COMESTIBLE

GOMME (Hygiène, Écon. domestiq.). La gomme, habituellement désignée sous le nom de gomme arabique, est à la fois un aliment et un médicament* c’est même, de nos jours, le médicament émollient et adoucissant le plus usité. L’eau de gomme, préparée avec une cuillerée à café de gomme arabique en poudre délayée dans un verre d’eau sucrée . remplace la plupart des tisanes jadis usitées dans le traitement des maladies inflammatoires. C’est à La présence de la gomme à forte dose que les pâtes pectorales de jujubes, de guimauve, de lichen, etc., doivent surtout leurs propriétés adoucissantes. — Parmi les diverses variétés de gomme qu’on trouve dans le commerce, les meilleures pour la préparation des pâtes et du sirop de gomme ( Voy. ci-après) sont : la gomme blanche fendillée et la gomme transparente toute soluble. La variété dite pelliculée, parce qu’elle est recouverte en partie d une pellicule laune opaque, se dissout difficilement et a le défaut de s’attacher fortement aux dents. I.a gomme verte, ainsi nommée à cause de sa teinte jaune verdâtre, n'est guère usitée que pour les besoins de l’industrie. Eau de pomme (pour collage). Voy. Eau.

Sirop de gomme. On fait dissoudre dans un demi-litre d’eau, sur un feu doux, en se servant d’un vase de cuivre ou d'argent, 100 gr. de gomme arabique bien blanche, concassée et lavée. On passe cette solution À travers un linge fin. D’un autre côté, on fait fondre 1 kilogr. de sucre blanc dans 1 litre d'eau filtrée, et, quand ce sirop commence à bouillir, on le retire du feu. on y mêle la gomme fondue, en y ajoutant, si l'on veut, une ou deux cuillerées d'eau de fleurs d’oranger; ensuite on filtre le sirop à travers une chausse en molleton.

GORG

GOSI

Gomme adragante. Elle est presque transparente, blanchâtre ou d’un blanc jaunâtre : on préfère les variétés les moins colorées , et surtout celles nui sont le moins salies par la présence de corps étrangers. Le mucilage qu’on obtient avec cette gomme est plus épais et plus consistant , mais aussi plus trouble que celui qu’on obtient avec la gomme arabique. On s'en sert en pharmacie pour lier les pâtes dont on fait les pastilles et les trochisques , et pourdonner de la consistance aux loochs; en pâtisserie, pour donner de la fermeté â certaines crèmes; dans l’industrie, pour donner de l'apprêt aux tissus.

Gomme ( Horticulture ). Maladie particulière aux arbres qui produisent des fruits à noyau : c’est un épanchement de la sève, qui se coagule en dépôt entre le bois et l’écorce, amène des chancres, et finit, après les avoir plus ou moins altérés, par faire périr les arbres. Cet épanchement est quel-

auefois produit par une contusion, souvent par es coups de soleil, ou par la gelée qui surprend l’arbre au moment de sa végétation. Si la sortie de la gomme s’opère en larmes peu considérables, le mal n’est pas dangereux; mais il l’est beaucoup si l’engorgement a lieu sous l’écorce et qu’il y séjourne quelque temps. Pour y remédier, on pratique quelques incisions longitudinales, propres à faciliter l’écoulement du suc épaissi, que l'on enlève proprement de manière à n'offenser que le moins possible les écorces et le bois. Si l’on est obligé de scarifier un rameau ou une partie du tronc, on recouvrira la plaie avec de la cire â greffer. On prévient cette maladie par la taille, et surtout en évitant de mettre les racines de ces arbres en contact avec du fumier frais.

La gomme qui suinte sur les vieux troncs de prunier et de cerisier ne peut remplacer la gomme arabique pour les usages domestiques : elle se dissout difficilement dans l’eau et forme un mucilage fort épais. Les chapeliers l'emploient, mélangée aux colles fortes qui donnent l'apprêt aux feutres. Gomme gdtte. Voy. Couleurs.

GOMPlIRfc.NE (Hfrrticult.). Voy. Immortelle. GONDOLE (Agriculture). Poy. Charrette.

GORD ou Gorre (Pèche). Voy. Guioeau.

GOREE (Postes). Communications régulières par 'a voie des paquebots français partant de Bordeaux le 25 de chaque mois, et par la voie d’Angleterre et des paquebots britanniques partant de I.iverpool le 24 de chaque raoi3. Lettres ordinaires , alTr. facult., 50 c. par 7 gr. 1/2 pour les lettres affranchies, 60 c. pour les lettres non affranchies. Lettres chargées, affr. oblig., 1 fr. par 7 gr. 1/2 .Imprimes, afir. oblig., 13 c. par 40 gr. Les correspondances qu’on veut faire acheminer par la voie d’Angleterre doivent porter sur l’adresse les mots : voie d' Angleterre et sont comprises dans les dépêches du bureau ambulant de Paris à Calais. Elles sont expédiées directement par la voie d’Angleterre lorsqu’elles portent sur l’adresse : voie (TA noie terre[d découvert). Lettres ordtnatrex,affr., oblig., 80c. par 7 gr. 1/2. Imprimés , affr oblig., 12 c. par 40 gr. Les correspondances peuvent être acheminées par les bâtiments du commerce partant >Je France . lorsqu’elles portent sur l’adresse : roie des bâtiments du commerce. Lett. ordt’n. , affr. facult., 30 c. par 7 gr. 1/2 pour les lett. affr., 40 c. pour les lettres non affr. Imprimés , affr. oblig. , 4 c. par 40 gr. au départ, 8 c. à l’arrivée. GORET. Voy. Cochon.

GORGE (Médec. domext. Hygiène). L’action du froid et de l'humidité donne lieu très-souvent, surtout au commencement et â la fin de la mauvaise saison , à des affections connues sous le nom vulgaire de maux de gorge ; ces affections proviennent de l’irritation des bronches ou du gen e-

ment des glandes amygdales. Elles ne doivent jamais être négligées , même quand elles n’offrent en apparence aucun symptôme grave ; un mal de gorge peut toujours être le commencement d’une esquinancie ou angine (Koy. Angine), maladie très-sérieuse. Dès le début d’un mal de gorge, il faut se gargariser fréquemment avec une infusion de feuilles de ronces et du sirop de mûres, et faire usage d’une légère infusion d’aigremoine pour boisson. Si ces moyens n’arrêtent pas les progrès du mal , et que le malade se trouve éloigné des secours de la médecine, il est prudent, en attendant ces secours, d’appliquer selon l’âge et la force des individus, de 2 à 4 sangsues de chaque côté de la gorge, et de lai<ser les piqûres saigner abondamment. Les maux de gorge qui résistent à ces divers moyens curatifs tiennent â l’engorgement et au durcissement des glandes amygdales; ils ne cèdent qu’à une opération chirurgicale consistant dans le retranchement do ces glandes, opération souvent iudispensable chez les enfants de 7 à 8 ans. Elle n’est nullement dangereuse par elle-même; mais elle ne doit être confiée qu’à un praticien exercé. Voy. Amygdales.

Gorge bleue. Koy. Rossignol.

GOSIER (Médec. domest.). Il peut arriver en mangeant, que de petits fragments d’os, des arêtes de poisson et autres corps durs ou piquants s’arrêtent dans le gosier, et que non-seulement ils causent une vive douleur, mais que même ils menacent l'individu de strangulation. Il suffit quelquefois de boire un verre d'eau ou d’avaler une Douchée de mie de pain pour entraîner l’obstacle dans l'œsophage ; si ce moyon était insuffisant, mais qu’en faisant ouvrir la bouche au malade, le corps étranger fût visible au fond du gosier, on pourrait essayer de le saisir avec une pince ou simplement av’ec le bout des doigts, en ayant soin de déprimer la langue à l’aide d’une cuiller; il vaut mieux toutefois appeler un chirurgien et ne tenter soi-même l'opération que si les secours tardaient trop à arriver. On peut aussi provoquer les vomissements en faisant avaler successivement plusieurs gorgées d'huile au malade, ce qui amène l’expulsion du corps engagé et fait cesser la suffocation. II est rare qu’un corps étranger pénètre dans les voies aériennes (larynx), parce qu’aussitôt qu’il touche la glotte, il provoque un accès de toux qui le repousse brusquement: c'est ce qui a presque toujours lieu lorsque l’on a, comme on dit, avalé de travers; cependant si cet accident arrivait, il faudrait laisser à l’homme de l’art le soin d’extraire le corps et ne pas s’exposer à aggraver le mal par une opération maladroite.

Certaines personnes et surtout les enfants ont la mauvaise habitude d’avaler des noyaux de cerises, de prunes ou d’autres fruits ; quelques-unes mettent dans leur bouche pour la commodité de leur travail, des clous, des épingles, etc., qui peuvent être avalés par mégarde : enfin on a vu des personnes avaler, an se jouant, des pièces de monnaies, des billes et autres corps durs. Toutes les fois que ces corps n’ont pas ae pointe, il n'en résulte le plus souvent d’autre accident qu’un embarras plus ou moins grand dans le cours des déjections. Quelques lavements émollients, dos boissons délayantes et de légers purgatifs suffisent pour débarrasser les intestins. Il n’en serait pas de même si ces corps pouvaient par leur forme amener des perforations dangereuses, ou, par leur nature corrosive ou vénéneuse, causer une inflammation ou même un empoisonnement. 11 faudrait, dans ce cas, se hâter de recourir aux conseils de la médecine.

Gosier (i4rt vétér.) Il p^ut arriver qu’un bœuf ou une vache rencontre une pomme et que cette pomme avalée tout entière lui reste dans le go-