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terre* argileuses (les terres calcaires ne doivent être labourées que lorsqu'elles sont déjà suffisamment ressuyées) et à la réparation des chemins, des clôtures, des haies, des fossés, des berges, etc. On entretient en bon état les rigoles pour l’écoulement des eaux; on transporte dans les champs le fumier et toutes les autres matières destinées A engraisser le sol ou à l'amender. On défriche, s'il y a lieu; on taille les buissons, les arbres; on coupe lo bois de chauffage. A l'intérieur, on s’occupe du battage des grains, du tcilJage du chanvre, do 1 égrenage du mais, etc. On fabrique des paillassons, des paniors, des vans, etc.; on réare Les outils et instrument* d’agriculture, les amais, etc. On engraisse les bestiaux destinés à la boucherie; on surveille plus spécialement les vaches qui commencent déjà a vêler ; si le temps est sec, on fait sortir les bestiaux et les moutons, et pendant ce temps on nettoie avec soin les étables et les bergeries. Si la gelée est forte . il faut avoir soin de casser la glace au bord des étangs et des rivières, de peur que le manque d’air ne fasse périr les poissons.

Horticulture. 1“ Potager. On défonce lescarrés qu'on veut renouveler, en ayant soin de les couvrir d’une épaisse litière si la gel'e vient à interrompre le travail; on amèue en même temps du fumier sur les carrés qui doivent être labourés au printemps. On entretient les couches, les réchauds et les paillis. On commence à ouvrir des fosses pour planter des asperges en mars ou avril. Quand Io temps est doux, on découvre un peu les artichauts, le céleri . etc. — On sèmo en pleine terre abritée les fèves de marais et les pois hâtifs, et sur la fin du mois des oignons ; on sème sur couche, et sous châssis ou bâche, dos carottes, des poireaux, du cerfeuil, de la chicorée sauvage, du pourpier, des laitues, des choux-fleurs, des haricots hâtifs, des concombres, des raves, etc. ; on plante sur couche , sous châssis ou cloche , des aspergea de primeur, des cardons, des fraisiers, de l’oseille, au persil, etc. — S’il ne gèle pas, on commence à tailler les pommiers et les poiriers, et tous les arbres en plein vent. Dans les temps de pluie, on racle L’écorce des vieux arbres pour en ôter la mousse et les lichens; on les débarrasse aussi du bois mort. Si l’on craint la gelée, on jette de la litière sur les semis faits en automne. — Pendant le mauvais temps, ou prépare des échalas, des tuteurs, des lattes de treillage; on épluche do l’osier pour faire des attaches, on amasse des clous et des loques pour palisser, on prépare de la cire à greffer, on lait des étiquettes en plomb ou en zinc; on renouvelle scs graines et on les met en ordre dans des sacs de papier et sur des tablettes, à l’abri do l’humidité et de la gelée; on visite et on raccommode tous les outils et ustensiles de jardinage. — Il faut avoir soin de visiter fréquemment la fruiterie et d’enlever les fruits gâtés. Le chasselas mis en sacs et cueilli avant les gelées peut se garder encore s’il est placé dans un fruitier Lien sec. Les poires et les pommes offrent aussi des variétés nombreuses pour l’ornement du dessert, notamment, parmi les poires, le Saint-Germain. Je Bon-Chrétien, le Colmar, la Virgoule.ise, le Beurté d’Aremberg, le Béri- ChaumoQtel, l’Êpine d’hiver, etc.; parmi les pommes, toutes les Reinettes, le Fenouflet jaune, la pomtne d’ür, la pomme de Bœuf, etc. Dans les terres à légumes, il faut visiter les cardons, le céleri, les choux-fleurs, la chicorée, et veiller à ce que les racines de cos plantes soient à l’abri de la pouiriture et du froid. Si l’on a des couches de champignons à la cave, il faut les surveiller et en dresser de nouvelles.

2* Jardin d'agrément. Ce mois, tout défavorable

u’ii est à la végétation, offre encore quelques eurs. On a, ‘en pleine terre, le calycanthe du Japon, le laurier-tin, les lauréoles, l’héhotrope d’hiver, la rose du Noël, et, si le temps est doux, quelques primevères; en orangerie et en serre, quelques géraniums, des tulipes, des narcisses, des bégonias, des orchidées, plusieurs variétés de la rose du Bengale et de la rose noisette, quelques bruyères, des camellias précoce*, etc. — Pendant ce mois, on ]»eut faire des nivellements, tracer les jardins, dessiner les allées et y transporter les cailloux . gravois et pierrailles destinés À leur donner de la 9obdité. On marque avec des piquets les place* destinées à recevoir des plantation*; on Mut môme, si le temps est doux, planter encore dans les terres sèches et légère», si on n’a pu le faire en novembre ou en décembre; dans les terres fortes et humides, il vaut mieux attendre février ou mars. C’est le moment d'éclater les touffes de quelques plantes vivaces, primevères, staticées, etc., pour refaire des bordures.

3° Serres. Il faut visiter fréquemment les plantes, ôter la poussière et les ordures qui les couvrent, enlever les feuilles moisies, et couper à vif les parties pourries. On maintient une température régulière de 8" à 10* dans la serre tompérée; de 15* à 2(/ dans la serre chaude. Dans l’orangerie, la température ne doit pas s’élever au-dessus de 3* à 4*, afin d’entretenir le sommeil de la végétation tout en mettaut les plantes à l’abri de la gelée. Si Jû froid est vif, on couvre les panneaux de la serre avec de la litière sèche ou des paillassons, eu ayant soin de les découvrir toutes les fois qu'il fait soleil. On modère les arrosements pour éviter l’humidité.

Ménage. Cette époque de l’année est favorable à la préparation des liqueurs qui demandent à être distillées, telles que l'eau-de-vie d’Andaye, l’anisette , l’élixir de Garus, leau de Cologne, etc.; on fait aussi des pâtes et des conserves d oranges, de citrons et de cédrats, etc.

JAPON (Postes). Les moyens de communication et de correspondance, ainsi que les conditions de taxe et d'afl ranch issument, sont les mômes que pour Bornéo. Voy. Bornéo.

JARAT (^ffriculture). Voy. Gesse.

JARDIN (Horticulture). — 1* Jardin d'agrément. Les grands jardins se divisent en jardins symétriques ou d lu française, et jardins paysagers ou jardins anglais. Le jardin symétrique n’est plus guère en usage que pour les promenades publiques des grandes villes, où meme il tend tous les jours à disparaître : nous n'avons donc pas à nous en occuper. Le jardin paysager, qui prend le nom de parc (Voy. ce mol), quand il atteint des proportions considérables, comprend toujours deux parties distinctes, le bosquet et le parterre, avec de larges pelouses décorées d’arnres isolés, de massifs d’arbustes florifères, et de corbeilles de fleurs (Foy. Bosquet, Parterre, Arbres et Arbustes). Lorsqu’il s agit de créer à neuf un jardin d'agrément, le plan d'après lequel il doit être réalisé ne saurait être étudié avec trop de soin S'il arrive qu’on reconnaisse après coup des inconvénients qui forcent A modifier le tracé primitif, en changeant 1 emplacement assigné d’abord aux allées, il y a toujours des frais à subir en pure perte, rien que pour déplacer, élargir ou rétrécir les allées, dont la bonne terre a du êtrt enlevée et qui ont reçu pour leur consolidation les résultats de répierrement de tout le reste du jardin. Le plan doit être sobre d'ornements superflus et d’effets pittoresques qu’on cherche le plus souvent sans les trouver; il y a trop de mitres artificielles où il ne manque que (le l’eau, trop d’étangs réduits aux proportions d’une mare ou

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d’an marécage insalubre. Peu d’ornements , mais de bon goût; les stations sous les kiosques ou sous les arbres pleureurs formant berceau, marquées aux points d’où l’on découvre la vue la plus agréable; des allées sinueuses sans être tournoyantes, imitation judicieuse des beautés d’un paysage naturel : tels sont les principes qui doivent être pris pour guides dans le tracé général d’un jardin paysager. Voy. aussi Exposition.

2# Jardin d’appartement. Voy. Jardinière , Serre et Fenêtre.

3* Jirdin fleuriste. Voy. Parterre.

4* Jardin fruitier. Il diffère du verger [Voy. ce mot) en ce que dans celui-ci . les arbres une fois plantés et greffés sont abandonnés à la natnre, tandis que dans le jardin fruitier, ils sont l’objet de soins constants : on y établit des espaliers , des contre-espaliers aux expositions les plus favorables; on emploie la taille, Veïiourgeonnement , le palissage et tous les procédés en usage dans l’horticulture pour obtenir les fruits les plus beaux et les plus abondants. Ordinairement la place* du jardin fruitier est à la suite du potager; mais depuis quelques années la mode s'est introduite de faire du jardin fruitier un jardin paysager, surtout dans les propriétés oû l’on ne dispose que d’un terrain d’une étendue assez limitée. Dans ce cas, le jardin fruitier est dessiné tout comme un jardin paysager : on y ménage des points de vue, on réserve un espace suffisant pour les pièces de gazon et on donne aux ailées «es contours aussi gracieux que possible. Les places marquées pour les massifs du bosquet, reçoivent au lieu d’arbres et d’arbustes d’ornement, ‘des arbres fruitiers de toute espèce, conduits sous toutes les formes, de manière à réunir au plus haut degré l’agréable à l’utile. On peut entremêler aux arbres fruitiers des arbres de pur ornement : il faut seulement avoir soin que les arbres à fruit ne soient ni étouffés ni perdus au milieu des bosquets, ce qui nuirait à leur développement et empêcherait de soigner et de récolter les fruits.

•S* Jardin potager. Voy. Potager.

Jardin (Cimtrioutions directe i). Dans l’assiette de l’impôt, les jardins sont évalués d'après le produit de leur location possible, année commune, en calculant cette année commune sur quinze, comme pour l’évaluaton du revenu des terres labourables. Dans aucun cas, ils ne peuvent être évalués au-dessous du taux des meil eurs terres labourables de la commune. S’ils sont situés sur un terrain de première qualité, ils peuvent être I

Srtés au double et au triple des meilleures terres bourables. Le jardin du laboureur , de l’artisan, ! du journalier, occupé ailleurs de travaux conti miels et qui n’est cultivé qu’en gros légumes des plus nécessaires, n’est jamais évalué au-dessus du taux de la terre de première qualité; mais celui qui est cultivé par un jardinier de profession, soit comme propriétaire, soit comme locataire ou gagiste, est susceptible d’une plus forte estimation. L’évaluation du revenu imposable des terrains enlevés à la culture pour le pur agrément, tels que parterres, pièces d’eau, avenues, doit être portée au taux de celui des meilleures terres labourables de la commune.

JARDIN’ AG F, ( Écon . dômes tiq. ). Les personnes qui aiment à s’occuper de jardinage doivent se , ménager dans un coin de leur jardin , quel que petit qu’il soit, un réduit où ils puissent mettre à l’abri de l’humidité leurs ustensiles et instruments [ de jardinage et disposer des planches pour ranger tes graines et les oignons ( Voy. ces mots).

Les instruments et ustensiles de jardinage tout j & fait indispensables pour un amateur sont les j suirar.is : plusieurs arrosoirs, en fer-blanc, en

zinc ou en cuivre; des biches de différentes formes, une brouette . des ciseaux ou forces, avec manches de bois, pour tondre les bordures ou pour élaguer; des cloches en verre et des châssis: des cordeaux, pour aligner; des échelles doubles et simples, pour la taille, la cueillette, etc.j des étiquettes pour les plantes du jardin, ainsi que pour les graines; des pelles en fer et en bois; plusieurs plantoirs ; des rdteaux de bois, pour enlever les feuilles mortes, et de fer pour râteler les allées; un rdfi'ssotr, un sécateur, une serpette, des tamis ou claies pour passer les terreaux, etc.

JARDINIER (Économie domestique). Malgré l’état très-avancé de l'horticulture en France, il est assez difficile au propriétaire d'un jardin d’une grande étendue, avec orangerie et serre, de se procurer un bon jardinier, également habile dans toutes les parties de sa besogna. Il n’existe pas en France d’écoles spéciales qui soient pour l’horticulture co que Grignon, le Grand Jouan et les écoles régionales sont pour l’agriculture. Rarement un jeune jardinier connaît à fond toutes les branches du jardinage; il excelle dans quelquesunes dont il s’est fait une spécialité; il ne connaît les autres que superficiellement. On doit choisir celui dont les connaissances conviennent le mieux h une situation donnée. Par exemple, l’économe d’un hospice, d’un collège { d’une maison religieuse. ayant à choisir un jardinier, prendra de préférence à tout autre celui qui excellera dans la taille des arbres fruitiers et dans la culture maraichère, la production en grand des légumes et des fruits devant être l’objet principal de la culture du jardin. L’intendant d’un grand propriétaire recherchera au contraire chez un jardinier la connaissance approfondie de la culture des végétaux d’ornement dans le parterre, l’orangerie et la serre; il exigera du jardinier la pratique habile de la culture forcée des légumes de prirncu», des ananas, des arbres fruitiers y compris le figuier et la vigne; en un mot, il ne pourra choisir qu’un jardinier parfaitement au fait de toutes les cultures de luxe. On donne en moyenne au jardinier d’un château de 800 à 1200 fr. par an, son logement . du bois de chauffage et quelques douceurs : ainsi on lui doit une gratification à l’époque de la Saint-Fiacre (30 août), fête du patron clés jardiniers. S’il est actif et capable, il vaut mieux le rétribuer sans parcimonie et veiller rigoureusement à ce qu’il s’abstienne de ces profits plus ou moins licites qui sont toujours des aétournements déguisés; le jardinier à qui l’on fait de bonnes conditions, selon son talent, ne doit disposer d’aucune parcelle des produits de son jardin, à moins que le propriétaire ou celui qui le représente ne lui en fasse part à titre île gratification. Un jardinier dans la force de l'âge est préférable à un vieux jardinier souvent iinbu de préjugés, infatué de son savoir, et par cela même trop sujet à s’opposer par entêtement à des améliorations qu’on ne connaissait pas de son temps. Uuand le fils du jardinier, attaché à une grande propriété, se destine à suivre la profession de son père, il arrive assez souvent que le propriétaire renvoie à ses frais travailler pendant quelques années dans les grands établissements d’horticulture de la France et de l’étranger. Lorsqu’on a affaire â un bon sujet, intelligent et capable de reconnaissance, ce moyen est le plus sûr pour se procurer, avec un peu de patience, un excellent jardinier.

Depuis quelques années il s’est établi plusieurs fermes-écoles ( Koy. ce mot) où l’on s’occupe spécialement de l’éaucation des jardiniers, notamment pour le potager et la pépinière; d’un autre côté des expositions d'horticulture de plus en plus fréquentes, les facilités accordées aux ouvriers

«le

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jardiniers qui veulent les visiter, les cours pu- i blics et gratuits professés par d’habiles horticul- 1 leurs ont multiplié le nombre des jardiniers lieu- [ ristes.

JARDINIÈRE (Horticulture). La jardinière d'appartement, ornée avec plus ou moins de luxe et ! u’éiégance, est de nos jours un meuble indispensable chez tous les amateurs du jardinage que leurs occupations retiennent à la ville. Les per- ; sonnes assez favorisées de la fortune pour possé- ! der une serre tempérée à l’intérieur d'une ville, peuvent se donner le plaisir de faire passer tour à tour dans la capsule en zinc de la jardinière, leurs plus belles niantes pendant leur floraison.

A Paris et dans les grandes villes , grâce aux marchés aux fleurs, u est toujours facile, sans dépense exagérée, do garnir une jardinière d’ap- •

E internent des plus jolies fleurs de chaque saison, j a terre qui remplit la capsule de la jardinière et dans laquelle les pots à fleurs sont enterrés, peut ’ être dissimulée sous une couverturo de mousse. j Il n’y a pas de meilleure plante pour cet usage que le Lycopode du Brésil, de la plus fraîche verdure. qu il suffit de tondre souvent, et d'arroser de temps en temps pour l’entretenir constamment en végétation pendant toute l’année.

Jardiniêhe (Cuwine). Voy. Macédoine de lé- Oumes.

JARDON (Art. vétér.Y On appelle ainsi, chez le cheval . une tumeur dure nui occupe la partio

rstérieurc et inférieure de ros du jarret jusqu’à partie postérieure et inférieure de l'os du canon. Lorsqu’elle est récente, on peut la faire disparaître par des fomentations émollientes et par des cataplasmes, et, si ces moyens ne réussissent pas, à l’aide de frictions résolutix’es et spiritueuses. JARGON (Commerce). Voy. Hyacinthe.

JAROSSK ou Jarousse ( Agriculture ). Foy. Gessette.

JARRETIÈRES (Hygiène). Les meilleures sont en caoutchouc revêtu d’un tissu de coton ou do soie : elles sont munies de deux boucles qui s'agrafent solidement et qui sont disposées de manière qu’on peut à volonté rendre les jarretières plus longues ou plus courtes. Il y a aussi des jarretières en forme de rond, fermées de toutes parts, et sans boucles : elles sont très-commodcs et principalement à l’usage des hommes. Les jarretières sont mieux placées au-dessus qu’au-dessous du genou : dans tous les cas elles ne doivent jamais faire éprouver une pression trop sensible.

JARS, mâle de l’oie. Foy. Oie.

iÎe?AJiD' *'°y- Champignons.

JASMIN (Horticulture). Quoique le Jasmin olanc , ou Jasmin officinal, puisse vivre à l’air libre sous le climat de Paris, dans une situation narr.utement abritée, p. ex. palissé sur un mur â l exposition du midi, cet arbuste grimpant n’est reeüemeut de pleine terre que dans nos départements au sud de la Loire. Au nord de cette limite, SCS a* 'e plus »°uvent -, il doit alors être recepe, et bien qu’il donne dès la première année îles pousses de 1 à 2 mètres de long, l’inceriiiude fie leur conservation est telle qu’on lui pré- j L ra,<:rnent- surtout pour les berceaux et : «.ma . i ’ ,osautres arbustes grimpants flori- I iinp^in n * que le chèvrefeuille, la clématite, etc. ! imP flïrlt COurLlc ®st nécessaire pour en obtenir I? «°“ a.bondante- On le multiplie de inarsauo pn h?e reietnns. Quelques binages, le palis- j tef ce * en^err>cnl des branches mor-

Toûs ],io . , ^es soins qu’exige le jasmin, surtout un*0 ! ïl conviennent : mais il préfère

de cette nNn°« é£er et un l>eu frais- 1<cs neurs <rue lo« f*anlet d une odeur tellement pénétrante n personnes nerveuses no peuvent la sup-

porter, sont utilisées pour la parfumerie (Fou. eîaprès). — Le Jasmin jaune, ou J. d feuilles de cytise, à fleurs inodores, est propre à la décoration des bosquets. Il reste toujours vert et, seul de ce genre de plantes, il donne abondamment des graines sous notre climat. Deux jasmins de serre tempérée, le Jasmin d'Espagne, à fleurs roses en dehors, blanches à l’intérieur, et le Jasmin jonquille, à fleurs jaunes, sont doués d’une odeur moins forte et plus délicate que le jasmin blanc, ce qui permet de les admetttre dans les jardinières d’appartement. Cultivés en pot, sur un balcon, ces jasmins passent très bien l'hiver dans une chambre habitée.

Huile ou Essence de jasmin Pour faire ce que les parfumeurs appellent l’essence de jasmin , on met, par couches alternatives, du coton imbibé d’huile de Ben, et un ht de fleurs. Celles-ci sont renouvelées toutes les 24 heures, juSqu'à ce que le coton ait pris une forte odeur de jasmin. On le met alors en presse pour en exprimer l’huile que l’on renferme dans des flacons bien bouchés. Foy. Huiles cosmétiques.

Sirop de jasmin. Pour faire du sirop de jasmin , on met sur un tamis des fleurs de ce dernier avec du sucre en poudre ; on couvre le tamis avec des linges mouillés, et on le place à 1a cave sur une terrine. L’humidité dissout le sucre, elle sirop passe à travers le tamis.

Jasmin de Virginie. Foy. Bignone.

JASPE (Commerce). Cette pierre dure offre un très-grand nombre de variétés dont les plus estimées sont : le J. rouge, le J. sanguin, c.-à-d. tacheté de rouge; le J. vert, le J. rubanné, etc. Sa valeur dépend de son volume et de l’homogénéité de toutes ses parties. On en fait des bijoux, des cachets, des vases, des mortiers et môme de.s tables lorsque le bb>c est assez volumineux pour se prêter à cet usage.

JAUGE, Jaugeage (Législation . Connaiss. pratiques). Le jaugeage est l’opération par laquelle on mesure le tonnage des bâtiments et la capacité des tonneaux ou fûts. — 1" Pour mesurer le tonnage d'un b i liment, il faut ajouter la longueur du pont, prise de tête en tête, à celle de l'étrave à l’étarabot; déduire la moitié du total: multiplier le reste par la plus grande largeur du navire ou maître -bau; multiplier encore le produit par la hauteur de la cale et de l’entrepont, et ni viser par 3, KO. Si le bâtiment n’a nu’un pont, on prend la plus grande longueur du Dâliment qu'on multiplie par sa plus grande largeur ou maitre-bau; on multipffe le produit par la plus grande hauteur et on divise par 3.80 S’il s’agit d'un bateau à vapeur, la plus grande largeur est mesurée audessous du pont, dans la chambre des machines sur le vaigrage auprès de l’arbre des roues. Iæ produit des trois dimensions est divisé par 3,80, et les GO centièmes du quotient expriment le tonnage légal du bâtiment (Loi du 12 niv. , an H; ortlonn. du 8 août 1839). Aucun bateau ne peut naviguer sur les fleuves, rivières et canaux avant d’avoir été préalablement jaugé à l’un des bureaux désignés à cet effet. Le procès-verbal de jaugeage détermine le tirant d’eau à vide; la dernière ligne de flottaison, à charge complète, est fixée de manière que le bateau dans son plus fort chargement présente toujours 0",l0 en dehors de l'eau.

2* On a proposé pour mesurer la capacité des tonneaux OU fûts diverses méthodes qui toutes reviennent à substituer au tonneau un cylindre équivalent de même longueur, mais d’un diamètre intermédiaire entre le diamètre du bouge , section du milieu du tonneau et celui du fond. Pour trouver ce diamètre intermédiaire, ü n'y a

JAUN