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et de bienveillance envers les animaux. Quant à l’action répressive envers ceux qui maltraitent les animaux, la Société la laisse tout entière à la loi. Chaque année, elle distribue des médailles aux co- j chers, palefreniers, charretiers, bergers, garçons i et servantes de fermes, conducteurs de bestiaux, garçons bouchers, à toute personne enfin qui a fait preuve, h un haut degré, de bienveillance, de bons traitements et de soins assidus envers les animaux. Une prime de 100 fr., accompagnée d’une médaille d’argent, est affectée aux meilleurs soins donnés à l’espèce bovine sans cornes. La Société accorde aussi des récompenses aux inventeurs d’appareils destinés à diminuer les souffrances ou à faciliter le travail des animaux et aux auteurs de publications utiles au développement de son œuvre. Les propositions de candidats aux récompenses doivent être envoyées, appuyées de pièces justificatives, avant le 10 mai do chaque année, au siège de la Société. — La Société se compose de membres honoraires, ou titulaires et de correspondants en nombre illimité. Pour en faire partie , il suffit d’adresser uno demande et de payer une cotisation de 5 fr. au minimum. {

AîfïS [Culture, Écon. dornert.). Cette plante est cultivée pour sa graine qu’emploient les distillateurs et les confiseurs, et dont la pharmacie et la parfumerie font également usage. Elle se plaît dans les lieux élevés; un sol sablonneux et calcaire, surtout bien ameubli, est celui qui lui convient le mieux. La graine se sème à la volée dans la proportion de 12 kilogr. par hectare, et seulement dans la première quinzaine d’avril , afin que la plante, très-sensible au froid f n’ait point à souffrir des gelées tardives du printemps. On la recouvre légèrement, et ensuite il lui faut deux sarclages, l’un quand elle est levée et déjà assez grande, l’autre un peu avant la floraison. La récolte des graines , qui peut être faite par des femmes et des oufants, a lieu au mois d’août, mais successivement, parce qu'elles ne mûrissent pas toutes en même temps. Ou coupe avec des ciseaux les bouquets parvenus à maturité . et on les dépose à i mesure dans des sacs ou des hottes; puis on. les expose au soleil pour les dessécher, et on les bat au fléau; il ne reste plus qu’à vanner les graines et à les conserver en lieu sec enfermées dans des sacs jusqu’au moment (le s’en servir.

Crème d'anis. Ou fait infuser, pendant 5 ou 6 jours, 50 gr. de graines d’anis entières dans 2 lit. do bonne eau-de-vie, et, après ce temps, on passe l’infusion à travers un linge. D’un autre côte, on fait dissoudre 1 kilogr. et demi de sucre dans 1 litre d'eau, et, quand il est parfaitement dissous, on ajoute à ce sirop l’infusion de graines : d’anis. On laisse reposer le mélange jusqu'à ce qu'il soit clair, on le filtre à la chausse ou au pa- . pier gris, et on met la liqueur en bouteilles.

Dragées d’anis. Les meilleures sont celles qu’on j vend sous le nom d'Anis surfins de lia viqny : elles sont éminemment carminatives. Voici la recette I>our les composer: On prend 1 kilogr. d’anis verts que l’on fait sécher à l’étuve; on les frotte ensuite entre les mains pour en casser les queues, et on les vanne avec soin pour expulser la poussière et les corps étrangers. On les met alors dans la bassine, et on les grossit avec du beau sucre bien clarifié. 11 faut que le sirop que l’on emploie soit cuit au lissé, afin que les dragées soient dures et cassantes; il faut surtout les chauffer fortement. Quand elles ont atteint la grosseur d'un pois, on les blanchit et on les finit comme les dragées de Verdun. Yoy. Dragées.

ANISE il K (Écon. domestique). Ou fait dissoudre 2 kilogr. et demi de beau sucre dans un litre environ d’eau de fontaine, et on passe ce sirop à

travers un linge. D’autre part, on fait dissoudre dans 15 gr. d’esprit-dc-vin rectifié, à 40*, 3 gr. d’essenco de bauiant?, 1/2 gr. d’essence de néroli bigarade, 1/2 gr. 4’essence de cannelle, 5 gr. d’essence d’anis, 1 gr. d’essence de muscade, 1 gr. de teinture de vanille. Quand le mélange de toutes ces substances est bien opéré, on y ajoute d’abord 1 kilogr. 150 gr. d’alcool 3/6 de Montpellier, à 33* , puis le sirop de sucre. Le lendemain, on filtre la liqueur sur un double papier et on là met en bouteilles. — Voy. ci-dessus Crème i/anis.

Lorsque le froid a troublé plus ou moins l’auisette, il suffit, pour lui rendre sa limpidité, d’exposer pendant sept ou huit minutes la bouteille devant le feu ou de la maintenir quelques moments dans l’eau tiède. — Foy. Fenouil.

ANKYLOSE ( Art vétérinaire). Quand une bête à cornes est menacée de cette grave affection, ce que l’on reconnaît au cliquetis aes os, il faut penser à la vendre ou à l’engraisser pour la boucherie. Ou peut remédier à la sécheresse des ligaments en bassinant souvent la partie malade avec une décoction épaisse et tiède de plantes émollientes, et en y appliquant des cataplasmes de mie de pain trempée dans du lait, ou de farine de graine de lin délayée avec do beau de guimauve.

ANNEAU (Conn. pratiques). Yoy. Bague.

Anneau de mariage ou Alliance (Ikliaion). 11 consiste ordinairement en un anneau Drisu ou formé de deux partit! qui se réunissent pour n’en former qu’une seule. C'est sur Li face intérieure ; qu’on fait graver la date du mariage. 11 doit être | d’or ou d argent, solide et fort, sans pierre ni cha- ! ton. S’il est disposé pour recevoir une inscription,

; on ne peut y faire graver aucune devise, mais i seulement le nom des epoux et la date du mariage. Cet anneau est béni par le prêtre qui célèbre le mariage; l'époux le recuit de sa main et le met au quatrième doigt de la main gauche de l'épouse en disant : Je vous donne cet anneau en signe du mariage que nous contractons. Quand l’anneau est usé ou qu’il a été perdu, U convient de faire bénir celui qui le remplace. Yoy. Bénîtes (Choses).

Anneau épiscopal. Les évêques le portent au 4e doigt de la main droite et le présentent à baiser chaque fois qu’ils donnent une bénédiction particulière ou qu’ils administrent un sacrement.

ANNEXE ( Législation ). C’est une église érigée pour la commodité des habitants d’une localité daus la circonscription d’une cure ou d'une succursale et desservie par un vicaire. — La première formalité à remplir pour obtenir l'érection d’une annexe est la suivante : une demande est adressée par le maire de la commune à l'évèque diocésain indiquant les motifs qui rendent nécessaire l'érection de l’annexe, le traitement proposé par la commune pour le desservant, et l’évaluation de la dépense annuelle de l’entretien de l’église et du presbytère. On y joint : 1“ le rôle dressé pardevant notaire des souscriptions volontaires des paroissiens qui s'engagent, pendant un certain nombre d’années, à payer les dépenses de l’annexe; 2° l’inventaire du mobilier de l’église; 3* l'approbation du projet par le conseil municipal de la commune et par le conseil de fabrique de la paroisse ; 4* l'état Je la population de la commune certifié par le Sous-Préfet. — Si l’évéque accueillo la demande, elle est envoyée par lui au Préfet, qui, à son tour, l’adresse au Ministre des cultes,' et enfin sur le rapport de celui-ci et l’avis conforme du conseil d*£tat, 1 annexe est érigée, s’il y a lieu , par décret impériaL

Les communes ou sections de communes, qui ont obtenu l'érection d’une annexe, ne sont pas dispensées de concourir aux frais d’entretien de

ÀNNO

ÀNNU

{'église et du presbytère, et aux autres dépenses du culte du chef-lieu de la cure ou succursale.

ANNIVERSAIRE ( Rcliaion catholique). Le service commémoratif pour tes défunts ( bout de l’an) se célèbre une ou plusieurs fois, sur La demande des familles, avec une pompe analogue à celle des funérailles. A Paris , le tarif en est réglé par un décret; dans la plupart des autres diocèses, il est fixé par ordonnance épiscopale. — On peut fonder à perpétuité des services anniversaires. Cette fondation se fait par une donation ou par un legs que les fabriques ne peuvent accepter qu’après qu'elles y ont été autorisées par un décret et par une ordonnance épiscopale. Cette autorisation n’est accordée qu’autant que les conditions du service anniversaire sont conciliables avec le service paroissial, et que le legs ou la donation représente un revenu plus considérable gue les frais du service fondé à perpétuité. Les fabriques sont alors substituées aux familles; elles doivent assurer l’exécution perpétuelle de la fondation, qui deviendrait une charge pour elles si on ne prévoyait dans le legs ou donation les vicissitudes d'une gestion indéfinie et la dépréciation progressive (le l’argent

ANNONCES ( Législation ). On peut faire annoncer tout ce qu’on a intérêt à faire parvenir à la connaissance du public, en se conformant aux lois, et en respectant l’ordre, le gouvernement et les mœurs. — Les annonces à son de trompe ou de tambour se font le plus souvent, quand elles sont requises par des particuliers, pour donner avis de la perte d’argent ou autres objets dans des Lieux publics : c’est à la mairie (ru’il faut s’adresser pour obtenir ce mode de publicité, et régler les menus frais qu*îl peut entraîner.

Les annonces par voie aaffiches sont soumises aux lois concernant Yaffichage (Voy. ce mot). On peut faire distribuer à la main des annonces impri méet; elles sont assujetties à un droit de timbre, qui varie, selon la dimension du papier, de 1 à 10 c. ; le timbre doit être apposé avant l’impression. Ü atteint également les annonces lithographiées ou autographiées.

On peut aussi faire des annonces dans les journaux; il suffit, pour cela, de présenter l’annonce au bureau du journal et d’acquitter le prix de l’insertion; il faut prendre un reçu de la somme versée d'avance, afin d’obliger le journal à insérer {annonce payée, ou à rembourser la somme, ou, s’il y avait eu préjudice dans le retard, à payer des dommages-intérêts. Un journal est toujours libre de refuser les annonces qu’on lui propose. Foy. Journaux.

Les annonces judiciaires prescrites par les lois pour la publicité des jugements de déclaration d'absence , les demandes en changement de nom ; les ventes forcées; les actes de société; les arrêts de condamnation contre les auteurs et complices des crimes et délits commis par voie de publication , etc. , ne peuvent pas être portées indifféremment à tous les journaux, mais seulement à ceux qui sont désignés chaque année par le Préfet Décr. du 17 fév. 1852, art. 23); ce magistrat fixe le tarif de l’impression de ces annonces. — Dans le départ, de la Seine, les annonces judiciaires prescrites en vertu ou par application de l’article 696 du Code de procédure civile, doivent être insérées (1858) dans le Moniteur universel , les Petites-Affiches et les Affiches parisiennes. Le prix d’insertion est de 15 c. la ligne de 35 à 45 lettres, et de 20 c. la ligne de 45 lettres et au-dessus. Les publications exigées par les articles 42, 46, 442 et suiv. du Code de commerce, relatifs aux Sociétés et aux faillites, sont obligatoires dans trois des quatre journaux suivants : Moniteur Gaxette des

Tribunaux, Droit . Petite*- Affiches. Prix, 20 c. par ligne de 40 lettres et au-aessus. Par exception, les insertions relatives aux jugements ue faillites et aux convocations et délibérations de créanciers sont fixées à 1 fr. 50 c. par insertion. — Toute autre annonce et publication légale peuvent être faites facultativement dans l’un des cinq journaux ci-dessus. Prix, 20 c. , etc. — Le coût d’un exemplaire légalisé est de 75 c., non compris le droit d’enregistrement, et de 50 c. pour faillites. — Doivent être insérées gratuitement les annonces et publications nécessaires pour la validité et la publicité des contrats et procédures en matière d’assistance judiciaire.

Lorsque des annonces trompeuses ont été répandues dans le public, ceux qui en ont souffert du préjudico peuvent traduire en justice l'auteur de la chose annoncée, qui est condamné à des dommages-intérêts, s’il est prouvé nue le tort éprouvé provient de l’annonce qu’il a faite.

ANNUAIRE du Bureau des longitudes ( Connaissances pratiques). C’est le seul almanach qu’un homme instruit doive consulter pour prendre connaissance de l’état du ciel. Il renferme : 1° un calendrier astronomique , contenant, outre l’annonce des événements célestes (éclipses, commencement des saisons. etc.), les levers, les couchers, les passages au méridien du soleil, de la lune et des planètes, exprimés en temps moyen de Paris, la déclinaison du soleil pour midi moyen, l’âge et les phases de la lune ; 2* le tableau des plus grandes marées de l’année et le calcul de l’heure de la pleine mer pour les principaux ports de l’Europe; 3* de nombreuses tables de réduction pour les poids et mesures de la France et de l’étranger; 4* des tables de la mortalité et de la population on France; 5" des tables diverses donnant les hauteurs des montagnes, les pesanteurs spécifiques et la dilatation des corps. les positions géographiques des principales localités de la France , les éléments du système solaire, etc.

Annuaire militaire. Les officiers, intéressés à la constatation de leur ancienneté de grade, et toutes les personnes qui ont intérêt à. connaître l’existence et la situation d’un militaire .4 une époque donnée, doivent recourir à l’annuaire militaire. Cet ouvrage contient, pour chaque année, la liste complète dès officiers de toutes armes et de tous grades, appartenant à l’état-major général, aux différents corps de l’armée, à l’intendance militaire; les officiers de santé, les agents de tous les services administratifs de la guerre , le personnel du commandement et de l’administration des écoles militaires et des Invalides, celui de l’administration centrale et des bureaux du ministère, le comité de la guerre au Conseil d’Etat.

Annuaires départementaux. Voy. Statistique