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plutôt que celle du nord au sud, afin que les plantes qui sc tournent vers le soleil comme les hélianthes, les asters reine-marguerite, les pensées et une foule d'autres , ne soient jamais vues à l’envers par ceux qui se promènent dans les allées.

Dans le potager, on nomme costières de véritables plates-bandes situées au pied d’un mur à l’exposition du midi, réservées pour les semis et les repiquages des plantes de primeur.

PLATRAS (Économie rurale). Dans la grande comme dans la petite culture, dans les cnamps comme dans les jardins, les plâtras de démolition répandus sur le sol y agissent â peu près comme le plâtre : ils sont meme préférables à ce dernier, parce qu’ils contiennent presque toujours des nitrates de potasse, de soude et de chaux, qui forment de très-bons amendements : aussi leur effet est-il d’autant plus énergique que les murs d’où ils proviennent sont dans un état de vétusté plus avancé. Concassés avec des masses ou broyés sous la roue des voitures, puis, mêlés avec la terro lors des premiers labours d’automne , ils produisent des effets toujours assurés ; ils la rendent toujours plus meuble, et ne nuisent que j

ar leur excès en donnant trop facilement passage ;

l’eau des pluies. Il est beaucoup plus avantageux d’en faire usage aussitôt après la démolition, et on peut les mêler avec les fumiers après les avoir pulvérisés : on forme ainsi d'excellents composts.

Des plâtras grossièrement concassé*, à la dose de 8 à 10 mèt. cubes par hectare, mêlés à la terre par plusieurs labours, y produisent un effet considérable. Cette terre ne doit être ensemencée qu’en été. La moitié seulement de cette dose ! en plâtras pulvérisés et tamisés, produit un effet i encore plus puissant, spécialement sur les prés; ' mais l'effet des plâtras concassés est plus durable et se fait sentir quelquefois pendant 10 ans i

PLATRE (Constructions). Il faut éviter soigneu- I scment de laisser le plâtre trop longtemps exposé < à l’air , surtout à Pair humide, car en absor- : bant de l’eau peu à peu, il deviendrait incapa- j ble de se prendre lorsqu’on voudrait le gâcher, et ne présenterait plus alors qu’une poussière inerte, i — fout le monde connaît la manière d’employer ' le plâtre. On sait qu’il suffit de l’ajouter en pou- j dre dans une certaine quantité d’eau, pour qu’il i présente en peu de temps la consistance d’un j mortier ordinaire; on le malaxe à cet effet, ou, ' comme on dit habituellement, on le gâche avec une truelle, et l’on se hâte de l'appliquer, soit en ! enduit, soit entre des matériaux de maçonnerie, ! avant que sa solidification soit opérée.

On emploie le plâtre clair ou épais suivant l’u- I sage auquel on le destine : pour les scellements, on ne mouille que pour former une pâte ferme, ! c’est ce que les ouvriers appellent gâcher serré; ' pour les moulures on y met plus d'eau, c’est ce i qu’on appelle gâcher clair; pour les enduits on ! mouille encore davantage ; pour les ouvrages or- 1 dinaires, il faut, pour gâcher le plâtre, une quan- j tité d’eau à peu près égale à soq volume. L’une j des propriétés du plâtre gâché et qu’il est impor- • tant de connaître pour se mettre à l’abri des accidents qui pourraient en résulter, c’est celle d’augmenter considérablement de volume en se solidifiant. Tl faut donc toujours y avoir égard dan3 son emploi pour les constructions, et lui laisser les moyens de s’étendre à son aise. Voy. Maçonnerie.

Plâtre (Économie rurale). Le sulfate de chaux employé sous le nom de plâtre ou de gypse est l’amendement par excellence pour les terres occupées par des trèfles et des plantes fourragères légumineuses , non-seulement quand ces terres sont privées de calcaires, mais encore quand elles

en contiennent dans des proportions modérées : tulles sont les terres franches où le plâtre porte, pour se servir de l’expression des cultivateurs, plus que partout ailleurs. Il faut s'abstenir de plâtrer : l- les terres argileuses avant de les avoir égouttées (Voy. Chaulagb); 2“ les terres qui reposent sur la masse de gypse; 3“ les terres crayeuses, calcaires avec excès. Pour sulfater les terres de cette dernière catégorie, on ne pourrait conseiller que l’acide sulfurique étendu d’eau (Voy. Engrais). Loisque l'on veut plâtrer un trèfle, une luzerne, un sainfoin ou un fourrage annuel iégumineux, il faut choisir au printemps, la plante n’ayant encore que quelques feuilles développées, une matinée brumeuse et calme. Un vent sec, aussi bien qu'une grande pluie, neutraliseraient l’effet du plâtre, effet qui ne se produit qu’autant qu'une partie notable ue ce plâtre reste pendant plusieurs jours fixée sur les jeunes feuilles de la plante. Que le plâtre dont on se sert soit cuit ou cru, peu importe, pourvu qu’il soit tamisé. Pour une bonne terre franche ou dans une terre forte reposant sur la marne, on emploie de deux à trois cents kilos de plâtre à l'hectare (le poids moyen de l’hectolitre est do 120 kilos). Une terre argileuse ou un sable siliceux exigent de 6 & 9 hectol. de plâtre par hectare. Dans les pays de grande culture, on répand le plâtre à la volée de même que les céréales. Dans la petite culture, on le répand le plus souvent avec un crible; le point essentiel est qu’il soit distribué très-uniformément. On peut avec avantage semer la moitié de la dose, sur un jeune plant.

* Plâtre (pour moulage). 11 doit être pulvérisé très-fin et môme passe au tamis. Voy. Moulage.

PLATS DE COTES (Boucherie). Voy. Côtes.

Plats de joues et Tête. Dans le bœuf, la vache et le taureau, c’est un très- bas morceau. Il comprend la parlio des joues de laquelle on a retiré fe crâne et la mâchoire; il contient un os plat.

PLEIN VENT ( Horticulture }. Les arbres fruitiers de plein vent donnent des produits beaucoup plus tara que les espaliers; mais en revanche, ils vivent plus longtemps et donnent des produits plus abonnants. Ils ne demandent d’ailleurs d’autres soins de culture qu’un labour tous les ans au pied de l’arbre, la suppression des branches mortes et l’enlèvement dos mousses et autres parasites qui s’attachent à leurs rameaux. Plus ils sont espacés, plus leurs fruits sont nombreux et aussi de meilleur goût. — Pour obtenir des arbres de plein vent une belle végétation, il faut faire choix de sujets vigoureux et greffés sur franc; la tète de l’arbre doit être portée sur une tige droite et élevée, surtout pour les plantations où la grande culture doit exploiter le sol, comme dans les vergers et sur les routes. Les noyers et les châtaigniers sont les arbres de plein vent qui atteignent les plus grandes dimensions et qui doivent être le plus espacés. Viennent ensuite les voiriers , les

ftommiers et toujours en décroissant les cerisiers , es amandiers, les olivier#, les pruniers, les abricotiers, etc. Voy. Verger et Pépinière.

PLÉNIPOTENTIAIRE (Ministre). Voy. Agents diplomatiques et Diplomatie.

PLÉTHORE Médecine). Les mots pléthore et pléthorique, appliqués si fréquemment sous l’empire du système médical en vigueur jusqu’au commencement de ce siècle, n’ont plus dans l’état actuel de l’art de guérir qu’une acception limitée à la surabondance du sang, c’est A -dire à la pléthore sanguine. Cet état fréquent chez les personnes replètes, au cou peu développé , gênées par un excès d’embonpoint, annonce une prédisposition habituelle aux congestions; les gens pléthoriques des deux sexes sont sujets aux vertiges et aux

l'LUU