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que obstacle empêche l’ouvrier de sc servir de ce dernier. La serpe béarnaise, pourvue d’une petite hachette . est excellente pour la coupe du gros l»ois et du bois sec. Elle réunit les avantages de la scie à main et de la serpette des jardiniers.

Dans le jardinage on sc sert, pour tondre les côtés des petites bordures, et particulièrement du buis, d’une serpe appelée serpe à tant ure.

SERPENTAIRE ( Horticulture Cette espèce d’arum, remarquable par ses grandes fleurs à odeur cadavéreuse, d’un violet pourpre au dedans, vertes à l’extérieur, et par ses fruits d’un beau rouge, croit en pleine terre, dans un sol frais et ombragé On la multiplie par ses graines et parla séparation de ses tul»ercuîes.

Serpentaire femelle. Voy. Bistortk.

Serpentaire de Virginie ou Aristoloche mort aux serpents. Voy. Aristoloche.

SERPENTIN. Voy. Distillation.

SERPENTS (Animaux nuisibles). Voy. Reptiles,

SERPETTE [Horticulture). L'usage de cet instrument, autrefois seul employé pour la taille des arbres, s’est trouvé réduit par l'introduction du sécateur. On ne se sert plus de la grosse serpette que pour tailler la vigne ou pour jxirer la surface des branches volumineuses retranchées, principalement pour le recépage ( Voy. Rt:atpage). Ces retranchements ne pouvant se faire qu’avec la scie, les dents de cet instrument causent des déchirures qu’il importe de faire disparaître en rendant la surface nette et lisse avec U lame d’une grosse serpette affilée. Pour le reste de la taille, la serpette de petites dimensions sert aux retranchements de branches faibles ou de bourgeons plus faciles à couper convenablement avec la serpette qu’avec le sécateur (Voy. sécateur).— La lame de la serpette doit être en acier bien trempé; la ligne tranchante ne doit avoir ni trop ni trop peu de courbure : une lame trop courbée fait souvent casser la pointe; quand elle l’est trop peu . l’outil n'a pas assez de force. Le manche doit être d’une matière qui ne glisse pas dans la main, en corne de cerf, p. ex., et terminé au bas par un point d’arrêt qui le maintienne quand on fait un effort.

SERPOLET (Médecine dômes tiq.). Cette plante, qui croît communément en grosses et belles touffes dans les terrains secs et sur les pelouses sablonneuses, est douée de propriétés aromatiques et stimulantes. La cuisine en fait quelquefois usage , ainsi que du thym, pour relever la saveur de quelques mets. Les feuilles et les fleurs, desséchées. sont souvent employées dans la médecine domestique; préparées en infusion, à la dose de 4 à 6 gr. dans un litre d’eau, elles sont utiles contre les flatuosités, les digestions difficiles, les maux de tête. A l'extérieur, on en fait usage pour obtenir des bains toniques et fortifiants. Voy. Plantes médicinales.

SERRA DELLE ( Agriculture ). Pour les cultivateurs qui, dans des conditions d’ailleurs convenables, entreprennent un défrichement sur une certaine étendue de terres, la serradelle est une des

fduntes légumineuses qui, comme fourrage, offre e plus de ressources. On peut la s ‘mer à peu près sans engrais, ou bien avec une dose tres-faiblo de noir de raffinerie sur un sol siliceux récemment défriché; elle y donnera un fourrage serré, très-abondant, recherché de tous les bestiaux, et qui, avec un peu d’avoine, toujours facile à obtenir d’un sol qui vient d’être défriché, suffit pour assurer immédiatement la nourriture de bêtes de service travaillant au défrichement. La serradelle Lille beaucoup et doit être semée très-clair; une quantité de 20 h 25 kilog. de raine suffit pour ensemencer | hectare.

La serradelle est essentiellement remontante, c.-à-d. que le sommet de ses tiges continue h se ramifier et à fleurir après que le bas est chargé de graines mûres qui se ressèment d’elles-mêmes en tombant à terre. La quantité prodigieuse de graines à tous les degrés de maturité dont elle est chargée au moment où l’on fauche ses tiges, quand la partie supérieure est encore en pleine floraison, donne à la serradelle «les propriétés nourrissantes extraordinaires. La longueurde ses racines qui plongée* dans la terre jusqu’à une profondeur de 50 centmi. lui permet de braver la sécheresse. Cette plante né vient bien sur les terrains siliceux que lorsqu’elle trouve de l’humidité dans la couche inférieure: elle prospère surtout dans les sols très-riches en potasse. La serradelle peut être semée en avril et en mai, pour être récoltée en octobre. Comme fourrage frais, ello est sans rivale; comme fourrage sec, l’époque tardive à laquelle ou la fauche en rend la dessiccation complète assez difficile ; on la fait sécher en la stratifiant en plein air mélangée avec do la paille d’avoine; ce mélange haché constitue un excellent fourrage sec pour l’hivernage des bœufs de travail et des chevaux.

SERRES ( Horticulture ). Elles sc divisent habituellement en serres froides , serres tempérées et terres chaudes.

1" .S’erre froide. On la confond souvent avec Voranaerie , qui en diffère cependant par plusieuis caractères essentiels. L’orangerie est une construction toute en maçonnerie, voûtée ou couverte d’un toit en charpente recouvert de tuiles, de zinc ou d’ardoises, masquée par un plafond à l’intérieur; elle est percée de fenêtres du côté du midi seulement; elle abrite temporairement en hiver l’oranger et des Végétât)* qui, comme lui, veulent simplement être préservés des atteintes du froid, et ne réclamera le secours do la chaleur artificielle qu’autant qu’il le faut pour les empêcher de geler. Si, dans l'orangerie, il régnait en hiver une température seulement un peu trop élevée, les végétaux qui y sont placés émettraient hors de saison une foule de pousses étiolées . qui périraient quand on les exposerait à l’air libre, au retour de la belle saison ; leur floraison serait manquée, leur existence même serait compromise. L’absence de lumière et ('uniformité d une température maintenue à quelques degrés au-dessus de zéro, favorisent dans l’orangerie le sommeil de la végétation. Dans la serre froide, au contraire, le toit, la façade et les côtés étant vitrés, b lumière pénètre librement de toutes parts. On peut y conserver toutes les plantes d’orangerie, en les plaçant au fond, loin des vitrages. On peut en même temps cultiver près des vitrages une foule do végétaux dont la sève ne se repose pas en hiver, et qui, pour cette raison, ne se conserveraient pas dans l’orangerie. A dimensions égales, la construction d’une serre ne coûtant pas plus cher que celle d’une orangerie, la serre froide, c.-à-d. celle qui reçoit très-peu do chaleur artificielle en hiver, a fini par remplacer à peu piès partout l’orangerie. On ne construit presque plus d’orangeries que pour les jardins publics, et l’on ne fait hiverner dans celles-ci que les grands orangers, des lauriers roses, des grenadiers. et autres végétaux du même tempérament que l oranger. — La serre froide peut être à un seul ou à deux versants. Dans le premier cas, les vitrages sont en appentis, tenant d’une part à un mur du fond, de 1 autre à un mur antérieur qui n’a pas plus d’un mètre au-dessus du niveau au sol. Pour les serres froides de petites dimensions, la première disposition est la meilleure; elle permet de n’allumer du feu que très-rarement. Pour les grandes serres , la disposition à deux