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rait entraînée par les pluies: plus tard, elle se i dant l’hiver, les mettre en jauge dans un trou Tait dessécherait et produirait peu d’effet. en terre, pourles retirer au printemps; de cette ma-

Houillf.s (Législation). Voy. Mines. nière, elles lèveront dès la première année, taudis

HOULETTE (Écon. rurale). Elle est terminée qu'autrement elles pourraient rester deux ou trois par un fer en cuiller qui sert à lancer des mottes ans en terre avant de montrer leurs premiers de terre sur les moutons qui s’écartent et nar un jets. On bine et l’on sarcle avec soin : la seconde crochet émoussé, avec lequel le berger saisit le pied ou la troisième année, on transplante les jeunes de derrière d’un mouton effarouché, pour l’arrêter plants en pépinière, à n",20 de distance environ; dans sa course; mais cet instrument n’est pas on les greffe, puis, deux ou trois ans après, on d’un grand usage pour le berger qui est secondé les relève pour les placer autre part à (r,50 de par un ou plusieurs chiens bien dressés; il n’a distance environ. Si c’est une haie que l’on veut guère occasion de s’en servir que quand son trou- former, on sème en place, et on laisse le plantse peau est en butte aux attaques de IVrx/re, dont développer librement pendant les trois ou quatre la piqûre fait fuir éperdument les moutons, quel- premières années : à cinq ans. en bon terrain, il quefois à de grandes distances. Voy. Œstres. s’est élevé à environ un mètre; alors on com- Parmi les outils de jardinage, les amateurs fe- mence à arrêter avec la serpette celles de ses ront bien de se procurer une houlette à crochet, pousses latérales qui s’écartent trop du tronc, et sorte de canne de jardin fort utile lorsque, en se l’on entrelace les branches pour garnir tous les promenant, on rencontre une mauvaise herbe à vides. Le houx provenant de semis croît toujours couper, une plante à biner, ou une branche à très lentement.

baisser; ainsi qu’une houlette déplantoir, instru- Comme arbre d’ornement le houx est recherment fort commode pour tirer de la terre des oi- ché à cause de son beau feuillage persistant qui gnons, pattes ou griffes de fleurs, pour lever des figure très -bien dans les bosquets d’hiver. On marcottes, etc. estime les variétés d feuilles panachées de blanc

HOCQCJE ou Hoclque (Agricult.). Voy. Sorgho, ou de jaune d’or, ou à feuilles bordées , le Houx

HOIR A I LL KM ENT (Chasse). Voy. Battue. hérisson, et plusieurs espèces exotiques, telles

BOURET (Chasse). Ce n’est point une espèce par- que le Uoux à larges feuilles du Japon, et surtout ticulière de chien , c’est un terme de mépris par le Houx maté qui fournit le thé du Paraguay, lequel on désigne ,les mauvais chiens courants. Houx (petit)ou Fragon Epineux. Voy. Petit houx.

HOURVARI (Chasse). Lorsqu’un animal pour- HOYAU (Agriculture). Le*hoyau dilTère eseensuivi par la meute revient précisément par le che- tiellement de la houe avec laquelle il ne doit pas min qu’il a suivi et qu’il double ses voies, on dit, être confondu. C’est une variété, non de la bêche, en terme de vénerie, qu’il y a hourvari. l orsqu'il comme la houe, mais de la pioche. Il a souvent revient en arrière en se détournant soit à droite, deux parties distinctes, bien que d’une seule soit à gauche, on dit qu’il y a retour. pièce, l’une tranchante, l'autre terminée en

HOUX (Sylviculture). Le Houx commun ou épi- pointe: le plus grand modèle de hoyau, propre^ nexix s’élève h une hauteur de lOmèt. dans les ter- aux défoncements de terrains à sous-sol dur et rains granitiques qui lui conviennent particulière- pierreux, porte le nom de fric. Les deux parties du ment. 11 croît spontanément dans les forêts, où il pic, comme celles des autres hoyaux sont sépaest regardé comme plus nuisible qu’utile; il croît rées par la douille dans laquelle est fixé le mansurtout dans les bois montagneux, où il forme des che habituellement court et courbé, buissons, rendez-vous ordinaire des grives qui HCCHET (Chasse). C’est une espèce de petite sont très-friandes de son fruit. -Son bois, aussi corne dont se servent quelques veneurs au lieu dur que celui du chêne, est le plus souple et le de trompe dans la crainte de fatiguer leur poiplus élastique des bois d’Europe. Aussi fait-on avec trine. Cet instrument ne donne qu’une note criarde ses jeunes branches de bons manches de fouets, qui s’entend de fort loin, mais qui n’a rien de des houssines, des verges de fléaux pour le bat- gracieux.

tage en grange. On fait avec son bois de beaux Hl’ILES (Écon. domestiq.). — 1’ Huiles a mahmeubles, des alluchons, des engrenages, tous les [ ger. Huile d'olives. La meilleure huile à manger ouvrages qui exigent à la fois un bois élastique et est sans contredit l’ huile d'olives et en particulier résistant. Le fruit du houx est un violent purgatif j l'huile d'Aix. Les premières qualités pour la table, pour l’homme; mais ses feuilles desséchées ser- dites hui/ex vierges surfines, se distinguent en huiles vent à préparer des décoctions utilement employées * à gotlt de fruit et en huiles sans goût de fruit; pour combattre les fièvres intermittentes : on’ fait ; l’huile à goût de fruit est préférable, mais 11 faut bouillir de 40 à 60 gr. de ces feuilles dans un litre [ s’y habituer. Ce qu’on appelle huile verte est une d’eau, et quaud la décoction est réduite d’un quart, ! huile de première qualité provenant de fruits récolon la tire à clairet on la fait boire au malade dans , tés avant leur maturité : cette huile est d’abord un l’espace d’une journée. On peut aussi lesadminis- peu âcre, mais elle se dépouille bientôt de ce détrer en poudre, h la dose (le 4 à 8 gr., dans du vin raut par le repos et la clarification. — L’huile blanc, et ce remède doit être pris 3 heures avant d’olives, étant de toutes les huiles comestibles l’accès do fièvre. * celle qui a le plus de valeur, est l'objet de fré-

Cest avec la seconde écorce du houx commun quentes falsifications et. à moins de la faire venir qu’on prépare la meilleure glu : pour cela on fait directement du pays, on en trouve rarement dans pourrir l’écorce dans un vase de terre enterré le commerce qui soit parfaitement pure C’est ordans du fumier; après quoi on la pile et on la dinairement avec de l’huile d’œilictto qu’on falsilave à grande eau. Foy. Glu. fie l’huile d’olives. Si la dégustation ne suffit pas

On fait avec les drageons enracinés du houx, pour faire reconnaître la fraude on agite fortedes haies qui, bien soignées, pendant les pre- ment la bouteille ; l’huile d’olives pure ne donne mières années, deviennent impénétrables, et peu- point de mousse, tandis que l’huile d’œillette vent durer plus d’un siècle. Indépendamment de fournit au contraire un chapelet de bulles persisce mode de multiplication, on reproduit facilement tantes; la quantité d’huilu d’œillette ajoutée à le houx par le semis de scs graines, soit en pé- l’huile d’olives se reconnaîtra donc à la quantité pinière, soit h demeure. On doit semer les graines plus ou moins grande de mousse que l'on aura aussitôt qu’elles sont mures, en terre légère, et les développée. L’huile d’olives pure se coagule plus couvrir a’un peu de mousse ou de feuilles; si facilement que toute autre; mais l’huile <le qua- Ton ne peut les semer en automne, il faut, peu- lité inférieure possède cette propriété au même de-