer , le veneur peut regarder la pièce comme prise ; car un bon alan ne démord jamais, tant il est ardent et courageux. Néanmoins ou rencontre rarement ce chien dans les équipages de chasse, parce qu'il est d'un caractère opiniâtre, indocile, méchant et très -difficile à dresser. Voy. Chien de chasse.

ALATERNE ( Horticulture ). On cultive dans les bosquets, en raison de l'élégance de leur feuillage, plusieurs variétés d ’ Maternes : les plus répaudues sont : 1 Alaterne commun ou A’crprun- Alaterne , du midi de la France, et ses deux variétés A feuilles panachées, l’une de blanc et de vert, l’autre de vert et de jaune d’or. Tous les alaternes sont à feuilles persistantes. Ils dépassent rarement 3 à 4 mèt. Sous le climat de Paris, il est prudent de réunir leurs branches par des liens d’osier et de les couvrir d'une chemise de paille à l’entrée de l’hiver; cette couverture leur est retirée après les dernières gelées de printemps. On multiplie les alaternesdc marcottes, de boutures, et par le semis de leurs graines. Ces graines restent une année en terre avant de lever, et au bout de ce temps elles uo lèvent même pas toujours : il convient, pour en mieux assurer la réussite, de les faire venir du Midi. L’automr.e suivant on repique les jeunes plants dans des pots, en bonne terre légère ramassée au pied des haies ; ils restent ainsi jusqu’au moment où on les replante à demeure avec

leur motte, ce qui n’a lieu qu’au bout de deux ou trois ans, lorsouts ont été. par degrés, accoutumés à végéter a l’air libre. Les espèces les plus délicates sc greffent sur Palaterne commun. Il faut à ces arbres une terre douce et fertile, plutôt sèche qu’humide, une situation bien abritée et l’exposition du plein midi.

ALBATRE ( Économie domestique). Pour raccommoder un objet d’albâtre cassé, on réunit les deux parties après les avoir enduites de la substance gélatineuse et blanchâtre qu’on trouve dans la vésicule des gros limaçons. Il faut laisser bien sécher l’objet avant d’ytoucher. Ou bien encore, on expose un moment à la chaleur du feu les morceaux cassés et on les colle avec un ciment composé de la manière suivante : on fait dissoudre dans l’alcoul 20 gr. de mastic en larme, et dans l’eau-de-vie 20 gr. de colle de poisson ; on ajoute o gr. de gomme ammoniaque en poudra, et on mélange Te tout sur le feu. On doit conserver ce ciment dans une fiole, et. quand on veut s on servir, mettre d'abord la fiole dans l'eau chaude.

Pour rendre leur premier éclat aux objets d’albâtre salis par la poussière ou noircis par la fumée, il suffit de les laver au moyen d’une petite éponge fine d'abord avec une eau de savon, puis avec de l’eau pure; on les essuie et on les polit ensuite avec uu morceau de peau bien sèche, b’il v a des taches qui aient résisté aux lavages, on les enlève au moyen de l’essence de térébenthine ou en les frottant avec du talc en poudre.

ALBERGE. Celte espèce (l’abricot mûrit au commencement d'août. Voy. Abricotier.

ALBRAN ou Alebran (Chasse). On désigne sous ce nom le caneton sauvage né dans nos contrées. Le caneton peut nager en sortant de sa coquille, mais il reste fort longtemps sans que ses ailes soient assez longues pour le porter : au mois d’août, lorsqu'il a déjà trois mois, il a atteint la moitié de sa grosseur, et cependant ses plumes ne peuvent pas encore le soutenir en l’air. Dès qu’il peut voler, on dit qu’il est albrené, c.-à-d. qu’il est devenu canard. — La chasse de l’albran est trfcsam usante, parce qu’il ne peut fournir de longs vols ni s’éloigner beaucoup de l’emlroit où il est né; il suffit doue, pour le retrouver, de faire le tour de la pièce d'eau en battant soigneusement les touffes Je joncs et de roseaux. Si l’on parvient à tuer la mère, il est facile de prendre toute la couvée. On peut aussi mettre sur l’étang une cane domestique, et, pour empêcher qu’elle ne s’éloigne, lui attacher à la patte une ficelle dont on fixe l'autre bout à un petit piquet enfoncé au fond de l’eau. En entendant celle-ci caqueter, les albrans la prennent pour leur mère ; ils s'approchent sans dénanceet viennent s’exposer aux coups des tireurs.

ALBUM (Connaissance’* pratiques). Pour coller des dessius sur un album , on se sert de colle à bouche ou de colle à poisson. Si l’on colle sur pa pier blanc, il faut, pour diminuer l’épaisseur de l’album , enlever proprement , au moyen d’un canif et d’une règle, sur la feuille destinée à recevoir le dessin, une partie égale à ce dessin, en laissant tout autour une bordure d’un demi-centimètre. On applique le dessin sur cette bordure, en ayant soin de coller d’abord le milieu, afin de pouvoir ensuite étendre sans plis le dessin. Quand celui-ci est bien collé par devant, on fait la même opération derrière la feuille. Dès qu’on a placé la colle, il faut réunir les deux parties de papier au'elle doit joindre en frottant avec le manche d’un grattoir, un couteau à papier, soitmême avec l’ongle du pouce, et en ayant toujours la précaution de placer un morceau de papier blanc entre le corps frottant et le dessin. Un simple encadrement, composé de lignes tracées au moyen d’un

ALCO

ALEV

tire ligne, à l’encre ordinaire ou à l’encre de i travaux d’analyse ; les pharmaciens le font servir Aornc®©n* 416 l’album. à la préparation des teintures et des alcoolats. On

ALCALIS ( Médecine , etc.). Voy. Ammoniaque l’utilise, dans les arts, à la préparation des ver-

( Alcali volatil) , Potasse et Soude. nis siccatifs; les parfumeurs en consomment aussi

Alcalts végétaux ou Alcaloïdes. Voy. Brucine, beaucoup pour composer ces liqueurs aromat;-

Mohphinb, Nicotine , Quinine, Strychnine, etc. ques qu’ils désignent sous les noms d’eiprilt do

Ces substances agissent très-énergiquement sur deurs. d'extraits d'odeurs, d'eaux de senteur, etc. t^r8‘*n,snie son^» p<jur la plupart, des poisons Étendu d'eau etpris en petite quantité, l’alcool très-dangereux. Dans les cas d empoisonnement excite momentanément les forces, tandis qu'à par ces substances, on doit se borner, en atten- plus forte dose il produit une ivresse redoutable dant l’arrivée du médecin, à administrer au ma- Son usage habituel serait la source d’irritations

lade une grande quantité d’eau vinaigrée. chroniques de l’estomac et de lésions organiques

ALCARAZAS (Economie domestique). Il serait à des plus graves, désirer que tous les ouvriers, et principalement Quelques gouttes d’alcool versées dans le creux les ouvriers occupés aux travaux des champs, de la main, et présentées devant les yeux, pro-

nssent usage, pendant les chaleurs de l'été, des duisent une vapeur, qui a, dit-on. la propriété

vases nommés alcarazas, formés d’une espèce de de fortifier Li vue. — Employé en friction, il calme poterie légère et poreuse, non vernissée, qui les douleurs et redonne ae Pénergic aux fonctions laisse facilement suinter 1 eau à travers ses pa- vitales: appliqué sur les tempes qu’on frictionne rois. Cette évaporation continuelle maintient à à plusieurs reprises, avec la main sur laquelle on

une température assez fraîche le liquide contenu verse de l’alcool, il active l’action du cerveau. On

dans le vase, et l’ouvrier ne mélerait-il qu’un peu l’emploie aussi comme astringent pour diminuer de vinaigre à cette eau, une pareille boisson serait la transpiration des aisselles et colle des pieds, plus tonique et plus désaltérante qu'une eau con- Alcool camphré. Voy. Eau-de-vie camphrée. stamment écliaufféc par la chaleur de la saison. ALCOVE. Voy. Chambre a coucher.

L’ouvrier ne serait pas tenté, lorsqu’il est encore ALCYON. Voy. Martin-pêcheur.

tout en sueur, d'aller s’abreuver à une source ALE ou Aile i Économie domestiq.). Cette espèce d’eau froide, imprudence qui l'expose aux mala- de bière est plus forte que notre bière ordinaire,

dies les plus graves. L'n alcarazas n’est pas plus et doit être bue avec modération, parce qu'elle

embarrassant et ne coûte pas beaucoup plus cher , enivre facilement. On trouvera, à l’article biÉRE, que toute autre bouteille. Il faut avoir le soin de ia manière générale de préparer cette boissou

placer ce vase à l’ombre et, autant que possible, ' fermentée. Voici plusieurs recettes spéciales pour

dans un courant d’air. J la préparation de l’ale anglaise :

ALCKE (Horticulture). Voy. Rosb trémiêre. 1» Ale ordinaire. On prend : malt, 32 lit 50;

ALCH1MILLE (Horticulture). Voy. Pied de lion, houblon, 1 kilogr. ; sucre, 1 kilogr. 500 gr. ; co- ALCOOL (Commerce, Hygiène , etc.). 1* L’alcool riandre et piment, 1 kilogr. 500 gr. On ajoute qu'on trouve dans le commerce est rarement de assez d’eau pour remplir un bariï ordinaire.

1 alcool absolu ; il est étendu d’une plus ou moins 2* Ale blanche (Pale- Ale) de Devonshire. Moût grande quantité d’eau, et sous cette forme il porte de malt pâle, 25 gallons (env. 123 litres) ; houblon, les noms d'esprit ou d 'eau-de-vie ( Vby. ces mots). 2 poignées ; extrait grouts , de 3 à 4 kilogr. ; le- L’alcool pur est un liquide incolore, très-fluide, vurede bière, 1500 gr. Quand la fermentation est très-volatil , d'une odeur faible mais agréable, en pleine activité, on met la liqueur dans des cru d’une saveur âcre et brûlante : il marque 44* à chons de demi-litre, on bouche solidement et on L’aréomètre de Cartier. Les esprits varient entre entoure le bouchon d’un fil de fer. — On prô- 37* et 29*, les eaux-de-vie entre 22* et 16*. L’ai- pare les grouts en faisant infuser de 3 à 4 kilogr. cool qui, agité dans un flacon, forme une série de ! de malt dans 7 lit. d’eau, qu’on tient couverte gouttelettes, et fait, comme on dit, la perle , est ; prés du feu et que l’on agi te fréquemment; quand la le type auquel on rapporte les alcools commer- fermentation s’est déclarée, on évapore la liqueur ciaux : ce caractère appartient à l’eau-de-vie dite jusqu'à la consistance d’une bouillie épaisse.

preuve de Hollande ou eau-de-vie ordinaire, qui 3“ Ale de table. On prend 1 quarter (environ

marque 19*. L’aréomètre légal, qui sert à déter- 3 hectolit.) de malt pâle, qu’on fait macérer à miner la quantité d'alcool absolu que contien- trois reprises, d’abora avec 4 barils d’eau, puis

nent les liqueurs spiritueuses, est l 'alcoomètre avec 3, puis encore autant; après avoir concen-

centésimal de Gay-Lussac (Voy. Pèse-Liqueurs) : tré la liqueur avec 3 kilogr. de noublon, on la fait

il marque 100® pour l’alcool absolu, 85*1 pour fermenter avec 8 kilogr. de levure, en ayant soin l'esprit 3/6 et 50*1 pour l’eau-de-vie ordinaire. — de refouler celle-ci dans la cuve à mesure qu’elle

Les alcools de vin sont bien supérieurs en qualité remonte. On obtient ainsi 8 barils d’ale environ,

aux alcools de grains, de fécules, de marcs, de ALÉATOIRE (Contrat). Un contrat est aléabetteraves, etc. , et sont toujours d’un prix plus foire lorsqu’il y a chance de gain ou do perte pour élevé. Il est facile de distinguer les uns des au- i chacune des parties d’après un événement incer très, et l’on emploie à cet effet les mêmes moyens tain (C. Nap. , art. 1104 et 1964). Voy. Contrat, que pour les eaux-de-vie. Foy. Eau-de-vie. ' Assurances, Jeu, Pari, Rkntr viagère.

Pour purifier l’a.cool infect et coloré, celui , par ALF.NOIS (Cresson). Foy. Cresson.

exemple, qui a servi à conserver des objets d’his- ALEP (Postes). Foy. Turquie d’Asie et Alexan

toire naturelle, il suffit d’y verser, par litre d’al- drettr.

cool. 1 ou 2 gr. de chlorure de chaux et 8 gr. de ALEVIN (Pèche). Lorsqu'on remet en eau un charbon animal : on laisse reposer pendant 24 h. étang dont le sol est resté plusieurs années à Péet ensuite on décante le liquide. tat diassec, il est nécessaire d’y introduire de nou-

2* L’alcool enlève l’eau môme aux parties vivan- veau des poissons. On pourrait y ieter un certain tes, qu’il racornit, ce qui le rend très-propre à la nombre d'individus adultes; mais le temps néccs conservation des préparations anatomiques; c’est saire pour la reproduction par cette voie ferait encore pour la môme raison qu’il détermine la mort perdre au moins une année sur la future récolte ; quand on l’injecte dans les veines. H dissout fort il est donc plusexpéditif et plus profitable de peubien les résines, les essences, les matières grasses : pler immédiatement la pièce d’eau au moyen do

c’est, après l’eau, le dissolvant le plus général, petits poissons de 6 à 15 centim. de longueur tout Les chimistes l’emploient fréquemment dans leurs au plus, qu’on se procure facilement et à très-