MUE

MUGU

sans avoir réalisé de bénéfice, il est vrai, mais aussi sans avoir subi de perte. Seulement, il convient que les valeurs qui sont l'objet d’une semblable opération soient des valeurs solides et facilement réalisables. Yo y. Marchés de bourse.

. MOVENS nouveaux { Droit ). 11 ne faut pas les confondre avec les demandes nouvelles. Celles-ci ne peuvent être proposées en appel pour la première fois , tandis que si la demande reste la même , on peut, en appel, la soutenir par des moyens qu’on n’avait pas fait valoir en première instance.

11 peut être quelquefois difficile de distinguer un moyen nouveau d'avec une demande nouvelle: aucune règle générale ne saurait être donnée à cet égard : le plaideur doit s’en rapporter aui conseils qu’il a choisis pour la direction de son procès.

MOYETTES ( Agriculture ). Ce terme, diminutif de meule, se dit principalement des tas de gerbes de céréales qu’on laisse quelque temps dans les champs moissonnés, avant de les réunir en meules ou de les rentrer en grange. On leur donne aussi le nom de reillottes. En Normandie et en Picardie, on forme les moyettes en plaçant & ou 6 gerbes debout, les épis en haut, un peu inclinées les unes contre les autres. Cela fait, on desserre le lien d’une autre gerbe au on ouvre de façon à en faire un toit improuse, qu’on pose, les épis tournés vers la terre, par-dessus celles qui sont debout. Si l’on craint des orages ou des vents violents, on réunit les gerbes debout par un fort lien de paille, formé de plusieurs liens ajoutés l’un au bout do l’autre, et on assujettit de même le chapeau avec un lien solide. Les moyettes couvertes ainsi dressées peuvent braver plusieurs jours de pluie sans fermenter, et sans que le grain soit exposé à germer dans l’épi, ce qui n’arrive que trop souvent quand les moyettes sont posées à plat sur le sol humide. Le blé mis en moyettes peut être coupé avant son entière maturité; une fois dans cette position, il achève de mûrir et profite encore dans une proportion plus remarquable que le blé resté en javelles : sa couleur plus belle lui fait donner la préférence dans les marchés et lui assure un prix plus élevé de 2 fr. au moins par 200 kilogr. (2 hectolitres 1/2) ; enfin, grâce à ce procédé, le grain s'échappe moins facilement de l’épi, et il est, en outre, à l’abri des atteintes de la grêle. — Les cultivateurs qui ont adopté cet usage s’en sont si bien trouvés qu’ils l’ont étendu à la récolte des seigles et des \ avoines, et qu’ils le pratiquent môme par le plus beau temps.

MOZOUNAI1 (Monnaies). Voy. Algérie.

MUCILAGE ( Médecine domestiq.) C’est avec la graine de lin, les semences de coing, la racine de guimauve, celle de la grande consoude qu’on prépare les mucilages propres à la préparation des tisanes adoucissantes et dos cataplasmes émollients. Il suffit, pour les obtenir, de faire Iwuiillir quelque temps ces diverses substances dans de l’eau pure. La gomme adragante fournit un mucilage dont on so sert pour donner de la consistance aux pastilles, aux loochs, à diverses potions, etc. Voici comment on le prépare : on met dans un mortier 4 gr. de gomme auragante pulvérisée: on y verse une petite quantité d’eau, on mêle le tout à l’aide du pilon, puis on ajoute une nouvelle quantité d’eau et on continue do pétrir la masse à l aide du pilon jusqu’à ce que la gomme ait absorbé deux décilitres a'eau, qu’elle ne fasse plus de grumeaux, et qu’elle ait pris la consistance de la colle. On aromatise ce mucilage avec quelques gouttes d’une huile essentielle.

MCE de la voix. Voy. Musique.

Mue (Oiseaux de volière) Le retour périodique de la mue, qui a lieu ordinairement* en août et

septembre, est pour les oiseaux une véritable maladie. Aussitôt que commence la mue, ils cessent de chanter, perdent leur vivacité naturelle et tombent quelquefois dans une sorte de torpeur : dans ce cas, il faut souffler sur eux du vin un peu chaud et les exposer ensuite au soleil pour les bêcher; on leur donne de l'eau en abondance pour qu’ils puissent se baigner à leur gré, et on entoure leur cage de verdure, particulièrement de morgeline (mouron des oiseaux) et de séneçon. La mue terminée, s’ils tardent à reprendre leur chant, on leur donne à manger de la graine de lin et on met un peu de safran dans leur abreuvoir.

Muk (S/rictcutlure). Voy. Vers a soie.

MUFFINS (Cuisine). Ces petits pains de luxe, de forme citculaire, à croûte très-mince, pâle et molle , servent à préparer une variété de toasts ou de rôties: on les coupe en deux, et on les grille d'un côte pour échauffer la mie, qui s’imprègne alors plus facilement du beurre dont on les couvre. Ces préparations sont surtout en usage pour les déjeuners et les lunchs ou luncheons (repas du milieu de la journée). Voy. Lt sch.

MUFLIER des jardins ou Mufle de veau (Horticulture). Voy. Gueule de lion.

MUGE ou Mulet (Cuisine). C’est un poisson assez commun dans la Méditerranée, et dont la chair, blanche et ferme, est de très-bon goût. Il reçoit habituellement les mômes préparations culinaires que le bar (Voy. ce mot), et il est également bon, soit cuit au court bouillon et mangé avec une sauce blanche aux câpres, soit grillé et servi avec une sauce piquante ou une sauce à U tomate. — On fait avec les œufs de ce poisson une espèce de kaviar appelé botargue , qui est très- estimé en Provence.

MUGUET (Horticulture). On ne peut trop multiplier dans toutes les places ombragées et fraîches des grands jardins, sous les massifs d'arbres et d’arbustes, le muguet, également recommandable par son parfum et l'élégance de ses Heurs. La culture en a produit une variété à fleurs plus grandes, dont on possède deux sous- variétés, l’une blanche à fleurs doubles, l’autre à fleurs simples d’un beau rose. Toutes ces variétés sont traçantes comme le muguet sauvage , on peut les multiplier de semis, à l’exception de la sous variété double, ou par la séparation des touffes après la floraison. Les racines transplantées veulent être mises en terre à 0",10 ou 0“ ,12 au moins de profondeur.

Muguet (Médecine domestiq.). Les fleurs du muguet des bois récoltées au mois de mai, puis séchées à l’ombre, peuvent être conservées pour servir à préparer une tisane antispasmodique : on fait infuser deux petites pincées de ces fleurs dans un litre dVau.

Muguet, dit aussi Millet ou Blanciikt (Médecine). Si un enfant éprouve de la chaleur accora pagnée d’une légère inflammation dans la bouche ; s'il resseut de la douleur au moindre contact des aliments; s’il a des nausées suivies de vomissements de matières glaireuses: s'il est abattu, morose, il faut examiner s'il n’a pas des aphlhes dans la bouche. Ce qui constitue le Muguet , ce sont des taches blanches bolées les unes des autres, disséminées sur toute la membrane qui tapisse l’intérieur de la bouche, sans qu’il y ait pour cela d'inflammation bien marquée; le plus souvent, il n’existe qu’une légère diarrhée, quelquefois pas du tout. Lorsque là maladie est simple et bénigne, elle finit au dixième ou douzième jour. On devra, plusieurs fois par jour, promenei a la surface des aphthes un petit pinceau trempé dans un mélange de miel rosat et d’alun en poudre ( une boune pincée d’alun pour une petite cuillerée de miel);