LAPE

est la sienne, le banquier, en tirant la seconde carte qui est pour les pontes, amène une carie semblable à la sienne, il gagne, et c’est ce qu’on appelle un refait. Dans ce cas, il est loisible au banquier de retirer du jeu le gain résultant de ce coup. Tant que le banquier passe, c.-à-d. gagne, il a le droit ae tenir les cartes; mais il peut y renoncer et passer la banque à son voisin de droite quand il le veut, même après le premier coup.' Toutes les fois que le banquier quitte volontaireznent la banque, elle ne passe pas pour cela de plein droit à son voisin de droite: les autres joueurs peuvent offrir de l’acheter. Si le joueur qui l’achète perd, la banque revient à celui des joueurs qui y avait droit lorsqu’elle a été achetée; mais si cet acheteur la quitte volontairement, elle peut de nouveau être achetée, et elle ne revient à l’ayant droit que lorsque l’acheteur perd , ou que, voulant quitter la banque, il ne trouve plus d'acheteur. Ouand la banque a été achetée trois fois de suite, elle ne peut plus l’étre une quatrième fois, et elle revient à celui nui devait la tenir lorsqu’elle a été achetée pour la première fois.

Le lansquenet, étant essentiellement un jeu de hasard, est prohibé en France. On ne doit y iouer que pour s’amuser et non pour y gagner de l’argent. On ne saurait trop se mettre en garde contre ces jeux de hasard dans lesquels les joueurs cherchent bien plus à satisfaire leur cupidité qu'à délasser leur esprit.

LANTERNE ( Écon . domesliq.}. Une lanterne est un meuble indispensable surtout à la campagne, soit pour aller la nuit dans les écuries, granges ou autres lieux contenant des matières combustibles, soit pour parcourir les routes et dans les rues de village non éclairées. Les lanternes en verre résistent mal aux chocs extérieurs et une fois qu’elles ont un verre de cassé elles ne sont lus une garantie contre l'incendie et peuvent tre éteintes par le vent; les lanternes en corne sont peu commodes : toutes deux peuvent être remplacées avec avantage par les lanternes Hoche en toile métallique, surtout si on les plonge dans une dissolution de gélatine ou de colle de poisson qui remplit toutes les mailles et qu’on les couvre d’un vernis qui les préserve de l’humidité.— A la ville, il est bon d'avoir une lanterne pour parcourir les diverses chambres d’un appartement, sans risquer de jeter du suif ou de la bougie sur les parquets ou les tapis. On en fait de très-élégantes et appropriées à cet usage.

Lanterne s des voitures. Voy. Voitures.

Lanterne mvgique (Jeux d'enfants). Elle consiste en une boite de fer-blanc dont la grandeur peut varier, mais dont la forme est toujours à peu près la même : dans les proportions le plus habituellement adoptées, chacun des quatre côtés de cette boîte a 0*,22 environ. Sur le côté, qui forme le derrière de la boite, il y a une porte qui s’ouvre et se ferme à volonté; c’est par cette porte qu’on introduit une petite lampe allumée qui est maintenue entre deux rainures au fond de la boite et à laquelle s’adapte un réflecteur concave. Dans le haut est une espèce de cheminée courbe, et dans le bas sont pratiqués plusieurs trous pour donner de l’air à la lampe qui sans cela ne brûlerait pas. Le côté qui forme le devant de la boite porte un tube renfermant 2 verres lenticulaires, tube mobile qu’on peut allonger ou raccourcir. Derrière ce tube est pratiquée une coulisse destinée à recevoir les plaques de verre sur lesquelles sont représentés divers objets joints aussi correctement pue possible, et dans de très-petites dimensions.

Lorsqu’on veut donner la représentation de la lanterne magique, on place l’appareil sur une table en face d’un mur sur lequel on tend une grande

toile blanche, un drap de lit, une couverture de coton ; c’est sur cette toile que vont se représenter et se peindre toutes les images tracées sur les plaques de verre. Plus la toile est éloignée, plus îes images sont grandes, parce que les rayons lumineux qui s'échappent de la dernière lentille vont toujours en s’écartant et augmentent ainsi les proportions des figures. Plus cette distance est grande, plus les objets, il est vrai, sont grands, mais aussi, moins distincts et moins éclairés. On doit donc adopter une distance convenable, et disposer le tube de telle façon que les images projetées sur 1a toile soient aussi randes, mais surtout aussi nettes que possile. Il faut que la chambre qui sert de salle de spectacle soit parfaitement obscure; il ne doit y avoir d’autre lumière que celle oui se trouve renfermée dans la lanterne. Les cnoses étant ainsi disposées, et les spectateurs placés en face de la toile, l'acteur chargé de manier les verres, les fait passer et repasser l’un après 1 autre dans la coulisse de la boite, en ayant l’attention de les présenter renversés, c.-à-d. la tête des figures en Las. S’il les présentait dans leur position naturelle, les images se peindraient renversées sur la toile. L’acteur, en même temps qu'il fait passer les verres, doit en expliquer le sujet, et chercher à amuser les spectateurs.

Une lanterne magique, de grandeur moyenne, avec un assortiment de 1? verres peints coûte de 10 à 12 fr. : ce sont les opticiens qui fabriquent ces appareils. Les verres peints, achetés à part, coûtent à peu près 3 fr. la douzaine. On peut se donner le plaisir de les préparer et de les peindre soi-même. On se procure chez le vitrier des lames de verre semblantes pour la forme à celles qui font partie de la lanterne magique qu’on a achetée : le verre à vitre ordinaire est celui qu’on emploie le plus communément. On commence par dessi- , ner sur du papier le sujet qu'on veut représenter,

; et ensuite on zalque le trait sur la lame de verre i avec une plume chargée de noir délayé dans du vernis : il faut laisser sécher ce trait avant d'appliquer les couleurs. On emploie des couleurs ' transparentes, et il y en a trois qui sont indispensables : ce sont, pour le bleu, le bleu de Prusse et l’outremer foncé; pour le rouge, les laques de garance et de cochenille; pour le jaune, les laques jaunes et la gomme-gutte. Celle-ci se dissout dans l'csprit-de-vin. Combinées deux à deux, elles produisent 3 couleurs, qui sont : l’orangé, le violet et le vert. Toutefois, le vert de Schéele est plus brillant que le vert provenant du mélange du oleu de Prusse et de la gomme-gutte.

' On se sert en outre du noir de fumée et du bi- ; tumo pour les ton3 noirs et les tons bruns. Les couleurs doivent être broyées en poudre impalj patrie et délayées à mesure dans le vernis. Pour peindre, on emploie soit le vernis à l’esprit-de-vin,

1 soit le vernis huileux au copal : le premier s’clie 1 plus promptement, mais il est sujet à s’écailler,

1 grave inconvénient qui n’existe pas avec le second.

Quand on fait usage du vernis huileux, les cout* leurs peuvent être broyées à l'huile. Avant de peindre les lames de verre, ou lorsqu’elles sont peintes et bien sèches, on entoure les bords d’une petite bande de papier qui doit y être parfaitement collée. Si l’on est pressé de jouir de son travail, on peut hâter la dessiccation des verres peints, en les exposant au soleil ou en les mettant dans une étuve, mais en général il vaut mieux les laisser sécher à l’ombre . à l’abri de la poussière.

LAPEREAU (Cuisine). On emploie de préférence le lapereau de garenne, et c’est au mois de septembre qu’il a acquis ce fumet agréable et cette • chair délicate qui le font rechercher des amateurs.

LA PI

LAPI

Lapereau à la broche. Après avoir dépouillé et viné le lapereau, on le passe un moment sur la braise allumée, puis on pique de lard fin le dos et les cuisses, et on le met à la broche où on le laisse cuire une derni-heure.

Lapereau sauté aux fines herbes. On passe au beurre du persil, une ou deux échalotes, des champignons, le tout haché finement; on y met alors fe lapereau coupé en morceaux d'égale grosseur qu’on assaisonne de sel, de poivre, d’un hou

Îiet garni , et qu’on mouille d un verre de vin lanc sec. On fait cuire avec feu dessus et dessous pendant 20 min., et l’on finit U sauce en y ajoutant deux cuillerées d’espagnole, le jus dTun citron et un petit morceau de beurre frais.

Il y a encore une bonne manière d’apprêter le lapereau. Après avoir passé au beurre dans un plat à sauter du jambon émincé, deux oignons coupés en dés et la moitié d’une gousse d’ail écrasée , on y met le lapereau qu’on a dépecé en morceaux d’égale grosseur, et on ajoute un bouquet garni, du persil et de la ciboule hachés: on lait cuire sur un feu un peu vif, pendant 20 min., avec feu sur le couvercle. On ajoute alors une ou deux cuillerées de consommé, un demi-verre de vin blanc, des champignons émincés, et on laisse réduire suffisamment la sance.

Avec la chair du lapereau, on peut aussi, comme avec celle du poulet, et en suivant les mêmes procédés, faire des boudins, des quenelles ou des croquettes. Voy. Poülkt.

LAPCV (Chasse). Le lapin se chasse de plusieurs manières. On le tire au déboulé. Lorsqu’on battant des vignes, des broussailles, de jeunes taillis ou de hantes futaies, on le fait partir devant soi, il est alors fort difficile de le bien tirer: car son premier élan est d’une excessive rapidité- il se dissimule derrière les souches, derrière les cépées, dans les moindres plis de terrains; il faut donc tirer lestement. Le défaut de presque tous les chasseurs est de tirer derrière cet animal; il faut viser un peu au-dessus de l'endroit où on le voit, et lui-même en fuyant se jettera dans le coup. Le lapin se laisse bien arrêter et ne part que sous les pieds du chasseur.

On chasse aussi le lapin au chien courant ; mais c’est un exercice qui n’exige ni grande ruse, ni grand talent. Le lapin, dès qu'il est lancé, se met à tourner sur place en suivant tous les petits sentiers qu’il a tracés dans les hautes herbes; il s’arrête a tout instant, s’assied pour écouter les chiens; pnis il repart en frappant fortement la terre de ses deux pieds de derrière ; il se fera battre pendant des heures entières sans sortir d’un hectare de bois; il tourne autour d’une cépée, s’assied de l’autre côté, pnis repart en trottinant: ce n’est pas que sa course ne soit trèsrapide, elle égale môme et dépasse peut-être celle du lièvre, mais le lapin n’a pas assez de force pour la soutenir longtemps; aussi est-il très-rare

?n’il se hasarde en plaine. Il serait inutile de attendre sur la lisière; il n’y viendra pas; si l’on veut le tirer, il faut entrer sous bois, monter sur une pierre un peu élevée, sur un tas de fagots, s’il s’en trouve, et souvent le lapin , qui ne regarde pas en l’air et qui n’aura pas vent du chasseur, viendra se présenter à ses coups. Il n’emploie toute la rapidité de sa course que dans les endroits découverts, dans les clairières, dans les gau lis; quand il se sent trop vivement pressé, il a recours à sa dernière ressource, et entre dans son terrier. Il est donc bon , lorsqu’on veut chasser le lapin, de boucher les gueules des terriers, soit la veille au soir, soit de très-grand matin; celte précaution au reste n’empéchera pas toujours le lapin de se soustraire à la meute, il se

blottira sous un tas de fagots, dans une fente de rocher, dans un tronc d’arbre creux. Cette chasse, en général, est de nature à gfttcr de bons chiens; il la faut faire surtout avec des bassets , que la nature semble avoir créés pour ce divertissement, ou bien avec des chiens ne peu de vitesse. Quand le lapin est terré, on a recours pour le faire sortir de son asile au furet (Voy. ce mot).

Avant de mettre le furet au terrier, on est dans l’usage de le museler, pour l'empêcher d’étrangler les lapins. On noue, en dessous, avec une petite ficelle peu tordue afin qu’elle soit moins dure, la mâchoire inférieure du furet, en passant cette ficelle derrière les deux premiers crocs pour la fixer; puis on prend la mâchoire supérieure et on la joint à l’autre par un demi-nœud sur le nez. On tord ensemble les brins de ficelle depuis ce nœud jusqu’au col derrière les oreilles, et là on les partage de nouveau pour que chacun d’eux fasse do son côté le tour du cou et vienne se réunir à l’autre sur la nuque par un dernier nœud dans lequel on pince un peu de poil pour que le furet ne puisse se débarrasser de sa muselière. Soin en t aussi on attache un grelot au cou du furet ; c’est un moyen fort utile pour être averti de sa présence, lorsqu’il se fait attendre, ou qu’il sort par une gueule qu’on n’aperçoit point de l’endroit où l’on se trouve. On garnit ensuite toutes les gueules du terrier de filets, dits bourses ou poches , attachés à uno ficelle qu’on nomme maître. On étend bien la bourse comme une serviette sur la gueûle en sorte qu’elle déborde tout autour. On attache le maître à quelque racine, à quelque arbuste, ou bien à une fiche de bois qu’on enfonce en terre. Si l’on n’a pas assez de bourses pour garnir toutes les gueules, il faut boucher arec de la terre, des branches ou des pierres, celles qui peuvent paraître difficiles à surveiller. Quand tout cela est fait, on soulève un peu une bourse pour donner entrée au furet, puis on attend. Le lapin, en fuyant devant son ennemi , se jette dans la bourse où il s’enveloppe comme dans un sac, sans pouvoir s’en débarrasser; aussi le môme fureteur peut-il surveiller aisément 12, 15 et jusqu’à 20 bourses à la fois.

On peut aussi fureter sans couvrir les terriers de bourses; c’est ce qu’on appelle fureter à gueule ouverte ou tirer le lapin d blanc. Le chasseur se pose sur les gueules et attend que le furet fasse sortir le lapin; il est averti de son approche par le bruit que fait celui-ci , en bondissant et en frappant la terre de ses deux pieds de derrière. Au sortir du trou, il s’élance avec une telle rapidité qu’il faut beaucoup d’adresse pour l’atteindre. Quelquefois aussi, le lapin, au lieu de bondir franchement, vient écouter à l une des gueules, met seulement le bout du nez à l’air et va sortir par une gueule voisine; il sort aussi quelquefois d’une bouche pour se précipiter dans une autre et l’on a à peine le temps de l’apercevoir. Cette chasse, toute inofîensive qu’elle paraisse, présente cependant du danger. Comme le lapin bondit très- vite, la rapidité de sa course donne en quelque sorte le vertige au classeur, qui, s’il n’est pas bien exercé, tire au hasard, et son coup mal dirige va quelquefois blesser un de ses compagnons. On doit donc mettre une grande prudence dans cette chasse et ne point s’y trouver, autant que possible, en compagnie de chasseurs novices. Quelquefois le lanin, s’il a entendu du bruit ou s’il a eu vent du chasseur, refuse de sortir; il se tient dans un acul, et se laisse gratter pendant des heures entières et même étrangler ^ plutôt que de partir. D’autres fois, le furet, sais* d’un accès de paresse, s’endort au fond tTtm acul , alors il faut défoncer le terrier, ce qui n’est pas