DE FABRIQUE

MODÈNK [Duché de] (Postes). Mêmes conditions de taxe et d affranchissement que pour la Sardaigne. Lettres ordinaires , affr. facult.; lettres affranchies, 40 c. par 10 gr.; lettres non affranchies, 60 c. par 10 gr. Lettres chargées, affr. oblig., la taxe fixée pour une lettre ordinaire affranchie du même poids, plus un droit fixe de 50 c. Échantillons et imprimés, 6 c. par 40 gr. . s’ils sont expédiés par U voie de terre ou par celle des paquebots postes français, et 10 c. par 40 gr., s’ils le sont par la voie des paquebots du commerce. Yoy. Sardaigne.

MODES et Lingerie iC ommerce). Sous le nom générique de modes, il faut comprendre tout ce qui tient à la parure cl à l’ajustement des femmes. — Le mot lingerie , isolé du nom donné aux différents tissus de fil ou de coton que l’on emploie

MOIS

dans l’habillement des hommes et des Tommes et réuni au mot modes désigne plus particulièrement les ouvrages de lingerie qui. par leur recherche,

ar leur élégance ou par leur tonne, sont destinés

la parure.

L’artisan de modes ne fabrique rien, il ne fait qu’employer, ordonner et disposer les matières qui sont à sa disposition ; le mérite de ce métier consiste presque tout entier dans l'art qui préside aux divers arrangements. I .a soie tient la première place dans Les matières qu’emploient les modistes. Depuis plusieurs années, les hommes sont en grand nombre parmi les artisans de modes; autrefois cette industrie appartenait presque exclusivement aux femmes. Paris fournit ue modes presque toute la France et l'étranger. Les modes sont, pour l'importance des produits, au premier rang ue ce qu’on appelle dans le commerce articles de Paris. Voy. Blondes, Broderies, Châles, Chapeaux de femme, Dentelles, Fleurs ARTiFictRLLF.s, Gants, Robes, etc.

MOELLE de bœuf. Foy. Pommades.

MOELLONS. ( Construc(ùms). La plupart des moellons sont en pierre calcaire; il y en a en pierre sciliceuse qu’on nommo meulière, et en pierre d plâtre. On emploie les moellons pour la construction des caves, des murs et des fondations. Le moellon calcaire employé dans les constructions do la capitale est tiré des carrières do les plaines de Montrouge, de Vanves, de Vaugiraru, d'Issy, de Villejuif, de Sèvres, de Gentilly, de Charenton. Le moellon de plâtre provient des carrières de Montmartre, de Belleville. etc. — Il n’est pas permis d'employer à Paris le moellon de plâtre pour supporter les portails îles portes cocnèreset des larges ouvertures des boutiques. On exige que les montants soient construits en pierre de taille; en général ces chaînes s’observent dans toutes les façades des édifices bien construits. Voy. Pierres.

MOIIA {Agriculture). Il se rapproche beaucoup du millet commun; mais son épi est plus court et ses tiges sont plus grêles, plus nombreuses et plus feuilléos. On l’emploie avec profit, comme fourrage sec et comme fourrage vert, pour la nourriture des chevaux et des vaches. 11 résiste très-bien à la sécheresse, mais, comme tous les autres millets, il est assez sensible aux froids du printemps et de l’automne. Il croit parfaitement dans les terrains calcaires; les sois sablonneux ou argileux ne lui conviennent pas. Mieux vaut le semer en liages qu’à la volée. Quand il est destiné à porter de la graine, le mob a doit être semé en mai} pour fourrage vert, les semis peuvent être pratiqués successivement à des époques différentes et jusqu’à la mi-juillet. On emploie «le 10 à 12 kilogr. de sentence par hectare, mais toujours un peu moins lorsque le moha est cultivé pour sa graine. Comme les graines sont sujettes à la carie, il convient de les chauler ou de les sulfater avant de les confier à la terre. Du reste, la culture du moha est la même que celle du millet. Voy. Millet.

MOINEAU (Animaux nuisibles). Bien qu'on ait beaucoup exagéré les dégâts commis par les moineaux, il est certain que ces oiseaux très-voraces, et dont la femelle élève plusieurs couvées par an, peuvent être comptés parmi les animaux les plus nuisibles à l'agriculture, en dépit des légers services qu’ils rendent en mangeant des hannetons tt d'autres insectes. La manière la plus efficace de diminuer le nombre des moineaux, c’est de rechercher assidûment leurs nids et d’en enlever les œufs avant qu’ils aient eu le temps de les couver. A la fin de l'automne, on peut leur faire la chasse de diverses manières et en tuer un grand nombre à la fois. On remarque les haies sur les-

i quelles ils so réunissent en troupes pour passer | la nuit; on tend à l’extrémité ac ces haies un ràfle contremaillô {Voy. Rafle) Tandis qu’un homme tient ce filet, un autre se place derrière lui avec une lumière, un troisième gagne l’extrémité de la haie et revient lentement en frappant la haie d’un bâton. Les oiseaux effrayés s’envolent dans la direction de !a lumière et so prennent dans le râfle. On peut aussi déposer au pied des arbres où se rassemblent les moineaux du grain qu’on a laissé tremper dans de l’eau-de-vie ; les moineaux se jettent dessus, s'enivrent et sont pris sans difficulté. L’hiver on prend aisément les moineaux aux gluaux. On passe un morceau de mie de pain dans une paille engluée, et l’on dépose les gluaux dans l’enaruit où l'on donne habituellement à manger à la volaille. La femme de basse-cour s’avance avec son grain, appelle ses oiseaux, et jette un peu de sable au lieu de graines; les moineaux arrivent en foule, saisissent les morceaux de pain, s’engluent les ailes et ne peuvent plus s'échapper.

Dans les greniers remplis de grains, on fera bien de garnir une des lenètres d’un filet cont remai lié. et une autre d’un volet pouvant s’abattre aisément au moyen d’une poulie. On laisse cette dernière fenêtre ouverte et ron attire les moineaux par quelques poignées de grains jetés sur le plancher. Quand ils sont entrés en assez grand nombre, on ferme brusquement le volet; les oiseaux effrayés veulent fuir par l’autre fenêtre et se prennent dans le filet. — La chair du moineau, sans être très- bonne, est mangeable, surtout eu automne. On le prépare cbmmo la mauviette.

Le moineau, devenu captif, s’apprivoise trèsaisément et devient même tres-familier, surtout le Moineau franc ou Pierrot. Le M. friquet peut aussi s’élever en cage, mais il est plus sauvage que le précédent. Toute espèce de grains convient au moineau, pourvu qu’il en ait en abondance.

MOISI (Vin). Aussitôt que l’on s’aperçoit qu’un vin a contracté le goût de moisi ouue fût, il faut d’abord le soutirer dans un tonneau vide de boa vin, dans lequel on aura brûlé une forte mèche soufrée et ensuite le bien coller. Far ce moyen, on peut toujours remédier à un commencement d’altération; mais si la liqueur a séjourné longtemps dans le tonneau vicié et que l’altération soit complète, il est difficile de rétablir le vin. Il faut surtout se garder de le mélanger avec d’autres vins : une seule pièce suffirait pour en gâter vingt autres.

MOISISSURES (tienn. domestiq.). Pour empêchir qu’il ne se développe des moisissures sur les confitures, les conserves, les herbes cuites, il faut d’abord faire cuire les conserves au point convenable; les bien comprimer dans le pot qui les renferme pour ne laisser aucune place à l’introduction de l’air extérieur; ne pas les laisser trop longtemps exposées à l'air avant de les renfermer dans 1 endroit où elles doivent être conservées; couvrir leur surface «l’une couche légère d’une substance non susceptible de contracter la moisissure, p. ex. le miel pour les confitures, le beurre fondu ou le saindoux pour les herbes cuites; mettre pour couvercle du papier en plusieurs doubles, au lieu d'une feuille simple, et mieux encore du parchemin; enfin les conserver dans un endroit très-sec. où la lumière et même le soleil ne puissent pénétrer. Si, malgré ces précautions, la moisissure s’emparait des conserves et leur communiquait une saveur désagréable, on pourrait (aire disparaître cette saveur soit à l’aide du vinaigre ou au jus de citron , soit à l'aide de l’eau bouillante rendue légèrement alcaline.

Un peu d’huile de térébenthine versée dans

MOIS

un rase où il y a (lu la colle, de manière à la recouvrir, empêche que cette colle ne contracte de moisissure et la conserve longtemps dan» un parfait état de fraîcheur.

L'huile de lavande, l’huile de girofle ou toute autre huile essentielle, mise dans l'encre, empêche qu'elle ne moisisse. On obtient le même résultat avec une très- petite quantité de dentoxyde de mercure. Voy Encre.

Le cuir des chaussures, des harnais, des livres, etc., exposé à l'humidité, se couvre de moisissures qui le détériorent irès-promptemeul. On prévient ces dégât» en frottant ces divers objets avec de l’huile de térébenthine, ou même en répandant quelques gouttes de cette huile dans les meubles, coffres ou boites qui les renfermeut. Une vessie remplie d'essence «Je térébenthine et suspendue dans une armoire qui contient des collections zoologiques, est un des meilleurs préservatifs pour garantir ces collections de la moisissure.

Une solution de chaux vive, de chlorure de chaux, de soude et de potasse, est excellente pour désinfecter l'intérieur duu tonneau qui a contracté une odeur de moisissure.

MOISSON ( Agriculture ). C’est en juillet que commencent les moissons par toute la France. Elles se font presaue toujours des la première quinzaine dans le Midi, et le mois suivant y voit rarement des épis debout. Dans le Nord, la moisson commence après le 15 juillet par les escourgeons et les seigles, et se coutiuue par les froments et les blés de mars, dont la récolte se prolonge jusqu à la fin d’août. — Les divers instruments dont on se sert eu France pour opérer le travail de la moisson sont la faucille y la /aux, la sape {Voy. ces mots), et, depuis quelque temps, dans les grandes exploitations, la machine appelée moissonneuse. La faucille est l'instrument qui ménage le plus la récolte du grain, mais elle n’opère qu’avec une extrême lenteur et perd beaucoup de chaume; son usage doit être tout à fait abandonné ou réservé uniquement à la récolte des grains trop mûrs ou qui sont mêlés ou chablis. La faux est surtout expéditive ; mais si les blés sont versés ou roulés, la sape peut seule surmonter les difficultés qui décourageraient le faucheur. Aussi, l’usage de ce dernier instrument , longtemps confiné dans le Nord, se répand tous les jours de plus en plus. Quant à la moissonneuse, son emploi est encore trop borné pour qu’il y ait lieu u’en parler ici {Voy. Moissonneuse).— Quel que soit l’instrument employé , le salaire du moissonneur est à peu près le même par hectare, il ne varie qu’en raison de la force des récoltes. La moisson de 1 hectare de rains d’hiver, froment, seigle, épeautre, orge hiver, à la faux comme à la faucille, se paye de 25 à 45 fr., et de 20 à 35 fr. à la sape. Les avoines se moissonnent plus communément partout à la faux, à raison de 9 à 15 fr. par hectare.

Il vaut mieux commencer la récolte des grains trop tôt que trop tard. Cette règle, généralement applicable à toutes les céréales, l’est rigoureusement à l'avoine, qui ne doit jamais mûrir sur pied, sous peine d'un déficit considérable dans la récolte. Le grain coupé un peu vert doit rester plus longtemps sur la javelle; il y prend de la qualité. On ne peut pas fixer l’époque où doit se commencer la moisson; elle peut varier d’une année à l’autre, pour la mémo céréale, et dans le même domaine, de plus de 15 jours. Le moment précis est celui où le grain n’étant plus en lait, se coupe facilement avec l’ongle, et où le chaume est devenu blanc, les nœuds inférieurs restant encore verts. Si la moisson est considérable, la prudence commande de devancer ce moment plutôt

que de le laisser passer; il n'vaaucun inconvénient à mettre la faux dans un cfiamp lorsque le grain js’écrase encore entre les doigta Dans ce cas, surtout par un temps inceitain, il faut, après quelques jours de javdage, mettre le blé en moyettes ( Voy . ce mot). Ün peut le laisser dans cet état, de 15 jours à 1 mois; il y achève de mûrir; son grain y devient plus lourd et plus nourri que s’il avait mûri sur pied. Mais, si le temps s’est fixé au beau, il est mieux de laisser mûrir le grain sur la javelle; on évite ainsi la main-d'œuvre que nécessite la confection des moyettes. Les avuines que l’on n’a pas javelées sont assez difficiles à obtenir au battage; leur grain est plus maigre et moins lourd que celui des avoines javelées. Du reste, il ne faut pas pousser le javelage à l’extrême ni attendre pour rentrer les grains qu’ils aient eu ce qu’on appelle une trempée. On c’aurait alors qu’une paille noire et cliancie que rebutent les bestiaux. avec un grain germé, et par conséquent avarie. Le mieux est de lier les javelles au bout de 8 à 10 jours pour les avoines, et de 4 à 5 au plus, ur les autres céréales. Si l’on juge que les gers ne sont pas suffisamment sèches pour être rentrées, on fait des douzaines et des sixains. Sous cette dernière forme, les grains peuvent rester encore de 8 à 15 jours dehors sans avoir rien à craindre de pluies même prolongées.

Les douzaines se font de la manière suivante : on coucho deux gerbes bout à bout sur b crête du sillon, les épis de lune recouvrant ceux de l’autre jusqu’au lien. Perpendiculairement à ces deux gorbes, on en place quatre autres, bien serrées l’une contre l’autre. Les pieds de ces dernières reposent sur le sol tandis que leurs épis recouvrent les deux premières de manière à les abriter totalement. Si serrées nue soient ces quatre gerbes, leur forme cylimirique produit un»' légère inflexion entre chacune d’elles : sur chacun de ces interstices, on place les trois gerbes suivantes, mais en sens opposé, c.-à-d. que leurs épis sont tournés en bas, sans toucher au sol. Il resuite de cette disposition qu’excepté ceux d'une seule gerbe, la première de la douzaine qui se trouve abritée par 1a suivante, pas un épi no repose sur le sol, et que la forme tr&s-melinêe de celte construction temporaire donne un écoulement facile aux eaux des pluies qui pourraient survenir. Sur ces trois gerbes, on en place deux autres disposées de même, les épis en bas, et un peu retirées en arrière pour donner de la solidité et de la pente: et enfin on couronne la douzaine par une dernière gerbe placée comme les précédentes, laquelle ferme l’édifice et achève de l’abriter. Il faut veiller, lorsque les ouvriers lient les gerbes, à ce qu’ils les serrent fortement : une gerbe mal liée sc laisse facilement pénétrer par la pluie. On doit toujours avoir le soin d'orienter les douzaines au sud -ouest pour que leur pente regarde le vent qui amène le plus ordinai renient la pluie.

Quant aux sizains, on procède de la manière suivante : après que le blé a été javelé pendant quelques jours, on fait des gerbes, d'autant moins fortes que le grain a été récolté plus loin de sa maturité. On réunit ensuite 5 ou 6 de ces gerbes. Un ouvrier en tient une debout, les épis par en haut, et un second appuie tout alentour de celle-ci les 4 ou 5 autres gerbes auxquelles il donne un peu de pied pour que l’édifice résiste au vent : le tout présente ainsi une forme pyramidale ou un pain de sucre. Puis, on prend une dernière gerbe liée à dessein très-près au pied , on en écarte les épis, et on en coiffe le sixain, comme on ferait avec la chemise d’une ruche. Ces siiains permettent d attendre aussi longtemps que l’on vent la rentrée

MOIS