IG
Truie
Chienne
Chatte
5fi —
Lapine
Dans le cours de la gestation, le propriétaire doit redoubler de soins et de vigilance; il faut que l’écuric ou l’étable soit salubre et convenablement aérée, que la nourriture, par son volume et sa qualité, suffise aux besoins d'une double existence. Un travail modéré no sera pas sans utilité sur la santé de la jument, sur le développement du poulain et sur l’issue favorable de la parturilion; c’est une erreur que de croire qu’il faut condamner la jument pleine au repos; le travail développe l’appétit, favorise la digestion, et l'assimilation conserve et améliore la santé, tandis que le repos continu entraine souvent l'avortement. La vache et la brebis doivent rester en repos pendant la gestation. Les saignées que l’on pratique indistinctement sur les juments et (es vaches leines sont souvent dangereuses. Il faut qu'un tat de pléthore ou de maladie motive cette opération, dont on doit généralement être très-sobre ; car ce nest pas sans dangers pour l’accroissement et l’avenir du poulain ou du veau qu’on fait à leur mère une saignée inutile ; dans tous les cas, jamais une femelle d’animal dômes lame ne doit être saignée, pendant la gestation, sans l'avis du médecin-vétérinaire.
GESTION ( U gis talion ). Toute personne qui a géré une affaire en vertu d’un titre quelconque, comme celui de comptable, de tuteur, de mandataire, etc., doit compte de sa gestion (Voy. Compte, Mandataire, Tutelle). U y a plus, la simple gestion des affaires d’autrui, sans titre conféré par celui qu’elles concernent, ontratne des obligations pour la personne qui s’en est volontairement chargée. Soit que le propriétaire connaisse cette gestion spontanée, soit qu’il l’ignore, celui qui gère contracte l'engagement tacite de continuer la gestion commencée, et de l’achever jusqu’à ce que le propriétaire soit en état d’y pourvoir lui-même, ou si celui-ci vient à mourir avant que l’affaire soit consommée, jusqu’à ce que l’héritier ait pu en prendre la direction. U doit également se charger de toutes les dépenses do l’affaire. Il se soumet par le seul fait de sa gestion, aux mêmes obligations que lui aurait imposées un mandat exprès. 11 doit gérer avec tous les soins qu’un bon père de famille apporterait à ses propres affaires; il répond de ses fautes et de sa négligence, et doit des dommages et intérêts pour lo préjudice nui en serait résulté, dommages et intérêts que les tribunaux sont autorisés à modérer en considération des circonstances qui ont déterminé la gestion, p. ex., si celui qui a pris l’affaire n’a agi que par un sentiment d’amitié ou d’humanité. et non dans des vues d’intérêt personnel. Iajs engagements qu’il a pris envers des tiers, pour sa gestion, doivent être tenus par celui dont l’affaire a été bien administrée; ce dernier do t aussi l’indemniser de tous les engagements qu’il a pris en son propre nom , et lui rembourser toutes les dépenses utiles ou nécessaires qu’il a foites(C. Nap. , art. 1372-1375).
GIBELOTTE DE lapin {Cuisiné). Foy. Lapin.
GIBERNES (Vernis pour). Koy. Vernis.
GIBIER {Hygiène, Cuisine). La chair des animaux sauvages, désignés sous le nom de gibier ( chevreuils , lièvres , lapins, faisans , perdrix , bé ~ casses, cailles, etc.), est généralement plus sapide et plus substantielle que celle des animaux domestiques destinés à notre alimentation : mais, comme elle est en même temps excitante et d’assez difficile digestion, elle ne convient ni aux estomacs délicats, ni aux enfants, ni aux convalescents. Même pour les personnes qui jouissent de la plénitude de leur santé, l’usage exclusif du gibier aurait de graves inconvénients, à cause de la stimulation trop vive produite par cette nourriture. Le meilleur mode de préparation pour toute espèce de gibier est le rôtissage. — Voy. les mots Chevreuil, Lapin, Lièvre, Bécasse, Caille, Faisan, Perdrix, etc. , pour les procédés de chasse et les diverses préparations culinaires.
Une médaille de 500 fr. est proposée par la Société impériale d'acclimatation pour l’introduction et l’acclimatation en Fiance d’un nouveau gibier pris .dans la classe des oiseaui, exception faite des espèces qui pourraient ravager les cultures.
Conservation au gibier. Il faut commencer par le vider et ensuite boucher soigneusement avec du papier gris toutes les ouvertures naturelles, celles qu’on a faites pour vider l’animal et les plaies produites par l’arme du chasseur.
Vente et transport du gibier (L/gislaiùm). La mise en vente, la vente, l’achat, le transport et le colportage du gibier sont défendus dans chaque département, pendant le temps où la chasse n’y est pas permise (Loi du 3 mai 1844, art. 4). Pour
?[ue la vente et le colportage du gibier soient déendus dans un département, il suffit que la chasse y soit interdite; on ne pourrait se prévaloir de ce qu’elle ne le sérail pas dans un departement voisin. — I.es prohibitions de la loi s’appliquent à toute espèce de gibier, quelle que soit son origine. Ainsi ,1e propriétaire ou le chasseur qui use du droit exceptionnel de chasser en temps prohibé sur un terrain attenant à une habitation et entouré d’une clôture continue, n’a pas, plus que tout autre, la faculté de vendre ou de transporter son gibier. Le gibier vivant, transporté pendant le temps où là chasse est défendue, peut être saisi, à moins qu’il ne soit prouvé qu’il est transporté dans un but de repeuplement Quant au gibier d’eau et aux oiseaux do passage, ils peuvent être vendus et transportés pendant le temps où la chasse en est permise par les arrêtés des préfets (mais seulement dans les départe monts OÙ cette chasse est autorisée), lors même que la chasse et conséquemment la vente et le transport du gibier ordinaire seraient interdits.— La vente, l’acnat et le colportage du gibier ne sont pas défendus en temps de neige, lors même que la chasse serait pour cette raison interdite temporairement. — La prohibition de la vente et de la mise en vente de toute espèce de gibier, alors que la chasse n’est plus permise, n’est pas applicable à la vente et à la mise en vente des conserves de gibier:
Tout gibier mis en vente, vendu, acheté, colporté ou transporté en temps prohibé, est saisi et livré immédiatement à l'établissement de bienfaisance le plus voisin. Les fonctionnaires chargés de rechercher le gibier en temps prohibé ne peuvent exercer le droit de recherche à domicile que chez les aubergistes, chez les marchands de comestibles et dans les lieux ouverts au public.
Dans le temps où la chasse est permise, le gibier peut être soumis à un droit d’octroi. 11 est donc du devoir do tout chasseur ou de toute personne
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