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et au milieu «le cette farine, qu’on écarte un peu dans tous les sens. 4 œufs frais (jaunes et blancs),

2 cuillerées d'huile d’olives, 2 pincées de sel fin,

1 cuillerée d'eau-de-vie. On délaye peu à peu la farine avec ces divers ingrédients, en y versant doucement du caillé qui n’ait point été écrémé, et jusqu’à ce que le mélange forme une Itouillio claire sans grumeaux. C’est avec cette bouillie qu’on fait la galette en procédant de la même manière que pour les crêpes. Voy. ce mot.

GAL1UM ( Économie domestique). Voy. Caillelait.

GALLÉRIE (Insectes nuisibles). Voy. Abeilles et Cire.

GALLES (Insectes nuisibles). Les galles vraies ou fausses, qui se développent sur une infinité do végétaux, comme le bédéguar sur le rosier, la noix de galle sur le chêne, et autres qui affec- I tent le pin, le saule, l’orme, l’érable, le lierre terrestre, etc., leur nuisent sans doute puisqu'elles | croissent aux dépens de la plante; mais le mal qui en résulte n’est pas considérable, et comme il j est impossible d’empêcher leur formation, on n’y attache presque aucune importance. Voy. Encre et Noix de galle.

GALLINSECTES. Voy. Cochenilles.

GALLINTLE (Chasse). Voy. Poule d’eau.

GALLIPOLI (Turquie). (Postes). Mêmes moyens de communications et de correspondances, mêmes conditions de taxe et d’affranchissement que pour Constantinople. Voy. Constantinople.

GALLON, mesure de capacité. Voy. Angleterre.

GALOP. Voy. Allures (du cheval).

Galop (Danse). Il se danse sur un mouvement animé que l'on presse vers la fin. Il peut trouver place dans un quadrille ou dans une figure de cotillon. surtout à la fin. Le nas est de la plus grande simplicité et consiste seulement à chasser un pied par l’autre en les changeant alternativement pour franchir devant soi le plus grand espace possible. Quant à la position, le cavalier doit, comme dans la valse, se trouver presque en face de sa danseuse qu’il soutient de la main droite à peu prés à la hauteur de la taille; celle-ci a sa main droite dans la main gauche de son danseur et l’autre main appuyée sur son épaule.

GANGRÈNE (Médecine). Il n’appartient qu’aux hommes de l’art de prévenir l’invasion de la gangrène ou d’en arrêter les progrès, soit à l’extérieur, soit à l’intérieur. Mais tout le monde peut et doit prendre les précautions nécessaires pour éviter les causes accidentelles qui donnent lieu à des plaies gangréneuses; tel est surtout le contact des animaux atteints du charbon, qui se communique très-facilernent à l’homme. Les élèves en médecine, qui se coupent ou se piquent avec un instrument ayant servi à la dissection, peuvent contracter des plaies où se met la gangrène et dont les suites sont souvent mortelles. Toutes les fois qu’une plaie prend une mauvaise apparence, accompagnée d'une teinte brune ou noire, la gangrène, surtout si le malade est d’un âge avancé, est imminente, et dans ce cas le chirurgien doit être appelé sans retard.

Gangrène ( Art vétérinaire). Lorsqu’une tumeur inflammatoire, au lieu de se résoudre et de suppurer, devient froide, mollasse, insensible, que le poil tombe alentour et qu’il en découle une sérosité roussàtrc; lorsqu’une plaie prend un aspect livide, brunâtre et qu’elle répand une odeur infecte, on doit craindre l’invasion de la gangrène. Le plus sûr est d’appeler immédiatement un vétérinaire; mais si l'on craint qu’il ne tarde à venir et que pendant ce temps la gangrène ne fasse de trop grands progrès, il faut

] scarifier toute la partie gangrénée en pressant fortement les chairs pour en faire sortir tout le j sang corrompu, ou bien encore trancher jusqu'au , vif la partie gangrénée. en respectant toutefois les tendons, les nerfs cl les gros vaisseaux; puis I on étuve la plaie avec du vin rouge ou du vinaigre et quand le sang est arrêté, on panse la pla e 1 avec un onguent composé de styrax liquide (60 gr.) j d’essence de térébenthine et 'de quinquina en < poudre (10 gr. de chacun) bien mélés ensemble. Le vétérinaire indiquera ensuite ce qui reste I à faire.

GANTELÉE, Gant de Notre-Dame ( Horticul j turc). loy. Ancolik, Campanule et Digitale.

GANTS ( tfeonom . domesliq.). — Nettoyage des j gants. Un des plus simples et des meilleurs procédés pour nettoyer les gants de peaux d’agneau et de chevreau, consiste à tremper légèrement dans l’eau un morceau de flanelle qu’on passe aussitôt sur du savon en poudre, et à frotter avec cette flanelle les gants tendus sur les doigts ou sur des baguettes; ensuite on les essuie avec une autre flanelle bien sèche. On peut encore employer de la même manière un mélange liquide de fait et de carbonate de soude.

Pour nettoyer les gants glacés, soit de couleur blanche, soit de toute autre nuance, on emploio avec succès le procédé suivant. On trempe légèrement dans du lait écrémé un des côtés d’une petite éponge fine et l’on frotte ce même côté sur un morceau de savon blanc pour en dissoudre une portion. Alors on passe successivement, à deux ou trois reprises, l’éponge mouillée sur toutes les parties du gant qui doit être maintenu bien tendu. Il faut avoir le soin d’exprimer de temps en temps l’éponge pour la rendre bien nette et remplacer par une nouvelle quantité de lait et do savon celle qu’on rejette. On étend les gants pour les faire sécner, mais, avant qu ils soient entièrement secs, on les détire peu à peu , dans tous les sens, de manière à les assouplir et à leur rendre leur première forme.

GARANCE (Agriculture). La garance des teinturiers, dont les racines fournissent la meilleure teinture rouge indigène, ne donne des produits abondants et de bonne qualité que dans les terres légères, profondes, substantielles, fraîches sans être trop numides, et calcaires, même avec excès. La culture en réussit encore dans les terres fortes, mais avec plus de frais de main d’œuvre, et aussi dans les terres sèches lorsqu’on peut les irriguer : le principe colorant des garances cultivées dans des terres dépourvues de calcaire, manque do solidité. Dans les assolements, la garance réussit surtout après des pommes de terre, des l>etteraves. des choux secs, fortement fumés, ameublis par de nombreux binages. Les céréales peuvent suivre avec succès une garance qui n’a pas été précédée d’une autre garance; mais lorsqu'une garancière a porté plusieurs récoltes de suite, il est mieux de la faire suivre par un sainfoin ou une luzerne, dont les racines pivotantes profitent merveilleusement du défoncement et de l’ameublissement nécessités par la culture et l’arrachage de la garance. Dans ce cas, les céréales qui viennent après la prairie artificielle trouvent le sol affermi et enrichi par cette dernière; ce n’est qu’au moyen de cette combinaison, qui permet d’obtenir plusieurs récoltes de grain sans fumier, que l’on peut rentrer dans les avances excessives en fumier qu’exige la culture de la garance. — Ce n’est pas trop que de donner, par hectare, à la terre préparée pour la garance, 50000 kilogr. do bon fumier de cheval ou de bêtes à cornes. Après la culture fumée et binée qui a précédé cette plante tinctoriale, on défonce la terre à une profondeur de 0*,50, et

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immédiatement après, on transporte et on épand le fumier. Ce dernier travail se fait pendant l’hiver. On enterre au printemps le fumier par deux labours, le premier superficiel, et le second à 0“,20, pour conserver le fumier entro deux terres, ün herse ensuite pour égaliser parfaitement le terrain qu’on partage en planches de 2 met. de large , soit au moyen du rayonn - ur ( Foy. ce mot), soit avec une charrue conduite par un laboureur exercé , car il faut tirer des raies parfaitement droites. Lorsque la terre est ainsi disposée, un ouvrier creuse avec la houe à main, le long de la première raie, un sillon de 0",30 du large dans lequel une femme répand la graine de garance de manière que celle-ci occupe toute la largeur du sillon et que les grains se trouvent autant que possible à une distance de ir.ud ou 0-,04 les uns des autres. En ouvrant le sillon suivant, d’égale largeur, l’ouvrier se sert de la terre qu’il en tire pour couvrir la semence du premier sillon. La femme qui le suit sème ainsi b sillons de suite, et laisse vide le 6* qui se trouve limité parle 2* rayon tracé par le rayoaneur, ou par le second trait de charrue. Lorsque toule la terre est ensemencée et que la garance est levée, elle présente un ensemble de planches larges de 1",60 environ, séparées entre olles par un intervalle de 0*,4ü, qu’on nomme plaie-bande dans le Midi. Les semailles doivent so faire en mars autant que possible; à moins que la garance ne puisse être irriguée à volonté, il vaut mieux devancer cette époque que la dépasser. L’ensemencement d’un hectare emploie de 80 à 90 kilogr. de graine.

On peut planter la garance au lieu de la semer, ce qui avance d'une année l'époque de la récolte. La plantation exige environ 2üü0 kilogr. de racines fraîches par hectaro. On se procure ces racines en prenant les plus déliées lorsque l’on arrache une vieille garaucière. On peut aussi élever le plant pendant un an dans une pépinière spéciale. La préparation du terrain est la môme que pour les semailles: on garnit le fond du sillon avec les racines que l’on a soin de bien étaler sur toute sa longueur et qu’on recouvre avec la terre du sillon suivant. On plante les garancières mieux en novembre qu’au printemps pour profiter des racines que l’on vient d’extraire des anciennes. 2000 kilogr. de garance fraîche représentent 400 kilogr, (le garance du commerce dont la valeur moyenne est de 400 fr., tandis que 90 kilog. de semence no valent en moyenne, «4 raison de 25 fr. le quintal, que 22 fr. 50 c. Mais il faut remarquer ue la garance propre à la plantation est, à cause c sa ténuité, celle qui a le moins de valeur au point de vue commercial, et qu’on outre on fait l'économie d’une année de loyer et de travaux, carie produit d’une garancière plantée, de 2 ans, est égal à celui d’une garancière semée, de 3 ans.

Ou sarcle la garance deux ou trois fois pendant le premier été, et une ou deux fois pendant le second. Chaque sarclage est suivi d’un léger bullage

3ui consiste à couvrir la garance d’une couche e terre peu épaisse prise dans les plates-bandes ui séparent les planches. Au mois de novembre e chaque année, on couvre en outre les planches de0",08 à 0“,I0 de terro dans les plates-bandes, en sorte qu'après 1a seconde année, une garancière présente l’aspect de sillons très-exhaussés séparés par des fosses profondes de 0“,40 à 0«,5ü. La troisième année pour les garancières semées, et la seconde pour celles qui ont été plantées, les sarclages deviennent inutiles, la garance s’étant totalement empâtée du terrain.

Lorsqu’on récolte la graine, on attend qu’elle ait pris une teinte violet foncé : on fauche alors la garance, et on la transporte sous un hangar

où, après quelques jours de dessiccation, elle est séparée par le battage au fléau. On huche également, mais avant la formation de la graine, la garance destinée à être convertie en fourrage ; on la fane o-mme le foin des prairies : ce foin est aussi estimé nue celui de la luzerne. — Les racines sont quelquefois récoltées à la charrue. C'est un procédé défectueux: car le soc coupe inévitablement la plus granoe partie des racines. C’est à la bêche qu’il en faut faire l'arrachage. Ce moyen est sans doute plus coûteux que l'autre, mais la différence est payée par le surcroît de récolte qui est d’un tiers en s is, et la terre se trouve de nouveau parfaitement préparée pour une nouvelle culture de plantes pivotantes. Aussi, dans les pays où la garance est l’objet d uue culture spéciale, on profite de ce défoncemeot pour établir sans transitiou une nouvelle garancière : avec une culture soignée et d’abondants engrais, la garance se succède très-bien à elle-même plusieurs fois do suite. Dans le Midi ou fait sécher les racines à l'umbre dans un lieu aéré où on les retourne jusu’à leur entière dessiccation. Dans le Nord, la essiccation se fait dans des étuves. On en fait ensuite des balles de 150 kilogr. qu’il faut tenir dans un l eu sec jusqu'au moment de la vente. — Le produit d une bonne garancière varie de 1800 à 3000 kilogr. par hectare.

La raciue de la garance est sujette & une maladie due à la présence d'un champignon qui exerce quelquefois des ravages considérables dans toute une plantation. Dès qu’on voit quelques pieds so flétrir et leurs feuilles se décolorer et se dessécher, il faut so hâter de cerner la maladie, en pratiquant un fossé profond, arracher les pieds malades et les brûler : c’est le seul remède qu’on puisse employer.

A. B. Une plantation de garance peut servir de pâturage pour les bestiaux pendant plusieurs années sans que les racines arrachées au bout do ce temps perdent aucune de leurs propriétés tinctoriales. Si l’on a eu soin pendant la lr* année de préserver la plantation du parcours des bestiaux, i elle pourra ensuite leur être complètement livrée jusqu'au moment ou se fera l’arrachage.

| GARANT. Yoy. Caution.

» GARANTIE (Droit et Bureaux de).— 1* Les par- , ticuliers sont intéressés à s’assurer que les ou- , vrages d’or et d’argent ont été marqués; cette formalité garantit contre les fraudes sur les métaux ! employés, et, par conséquent, sur la valeur des | objets 'fabriqués ( Toy . Matières n’on et d'argent). i Le droit est dù sur les produits fabriqués en France, et sur les ouvrages d’or et d’argent venant de l’étranger; parmi ces derniers sont exceptés : ceux qui appartiennent aux ambassadeurs et envoyés des puissances étrangères: ceux qui servent à l’usage personnel îles voyageurs, si leur poi Is n’excède pas 5 hectogr. ; l'argenterie des Français qui rentrent en France, s’il est prouvé qu’elle est A leur usage personnel, et qu’elle est marquée des poinçons nationaux. Les ouvrages importés en franchise et qui sont ensuite mis dans le commerce, deviennent passibles du droit. Les deux tiers du droit de garantie sont restitués au fabricant qui exporte des ouvrages neufs fabriqués en France et marqués, au négociant français qui justifie de l’exportation de montres étrangères marquées en Rance du poinçon spécial de l'horlogerie importée.

L’examen du titre des ouvrages d’or et d’argent et la perception se font dans les bureaux de garantie {Voy. ci-après). Des frais d’essai sont alloués aux essayeurs: pour Jc3 essais au touchau, ils sont de 9 c. par décagramme d’or, et de 20 c. par heotogramme d’argent; pour les ouvrages d’argent

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Tenus de l'étranger, le droit, au-dessus de 500 gr., se perçoit à raison de 80 c. par pesée de 2 kilogr. Les essais d’or , de doré et d'or tenant argent, coûtent 3 fr.; ceux d’argent, 80 c. Pour l’essai à la coupelle d'ouvrages réunis en un lot, le droit est réglé pour chaque pesée de 120 gr. d’ouvrages d’or, ou de 2 kilogr. d’ouvrages d’argent, et un droit d’essai est perçu aussi pour toutes les quantités d'un poids inférieur présentées isolément. Les eornets et boutons d’essai sont toujours remis au propriétaire de la pièce. Les règlements déterminent les objets a essayer au touchau; on y comprend ceux qui, vendus publiquement après le décès de leurs propriétaires, seraient adjugés à l'un ou à plusieurs héritiers du défunt; toutefois, dans ce cas, les parties intéressées peuvent demander l’essai à la coupelle.

Lorsque, par suite de l’essai, un ouvrage est trouvé inférieur au dernier des titres prescrits pour chaque métal, le propriétaire peut demander qu’il soit procédé à un nouvel essai ; seulement il supporte les frais de ce nouvel essai, si le premier est confirmé, et la pièce no lui est remise qu’après avoir été rompue en sa présence, ce qui a toujours lieu du reste pour les ouvrages inférieurs aux titres légaux, toutes les fois qu'ils sont soumis à l’essai. Lorsque le titre est contesté, une prise d'essai est faite sur l’ouvrage, et envoyée, sous les cachets du fabricant et de l’essayeur, & radministration des monnaies, qui fait procéder à l'analyse; lorsque l'administration a fait connaître le résultat, l’ouvrage est définitivement titré et marqué; si l'essayeur a été en défaut, il supporte les frais de transport et d’essai; dans le cas contraire, ils sont à la charge du propriétaire de l’objet. Les lingots d’or et d’argent non affinés, apportés au bureau pour être essayés, n'ont à supporter d’autres frais que ceux des essais de coupelle : il u’est payé que le prix d’un seul essai par lingot, I .'essayeur est civilement responsable du titre des matières essayées par lui, en cas d’erreur dans le titre.

Si un essayeur soupçonne un ouvrage d’être fourré de fer, de cuivre ou d’autre matière étrangère, il le fait couper en présence du propriétaire; si la fraude est constatée, l’ouvrage est confisqué , et le déiinquant condamné par les tribunaux à une amende de 20 fois la valeur de l’objet ; s'il n’y a pas do fraude, le dommage est payé sur-le-champ au propriétaire. On regarde l’emploi excessif de la soudure dans les ouvrages creux comme un délit do fourré. Le fourré peut être poursuivi, même lorsqu’il n’a été commis ou découvert qu’après l'essai.

L'essai pouvant ôtre entaché d’erreur, de négligence ou de fraude, le propriétaire d’ouvrages d’or ou d’argent a le droit a’en faire vérifier le titre s’il soupçonne qu'ils ne sont pas au titre indiqué; pour cela, il les envoie à l'administration des monnaies, qui fait procéder à l’essai. Si cet essai donne un titre plus bas, l’essayeur est dénoncé aux tribunaux et sévèrement puni. l.e droit de réclamer contre le titre indiqué n’appartient qu'au propriétaire.

■Personne ne peut demander, et aucun employé de la garantie laisser prendre un calque ou donner une description verbale ou écrite, des ouvrages apportés au bureau (L. du 19 brum. an vi).

2* Avant 1861 on comptait en France 88 bureaux de garantie (aujourd’hui il en existe 90, plus 3 en Algérie). Ces bureaux étaient ceux de Paris Agen, Albi, Alençon, Amiens, Angers, Àngoulôme, Arras, Aurillac, Auxerre, Avignon, Barle-Duc, Bayonne, Beauvais, Besançon, Blois, Bordeaux, Bourges, Brest, Caen, Cahors, Carcassonne, Châions-sur-Marnc, Charleville, Chartres, ChMellorault, Chaumont, Clermont, Colmar,

I Digno, Dijon, Dunkerque, Êpinal, Fvreux.Gap, Grasse, Grenoble, Guéret, le Havre, Laon. Laval,

I Lille, Limoges, Lyon , Mâcon , le Mans, Marseille,

I Melun, Mende, Metx, Mont-de-Marsan, Montpellier, Moulins, Nancy, Nantes, Napoléon -Vendée,

; Nîmes, Niort, Orléans, Pau, Périgueux, Perpignan, Poitiers, le Puy, Reims, Rennes, la Rochelle, Rodez, Rouen, Saint-Brieuc . Saintes, Saint-Etienne, Saint-LÔ, Saint-Malo, Saint-Omer, Strasbourg, Tarbes, Toulon, Toulouse, Tours, Trévoux, Troves, Tulle, Valence, Valenciennes, Vannes. Verdun, Versai l’es. — Ces bureaux sont placés sous la direction de la régie des contributions indirectes pour la partie financière, et de l’administration des monnaies pour les questions , d’art et de titre.

Chaque bureau se compose d’un ou de plusieurs essayeurs, de receveurs et de contrôleurs en nombre variable suivant les besoins du service. Les essayeurs sont nommés par les préfets; mais ils ne peuvent exercer leurs fonctions qu’après avoir j obtenu de l’administration des monnaies un certificat de capacité Ces fonctions soüt incompa- ] tibles avec la profession de fabricant d’ouvrages d’or et d’argent. Les essayeurs n’ont d’autre rétribution que celle qui leur est allouée pour les frais de chaque essai d’or et d’argent. Si cependant le produit des essais ne s’élevait pas dans l’année à 1 u n fr., déduction faite des frais à la charge de j l’essayeur, celui-ci pourrait recevoir du ministre des finances un traitement s’élevant au maximum à 400 fr. — Les receveurs sont nommés par le directeur général des contributions indirectes. Il n’y en a de spécial pour la garantie qu’À Paris et à Lyon; partout ailleurs, les receveurs de la garantie sont chargés en môme temps de diverses autres perceptions ; leur traitement varie do | 1800 à 4500 lr. — Les contrtleurs et autres employés du bureau sont nommés par le ministre des ; finances. A Paris, il y a 1 contrôleur en chef et j 25 contrôleurs particuliers ; 20 bureaux seulement | ont des contrôleurs spéciaux ; leur traitement varie de 2500 à 3000 fr.

j GARBOTTKAU (Pêché). Fby. Chevesne.

G ARBORE (Cuisine). C’est ua potage dont le fond doit toujours ôtre gratiné et qu'on prépare soit au gras, soit au maigre. — Garbure au gras. Oa fait blanchir des choux coupés en quatre, et, après les avoir rafraîchis, on les presse entro les mains pour les bien égoutter, et on lie légèrement chaque quartier. On les met dans une easj serole dont le fond aura été garni de bardes de | lard; on y ajoute quelques morceaux de jambon, gras et maigre, un jarret de veau, des carottes, des oignons, du persil en branches, et on recouvre le tout de bardes de lard pour le mouiller ensuite avec une partie de bon bouillon qu’on aura préparé d’avance. On laisse cuire à petit feu, et, quand la cuisson est achevée , on coupe dans un plat creux des tranches de pain qu’on laisse mitonner un peu épais avec le bouillon mis en réserve. Alors on égoutte les choux, et, après avoir saupoudré de fromage de Gruyère et de fromage de Parmesan râpés et mêlés par parties égales, le fond d’une soupière ou d’une casserole qui n’ait rien à craindre du contact du feu, on y étend d'abord un lit de choux qu’on saupoudre de fromage, puis un lit de pain saupoudré de la même manière, et on continue ainsi jusqu’à ce que la soupière soit pleine, en ayant soin de mettre pour dernière couche un lit de choux plus largement saupoudré de fromage. On place la soupière soit dans le four, soit sous le four de camagne,ou même sur un fourneau avec feu modéré essus et dessous, pour laisser gratiner doucement la garbure, et l’on sert aussi chaud que possible.

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Garbure maigre. On Tait un bon bouillon avec des pois secs, auxquels on aura ajouté du céleri, des carottes et des oignons. On passe ce bouillon au tamis, pour le mêler ensuite à des carottes et à des oignons qu'on aura fait suer dans une casserole avec un peu de beurre, et on laisse bien cuire le tout en y ajoutant, si l’on veut, quelques morceaux de carpe, de tanche ou d'autre poisson, ce qui améliore sensiblement le bouillon. Lorsque la cuisson est achevée, on passe le bouillon au tamis en pressant un peu tout ce qu'on y a mis pour le confectionner, et, dans ce qui reste à faire, i»n procède comme pour la garbure au gras, en employant du beurre pour faire cuire les choux qu'on mouillera avec du bouillon maigre.

GARÇONS de Bureau, df. Caisse, etc. (Profession). Dans les ministères, dans les grandes administrations publiques ou privées, les garçons de bureau, de caisse, de salle, etc., ne sont pas considérés comme employés, mais comme gens de service ou domestiques. Leur nomination et leur révocation appartiennent au directeur en chef du service auquel ils sont attachés. Leurs émoluments varient entre 600 et 1000 fr. Ils sont souvent habillés et logés, et de plus ils ont droit à des ôtrennes. La législation nui régit les domestiques leur est applicable, à l'exception toutefois des livrets. Voy. Gages et Domestiques.

GARDE (Chien de). Voy. Chien.

GARDE-BOIS. Voy. Garde-chasse.

GARDE-CANAL (Emplois publies). C’est un prênosé de la grande voirie. 11 est commissionné parVadministration des ponts et chaussées et placé sous les ordres immédiats des ingénieurs et des conducteurs. Il a pour mission de constater toute infraction faite aux règlements sur les canaux, ainsi que les délits de pèche , et d’en dresser procèsverbal. Les gardes-éclusiers . gardes de halage , gardes des chaussées et des digues, aardes^péche, qui remplissent des fonctions analogues , sont généralement nommés par les autorités locales; mais ils exercent leurs fonctions sous la direction de l’administration des ponts et chaussées.

Gardes champêtres (Emplois publics. Législation). Aux termes de la loi du 20 messidor an iii et de celle du 3 brumaire an iv, chaque commune rurale devrait avoir un garde champêtre : il en est beaucoup cependant qui en sont dépourvues. Les gardes champêtres sont nommés par les préfets, sur la présentation des maire*. — Pour être nommé garde champêtre, il suffit légalement d'être âgé de 25 ans au moins, et d’être de bonne vie et mœurs. On exige en outre du garde champêtre qu’il sache lire et écrire, ou tout au moins signer son nom ; on choisit aussi ordinairement ces fonctionnaires parmi les anciens militaires et les citoyens qui se sont signalés par des actes de dévouement ou de courage. Avant d’entrer en fonctions, le garde champêtre doit prêter serment devant le juge de paix du canton. “ Dans son rapport sur le Code rural, le Sénat s’est prononcé pour ['embrigadement général des gardes champêtres; il y aurait alors un garde champêtre par commune, avec un brigadier résidant au chef-lieu de canton.

Les gardes champêtres doivent spécialement rechercher sur le territoire pour lequel ils sont assermentés les délits et contraventions de police portant atteinte à ces propriétés. Ils n’ont le droit de verbaliser que dans les limites de ce territoire. Les procès-verbaux qu'ils dresseraient en dehors ne seraient regardés que comme de simples renseignements. ils peuvent verbaliser contre toutes personnes, 6ans excepter leurs parents ou alliés. Leur compétence ne va pas au delà des délits et contraventions; ils n’ont pas qualité pour consta-

ter des faits qualifiés crimes commis contre les propriétés qu’ils gardent; s’ils en découvrent, ils en donnent simplement avis au maire ou au juge de paix, ou au procureur impérial. Ils ne peuvent non plus constater des faits qui ne donnent lieu qu’à des réparations civiles et ne sont ni des délits ni des contraventions, lis ne constatent pas davantage les délits forestiers ; les procès-verbaux u’ils dresseraient à ce sujet ne pourraient avoir 'autre valeur que celle de renseignements.

Les gardes champêtres peuvent arrêter et conduire devant le maire, le juge de paix, ou le procureur impérial, les vagabonds et gens sans aveu, les individus pris en flagrant délit de faits qualifiés crimes ou délits, ou signalés parla clameur publique; mais ils ne peuvent pas arrêter pour délits de chasse (Voy. ci après). Ils ont le droit de recueillir les preuves et indices servant à constater les délits, de poursuivre les choses enlevées jusque dans les lieux où elles auraient été transportées; mais ils ne peuvent s’introduire dans les habitations et enclos, si ce n’est en présence du juge de paix, du commissaire de police ou du maire. — Les gardes champêtres peuvent parcourir tous les champs de la commune sans suivre les chemins et sentiers, mais ils doivent éviter avec soin de commettre les moindres dégâts. Ils peuvent pénétrer dans les clos non adjacents à des habi- ! tâtions, pourvu qu'ils ne soient pas garnis de : portes et de barrières fermant à clefs; mais ils ne peuvent pénétrer dans les enclos adjacents à des habitations qu’avec la permission du propriétaire.

Les procès-verbaux des gardes doivent conte nir : la date des jour, mois et an; l’indication de l’heure n’est pas nécessaire, à peine de nullité, mais elle est utilo pour prouver nue l’affirmation du procès-verbal , si elle se fait le lendemain , a eu lieu en temps opportun. Le procès-verbal doit porter encore : les nom, demeure et qualités du garde; la constatation de l’existence du délit ou de la contravention, avec toutes les circonstances de temps et de lieu, toutes les indications nécessaires pour éclairer la justice (C. d’mst. crim., art. IB). L’omission du lieu où s’est commis le délit n’est pas une cause de nullité Les procèsverbaux doivent être écrits de la main des gardes champêtres, faute de quoi ils font leur déclara- ! tion soit devant le juge de paix ou l'un de ses ' suppléants, soit devant le maire ou l'un des ad- , joints. Dans tous les cas, le procès-verbal doit être signé par le garde; mais il n’est pas indispensable qu’il le soit par le fonctionnaire qui l’a rédigé. Sont ! autorisés à les écrire et rédiger ; les maires ou ! adjoints, les commissaires de indice, les juges de paix, les greffiers des justices ue paix (L. 27 déc.j 5 janvier. 6 oct. 1791). Les ratures, surcharges,

! interlignes doivent être approuvés à peine de nullité, lorsqu’ils portent sur des formalités indispensables; dans le cas contraire, la non-approba- ; tion fait seulement considérer comme n'existant pas les mots raturés, surchargés, etc. Les procèsverbaux doivent être affirmés dans les 24 b. de leur clôture Ils le sont auprès des juges de pajx pour les délits commis dans l’étendue de la commune de leur résidence, ou pour ceux commis dans toute autre commune du canton. Kn cas d’absence du juge de paix et de son suppléant, l’affirmation peut se faire auprès du maire ou de 1 un des adjoints pour les délits commis dans leur commune. Cette affirmation doit être datée des jour, mois, an, heure, lorsqu’elle est reçue le . lendemain de la clôture du procès-verbal. Cepen- I dant l’indication de l'heure n'est pas absolument | nécessaire, pourvu qu’on puisse constater qu’elle a eu lieu dans les 24 heures. L’affirmation doit être faite avec serment par le garde, et signée

du garde et du fonctionnaire qui la reçoit. Les procès- ver baux doivent être faits sur papier timbré et enregistrés dans le délai de 4 jours. Le droit de timbre est de 2 fr. 20 c. — Lorsqu’il s’agit d'une simple contravention, les gardes champêtres doivent remettre leurs procès-verbaux, dans les 3 jours au plus t^rd. au commissaire de police de la commune chef-lieu de la justice de paix, ou au maire, à défaut du commissaire de police. Lorsque le délit est correctionnel, la remise du procès-verbal se fait au procureur impérial.

Les procès-verbaux des gardes champêtres font foi en justice, jusqu'à preuve contraire, des délits et contraventions qu’ils constatent dans les limites de leurs attributions. Dans le cas où ces procès-verbaux seraient annulés comme irréguliers, les gardes peuvent être entendus comme témoins.

Les gardes champêtres sont déclarés responsables des dommages résultant des délits qu’ils n’auraient pas constatés dans les 24 heures. Ils ne le seraient pas si le propriétaire informé du délit avait dispensé son garde particulier de les constater. Cependant, même en ce cas. dans l’intérêt de la chose publique , le garde champêtre doit constater le délit, sous peine de s’exposer à la révocation de la part de Autorité supérieure.

Les gardes champêtres, regardés comme agents de l’autorité, peuvent requérir la force publique, s'il en est besoin . et peuvent invoquer I appui du maire, qui ne peut le leur refuser. Ils ont encore le droit de constater les contraventions relatives à la police de la pêche fluviale (L. du 15 avril 1829, art. 36k les fraudes sur les tabacs (L. du 28 avril 1826) ; la fabrication clandestine du sel (Ordonu. du 19 mars 1817); les contraventions aux lois et règlements sur la grande voirie.

Les gardes champêtres, comme officiers de police judiciaire et agents de la force publique, sont soumis à la surveillance du procureur impérial. Us ne sont justiciables que de la Cour d’appel à raison des délits commis dans l’exercice de leurs fonctions. Les arrestations arbitraires qu’ils pourraient opérer sont punies par l’art. 1 14 du C. pén. L'art. 146 de ce code punit les faux dont ils se rendraient coupables. Les violences exercées contre eux, considérées comme violences contre un agent de l’autorité, sont réprimées par les art. 230 et 331 du même code.

Les gardes champêtres n’ont pas de costume spécial. Ils doivent seulement dans l’exercice de leurs fonctions avoir sur le bras une plaque de métal ou d’étoffe, portant ces mots ; la toi, le nom de la commune et celui du garde. Ils sont autorisés par les préfets à se munir des armes nécessaires pour raccomplissement de leur service. Ils sont généralement armés d’un sabre.

(C/iûjsc). Le garde champêtre ne peut en aucune circonstance obtenir un permis de chasse : la loi a déclaré que ses fonctions sont incompatibles avec l’exercice de ce droit. Si, d’une manière subreptice et en dissimulant ‘a qualité, il parvenait à se faire délivrer un permis, cette pièce serait considérée comme non avenue, et les faits de chasse commis par le garde champêtre l’exposeraient aux peines portées contre celui qui chasse sans permis.

Le garde champêtre est chargé de constater les délits, de quelque nature qu’ils soient, qui viennent à sa connaissance. Le chasseur ne peut donc refuser de représenter son permis de chasse au garde champêtre lorsque celui-ci le requiert. En refusant de le lui montrer on s'exposerait à supporter les frais du procès-verbal dressé par lui, et de l’action qui pourrait en être la suite; de plus, le garde champêtre aurait le droit d’arrêter le récalcitrant comme vagabond ou comme personne sans aveu. Le fait seul d’un délit do chasse n’auto-

- risc le garde champêtre ni à désarmer ni à arrêter j le chasseur; mais le défaut de justifier de son identité établit contre celui-ci une présomption de vagabondage, qui donne au garde champêtre droit d’arrestation et de désarmement. Toute résistance en pareil cas pourrait être punie de peines plus graves; et quelle que soit l’humble position de ces I agents de l’autorité publique, il est toujours bon de se comporter envers eux avec la plus grande ' politesse. — D’un autre côté, si, après l’exhibition du permis, le garde champêtre prétendait arrêter et désarmer le chasseur, celui-ci aurait le droit de s’y opposer. 11 a été jugé, le 22 novembre 1839, i que la résistance opposée À une arrestation illégale, ne constitue pas le délit de rébellion aux agents de la force publique, prévu par l’art. 209 du Gode pénal (Dalloz, 5* cahier, 1340, p. llfi).

Cardes champêtres particuliers. Tout propriétaire a le droit d’avoir un garde champêtre (Loi du 20 messidor an ni). Tout fermier a le même droit pour la conservation de ses récoltes. Plusieurs propriétaires ou fermiers peuvent avoir un garde en commun. Voy. Messif.r.

Les gardes champêtres particuliers , à la différence des gardes des communes, peuvent obtenir un permis de chasse et en faire usage. Koy. Garde PARTICULIER.

Garde-chasse. Voy. Garde particulier.

Gardes nu commerce (Législation). Il n’en existe qu’à Paris; ils y sont chargés de l’exécution des jugements emportant contrainte par corps. Lorsqu'ils procèdent à l’exercice de leurs fonctions, le débiteur qu’ils arrêtent a le droit d’exiger qu'ils lui exhibent la baguette qui est la marque distinctive de leur autorité. Le débiteur leur notifie les actes, tels au’op positions aux jugements par défaut, appels de jugements contradictoires, par lesquels il combat la contrainte par corps. Si le débiteur arrêté offre immédiatement de payer, le garde du commerce reçoit la somme offerte et la remet dans les 24 h. au créancier; si celui-ci ne veut pas recevoir, l’argent est déposé à la Caisse des dépôts et consignations. L’emprisonnement se fait par les gantes du commerce avec les mêmes formalités que par les huissiers; toutefois ils n’ont pas besoin de 1 assistance du juge de paix pour arrêter le débiteur chez lui, si l’entrée ne leur est pas refusée. En cas de rébellion, ils la constatent; ils peuvent établir garnison partout où le débiteur pourrait trouver la facilité de s’évader, requérir la force armée et, avec son secours, procéder & l’arrestation. Leur salaire est tarifé; ils ne peuvent rien réclamer ni recevoir au delà. Us répondent de la nullité de l’arrestation, provenant des vices de forme par eux commis; en conséquence, ils tiennent compte aux créanciers des frais relatifs à l'arrestation annulée; ils peuvent être condamnés, s’il y a lieu, à des dommages-intérêts. Une partie qui a des plaintes à former contre eux à l’occasion de l’exercice de leurs fonctions doit porter sa réclamation au bureau des gardes du commerce, qui fait réparer le dommage si la plainte lui parait fondée. Lorsqu’il s'agit de prévarication, le bureau dresse un procès-verbal qu'il envoie au procureur impérial pour le mettre ; à même d'intenter des poursuites criminelles (C.

; de comm., art. 625; Décr. du 14 mars 1808).

Gardes forestiers ( Emplois publics , Législation). 1* Avant leur entrée en fonctions, les gardes forestiers prêtent serment devant le tribunal de première instance (C. for., art. 117), dans le ressort duquel sont situés les bois qu’ils doivent surveiller- , Si ces bois sont situés dans 2 arrondissements, le serment est prêté devant les 2 tribunaux siégeant au chef-lieu de chacun de ces arrondissements.

Les gardes forestiers, de même que les gardes

champêtres, sont considérés comme officiers de lice judiciaire et agents de l'autorité publique, ur compétence ne s’étend pas au delà des bois qu’ils surveillent; Us n’ont donc pas qualité pour constater les délits qui se commettraient dans d'autres bois. L’affirmation de leurs procès-verbaux a lieu devant le maire ou l'adjoint ; ces procèsverbaux font foi jusqu’à preuve contraire.

Les gardes forestiers sont autorisés à saisir les bestiaux trouvés en délit ; ils peuvent s’emparer des voitures, attelages des contrevenants et les mettre en séquestre: ils peuvent suivre les objets enlevés jusqu'aux lieux ou ils sont transportés . et les mettre aussi en séquestre. Ils ne peuvent cepcndant s’introduire dans les domiciles qu’en présence soit du juge de paix ou de son suppléant, soit du commissaire ue police. Ils ont le droit d’arrêter et de conduire devant lo juge de paix ou le maire tout individu pris en flagrant délit; en cas de résistance, ils peuvent demander mainforte au maire ou à l’adjoint. Ils n’ont pas le droit de porter un fusil.

Dans les forêts de l’État , pour être garde cantonnier, il suffit de savoir lire et écrire, d’être âgé de plus de 25 ans et de justifier de son aptitude pour les travaux de terrassemont. Les gardes forestiers d triage sont choisis parmi les sousofficiers de l'armée ayant contracté un rengagement et âgés de moins de 55 ans ; parmi les fils des gardes domaniaux âgés de plus ue 25 ans et sachant lire et écrire; parmi les gardes communaux ayant au moins 4 ans d’exercice et âgés de moins do 40 ans ; on donne le nom de brigadiers à ceux qui ont sous leurs ordres un certain nombre de simples gardes. Le traitement des gardes forestiers varie de 600 à 700 fr. ; celui des brigadiers do 800 à 1000 fr.

2* Les Gardes généraux des forêts sont des agents forestiers dont les attributions sont à peu près les mêmes nue colles des sous- inspecteurs ( Voy. Forêts) : ils ont un traitement de 1800 à 2200 fr. et sont choisis parmi les gardes généraux adjoints. Ces derniers, dont les fonctions sont ordinairement celles de brigadier, mais qui peuvent au besoin être appelés à remplacer les gardes généraux. sont recrutés au moyen des élèves sortants de Y École forestière (Voy. ce mot) : Us touchent un traitement de 4200 fr. — U est interdit aux agents et gardes forestiers de faire le commerce du bois, d’exercer aucune industrie où le bois soit la matière première, de tenir auberge, de rien exiger ni recevoir des communes ou particuliers relativement à leurs fonctions, de prendre part aux adjudications. Us prêtent serment et remplissent les fonctions d’officiers de police judiciaire. — Us sont logés en maison forestière, reçoivent 8 stères de bois de chauirago, peuvent cultiver un jardin de 50 ares et faire paître deux vaches dans la forêt. — Kn cas d’invasion du territoire, ils peuvent être affectés au service militaire et organisés en compagnies dites compagnies des guides.

3# Les gardes forestiers communaux sont nommés par les préfets sur la proposition des conservateurs Leur salaire est à la charge des communes. Du reste , ils sont soumis à la même discipline , à la même responsabilité, etjouissentdola même autorité que les gardes domaniaux. — Les gardes qui surveillent à la fois des bois appartenant à l’État et des bois appartenant à des communes ou à des établissements publics sont payés proportionnellement par les parties intéressées.

4* Les gardes forestiers particuliers doivent être agréés par le sous-préfet et prêter serment devant le tribunal de T* instance. La marche à surire pour leur nomination est la même que pour celle du GARDE CHAMPÊTRE PARTICULIER. FOy. C6 mot.

Garde dü génie ou Garde des fortification*. foy. Génie militaire.

i > ar de-mal a de (Médecine). Le soin de garder Les malades est tellement important que, dans la plupart des maladies graves, la vie du malade en dépend, même lorsqu’il est soumis au traitement lo plus rationmeL Qu’importe, en effet, que lo médecin prescrire ce qui doit sauver le malade, si ses prescriptions ue sont pas suivies? C’est co qui dépend toujours de la garde-malade. On a proposé à plusieurs reprises l’établissement, en France, d’écoles de gardes-malades, telles qu’il en existe dans plusieurs villes d'Allemagne, où les élèves de ces écoles subissent des examens publics et reçoivent un diplôme qui constate leur aptitude. Eu l’absence de cette garantie, il est assez difficile <le bien choisir une garde-malade. Elle ne doit pas être trop âgée, afin de résister aisément à la fatigue; les vieilles gardes ont d’ailleurs des préjugés dont le plus dangereux pour les malades est celui qui consiste à se croire des connaissances médicales très-étendues, ce qui les porte à critiquer les prescriptions du médecin et même à les modifier à leur gré. On comprend que le premier devoir d’une garde-malade, c’est de suivre avec une exactitude rigoureuse les ordonnances de l’homme de l’art qui ne peut pas être constamment auprès du malade j)our en surveiller l’exécution. La gardemalade doit savoir lire, afin de ne pas commettre d’erreur dans le traitement dont la marche lui est confiée. 11 faut qu’elle soit habituéo à poser les sangsues, à appliquer les Tésicatoires et les emplâtres, à préparer les infusions et boissons diverses à l’usage des malades, ainsi que les cataplasmes et les sinapismes. L’un des points les plus importants, c’est que la garde-malade soit assez attentive et assez intelligente pour observer les symptômes les plus saillants, tels que les heures des redoublements de la fièvre, ann d’en rendre compte au médecin. — Plusieurs congrégations religieuses de femmes se vouent aux fonctions pénibles de gardes-malades. Sans parler des sœurs de charité ou sœurs grises qui se consacrent particulièrement au service des hôpitaux, on peut s’adresser, à Paris, pour avoir ues gardes- malades à domicile, aux sœurs de S.-D. de Bon-Secours , rue Notre-Dame des Champs, n** 16 et 20, et aux sœurs de l'ordre de Saint -Augustin de Meaux , rue Tronchet, n* 29. Voy. aussi Infirmiers.

GARDE-MANGER ( Économie domestique). On a rarement à sa disposition, surtout à la ville, une pièce convenablement placée qui puisse servir de garde-manger. On y supplée par des gardemanger portatifs de diverses formes et de toutes grandeurs. La forme carrée est généralement préférée à la forme ronde comme étant la plus commode. Ces meubles de ménage se font en bois ou en fer; il convient que les parois soient fermées de toile métallique forte et à mailles assez serrées pour empêcher l’introduction des mouches. La toile métallique vaut mieux que le canevas, qui est moins durable et à travers lequel l’air ne circule pas aussi facilement. Le dessus du garde-manger sera couvert en planches légères, mais bien jointes, de manière à ne pas donner issue à la poussière. L’intérieur du garde-manger peut être simplement muni d'étagères sur lesquelles on dépose les plats contenant les mets qu’on \cut conserver. Une meilleure disposition consiste à établir au milieu et dans toute la hauteur une petite colonno eu bois arrondi, fixée à l’aide d’un pivot et cependant mobile, et munie dans son pourtour de clous à crochets auxquels on suspend les viandes. Cette disposition n’empêche pas d’appuyer contre les côtés une ou deux tablettes posées sur tasseaux ; elles seront mobiles, afin qu'on puisse les enlever

facilement pour les nettoyer. Il convient que le garde-manger soit placé à l’exposition du nord et , si c'est possible, dans un courant d’air. Il serait très-maJ placé dans une cave bien close lors môme qu’elle aérait très-fraîche. On assure la conservation de la viande en mettant dans le garde-manger une assiette pleine de chlore que l’on renouvelle tous les deux jours. On peut aussi répandre un peu de sable mêlé avec du charbou grossièrement pulvérisé. — Une cheminée sans feu peut se transformer au besoin en un excellent garde-manger à cause de l’air qui y circule constamment, un y suspend la viande à une hauteur qu'on puisse atteindre , tout en la mettant à l’abri de la dent des animaux. La cheminée qu'on se propose- do faire servir de garde-manger pendant la saison où l’on s'abstient d’y faire du feu, doit avoir été préalablement très-bien ramonée. S’il y reste do la suie, celle-ci, par son contact avec l'eau des pluies et l’humidité des brouillards, donne lieu à une évaporation constante d’une odeur désagréable qui se communiquerait à la viande et aux autres mets conservés dans ce genre de garde manger.

G AKDE-ME&SIER . Voy. GaRDK CHAMPÊTRE.

Gardes- iones (Emplois publics). Les gardesmines, appelés autrefois conducteurs des mines, servent d’auxiliaires aux ingénieurs des mines i Voy. ce mol) pour tout ce qui concerne U surveillance et la police des exploitations, les levés et copies des plans. Ils sont divisés en 5 classes, qui ne dilTèrent que par lo traitement (900, 1200, 1600, 1800 et 2000 fr. , plus , les frais de tournée). Le cadre en est fixé par le ministre de l’agriculture, du commerce et des travaux publics, qui lesnomme et les révoque. Les gardes-mines sont ordinairement choisis parmi les maîtres mineurs, les contre-maîtres d’usines métallurgiques, lus élèves des Ecoles spéciales de Saint-Etienne et d’Alais. Nul ne peut être nommé garde-mines qu'à la suite d’examens, et S'il n’a 21 ans au moins et 30 ans au plus. Par exception, les élèves brevetés de l’Ecole impériale des mines de Paris et de l’Ecole des mineurs de Saint-Etienne peuvent être admis sans examen préalable; les soldats pourvus d’un congé régulier peuvent concourir jusqu'à 33 ans.

Les demandes d’admission à l’examen doivent être adressées au ministre et accompagnées des pièces suivantes : 1° l’acte de naissance du candidat; 2* un certificat de bonne vie et mteurs; 3” un certificat de médecin constatant qu'il a été vacciné . qu’il est d’une bonne constitution et exempt ae toute infirmité qui le rendrait impropre à la marche et à la visite des travaux souterrains ; 4® des attestations propres à établir ses antécédents. Les connaissances exigées des candidats sont : la lecture, l’écriture, la Langue française, l’arithmétique avec Le système légal des poids et mesures, la géométrie pratique, le levé des plans, des notions générales sur les appareils à vapeur, etc. On trouve le programme détaillé des conditions de l’examen dans les bureaux du Ministère.

GARDE NATIONALE ( Législation ). En principe, le servioe ordinaire dans la commune estdù par tous les Français et par tous les étrangers jouissant en France des droits civils, depuis 26 jusqu à 60 ans. Ce sont les conseils de recensement qui désignent les citoyens qui doivent faire partie de la garde nationale : ce sont eux aussi qui admettent ou rejettent les causes d'exemption. Les officiers sont nommés par lu gouvernement, les sousofficiers et caporaux par le chef de bataillon , sur la présentation des commandants des compagnies.

Les conseils de recensement prononcent l’inscription des citoyens sur les contrôles; ils la notiiieut aux inscrits. Si ceux-ci ont des réclamations à former, ils doivent les adresser au pré-

sident du conseil; ils sont avertis du jour de la réunion du conseil et invités à comparaître en personne ou par fondé de pouvoir; Le conseil examine les réclamations eu séance publique; des médecins désignés par le conseil examinent , «\ l’audience ou dans là chambre du conseil, les infirmités alléguées. Les délibérations ont lieu secrètement, mais les décisions sont prononcées en séance publique; elles sont prises à la majorité des voix, avec la participation de la moitié plus un des membres du conseil. Quand le réclamant est présent, on ne lui notifie pas la décision ; mais il a le droit d en demander une copie dûment certifiée. Si elle a été rendue par défaut, il peut y former opposition dans les cinq jours de la notification, sauf au conseil, en cas d'empêchement prouvé, à relever le défaillant du délai.

On appelle des décisions du conseil de recensement devant le jury de révision; à Paris, il n’y a qu’un seul jury de révision siégeant à l’état -major général; partout ailleurs, il y en a un par canton, présidé par le juge de paix. L’appel au jury de révision doit être interjeté dans la quinzaine des décisions contradictoires, ou do la notification des décisions par défaut auxquelles il est fait opposition, ou Je la notification des décisions par défaut devenues dôfiuilives faute d’opposition. L’appel est suspensif. L'appelant est averti du jour, de l’heure et du lieu où il doit être statué sur l’appel; il a au moins dix jours pour comparaître. Au jour fixé, il est entendu en personne ou par son fondé de pouvoir. Les décisions, prises à la majorité absolue des voix, sont motivées. Elles sont notifiées. Celles rendues par défaut ne sont pas susceptibles d’opposition. Le condamné et le ministre Je l’intérieur peuvent se pourvoir au conseil d’Etat pour incompétence et excès de pouvoir; le ministre seul a le droit de se pourvoir pour violation de la loi Le recours est communiqué aux intéressés; celui du condamné doit avoir lieu par le ministère d’un avocat au conseil. Le recours n’est pas suspensif. Devant les conseils de recensement et les jurys de révision, les avertissements, notifications et significations se font sans frais.

Les règlements relatifs au service ordinaire des revues, exercices et prises d’armes, règlenfents obligatoires pour les gardes nationaux, sont faits, à Paris, par lo ministre de l’intérieur, ailleurs, par le maire, et, pour les bataillons cantonaux, par le sous-préfet. Les dispenses temporaires de service sont accordées par lo conseil de recensement. Pendant le service, aucun chef de poste ne peut distribuer de cartouches aux gardes nationaux, si ce u’ est en vertu d’ordres précis ou d’attaque de vive force.

Les gardes nationaux s’habillent à leurs frais. L’Etat leur fournit des armes qui restent sa propriété, et qui se délivrent à la mairie contre un reçu. Les communes en répondent, sauf leur recours contre les gardes nationaux: ceux-ci sont chargés de l’entretien : la commune paye les réparations en cas d’accidents causés par le service.

Les gardes nationaux encourent Jiverses peines pour fautes commises dans le service ordinaire. Ces peines sont : 1* une faction, une patrouille ou autre service hors tour; 2“ la détention dans la prison du poste jusqu’à la relevée do la garde; 3* la réprimande ; k° la réprimande mise à l’ordre du jour avec les motifs qui l’ont fait iofliger; 6® la prison pour 6 heures au moins et 3 jours au plus avec ou sans mise à l’ordre du jour: 6® la prison pour un maximum de 10 jours; 7® les arrêts simples ; 8* les arrêts forcés avec remise d’armes; 9® la privation du grade avec mise à l’ordre; 10" la radiation du contrôle avec mise à l'ordre; 1 1 ® l'emprisonnement correctionnel ; 12" l'amené ••

GARD

— La première de ecs peines peut être prononcée sans préjudices, s’il y a lieu, du renvoi devant le conseil de discipline, par les chefs de poste ou de détaohement, contre tout carde national qui a manqué à l'appel ou s’est aosenté du poste sans autorisation; la seconde, contre tout sous-officier, caporal ou garde de servico, en état d’ivresse, ou qui s’est rendu coupable de bruit, tapage, voies de fait, provocation au désordre ou à la violence.

— Ce sont les conseils de discipline qui condam-

nent, suivant la gravité des cas. aux troisième, quatrième } cinquième et neuvième peines, tout officier qui, de service ou en uniforme, tient une conduite inconvenante; tout officier ou chef de poste qui manque aux règles du service, & la discipline ou À l’honneur, qui prend les armes sans réquisition légale. Ils doivent punir de la prison tout officier ou chef de poste ou de détachement qui. étant de service, n'a pas exécuté des ordres reçus, ou a fait distribuer des cartouches hors des cas prévus; qui a manqué à un service commandé; qui s’est ausenté sans autori sation ou n’a pas signalé les fautes de ses subordonnés, s’est rendu coupable de désobéissance, d’insubordination, de manque de respect, de propos offensants ou d’insultes envers les officiers d’un grade supérieur, de propos outrageants envers un subordonné, d’abus d'autorité ; tout garde national qui ne se rend pas à l’appel quand l’ordre public est menacé. I.es conseils de discipline peuvent condamner, selon la gravité des cas, à la réprimande, À la réprimande avec mise à l’ordre, à la prison pour 2 jours au plus et 3 en cas de récidive : les sous-officiers, caporaux et gardes coupables d’inexécution d’ordres reçus , de désobéissance , d insubordination ou de refus d’un service commandé môme par simple voie de rappel; ceux qui, en état d’ivresse pendant le service, profèrent des propos offensants contre l’autorité, ou tiennent uue conduite attentatoire à la discipline ou à l’ordre; ceux qui, sans autorisation , arrivent tardivement au lieu de rassemblement, abandonnent leur arme, leur faction ou leur poste avant d’être relevés; ceux qui prennent les armes ou participent & un rassemblement de gardes nationaux sans’ en avoir été requis légalement ; ceux dont l'armement est mal entretenu ou qui ne font pas leur service en uniforme. Dans les communes qui n’ont ni prison spéciale ni local pouvant en tenir beu. la peine de la prison est remplacée par une amende de 1 15 Tr.

Les arrêts ne sont prononcés que contre les officiers de l’état-major général , majors, adjudants-majors et adjudants-sous-officicrs.

Peut être condamné à une amende de 1 à 5 fr. tout garde national qui ne présente pas, ou ne fait pas présenter, lors des inspections annuelles, les armes qui lui ont été confiées par l’État.

Est privé de son grade : tout officier, sous-officier ou caporal, qui, après une première condamnation. est, dans les douze mois, puni de la prison par le conseil de discipline; et, avec mise à l’ordre, tout officier, sous-officier ou caporal qui, sans excuse légitime, ne se rend j>as à l'appel quand l’ordre est menacé; le conseil peut, de plus, prononcer contre les condamnés la radiation des contrôles pendant 5 ans au maximum, et ordonner l'affiche du jugement à leurs frais; dans ce cas, le garde national est immédiatement désarmé. Tout garde national qui, dans l’espace d’une année, a subi deux condamnations du conseil de discipline, peut être, par le jugement qui prononce la seconde, rayé des contrôles pour 2 ans au plus avec mise à l’ordre. Après deux condamnations pour refus de service, tout garde national est, en cas de nouveau refus, traduit devant

le tribunal de police correctionnelle, et condamné à un emprisonnement de 6 ît 10 jours , avec amende de 16 à 30 fr. En cas de récidive dans l’année du jugement, l’emprisonnement est de 10 à 20 jours, l’amende de 30 à 100 fr. Dans les deux cas, le condamné supporte les frais. Les j gardes nationaux qui vendent, détournent ou détruisent volontairement les armes de guerre, mu- | nitions, effets d’équipement qui leur sont confiés,

: sont punis par les tribunaux correctionnels conformément à l’art. 408 du Code pénal. Tout chef de corps, de poste ou de détacneruent qui est poursuivi pour avoir refusé, malgré une réquisition légale, de faire agir la troupe sous ses omres, ou qui se sera immiscé indûment dans un com- | mandement nui ne lui appartenait pas, est susj pendu par l’eifet seul de la poursuite, et, en cas I de condamnation, privé de son grade.

Pour la composition du conseil, Tou. Conseil de discipline. — C’est le rapporteur du conseil qui fait citer l’inculpé; la citation est portée par un agent de la force armée préalablement assermenté, sergent ou tambour ue ville, tambour de la garde nationale, par un garde champêtre, un gendarme, etc. Les agents ediargés do notifier et d’exécuter les jugements des conseils de discipline n’ont droit & aucune indemnité.

La garde nationale peut être requise pour agir hors de sa commune en cas d’insuffisance de la gendarmerie et de la troupe de ligne ; pour escorter d’une ville h l’autre des convois de poudre, de fonds ou effets appartenant à l’Etat; pour conduire des prisonniers; pour maintenir, en dehors de la commune, la paix publique et concourir au rétablissement de l’ordre. L’acte do réquisition fixe le nombre d’hommes nécessaire. Le maire désigne, parmi les gardes nationaux de la commune, ceux qui doivent faire partie du détachement, en commençant par les célibataires et les moins Agés. En cas d’urgence, et sur la demande du maire d’une commune en danger, les maires des communes limitrophes peuvent requérir un détachement de la garde nationale de marcher sur le point menacé. Lorsque les détachements s’éloignent de la commune pendant plus de 24 heures, ils sont assimilés aux troupes de ligne pour la solde, l’indemnité de route et les prestations en nature. Des peines spéciales et plus sévères sont prononcées pour les infractions en cas de service de détachements hors la commune.

Quelle que soit l’espèce de service pour lequel un garde national est commandé, il doit obéir, sauf à réclamer ensuite auprès du chef de corps. Le service doit se faire partout en uniforme.

Des pensions, secours et récompenses peuvent être attribués aux gardes nationaux blessés dans le service, à leurs veuves, à leurs enfants. Les demandes faites à ce sujet sont transmises par le préfet; elles doivent être accompagnées d’un extrait du registre matricule constatant que la personne dont il s’agit faisait partie, au moment ou elle a été blessée, de la garde nationale; d’un i certificat du maire ou du commandant du corps,

1 constatant qu’elle avait été commandée de service; d’un procès-verlial dressé par le maire de la commune où l'accident a eu heu, sur les circonstances de cet accident: d’un certificat du médecin qui a donné des soins au blessé, constatant la gravité de la blessure, les chances plus [ ou moins probables de guérison; d’une déclarai tion du inaire du domicile du blessé sur ses moyens d’existence. Il faut l’avis du sous-nréfei ! et une proposition du préfet sur la quotité au secours (Décr. du 11 janv. 1852; L. du 13 juin 1851 , i Règlem. du 8 sept. 1851; Circul.des 12 oct. 1851 1 et 25 févr. 1852; Décis. min. du 22 juilL 1833).

GARD

GARDE particulier (Législation). Tout propriétaire ou fermier a le droit d’avoir un garde champêtre pour la conservation de ses récoltes, un gardechasse ou garde forestier ( Voy. ces mots) pour la conservation de son gibier ou de ses bois, un garde-rivière , pour la conservation de sa pêche, etc. Seulement, pour que les procès-verbaux de ces gardes fassent foi en justice, il faut qu’ils aient été agréés par le sous-préfet et qu'ils aient prêté serment. — La présence d’un garde particulier sur le domaine d’un propriétaire n 'affranchit pas le garde champêtre communal de sa responsabilité et ne le dispense pas de surveiller ce domaine. — D’un autre côté, le propriétaire qui a un garde particulier n'est pas moins obligé de contribuer pour sa part au traitement du garde champêtre communal.

Le garde particulier doit, dans l’exercice de ses fonctions, être porteur de sa plaque et de la commission qui lui a été donnée par le propriétaire. Voici à peu près dans quels termes peut être rédigée cette commission :

«Je, soussigné (nom , prénoms , profession , domicile), déclare par le présent nommer et commissionner le sieur (nom, prénoms, profession et domicile du garde), à l’effet de conserver la chasse (ou les récoltes, ou la pêche) sur les propriétés oui m'appartiennent, situées dans les communes de.... et de dresser. tous procès-verbaux. «

Dans le cas de baux ae chasse, si la commission est donnée, non par le propriétaire, mais par le cessionnaire du droit de chasse, elle sera rédigée à peu près dans les termes suivants :

«Je, soussigné (nom, prénoms , profession , domicile), déclare par le présent nommer et commissionner le sieur.... à l’effet de conserver la chasse sur les propriétés situées dans les communes de...., appartenant à (indiquer les nom et domicile du propriétaire) , sur lesquelles propriétés le droit de chasse m’a été cédé aux termes d’actes en date des.... enregistrés. »

Dans ce cas, le concessionnaire du droit de chasse peut faire graver ses noms sur la plaque dont le garde est porteur.

Les dispositions de la loi qui interdisent aux gardes champêtres et aux gardes forestiers le port d’armes ne sont point applicables aux gardes particuliers qui , lorsqu’ils ont obtenu un permis de chasse, peuvent aussi bien que tous les autres citoyens se livrer à cet exercice. — Les gardes particuliers des forêts de la couronne ne sont point classés dans la catégorie des personnes auxquelles le permis ne saurait être accordé. Les dispositions de la loi sur la police de la chasse 11e s'appliquant pas aux forêts de la couronne, les garaes de ces forêts ont encore le droit d’arrêter et de désarmer les braconniers.

Garde-pêche. Voy. Garde-canal.

Garde-port ( Législation ). Les gardes-ports (sur les rivières et canaux) sont nommés et commissionnés par le ministre de l’agriculture, du commerce et des travaux publics. Ils sont choisis sur une liste double de candidats présentés de concert par les syndicats réunis des commerces de bois et de charbon et par les syndicats du commerce du département intéressés aux nominations à faire, ou bien, à défaut de syndicats constitués, par les tribunaux de commerce des localités intéressées. — Les gardes ports ne peuvent entrer en fonctions qu’après avoir prêté serment devant le tribunal de 1'* instance du lieu de leur résidence et avoir fait enregistrer leur commission et l'acte de prestation de leur serment au greffe du même tribunal. Tout commerce ou toute autre fonction salariée leur est interdit. — Ils sont chargés, sous la direction des inspecteurs des

ports et des ingénieurs des ponts et chaussées, de tout ce qui concerne la police des ports, des marchandises, du service général des quais. Ils constatent les contraventions et délits et en dressent procès-verbal. Ils perçoivent les rétributions due a l’arrivage et à 1 enlèvement des marchandise, et en délivrent des quittances détachées d’ui» registre h souche. U ne leur est point interdit do rendre des services aux particuliers moyennant une rémunération fixée de gré à gré, et, s’ils ont fait des avances dans l’intérêt des marchandises et pour frais de main-d’œuvre, ils peuvent en réclamer le remboursement. S'il s’élève des difficultés sur le port , ils peuvent être pris pour arbitres parmi les intéressés.

Garde-rivière. Voy. Garde particulier.

Garde de santé. Voy. Santé.

Garde-vente (Législation). Les agents chargés par un adjudicataire de surveiller une vente ou coupe d’arbres, doivent être assermentés devant le juge de paix et agréés par l’agent forestier de la localité. Leurs procès-verliaux , comme ceux des gardes forestiers, font foi jusqu’à preuve du contraire. Voy. Forêts.

GARDIEN [Législ.). Il en est établi pour la conservation des objets saisis. Voy. Saisie-exécution , Saisie immobilière, etc.

GARDON (Pêche). Il se platt particulièrement sur les fonds sablonneux ou caillouteux, dans les courants un peu rapides; il n’habite pas volontiers les eaux tout à fait stagnantes, et ne se rencontre dans les pièces d’eau que si elles sont en communication avec des eaux courantes. Le gardon se tient de préférence à la surface do l'eau, mais c’est surtout au fond que l’on rencontre les individus un peu forts.

La ligne flottante, destinée spécialement au ardon , doit être de moyenne force et composée e 6 ou 8 brins de crin , ou d’un fin cordonnet de soie; les hameçons, du n# 10 ou 12, doivent être au nombre do 2, montés sur une fine racine ou sur un crin aussi solide que possible; cette dernière monture, plus fine et moins visible que la racine, a l'avantage de moins eflrayer le poisson; mais, par contre, elle est moins solide, et expose le pêcheur à l’inconvénient d’être démonté. On attire les gardons au moyen de pelottes de terre bourrées d’asticots comme pour le barbeau (Voy. Barbeau), ou de quelques poignées do blé cuit que l’on abandonne au courant en les projetant à quelques mètres en amont du coup. A l’aide de 1a sonde, on réglera la longueur de la ligne de manière à ce que l’appât se trouve constamment à QP,03 ou 0",(tf de terre. La flotte de la ligne devra être légère ; le gardon mord rapidement et ne s’acharne point sur l’appât; il importe donc que le pêcheur soit immédiatement averti et s’empresse ue ferrer sans le moindre retard par un coup sec du

fiuignet. Un temps calme et l'absence de vent sont es conditions qui conviennent le mieux pour cette sorte de pêche ; l’agitation de l’eau peut s’opposer à ce que l’on distingue le mouvement souvent presque imperceptible que le poisson, en mordant, imprime à la flotte. — Indépendamment du ver rouge et de l’asticot à l'état de larve, oui conviennent à tous les poissons, l’asticot à l’état do chrysalide est tr’s-goûté par le gardon, surtout au printemps: cette chrysalide est assez semblable. pour la forme et l’aspect, au fruit de l'épinevinette; il faut la fixer avec précaution sur l’hameçon, car elle est très-fragile. Quant au blé, qui est aussi un excellent appât pour le gardon, on doit choisir le grain le plus gros et le faire cuire à grande eau jusqu'à ce que les grains soient amollis, renflés et sur le point de rompre leur pellicule ; en fixant un grain de blé sur l’hameçon,

GARE — 828 — GÀRN

il faut avoir soin de faire ressortir un peu 1a

ointe du dard afin qu’au moment de la piquée

enveloppe un peu dure de cette céréale n’oppose aucun obstacle au passage du dard qui doit s'enfoncer instantanément dans les parties molles de la bouche du poisson.

Gardon (Cuisine). Le gardon se mange en friture , comme le goujon.

GARE. Voy. Chemins de fer et Chef de gare.

GARENNE (Chasse). Pour établir une garenne, on choisit un enclos noisé de quelque étendue : il est bon que le terrain soit en pente, afin que l’eau ne pénètre pas dans les terriers, exposé au midi ou au levant, et rafraîchi par un petit cours d*eau, une mare ou un étang. Les sols sablonneux ou calcaires conviennent très-bien aux lapins; cependant il ne faut pas que la terre soit tellement friable qu’ils ne puissent pas s’y terrer. Les sols dont le fond est argileux ou garni de roches ne permettent pas aux lapins d'y faire leurs terriers. Si l’on no veut pas qu’ils abandonnent leur garenne, il faut la clore de murs : c’est ce qu'on appelle une garenne dose. Les fondations de ces murs doivent être très- profondément implantées dans Li terre; autrement les lapins auraient bientôt creusé des issues souterraines qui iraient sortir dans la campagne ; les murs eux-mêmes doivent être assez élevés et garnisde chaperons saillants . do mani’ roque ni les renards, ni les fouines, ni les belettes, ni les chats ne puissent les franchir. Si le sol de la garenne ne porte pas les plantes convenables à la nourriture des lapins, on pourrait, à l’avance, la lumer, la labourer, et y semer un fourrage composé de sainfoin à deux coupes, de ray-grass de différentes variétés, de pimprcnelle, trèilo, luzerne, et trèfle blanc; ce mélange de plantes vivaces procurerait aux lapins une excellente nourriture. — Pour peupler la garenne, il suffit d’y mettre quelques couples de lapins près au furet, ou des lapins domestiquas, qui prennent très-vite les habitudes et les formes des lapins sauvages, tout eu restant plus volumineux, pourvu qu’ils soient bien nourris. Au bout d'un an la garenne est déjà bien peuplée, et si l’on ne détruit pas de lapins, elle l'est bientôt telb*mcot qu’il faut pourvoir à la nourriture des animaux, surtout dans la mauvaise saison, et durant les grandes sécheresses de l’été , qui rendent l’herbe rare au pâturage. À cet effet, il convient de faire construire un petit toit en chaume, supporté par quelques montants en bois; on y dépose les fourrages supplémentaires, oui peuvent être du genre do ceux indiqués pour l’ensemencement de la garenne. On peut y ajouter des betteraves, des navets, des carottes-fourrage, et même de grands choux bran chus qui, donnés en petite quantité à des lapins libres, ne peuvent influer sur la qualité de leur chair. Ce sont les choux nommés qui donnent au lapin uu fumet désagréable. Les four- , rages secs se rangent en forme de meule ; les lapi ns viennent manger tout autour. — Si la multi- j nlicatioo des lapins est telle que la nourriture ne leur suffise nas, il faut en détruire, afin d'éviter une mortalité qui infesterait la gareune ; d'ailleurs , j les lapins trop nombreux dans une garenne maigrissent excessivement. — Les lapins de garenne, j surtout si la garenne est spacieuse, sont meilleurs 'que ceux de clapiers; mais ils ne valent pas les lapins entièrement sauvages.

Pour prendre les lapins dans une garenne, il convient d’employer des panneaux, ce qui permet d’enlever de préférence les mâles, dont il faut laisser le moins possible; ils troublent les femelles dans les soins qu’elles donnent à leurs petits; en les abattant à coups do fusil, on jetterait un trop grand elTroi dans la garenne, ce qui serait trèsnuisible à la reproduction.

Les lapines ne font pas leur portée dans les terriers communs; elles font un Did dans de petits terriers séparés et très-peu profonds.

On peut se dispenser .d’enclaver la garenne, si la localité le permet et établir alors une garenne ouverte. Les lapins ne l’abandonneront pas, et il suffira qu’on les fassa garder; mais ils seront expo* sés à tous les acciduuts que préviennent des murs, et surtout aux attaques des loups et des renards.

Garenne ( législation). Le droit de garenne ouverte appartient à tout propriétaire; mais, comme les lapins, qui sont des animaux très-destructeurs , vivent souvent aux dépens des héritages environnants, le propriétaire de la garenne est responsable des dégâts qu’ils commettent, et il peut être condamné à des dommages-intérêts envers les voisins dont ses lapins détruisent les récoltes. D’un autre côté, il est permis à chacun de saisir et de tuer sur son champ les lapins échappés d’une garenne. — Le projet de Code rural porte que nul ne pourra établir de garenne ouverte sans l’autorisation du sous-préfet et sur l’avis conforme du conseil municipal, ni à moins de 300 mètres des propriétés d’autrui. Cette distance pourrait être réduite de moitié si les propriétés environnantes étaient en bois, broussailles, landes et bruyères.

GARGARISMES {Médecine). C’est dans les maux de gorge qu’on fait usage de ces médicaments liquides généralement préparés avec une décoction de substances mucilagineuses à laquelle on ajoute du miel ou du sirop. Le gargarisme le plus simple se compose d’une décoction d’orge et ae miel ordinaire ou de miel rosat.

Gargarisme adoucissant : lait chaud, 125 gr.; figues grasses, 3 ou 4. On fait macérer les figues dans le lait chaud, et on passe ce mélange à travers un lingtv

Gargarisme rafraîchissant : feuilles do roses, 100 gr. ; sirop de groseilles, 10 gr. On fait une décoction avec les feuilles de roses, on la passe, et l’on ajouto au liquide le sirop de groseilles. •

Gargarisme astringent : vin rouge, 60 gr. ; miel rosat, 15 gr. ; acide acétique, 3 ou 4 gouttes. On mélange ensemble ces substances.

Tout le monde ne sait pas se gargariser; si l’on avale une partio d’un gargarisme tonique ou émollient, parfaitement inoffensif, il n’en peut résulter aucun mal : il n’en serait pasde mémo des gargarismes plus énergiques , dans la composition desquels entrerait de 1 alcool, du vinaigre et des acides.

GARGOULETTES ou Vases poreux a rapraicuir. Voy. alcarazas.

GARNI (Appartement pu Hôtel). Foy. Maison garnie , Logeur , etc.

AT. B. Les personnes qui , sans être aubergistes, hôteliers, logeurs de profession, louent habituellement en garni un appartement meublé, doivent avoir au-devant de la maison un écriteau annonçant qu’elles logent en garni ; elles sont tenues de déclarer à la mairie (à Paris, à la préfecture de police) qu’elles ont l’intention de faire des locations de cette nature : elles doivent faire connaître au commissaire de police du quartier les noms, rénoms, âge, qualité ou profession, résidence abitucllo des personnes logées, dans les 24 heures do leur arrivée, ainsi que leur sortie, le tout à peine d’une amende de 6 à 10 fr. , et. en cas de récidive, d’un emprisonnement de 1 à 5 jours (Ordonn. de police du 20 déc. 1734, du 24 août 1790, duSnov. 1780, etdu 22 juill. 1791; C.pén., art. 475-478). Ces obligations ne sont pas imposées aux personnes qui ne louent pas ordinairement en garni, mais qui, accidentellement, pour le temps d’une absence, pour la fin d’un bail après lequel elles quitteront leur location, cèdent leur appartement avec les meubles qui le garnissent.

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