HOUI

de frêne, de chêne ou de châtaignier. On lie aux perches les tiges les plus vigoureuses avec des attaches fournies par la houblonnière elle-même, et que l’on a soin de tenir lâches pour ne pas gêner leur végétation; ces tiges s’enroulent autour des perches comme celles des haricots et des convolvulus. — Il faut toujours, dans le cours de l’année. avoir soin nar des lal>ours et des binages de tenir le sol de fa houblonnière meuble et net de mauvaises herbes. Dès la seconde année, surtout si l’on a soin de pincer tous les bourgeons latéraux jusqu’à 2“ ou 2 "* , f»0 de hauteur, la houblonnière donne une demi-récolte : à partir de la troisième elle est en plein rapport et peut durer ainsi dix ans. A mesure que le prix du fer diminue par rapport à celui du bf>is. l'usage se propage de substituer aux perches à houblon du gros fil de ■ fer, soit nu, soit galvanisé.

11 est temps de récolter le houblon lorsque les cônes qui ont succédé aux (leurs femelles exilaient une odeur aromatique, et que leur teinte est passée du vert foncé au vert jaunâtre. Après avoir coupé le houblon par le pied, on arrache les perches et oq les incline sur des chevalets prépares à Pavance. C’est alors que l’on procède à la cueillette des cônes que l’on dépose à mesure dans des corbeilles. Celles-ci, quand elles sont pleines, sont portées dans des greniers aérés où on les vide sur Paire en couches minces que l’on remue souvent. Dans les pays où l’on cultive le houblon en grand, on accélère la dessiccation au moyen de séchoirs assez semblables aux tourailles des brasseurs. Lorsque le houblon est sec, on l’emmagasine dans des chambres obscures, boisées autant que possible; là, il est fortement tassé, ou bien on le met dans de grands sacs do toile pour le livrer au commerce. Le produit moyen d’une houblonnière s’élève à 12 quintaux métriques de cônes secs par hectare. — Avec les tiges du houblon on obtient un combustible bon pour le chauffage, et avec ses feuilles un fourrage uu goût des bestiaux, et qu’on peut estimer par hectare à la valeur de vingtcinq â trente quintaux de bon foin.

La chenille do l’hépiale cause souvent de grands dégâts dans les houblonnières. Vers le mois de juin, la femelle de ce papillon dépose au pied du houblon une Irès grande quantité d’œufs noirs et très-petits, d’où sortent bientôt des chenilles qui s’enfoncent en terre, rongent les racines et font périr la plante. Une fumure de fiente de porc est le moyen de chasser cet insecte.

Outre leur usage principal, qui ost, comme on sait, la fabrication de la bière (Voy. Bière), les cônes du houblon sont journellement employés, avec avantage, comme toniques et dépuratifs, surtout dans les affections lymphatiques. En faisant infuser de 20 à 30 gr. de ces cônes dans un litre d'eau, on obtient une tisane qu’on peut j prendre soit ontre les repas, soit aux repas, en j la mélangeant même avec le vin dont on fait habituellement usage.

Les jeunes pousses du houblon, cueillies au printemps et préparées à la manière des asperges, ; peuvent servir de légume frais. *

BOCK [Agriculture). La houe à main est l’un des instruments les plus utiles dans la petite cul- : ture : elle sert à faire des labours à bras, à biner. à sarcler et à planter. Le fer de la houe est carré, trapér olde , triangulaire , ou fourchu et formé de deux longues dents plates. La houe, sous cette I dernière forme, porte dans le Midi le nom de bé- \ chnrd ( Voy. ce mol); on s’en .sert surtout pour façonner les vignes. la houe à lame triangulaire est spécialement utile pour labourer à bras les terrains durs et pierreux où le fer de la bêche p6uétrerait difficilement et s’émousserait trop vite.

— On nomme noue à cheval un instrument aratoire léger, armé habituellement de trois fers de houe triangulaires, porté sur trois roues, et propre au binage des terres ensemencées en lignes au moyen du semoir. I.a boue à cheval, d’origine anglaise, est indispensable partout où l’on a renoncé à l’usage ruineux des semailles à la volée : on lui donne quelquefois le nom de cultivateur. La manœuvre de la houe à cheval n’est pas plus difficile que celle des instruments à bras; elle l’est beaucoup moins que celle de la charrue; en quelques minutes un ouvrier qui n’a jamais vu cet instrument est en état de s en servir. Il suffit. comme avec la charrue sans avant-train, de soulever les manchemits pour faire terrer l’instrument, et de peser dessus- pour déterrer. Si l’instrument a de la disposition à se porter trop à droite, on pèse sur le mancheron droit en soulevant celui de gauche, et on fait la manœuvre opposée s’il a une disposition contraire.

HOUILLE ou Charbon de terre (Econ. domest.). Il n’est pas indifférent d’acheter la houille au poids ou à la mesure. 11 est vrai (pie l’un et l’autre système ont leurs inconvénients : le pesage ne peut prévenir le mouiLage du combustible par lo vendeur et le mesurage entraîne avec lui le bris des blocs en morceaux plus petits qui tiennent beaucoup plus de place; quoi qu’il en soit, la vente au poids paraît être plus profitable à l’acheteur. A Paris, les poids et mesures les plus employés pour la houille sont : le quintal métrique de 100 kilogr. ; V hectolitre comble, qui vaut 100 kilogr.; V hectolitre ras , qui en vaut 80: la rote, qui vaut 15 hectolitres ras ou 12 hectolitres combles. La variété de houille grasse ou compacte, appelée ca*nelcoal par les Anglais, s'allume avec uno grande facilité, brûle avec une llarame, donne relativement peu de fumée et laisse fort peu de résidu : c’est celle qui convient lo mieux pour le chauffage des appartements. La plupart des houilles qu’on trouve sur les marchés de Paris proviennent des bassins de lions et de Charleroy (Belgi que;; le bassin de la Loire eu fournit aussi beaucoup. Suivant sa grosseur, la bouille se distingue en gros ou pérat, en gaillctte ou chapelet , en gaillctterie ou grêle, en menu ou fine : c’est la grosseur dite gailletierie qui est la plus usitée pour le chauffage domestique. HorsdeParis, lagaillettene de première qualité se vend de 35 à 37 fr. les 1000 kilogr. prise au chantier (le transport se paye en sus suivant les distances) ; le charbon non trié ou tout venant ne vaut que de 27 à 30 fr. Dans Paris, il faut ajouter au prix ci-dessus lu droit d'octroi qui est de 7 fr. 20 c. , le prix de la descente à la cave, etc. , eu sorte que le prix total de I0ü0 kilogr. de gailletierie première qualité passés à la claie, pesés, rendus et rentrés à domicile peut être de 48 à 50 fr. Voy. Coke.

Houilles (Agriculture). Le voisinage des houillères est stérile, mais les cendres des houilles améliorent les terres compactes et marneuses, les terres calcaires, légères et blanchâtres; certaines houilles sulfureuses et ammoniacales activent surtout la végétation des trèfles et des luzernes : la quantité qu’on emploie par hectare peut varier de 18 à 25 hectolitres. Dans les sols humides, elles ont besoin d’être mêlées à de la chaux vive qui les décompose. Elles ont la propriété de détruire les mousses et les ver» du hanneton f leur effet est encore plus énergique, si une pluie légère survient après qu'on les a répandues. On sème les cendres de nouille en labourant. — La suie de houille est également un excellent engrais, elle a l'avantage de faire périr les insectes par son âcreté. C’est au commencement du printemps qu’on doit la répandre; plus tôt, elle se-