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jours suivi de surdité. Cette maladie attaque principalement les chiens griffons, les épagneuls, les barbets, les chiens de Terre-Neuve, ceux qui vont souvent à l’eau. Un régime alimentaire peu nutritif, et surtout l’abstinence complète de toute nourriture animale, des injections émollientes avec de l’eau de mauve ou de lin dans l’oreille, des plumasseaux de charpie ou d’ouate imprégnés «l’un liquide adoucissant, maintenus à l'aide d'un t>éguin , tels sont les premiers moyens à employer. On administre ensuite des purgatifs, p. ex. 60 gr. de sirop de nerprun pour un chien ac moyenne taille, et on pose un séton à la nuque.

Si l’écoulement persiste après la disparition de l’inflammatiOD , ou fait usage d’injections composées de 2 gr. d’acétate de plomb ou de sulfate ue zinc dans 125 gr. d’eau tiède. Si l’écoulement ne cesse nas, on injecte soit de l’eau de chaux ou du chlorure de sodium, soit de l’huile de lin dans laquelle on a fait dissoudre de 30 à 40 cenligr. d’acétate de cuivre pour 30 gr. d'huile. Lorsque ces moyens, secondés par un régime débilitant et des purgatifs répétés, ne font pas cesser l'écoulement, il faut recourir à l’emploi d’injections préparées a\ec 5 centigr. de sublimé corrosif et 30 gr. d’huile ou d’eau distillée.

OUATE ou Coton cardé ( Économ . do mes t.). C’est du coton fin cardé et gommé sur ses deux faces. Pour obtenir la ouate, on épluche le coton après l avoir ouvert et divisé par le battage; on le bat de nouveau: on le carde deux fois; on amène les ! cardes en platines carrées et, après les avoir feu- | trées en leur faisant subir une opération appelé * marchaye , on colle les parties supérieures : il n’y a plus qu’à faire sécher et la ouate est bonne a être employée. On fait des morceaux de ouate de la longueur d’un lé de jupon. On les vend à la pi 'ce, environ 1 fr. ou 1 fr. 25 c. chez les mercières. Ordinairement on les dédouble pour en garnir des doudlettes, ce qui s’appelle alors demiouate. On a soin de mettre l’endroit gommé du coté du dessous de la robe, pour que la partie la plus chaude se trouve tournée vers la doublure.

Ouate. Foy. Brûlures et Supplément.

OUBLIES (Office). Pour confectionner cette pâtisserie légère, mince comme une feuille de papier, ou emploie de la fleur de farine, des œufs, du vin blaDC, du sel et du sucre, qu’on mélange de manière àobienir une sorte de bouillie un peu liquide et parfaitement lisse. Ensuite, on procédé comme pour les gaufres (Voy. ce mot.*, en se servant de moules spécialement destinés à cet usage.

OCGYAH ou Ukia (once), poids et monnaie. Voy. Algérie et Maroc.

OUILLAGE ( Économ . domest.). Quand le vin a été mis dans des tonneaux et que le travail de la fermentation est accompli, il importe, avant de fermer les tonneaux, d’ajouter la quantité de vin nécessaire pour qu’ils restent constamment pleins. Cette opération est appelée ouillage. 11 convient que les tonneaux soient remplis avec un vin pareil à celui qu’ils contiennent; si cela n’est pas possible , il taut du moins que le vin employé à cet usage n’ait éprouvé aucune altération. Lorsqu’on opère sur des vins de première qualité, sur ce qu’on appelle les grands vins , et qu'on n’a pas à sa disposition une quantité suffisante de liquide pour réparer les pertes produites par l’évaporation, il vaut mieux, au lieu d’employer des vins de qualité inférieure, maintenir les tonneaux pleins en y introduisant de temps en temps des cailloux bien propre^, ce qui ne peut altérer en aucune façon les qualités du vin.

OURS (Peau d'). Voy. Peaux.

Ours (Oreille d’), ou àuricule. Foy. Orf.illr d’Ours.

onSTïTI [Anim. domestiq.). Voy. Singes.

OURLET. Foy. Couture.

OUTARDE ( Chasse). On distingue la Grande outarde et la Petite outarde ou Canrpetière (Voy. Canepetiêre.) — La grande optarde a près d’ua mètre de long et pèse ordinairement 10 kilogr. Cet oiseau se rencontre rarement en France et seulement pendant l'hiver, de décembre à mars ou avril. 11 fuit les montagnes, les bois et les buissons, et se tient de préférence dans les grandes plaines arides où il vit en troupes de 20 à 25 . toujours sur le qui-vive, ce qui en rend l’abord trèsdifficile. Pour en approcher à portée de fusil, le chasseur est obligé ue se cacher dans une charrette ou de se coucher sur le cou de son cheval. Comme l'outarde prend difficilement son vol, on peut, par un temps humide, essayer de la surprendre et de la forcer avec un lévrier, qui Tolilige à fuir en courant sans lui laisser le temps de s’enlever de terre. On la prend aussi quelquefois aux filets au moyen de nappes ou à l’aide d’hameçons qu’on amorce avec aes morceaux de viande ou de pomme et qu’on attache, par des fils de laiton j à des piquets plantés en terre.

La chair de l’outarde est très-bonne, surtout quand elle est jeune.

Cet oiseau parait susceptible de vivre à l’état domestique, sa^i s toutefois pouvoir s’y reproduire. La Société impériale d'aulimatation a proposé une médaille d or de la valeur de 1000 fr. pour la domestication de la grande outarde.

OUTILS. Voy. Trempe et Affûtage. — Foy. aussi Jardinage, Menuiserie, Serrurerie, Tour, etc.

OUTRAGES (Législation). On regarde comme tels toute offense grave; la loi les punit quand ils s’adressent à des personnes revêtues d’un caractère public ; les outrages envers de simples particuliers sont des injures, des diffamations, des voies de fait. Des peines correctionnelles sont appliquées à l’outrage envers un magistrat do l'ordre administratif ou judiciaire, dans l'exercice ou à l’occasion de l’exercice de ses fonctions; à l’outrage envers un officier ministériel, ou un agent dépositaire de ia force publitiue, dans l’exercice ou à 1 occasion de l’exercice do ses fonctions; à l’outrage envers un ministre du culte dans l’exercice de ses fonctions. Sont aussi punies de peiues de même nature, les diffamations ou injures commises contre ces mêmes classes de personnes par la voie de la poste, ou dans des lieux ou réunions publics. Quant aux outrages commis contre un magistrat à l’audience. Foy. Audience.

Sont punis comme aes délits correctionnels les outrages aux bonnes mœurs et à la religioh par l’exposition ou la mise*en vente de gravures, images ou livres obscènes (C. pén. , art. 222-225; 262 ; Loi du 1T mai 1819, art. 7, 8 )

OUTREMER. Foy. Couleurs.

OUTRES ( Connaiss . pratiq.) On les fait en peau de vache avec coutures , ou sans coutures , avec une peau de bouc.

Outres cousues. On prend des peaux de vaches . sans plis ; on les fait tremper dans une eau de chaux qui a déjà servi ; quand elles sont ramollies, on les remet dans un bain d’eau de chaux récente ; on les pèle et on les lave dans une eau courante. On les fait alors sécher au soleil, puis à l’ombre sur un terrain sec. On les étend ensuite au soieil , pendant 20 ou 30 jours; enfin on les fait tremper dans l’eau. Ainsi préparées, on les coud en long avec une al -'-ne. On fait ensuite les coutures du fond, puis celles du haut , en laissant une ouver»ure de 0”,06 à 0",08, et uue espèce de goulot de U“, 16, qu’on bouche avec une bonde en Dois environnée de tuile. Le côté do la chair doit être mis en dedans.