SELS

de sel; une vache, du poids de 200 kilogr. T recevra 10 kilogr. «In rourrage et 100 gr. de se!; un mouton, du poids de 20 kilogr., recevra 1 kilogr. de foin et 10 gr. de sel. Ces doses sont un maximum qui ne doit point être dépassé. Le sel convient surtout au bétail à l’engrais nourri à discrétion et chez lequel il est toujours utile d’accélérer la digestion et de surexciter l'appétit. Pour les «autres bestiaux, la moitié de cette dose, soit 1/2 p. 100 du poids de la ration journalière, peut être considérée comme suffisante : ainsi pour un porc. 5 gr. de sel par chaque kilogr. de nourriture paraissent une dose suffisante pour accroître l’énergie digestive du porc et favoriser son engraissement. Pour les lapins , qui périssent si souvent par la pourriture pendant la première période üe leur existence, 5 gr. de sel, pour chaque litre de son, sont une dose convenable. Pour la volaille , dont l’engraissement constitue, dans certaines localités, une industrie toujours fort lucrative, il convient de mêler du sel. dans la proportion de 10 gr. par kilogr. , à la pâtée de farine dont on forme des boulettes. Les volailles arriveront plus vite et avec moins de nourriture à leur état le plus complet de graisse parfaite. — L’expérience a prouvé que le sel ne produit jamais de bons effets que lorsqu’il est mêlé aux aliments des bestiaux. Voy. ci-après.

Le sel, à la dose de 5 kilogr. par 1000 kilogr., ajout' aux fourrages plus ou moins altérés par l'humidité, ou salis de limon à la suite des inondations tardives qui submergent passagèrement des prairies sur le point d’être fauchées, corrige en grande partie les propriétés insalubres de ces fourrages et combat leur disposition à fermenter. Voy. Fourrages, Fenil.

Sf.l (Art vétérinaire). Le sel, qui est toujours utile au bétail dans l’état de santé et le régime ordinaire, lui devient surtout nécessaire lorsqu’il est menacé do maladies épizootiques. Le sel, mêlé alors aux aliments, stimule l’aclivité des organes digestifs et, en maintenant ces organes en bon état, dispose mieux les animaux à échapper aux atteintes de l’épizootie, et prévient même la plupart îles maladies auxquelles ils sont sujets.

Lorsqu’on emploie le sel «à titre de médicament, soit pour prévenir, soit pour combattre une affection morbide, son eiïet est plus prononcé s’il est donné seul, sans mélange avec d’autres substances. Mais lorsqu'on le donne comme aliment, soit tous les jours, soit périodiquement, il vaut mieux le mêler aux aliments que de lo donner à part. Une nourriture grossière ou insipide, rendue plus agréable par l’addition du sel, profite mieux au bétail: en outre, le bétail ne laisse rien perdre des aliments qu’on lui présente salés, tandis qu’il disjierse et gaspille le fourrage, s’il se trouve suffisamment rassasié ou si ce fourrage n’est point de son goût.

L’excès ou La mauvaise administration du sel

Eeut avoir des inconvénients et produire îles maidics. On doit s’abstenir do donner du sel aux animaux herbivores domestiques, lorsque les approvisionnements en fourrages ne permettent pas de leur fournir une alimentation abondante. Le sel servant à augmenter leur désir d’aliments, il ne faut pas provoquer un appétit que l’on ne pourrait satisfaire. Le sel, administré avec une nourriture trop peu abondante aux animaux domestiques, les fait promptement maigrir, parce qu’il provo- ; ue par les sécrétions des pertes que la quantité e substance digérée ne suffit point à réparer. Le sel doit être retranché «le la ration des animaux dans tous les cas de pléthore générale, de con- : gestion d’un organe important, et do phlegmasie aiguë de l’estomac, d’une portion do l’iutestin, I

du foie, de la vessie ou de l’utérus. Le sel, en santé comme en maladie, ne convient point aux animaux naturellement vifs, irritables, et chez lesquels se manifeste une grande énergie de vitalité.

Considéré comme médicament, le sel purge les animaux domestiques aux doses suivantes :

Le cheval 250 à 375 gr.

Le bœuf 500

Le mouton 00 à 90

Le porc 60 à 90

Le chien 30 à 50

1/3 sel devient un poison lorsqu’on l’administre mal «à propos ou à dose trop forte. Les symptômes d’intoxication par lo sel se manifestent par un froid glacial dans tout le corps, et par des crampes suivies de para lysie des membres postérieurs. Ces symptômes sont suivis de la mort «après un intervalle qui peut varier de 16 à 24 heures.

Le sel est un poison pour les animaux aux doses suivantes :

Le cheval 1000 à 1500 gr.

Le bœuf 1500 à 2500

Le mouton ... 1 80 à 250

Le porc 125 à 180

Sel ammoniac. Von. Ammoniaque.

Sel anglais ou Set de vinaigre. Le sel dont on se sert pour remplir les flacons d’odeur n’est autre chose que du sulfate de potasse en p lits cristaux, sur lequel on verse de l’acide acétique concentré. — On donne aussi le nom de Sel anglais ou de Sel d* Angleterre, à la magnésie calcinée ou sulfate de magnésie.

Sel de niire. Voy. Salpêtre.

Sel d'oseille. Voy. Oxalide.

Sel volatil ou Carbonate d’ammoniaque. Voy. Ammoniaque.

SELLE, Sellerie. Voy. Harnais.

SELLE (Cuisine). Voy. Agneau et Mouton.

SF.LS, Salines (Uaislaiion. 1. 1° I-i fabrication du sel, au moyen de l’exploitation des marais *<ilants, n'est soumise à aucune autorisation préalable; elle n’est assujettie qu’à une surveillance exercée dans l'enceinte des marais et des magasins. Il n'en est pas de même des mines de sel. sources et puits deau salée; à peine d’interdiction des travaux , la recherche du sel ne peut être commencée qu’un mois après une déclaration faite à la préfecture; l'exploitation ne peut avoir lieu qu’en vertu d’une concession accordée par un décret, laquelle peut être demandée, soit par le propriétaire du fonds, soit par des étrangers; la demande de concession se fait et s’instruit dans les formes établies par l’ordonnance du 7 mars 1841.

Les concessions accordées ne peuvent excéder 20 kilom., s'il s’agit d’une mine, 1 kilom. . s’il s’agit d'une source ou d’un puits d’eau salée. Il ne peut exister concurremment dans le môme périmètre, deux concessions, l’une de raine de sel, l’&utre de source salée : le droit d'exploiter les dépôts do sel qui sont découverts dans le périmètre de la concession d’une source, est accordée au concessionnaire de la source. Les concessionnaires doivent une redevance «aux propriétaires de la surface, mais non à l’F.tat à qui ils payent l’impôt sur le sel produit. Les salines, salins et marais salants sont assujettis à la contribution foncière (Voy. cet article). Aucune usine, destinée «à la fabrication du sel ne peut être établie qu’en vertu d’un décret, sans préjudice de l’application des lois et règlements sur les établissements dangereux et insalubres et sur les douanes (Voy. ciaprès ). Si la permission a été donnée à charge d en user dans un délai déterminé, elle peut être révoquée par le gouvernement, si cette clause n’a pas été exécutée. Avant de commencer l’exploita-