GLAN
second toit recouvre celui qui a reçu la glace; pas fait munir par eux de cartes d’autorisation, la distance entre les deux est assez grande pour Le glanage n’est permis que dans les champs ouqu’un homme s’y tienne debout — Voy. Glace. verts; il est absolument défendu dans les terres GLAÏEUL ou Gladiolus {Horticulture). On cul- fermées. Celui qui contrevient à ce reglement est tive comme les autres plantes de pleine terre les pas.sible d’une amende de la valeur de 3 journées glaïeuls d’Europe , tels que le Gl. commun et le ue travail ou d’un emprisonnement de 3 jours.
Gl. de Constantinople ; ils se multiplient soit de Pour protéger le glanage, il est interdit aux gnine, soit par la sépa ration de leurs caïeui : le pâtres ou bergers de conduire leurs troupeaux glaïeul de Constantinople, d’un culoris plus vif que dans les champs moissonnés et ouverts, plus tôt le glaïeul commun , demande une exposition abri- aue «leux jours après la récolte entière , sous peine tée. L< s glaïeuls de collection, originaires du cap d'une amende de la valeur de trois journées de de Bonne-Espérance, se cultiventà l’air libre, dans travail; cette défense concerne le propriétaire du un mélange par parties égales de terre légère de champ comme tous autres. Mais il peut ramasser jardin et de terre de bruyère. Les espèces les les épis épars tant que la récolte n’est pas complus sensibles au froid se plantent en octobre, plétement enlevée. La loi a, du reste, protégé par massifs, qu’on recouvre d'un châssis pour également le maître du champ contre tout larcin l’hiver: la floraison commence en juin et se pro- que pourraient commettre les glaneurs. Elle punit longe jusqu'au milieu de juillet. L’une des plus d’une amende de 1 à Sfr. ceux qui auront glané, jolies espèces est le Gl. nain, blanc azuré, taché râtelé, grappillé, etc., dans des champs ouverts, de violet. Les espèces à haute tige se cultivent non encore complètement dépouillés de leurs rédans des pots sous châssis, jusqu’au moment ou coites, ou avant le moment du lever ou après le la température permet de les mettre en place en coucher du soleil.
ftleine terre en les dépotant; ils fleurissent jusqu â Le chaumage ne subsiste plus que dans un trèsa fin de l'automne. Les plus beaux de cette série petit nombre de localités; il y est alors soumis sont le G/adiolu* psittacinus , fond jaune, à taches aux mêmes règles que le glanage; là où l’usage mordorées; le Gl. gandavensis, rouge nuancé de ne l’établit pas, il ne dépend pas de l'autorité ad- 0 jaune, qui a produit une multitude de belles ministrative de l’imposer aux propriétaires; on a sous- variétés, et le Gl. ringens, ou froncé , bleu refusé le caractère obligatoire à l'arrêté d’un maire ardoisé sur fond argenté ou gris de lin, avec une prescrivant qu’une portion de chaume resterait bande de jaune d’or. Ce dernier exhale une odeur pour les pauvres (L. du 6 octob. 1791 ; du 23 theragréable de violette; tous les autres sont ino- mid. an iv;Ç. pén., art. 471). dores. Une fois la floraison terminée, on coupe GLAND (Écon. domestiq.). Le gland ne sert pas les tiges pour ne pas fatiguer les ognons;on lève seulement à la nourriture des pourceaux. Dans les ceux-ci avant les premiers froids, et. après les forêts, il est recherché par les chevreuils, les cerfs, avoir nettoyés et avoir séparé les caïeux, on les le* daims, et différents oiseaux. Dans les fermes, conserve sur des tablettes à l’abri de l’humidité on donne les glands cuits ou crus aux poules et pour les replanter au printemps aux dindons; on pourrait môme, au besoin, y ac-
GL A lit ES {Hygiène). La médecine moderne a coutumer les moutons, les bœufs et les chevaux, rejeté ce terme, qui s’efface même peu à peu du Le gland est trop amer et trop astringent pour langage ordinaire. C’est, en eflet, une idée en- servir à la nourriture do l'homme; mais en faisant fièrement fausse que d’attribuer, ainsi qu'on l'a griller et sécher les glands, dits glands doux, on fait trop longtemps, une foule de maux divers à en obtient par infusion une liqueur qui a du rapla présence des glaires. Les mucosités glaireuses port avec le café et dont on tait usage en méde
2ui s’accumulent dans les voies digestives, ou qui cine. Pour préparer le café de glands, on comncombrent les bronches, proviennent d’une af- mence par enlever l’écorce des glands et par les faction qu’il faut discerner et combattre : c’est faire infuser dans plusieurs eaux pour leur ôter l’affaire du médecin; elles ne produiscut jamais leur amertume; on les torréfie ensuite comme le cette affection. D’après cela, on comprend quelle café et on les moud avec partie égale de racines de est 1a valeur réelle des élixirs aniiglaireux et des fougère séchées au soleil ou au four, puis torréautres remèdes vantés contre les glaires. Ce sont fiées; on ajoute par kilogramme 4 clous de gides purgatifs [dus ou moins énergiques, contraires rôtie et une poignée de feuilles de menthe, à la plupart des tempéraments, et qui peuvent GLANDÉE (Écon. forestière, Lég si.). La faculté occasionner des gastrites incurables. Ouand l’ac- d’introduire des porcs dans les bois, pour y pàtucumulation des glaires dans les voies respiratoires rer les glands tombés à leur maturité, est exercée des enfants gêne mécaniquement les fonctions de par les habitants des communes voisines, si tel ces organes, on peut les dégager par l'usage des est l’usage des lieux, ou est concédée annucllepastiiles de soufre, et, au besoin, du sirop de meut à des adjudicataires. Dans les bois des parrhubarbe, à la dose de 30 gr. , le malin à jeun. ticuliers comme dans ceux de l’Etat , le droit de GLALSE. Voy. Argile et Terre glaise. glandée ne peut être exercé que dans les parties
GLANAGE, Ratelage, Grafpillage, Chaumage des bois déclarés défensables par l’administration (Législation). Le glanage, qui consiste à recueillir forestière, sous peine d’amende et même d’empri-
les épis qui restent dans les champs, après l’en- sonnement. Sa durée est de 3 ou 4 mois (d’oclo-
lèvemenl de la récolte; le rdtclage, à ramasser bre à janvier). — Les adjudicataires sont tenus de ce qui reste de foin dans les prairies, après qu'elles ne pas introduire dans les forêts un plus grand ont été fauchées; le arappillage, à prendre les nombre de porcs que celui déterminé par 1 acte grappes et les grains ue raisin tombés, ainsi que d’adjudication, sous peine d’une amende de 2 fr. les grappes qui peuvent rester sur les ceps après la par tôte de porc; de faire marquer les porcs d’un vendange; le chaumage, à ramasser ou à&rracher fer chaud, sous peine d’une amende de 3 fr. par les chaumes ou éteules demeurés dans les champs porc non-marqué, et de déposer l empreinte de la après quo les blés ont été sciés à la faucille, ne marque chez l'agent forestier de la localité, sous peuvent s’exercer sans la permission du proprié- peine d’une amende de 50 fr. Si les porcs sont
taire que dans les lieux où l’usage les a reconnus, trouvés hors des cantons ou des chemins désignés
et en se conformant aux anciennes coutumes et dans l’acte d’adjudication, l’adjudicataire est pasaux anciens règlements. — Dans le but de réserver sible d’une amende de 1 fr. par tête de porc, et, aux seuls indigents l’exercice de ces droits, les mai- en cas de récidive, le conducteur du troupeau est res peuveul le défendre à tous ceux qui ne se sont condamné à un emprisonnement de 5 à 15 jours.
GLLT
— Le fait d’ainittre , de ramasser on l’emporter des glands est puni d'une amende de 2 à 6 fr. pour une charge d'homme, de 5 à 15 fr. par bête de somme, de 10 à 30 fr. par bête attelée. L’amende est double si le délinquant est un adjudicataire (Loi du 31 juillet 1827, art. 54-57 , 85, 144, 199).
GLAXDES (Médecine). Voy. Amygdales et Oreillons. — Voy. aussi Scrofules.
GLAYEUL, plante bulbeuse. Voy. Glaïeul.
GLEDITSCIIIA , arbre d’ornement. Voy. Févikr.
GLU (Connais*, pratiq.). On l’extrait quelquefois de l’écorce du gui , mais plus souvent de celle du houx. Au mois de mai, on lève l’écorce des branches les nlus jeunes, et on la fait tremper d'abord dans de Veau bouillante, afin de la séparer de la pellicule noirâtre qui la recouvre et qui salirait la glu. On triture ensuite cette écorce dans un mortier , et , après l’avoir mise dans un pot , on l'expose pendant une quinzaine de jours dans un lieu un peu chaud; lorsqu’elle y a suffisamment fermenté, ce qu’on reconnaît à ce qu’elle s’attache bien aux doigts, on la lave dans de l’eau afin d’en séparer toutes les parties ligneuses. La glu que l’on obtient ainsi est environ un septième de l’écorce employée. — Il convient de ne préparer de la glu que lorsqu’on a besoin d'une grande quantité de cette substance, autrement cela donnerait plus de peine que la glu ne vaudrait; mais, comme celle qu’on trouve dans le commerce est presque toujours impure, on est obligé de la nettoyer soit en la pétrissant dans de l'eau froide, soit en y mêlant de l’huile pour la rendre plus fluide et en la passant au travers d’une grosse toile.
Comme la glu pure coûte très-cher , voici le moyen de l’économiser; on forme un mélange, à 1’aiue de la chaleur, de deux parties de colophane, une partie d’huile d’olives et trois de glu bien pure. Lorsqu’on a bien trituré ce mélange, on l’emploie de la même manière que la glu pure. En été, on peut mettre un peu plus de colophane . et en hiver, un peu plus d’huile, de manière à donner au mélange une consistance convenable.
6LUAUX (Chasse), tes gluaux sont de petites brindilles de saule enduites de alu (Voy. ce mot), dont on se sert pour prendre les petits oiseaux. L’une des extrémités ae ces brindilles est taillée en biseau, de manière à pouvoir entrer dans les entailles que l’on pratique aux branches d’arbre .4 l’aide d’une légère serpette. Pour enduire les gluaux, on en prend un paquet de chaque main, et, après avoir trempé l’un d'eux dans la glu, ramollie par une douce chaleur, afin qu’elle puisse s’étendre plus facilement, on se sert du paquet qu’on a trempé dans la glu pour engluer celui au’on tient de l’autre main . jusqu’à une distance au bout égale à un quart de leur longueur; quand cette opération est finie, on réunit les deux paquets en un faisceau qu’on enveloppe de toile cirée frottée d’huile, afin que les gluaux ne s’y attachent p is ; on peut également se servir d’une bande de cuir ou ue parchemin. On dispose ordinairement les gluaux auprès des abreuvoirs, où les petits oiseaux viennent boire, ou bien sur un arbre aux abords de la hutte où se tient le chasseur qui fait la pipée(Voy.ce mot). Les oisillons, pour se poser, choisissent de préféreuce les petites branches dégarnies de feuillage; lorsqu’ils s’abattent sur les gluaux, la branche cède sous leur poids, ils ouvrent naturellement les ailes afin de se retenir; mais leurs plumes rencontrent d’autres gluaux qui s'y attachent et les empêchent de voler; ils tombent à terre, et le chasseur se hâte de les ramasser avant qu’ils aient pu se dégager. — Voy. aussi Abreuvoir, Arbret et Alouettes.
GLUTEN (Éeon. domest.). Lorsqu’on lave sous un filet d'eau courante un morceau de pâte de
farine de froment pétrie simplement avec do l’eau, il s’en sépare une substance grise, gluante, insoluble dans l’eau, c’est ce qu'on nomme du gluten. Le gluten se corrompt très-vi?e par l’infiuence de la chaleur humide; il se conserve sec indéfiniment. On en prépare une sorte de semoule propre à être, comme la semoule ordinaire, accommodée en potages gras ou maigres, diversement assaisonnés. Ces potages sont très-nourrissants; ils le sont trop pour les estomacs faibles; les perso [indélicates ne doivent en user qu’avec modératior
GLYCINE (Horticulture). Ce bel arbuste sarmenteux peut servir à former des berceanx et à garnir des murailles. Un seul pied planté devant un pavillon à plusieurs étages suffira pour le tapisser tout entier en peu d’années. Le feuillage de la glycine est abondant; ses fleurs en longues grappes pendantes d’un bleu violet pâle et d’une odeur suave, apparaissent deux fois l'année, au printemps et à l’automne. On la multiplie de marcottes et de boutures, dans une terre sèche et légère. Si on 1a taille, il faut la tailler très-long, pour ne pas supprimer les boutons à fleurs.
GNAPIIALE ( Horticulture ). Voy. Immortelle.
GODILLE (Narrig. fïuv.). Elle se place ordinairement dans un creux en demi-cercle sur l’arrière de l'embarcation. Le godilleur reste debout tournant le dos à la proue, et fait mouvoir alternativement la pelle de tribord à bâbord, en lui donnant une, inclinaison de 45 degrés. La pelle ainsi frappée reçoit une impulsion qu’elle communique au bateau. — Certaines embarcations ont plusieurs odilles soit sur l’arrière , soit sur des Wncs en ehorsdu bord. — Voy. Aviron.
» L’allure d’un canot allant à la godille est peu gracieuse et très- fatigante pour le godilleur; cependant, comme elle procure une assez grande vitesse, elle est fort en usage. Pour aller facilement à la godille, il faut que l’embarcation soit plus chargée à l’arrière qu’à l’avant, que les coups d’aviron soient brusques et répétés, nue la pale ne soit guère enfoncée dans l’eau de plus d’un tiers, et qu’elle ne dépasse pas les côtés de l’embarcation.
GODIVEAU (Cuistne). On y emploie une égale quantité de rouelle de veau et de graisse de rognons de bœuf, p. ex., 250 gr. de l’une et de l'autre. Elles seront d’abord épluchées avec soin, de manière qu’il n’y reste ni peaux, ni nerfs, ni parties filandreuses, ensuite hachées très-finement mais séparément. On mêle alors le veau et la graisse, en les assaisonnant de poivre, de sel et d’une petite quantité de muscade râpée. On continue ae hacher le tout ensemble en ajoutant deux œufs entiers, l’un après l’autre. Lorsque les œufs sont bien mêlés , on met cette préparation dans un mortier pour la finir, et, en la pilant, on y ajoute une petite quantité d’eau goutte à goutte, à peu près la valeur d’une cuillerée à bouche Cette dernière opération doit être faite vivement et dans un endroit frais, et, en été, la graisse étant susceptible de tourner, il faut employer un peu de glace au lieu d’eau. Le godiveau, ainsi réparé et roulé en boulettes ou façonné en forme e petits bâtons, sert pour garnitures. On saupoudre d’un peu de farine la table sur laquelle on travaille, et en y roulant les morceaux de godiveau on les saupoudre légèrement eux-mêmes afin qu'ils ne s’attachent pas aux mains; puis on les fait pocher à l’eau ou au bouillon presque bouillant.
Codivrau aux fines herbes. En ajoutant à la réparation ci-dessus indiquée, des échalotes acitées avec du persil et des ciboulettes, on obtient le godiveau aux fines herbes, qui est irèsbon pour les petits pâtés et pour les tourtes.
Godiveau ae blanc de volaille On procède de la môme manière que pour le godiveau ordinaire,
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seulement le veau est remplacé par des blancs de folaille, de poulet ou de poularde. On peut y ajouter 3 ou 4 cuillerées à bouche de truffes hachées, ou de cliampignons hachés et passés dans le beurre.
Goditeau de gibier. On procède encore de la même manière, en prenant, au lieu de veau ou de volaille, la chair, soit de perdreaux, soit de lapereaux de garenne, et, en ajoutant, si l'on veut, des truffes ou des champignons hachés.
Godiveau de poisson. On y emploie de préférence la chair, soit de carpe, soit de turbot, soit de brochet, et, après l’avoir pilée, comme il a été dit, on y mêle de la panade, c.-à-d. de la mie de pain trempée dans du lait, puis pressée, passée au beurre et desséchée sur un feu doux avec addition de deux jaunes d’œufs. On y ajoute aussi des échalotes, du persil et des ciboulettes, le tout finement haché. — Voy. Quenelles.
GOEMON. Fucus ou Varech {Agriculture). On désigne sous ces divers noms des plantes marines qui appartiennent à la famille des algues. On les récolte sur les rochers à la basse mer, ou bien on recueille celles que la mer rejette en épave sur la grève. Les premières sont plus estimées. La quantité de goémon employée comme engrais varie suivant l’état sous lequel on l'emploie et aussi suivant la fertilité naturelle du sol sur lequel on l’applique. Mais, dans tous les cas, le goémon desséché est appliqué à une dose beaucoup plus élevée que le goémon vert Ce dernier, enfoui aussitôt après la récolte , s’emploie généralement à la dose de 15 à 20 mèt. cubes par hectare. Lorsqu’il est sec, la quantité répandue par hectare peut être de 60 mèt. cubes et même de 80 sur les terres légères. Le plus souvent on le stratifie par lsts avec de la terre ou du fumier frais, et par parties égales. On emploie cet engrais, après qu’il a fermenté, dans les mêmes proportions que si c’était du fumier seul. Le goémon convient particulièrement aux céréales, au lin et aux crucifères. 11 nuit aux prairies et aux vignes. Les vins qui proviennent de vignes fumées avec le goémon ont un goût de vareen tellement prononcé qu’on ne peut les utiliser qu’en les distillant ou en les transformant en vinaigre.
( Législation ). Le goémon, ou varech, qui croît sur les lies et rochers en pleine mer appartient au premier occupant. Tout individu peut aller le cueillir avec bateaux, en tout temps et en toute saison , et le transporter où bon lui semble. 11 en est de même du varech mort, c.-à-d. flottant, entraîné par les eaux ou jeté sur le rivage. Mais lorsqu'il croît sur une côte et qu’il tient par sa racine, les habitants de la commune ont seuls la droit de le cueillir. Encore est-il défendu à ceux-ci de couper le varech de nuit et hors le temps prescrit pour la récolte. Il doit être coupé à la main avec une faucille ou un couteau, et non arraché. 11 faut de plus que les habitants de la commune, pour avoir le droit de concourir à cette récolte, possèdent ou cultivent des terres. Ce droit ne peut etre exercé que par eux-mêmes ou par les personnes qui sont notoirement attachées à la culture ou à l'exploitation des terres que cette plante doit fertiliser, mais il ne leur est pas permis de s'adjoindre des étrangers pour augmenter leur part individuelle. Les maires ont le droit de prendre outes les mesures nécessaires pour le maintien du bon ordre pendant la récolte; mais s'il survenait des difficultés entre deux communes sur les limites respectives de leur territoire, c'est devant le préfet qu’il faudrait porter le différend. C’est également au préfet qu’appartient le droit de limiter aux habitants de certaines communes le droit de récolter ces plantes marines pour la fabrication
de la soude, et d’interdire aux habitants'des autres communes de les récolter pour un autre usage que pour l’amendement des terres.
GOITRE ( Médecine domestique). Le développement extraordinaire des parties charnues du cou, connu sous le nom de goitre, est une affection quelquefois endémique dans certaines localités, souvent héréditaire, plus fréquente chez la femme que chez l’homme. Le goitre se guérit très-rarement, lorsque, après avoir pris un volume souvent énorme et produit une difformité des plus gênantes, il (levient stationnaire et cesse de s’accroître. A son début, on lui oppose avec plus ou moins de succès l’éponge brûlée et diverses préparations dont l’iode fait la base, soit prises à l’intérieur, soit appliquées extérieurement: du reste, il ne faut jamais hasarder une telle médication sans l’avis du médecin. Lorsqu’on remarque chez une personne, et particulièrement chez un enfant , les premiers symptômes du goitre, on parvient quelquefois à en arrêter le dévelop-
fement par le changement d’air d’abord , puis par emploi des bains d’eaux thermales et l’usage à l'intérieur des eaux gazeuses ferrugineuses.
GoItre {Art vétérinaire). Cette maladie, appelée aussi Cou gras. Grosse gorge, est très-rare chez les grands animaux domestiques; mais on la rencontre assez souvent chez le chien, où elle se présente sous la forme d’une tumeur plus ou moins dure, située à 1a partie antérieure du cou. Le traitement de cette affection consiste : 1* à administrer au chien, tous les deux jours, 3 décigr. d’iodure de potassium dans un peu de lait sucré ; 2* à frictionner la tumeur avec Tes pommades suivantes : iodure de potassium, 8 gr. ; axonge, 32 gr.; ou bien : iodure de potassium , 30 gr. ; iode . 4 gr. , dans 60 gr. d’axonge. — Koy. aussi Pourriture des moutons.
GOMBAüT ou Gombo ( Horticulture ). Foy Ketmie
