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ébréchés : l’alevin aime à s’y réfugier; 2* de petits amas do cailloux, des touffes de plantes aquatiques, que fréquentent de préférence les sujets déjà un peu forts. Voy. Alevin et Pisciculture.

PISÉ (Cotulruc fions rurales). Toute terre est bonne à fabriquer le pisé, pourvu qu’elle ne soit ni argileuse ni sablonneuse : la première est trop sujette à se fendre en séchant : la seconde se pulvérise , parce qu’elle n’&dmet aucune liaison. Quand on a le choix , on préfère celle qui est forte, c’est-à-dire celle oui se coagule plus aisément; ce qui se connaît lorsqu’elle garde la forme ue la main lui a imprimée, sans s’attacher aux oigts : telle est en général la terre franche de jardin. On emploie avec le même succès la terre forte mêlée de gravier, pourvu qu’il ne soit pas trop gros Cette terre ne doit renfermer aucun mélange de fumier ni de racines, parce que ces substances introduiraient dans la masse un principe de destruction. Trop mouillée, la terre devient mouvante, à cause de la quantité d’eau, qu’elle renferme ; trop sèche, elle est trop poreuse, et ses parties ne peuvent assez se rapprocher pour faire corps entre elles. Elle doit avoir le degré d’humidité qu’on lui trouve ordinairement à O*, 50 ou 0“,60 de profondeur : c’est en cet état qu'elle est soumise à une forte pression dans un moule ou entre deux planches. On la presse avec des pisoirs, espèce ae batte un peu pointue pour agir plus facilement sur les angles; on en réduit ainsi le volume en battant et pisanl fortement, ce qui permet d’en ajouter une nouvelle quantité qui doit être pisée ae la même manière jusqu’à ce que le moule soit totalement et exactement rempli. Chaque fois qu'on remet de la terre, on doit repiquer celle qui a déjà été pisée ; on se sert pour cela d’une pointe de fer ou d’une petite pioche, pour que les deux pressées puissent se joindre plus exactement et ng faire qu’un seul corps.

A Lyon , où cette sorte de bâtisse est d’un grand usage, on a de grandes caisses qui n’ont point de fond et que l’on supporte par acs bouts de madriers posant en travers sur les murs ; leurs bords sont mobiles, et elles peuvent se placer à la suite l’une de l’autre à mesure qu’elles sont pleines de pisé, les madriers de support se retirant de leur place primitive pour aller plus loin les supporter ae nouveau et ainsi de suite. — Ailleurs, on sc sert de longues planches de sapin ou de marronnier d’Inde , posées de champ ae chaque côté du mur, lesquelles sont maintenues dans leur position par ae longues perches enfoncées par le gros bout dans la terre avec des arcs-boutantsen bois, et soutenues d'aplomb deux à deux par une petite corde transversale au mur, plus ou moins tendue à l’aide d’un petit tourniquet.

Les constructions en pisé sont très économiques et en même temps trè s-dural des. Le pisé bien fait acquiert une telle dureté qu’on peut l’employer dans la construction de bâtiments à plusieurs étages. C’est une ressource précieuse pour les ger.s de la campagne, surtout dans les pays qui manquent de pierres.

PISSEMENT de sano (Art vétérin.). Le cheval et le bœuf y sont plus sujets que les autres animaux. Si le sang est pur, s’il coule sans interruption et sans douleur, ce n’est souvent qu’une évacuation salutaire. Il y a danger d’ulcère dans les voies urinaires quand le sang est mélangé de matières purulentes ; il y a inflammation et symptûmc de maladie, si le sang est noir, si l’évacuation est accompagnée de douleurs dans la partie inférieure du ventre : il y a pierre raboteuse tombée des reins dans la vessie, lorsqu’il y a difficulté d’uriner, déchirement de l’urètre, etc.

Le traitement doit varier nécessairement suivant

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les causes dont le mal parait dériver. Dans le premier cas, il suffit de faire prendre à l’animal des boissons adoucissantes, telles qu’une décoction de graines de lin ou de racines ae guimauve et le mal dispar&tt de lui-même. S’il persiste, s’il y a inflammation, on saigne l’animal et on lui administre des lavements émollients; s’il y a ulcère, on le soumet à une diète rafraîchissante, mais en même temps, on appelle le vétérinaire qui seul

Gmt prescrire le traitement que réclame la madie.

PISSENLIT (Écon. domestiq., Médecine). Le Pissenlit ou Dent de lion ne se cultive pas : c’est une plante vivace, qui croit spontanément dans toute espèce de terrain, aussi bien entre les fentes des pavés que dans les champs les plus fertiles. Quoique la plupart des bestiaux recherchent le pissenlit, c’est une plante nuisible aux prairies parce qu’il ne s’élève pas et qu’il couvre, en s’étalant sur le sol, une place nui pourrait être beaucoup mieux occupée. — Quelques personnes mangent les feuilles du pissenlit en salade ou cuites comme la chicorée. C'est au printemps seulement qu’on récolte le pissenlit pour cet usage. 11 faut n’employer que les feuilles du cœur : ce sont les plus tendres. Les meilleurs pissenlits sont ceux qu’on trouve dans les taupinières ; l’obscurité dans laquelle ils ont végété les a fait blanchir et les a rendus plus tendres. — Les racines et les feuilles du pissenlit s’emploient aussi dans la médecine domestique comme diurétiques et dépuratives. Elles entrent dans la préparation des bouillons aux herbes et on en fait (les infusions bonnes dans les fièvres intermittentes, les jaunisses et les obstructions.

PISTACHE, Pistachier (Écon. domestique , Horticulture). Le fruit du Pistachier commun ou Pistache s’emploie, comme l’amande , soit fraîche, soit à demi desséchée. Elle entre, comme condiment, dans diverses préparations de charcuterie, notamment dans la hure et le fromage de cochon, dans la confection des pâtés, etc. On en fait des dragées; on en tire un suc fort agréable avec lequel on prépare les glaces et les sorbets à la pistache, etc. Voy. tous ces mots.

Le Pistachier commun est parfaitement acclimaté dans le midi de la France et il pourrait même, avec certaines précautions, être cultivé sous le climat de Paris. la culture est celle de l 'Amandier (Voy. ce mot). Le Pistachier sauvage ou P. térébinihe donne des fruiLs un peu acides qu’on conserve salés. Quant au Pistachier lenlisque , c’est un arbre toujours vert, qui n'est cultivé que dans le Midi : ses baies fournissent une huile bonne à manger et à brûler.

Faux Pistachier. Voy. Staphyuf.r.

P1STOLE {Monnaies), monnaie d’or. Voy. États

ROMAINS, LOMBARDO-VêNÉTIE, PÉROU, SARDAIGNE,

Toscane. — En France, par le mot pislnle, on désigne communément une somme de 10 fr. , et non une pièce de monnaie ; lOÜOfr. valent lüOpistoles.

PISTOLES. Voy. Pruneaux.

PISTOLET. Koy. Tir et Armes prohibées.

PITUITE (Medecine). Le mot pituite, encore assez fréquemment en usage dans le langage des gens du monde, n’a plus de sens en médecine; aussi est-il totalement abandonné des médecins modernes. 11 désigne l’état d’engorgement des voies digestives ou respiratoires, état qui accompagne diverses affections, gastriques ou catarrhales, donnant lieu à une abondante expectoration. Quand ce que l’on continue par habitude de nommer pituite incommode des personnes âgées, qui sont plus sujettes que d’autres aux affections de ce genre , c’est au méaecin à voir de quel désordre

PIVO

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des fonctions la pituite provient , et à en indiquer le remède.

PIVERT ( Animaux nuisibles). Voy. Pic.

PIVOINE ( Horticulture ). Cette belle plante se multiplie communément par la division de ses racines tuberculeuses à l'automne, ou par le semis de ses graines au printemps; au reste, ce dernier procédé n’est utile que dans le but de conquérir des variétés nouvelles : les plants obtenus de semis ne donnent de fleurs qu’au bout de 5 ans et souvent d’un temps plus long. Il faut aux pivoines un sol riche et surtout profond à cause au volume de leurs racines; néanmoins elles viennent bien dans tous les terrains, excepté dans les terrains aquatiques. Comme elles épuisent beaucoup le sol, il faut, si l’on veut obtenir de belles fleurs, renouveler souvent la terre autour de leurs racines, ou les changer de place.

Les espèces et variétés de pivoines cultivées dans les jardins sont très-nombreuses. — Parmi les espèces à tiges herbacées, on cultive surtout la Pivoine officinale , connue aussi sous le nom vulgaire de Ponceau , à fleurs d’un rouge vif particulier, intermédiaire entre le cramoisi et l’écarlate ; on en possède de belles variétés, des nuances rose vif. couleur de chair et écarlate foncé; la Pivoine de Chine, à fleurs blanches très-doubles; la Pitroinf* de Sibérie , à fleurs roses en dehors, blanches en dedans; la Pi rot ne odorante, à odeur de rose, et la Piroi'ne de Wittmann , remarquable par ses fleurs d'un beau jaune. Toutes ces espèces sont rustiques et passent bien l’hiver en pleine terre, à l'air libre et sans aucun abri, sous le climat de Paris.

Parmi les espèces à tiges ligneuses, que les jardiniers nomment Pivoines en arbre , la plus belle et la plus répandue est la Pivoine Mouton, du nord de la Chine, très-précoce, à fleurs trèsamples, d’un beau rose violacé. Viennent ensuite, par ordre de mérite, la Pivoine rose et la Pivoine à fleur de pavot. Ces pivoines se multiplient facilement de greffe sur les tubercules de la pivoine officinale et des autres variétés herbacées. La

Îjreffe de côté ou à la pontoise est celle qui réussit e mieux. Les pivoines en arbre ont été longtemps fort chères par cela seul qu’on n’avait ras su en obtenir des graines fertiles. Aujourd'hui, cet obstacle est levé ; les bonnes espèces donnent des graines en assez grande quantité qui rendent possible la multiplication par semis. Les pivoines en arbre peuvent être cultivées à l’air libre, en pleine terre de bruyère. Elles n’ont pas à souffrir des froids tardifs dans une situation abritée; mais comme leur végétation est très -précoce, lorsqu’on les plante dans un lieu découvert, leurs premières feuilles et les boutons de fleurs qui les accompagnent sont souvent détruits par les gelées de printemps. Mais les tiges ligneuses que le froid n’endommage pas, réparent aussitôt leur perte en émettant de nouvelles feuilles et de nouveaux boutons qui fleurissent seulement un peu plus tard que n’auraient fleuri les premiers. Une place bien abritée, à l’exposition du sud-est, soit dans le parterre, soit à rentrée des massifs d’arbustes du jardin paysager, est celle qui convient le mieux aux pivoines en arbre.

Pivoine ( Médecine domestiq.). Les graines, les fleurs et les racines de la pivoine officinale sont employées comme antispasmodiques.

PIVOT {Arboriculture). C’est par le pivot surtout que les arbres pénètrent profondément dans le sol. acquièrent de la solidité et deviennent capables de résister à la violence des vents. 11 est donc absolument nécessaire de conserver leur pivot à tous le* arbres destinés à croître sur les montagnes ou sur. le bord de la mer. Un arbre , privé

de son pivot, ne peut plus puiser à une certaine profondeur les sucs et l’humidité de la terre; aussi n’acquiert-il jamais de force et de hauteur dans les terrains sableux dont la surface se dessèche promptement. Une fois tranché, le pivot se reproduit rarement. Il ne faut recourir à cette opération que pour faciliter la reprise de certains arbres, en favorisant la multiplication du chevelu daus les racines latérales ou pour déterminer une production de fruits plus abondante comme dans le noyer. On peut encore retrancher le pivot aux arbres destint» à être transplantés dans les terrains dont le sous-sol est trop numide, ce qui exposerait l’arbre & pourrir par le pied, ou dans ceux dont le soussol est tellement dur que le pivot de l’arbre ne pourrait le pénétrer. Voy. Landes.

PLACARD ou Affiche {Législation). Voy. Affichage.

PLACE forte (Armée). Les places de guerre sont actuellement divisées en 4 classes. Les commandements de 1" classe sont au nombre de 28, et exercés par 27 colonels et 1 major ; ceux de 2'classe sont au nombre de GO , et exercés par 3 colonels, 9 lieutenants colonels et 48 chefs d’escadron ou de bataillon; ceux de 3* classe sont au nombre de 49, et exercés par des capitaines; enfin, ceux de 4* classe, qui consistent ordinairement en forts ou citadelles, sont au nombre de 14, et exercés par descapitaines adjudants de place. — En dehors de ces 151 officiers, commandants ou adjudants déplacé, V étal-major des places de guerre comprend 12 majors de place, du grade de chef de bataillon, de chef d’escadron ou de major, et exerçant leurs fonctions dans des places de 1" classe ; 1 38 adjudants de place et 32 secrétaires archivistes , dont 24 affectés au service des chefslieux des divisions territoriales. Il comprend aussi un certain nombre d 'aumôniers. — Ennn , on peut y joindre un certain nombre de sous-officiers affectés aux emplois de portiers - consignes et de bateliers des places de guerre.

Les officiers qui- passent dans l’état-major des

K laces y conservent, jusqu’au jour de leur mise à t retraite, les grades dont ils étaient pourvus au moment de leur admission dans ce corps. Ils ne peuvent obtenir d’avancement que dans des cas exceptionnels, tels que services signalés, mise à l’ordre du jour de l’armée, etc. (Ordonn. du3l mai 1829. etc.).

Place forte, Place dp. guerre (Législation). Les places de guerre sont établies et classées comme telles par des décrets de l’Empereur. Il importe aux habitants que la nature de leur ville soit, sous ce rapport, déterminée; car, autour des places de guerre, la propriété est soumise à des restrictions et à des entraves dont les autres localités sont affranchies. Foy. Servitudes militaires; ÉTAT DE PAIX, DE GUERRE, DE SIÉGÉ.

Place publique (Législation). On ne peut prétendre à un droit de propriété sur une place publique appartenant à l’Etat ou à une commune. Les constructions ou réparations qu’on veut faire à une propriété particulière contiguë à uoe place publique sont soumises à une autorisation et à un alignement (Foy. Alignement, Voirie). Quand un lieu qui a servi de place publique est abandonné et n’a plus son ancienne destination, il peut être acquis par des particuliers, et devient sujet à prescription. La police des places appartient à l’autorité municipale ; les arrêtés des préfets et des maires, pour y maintenir l’ordre, sont obligatoires sous peine d’une amende de I à 5 fr. (G- peu, 471). PLACEMENT (Boréaux de). Foy. Bureaux.

Placements de fonds. Voy. Rentes, Actions, etc. PLAGIAT (Législation). Voy. Contrefaçon et Propriété littéraire.