ASSA

i eau froide; dès qu’il manifestera quelques signes de vie et commencera à se réchauffer, on le mettra dans un lit non bassiné : ensuite on lui fera boire un demi-verre d’eau froide ou bien une tasse d’infusion à peine tiède de camomille ou de thé, en ajoutant à l’eau ainsi qu’à l’infusion quelques gouttes d’eau de mélisse, d’eau de Cologne ou d'eau-do vie. S’il y a assoupissement et stupeur, on lui fora boire ue l’eau vinaigrée et on y joindra îles lavements au sel ou an savon. — La vie peut revenir après 12 ou 15 heures de mort apparente.

5* Asphyxie par la chaleur. — Si l'asphyxie provient du séjour dans un lieu trop chaud où se trouvent réunies un trop grand nombre de personnes, il Tant porter promptement le malade dans un lieu frais et aéré, et se hâter de le saigner; s’il n'y a personne qui puisse pratiquer une saignée, il faut appliquer sur-le-champ 8 ou lu sangsues derrière les oreilles et 15 ou 2Ü à l'anus. Ou joindra un bain de pied médiocrement chaud, ans lequel on mettra de la cendre ou du sel. Dès eue le malade pourra avaler, on lui fera boire de l'eau fraîche acidulée de vinaigre ou de jus de citrou cl on lui donnera des lavements d’eau vinairée. — Si l’asphyxie a été déterminée par l’action u soleil, ce qui arrive souvent aux moissonneurs et aux militaires, il faut joindre à la saignée des applications d’eau froide sur la tète.

6" Asphyxie par la foudre. — Il faut porter immédiatement l'asphyxié au grand air, le déshabiller, recourir è la fois aux affusions d’eau froide sur le corps, aux frictions des extrémités inférieures, et chercher à rétablir la respiration par des compressions intermittentes de la poitrine et du bas- ventre, comme il a été dit pour les noyés (Voy. ci-dessus).

Pour l’organisation des secours publics. Voy . Secours.

Asphyxie des nouveau -nés. Voy. No u veau -NÉ. ASPIC (Cuisine). On désigne ordinairement sous ce nom des filets de volaille, de gibier ou de poisson, des ris de veau ou d’agnoau tai lés en escalopes , des rognons et crêtes de coq , des truffes, des cornichons, des œufs durs coupés en tranches, etc., renfermés dans une gelée transparente, à laquelle, au moyen de moules, unis ou façonnés, on peut donner les formes les plus variées. Ces préparations sont toujours servies froides.

On donne encore le nom d’aspic à une sauce succulente destinée à relever le goût de certains mets. Voici comment elle se prépare : On met dans une casserole un jarret de veau, quelques tranches de jambon, une perdrix ou une poule, avec deux carottes, deux oignons et un bouquet garni: on mouille le tout d’un peu de consommé pour le faire légèrement suer, puis on ajoute du bouillon en quantité suffisante, on laisse cuire doucement pendant trois heures, et, pendant la cuisson, on »ale et on écume. La cuisson achevée, on passe la préparation à travers un linge mouillé. Alors on eusse deux œufs qu’on met dans un bol avec les coquilles, en y ajoutant deux ou trois cuillerées de bouillon, un verre de vin blanc, une cuillerée de vinaigre à l’estragon, et, après avoir battu et mélangé ces ingrédients, on les verse peu à peu dans la sauce qu’on ne cesse d’agiter et qu’on replace sur le feu. Dès que l’aspic commence à frémir, on le couvre; on retire la casserole sur le bord du fourneau, en mettant du feu sur le couvercle, et quand la sauce est suffisamment colorée, on la passe à travers une serviette mouillée, et on la met en réserve pour l’employer au besoin.

ASIMHANT du uarine ( Arnufe navale). Il y a dans la marine militaire deux classes d’aspirants.

Les aspirants de seconde classe sont au nombre de 100. Ils n’ont point rang d’officier et touchent

I un traitement annuel de 600 fr. Ils sont recrutés parmi les élèves de l'Ecole navale oui après 7 ans d études ont satisfait aux examens ue sortie.

Les aspirants de première classe sont au nombre de 20 1. Ils ont rang de lieutenant en second et touchent 1000 fr. d’appointements. Peuvent être promus & ce grade : 1“ les aspirants de seconde classe : 2- ceux des élèves de l’Ecole polytechnique qui entrent dans la marine. L’Ecole polytechnique a droit chaque année à 4 places u'aspiranta de première classe de la marine. — Après 2 ans de service, l’aspirant de marine peut être promu au grade d enseigne dt vaisseau. S'il est sorti de 1 École polytechnique, il doit en outre satisfaire à un examen sur les connaissances théoriques et pratiques applicables à la marine.

ASP R K (Monnaies). Voy. Algérie et Turquie.

AS QUI COURT (Jeux decarfci). Ce jeu se joue avec un nombre indéterminé de personnes et un jeu de 62 cartes qui conservent leur valeur naturelle, le roi étant la plus forte et l’as la plus faible. Le donneur, ayant mêlé et fait couper à sa gauche, donne une carte à chacun des joueurs et à luimême, en commençant par la droite, et dépose le talon devant lui. Chaque joueur ayant regardé sa carte, le premier à la droite du donneur, s’il a une carte faible, demande à l’échanger contre celle de son voisin de droite, lequel ne peut s’y refuser; si ce second joueur est content de l’échange, il s’y tient, ce qui n’empêche pas l’échange de continuer sur toute la ligne aans les mêmes conditions. On comprend que celui qui, ayant un deuxf p. ex., l’aurait cédé à son voisin de gaucho contre un Iroi'x, doit s’y tenir et refuser d’échanger avec son voisin do droite, car il est sûr de no pas avoir la plus faible carte , tandis qu’en proposant l’échange, il courrait le risque d’avoir un as contre son trois. Au contraire, quand on a un as, on doit toujours proposer l’échange, ce qui fait courir cette carte tout autour de la table. — Tout joueur est tenu de proposer ou de subir l’échange au moins une fois, à moins qu'il n’ait uu roi; alors, il abat sa carte, et l’échange continue jusqu’au donneur. Si la carte qui revient à celui-ci par voie d’échange est un as, il a le droit de le reietor et de tirer une carte du talon pour le remplacer. Cela fait, chacun abat sa carte, et la carte la plus faible paye un jeton ou plus, selon les conventions, à chacun des autres joueurs. Si plusieurs joueurs ont la plus basse carte, le plus voisin de la droite du donneur est le perdant.

ASSAINISSEMENT des hahitations (Hygiène).

Le meilleur et le plus simple de tous les moyens pour assainir les habitations destinées soit aux nommes, soit aux animaux, c’est d’y renouveler fréquemment l’air, d’y substituer do l’ai r^ pur à l’air vicié par la respiration . le séjour, ou l’agglomération des individus, ou par toute autre cause, en employant un bon procédé de ventilation (Voy. Ventilation). — Pour combattre les émanations infectes. les gaz méphitiques, etc., on emploie, en fumigations ou en lavages, certaines substances connues sous le nom d’acides, d’alcalis, de chlorures et aussi de quelques poudres, telles que la poudre de charbon. Voy. Désinfectants, Fumigations, Lavage.

Assainissement des temies ( Agriculture ). Voy. Cubage et Drainage.

ASSAISONNEMENTS (Cuûirw). Ils sont, pour la plupart, dépourvus de propriétés nutritives et ne servent qu’à relever le goût des aliments. Le sel est, sans contredit, l’assaisonnement par excellence; il relève le goût fade et insipide des viandes et des légumes; il excite l’appétit et favorise la digestion; mais il faut savoir 1 employer dans une juste mesure. Le poivre blanc doit être préféré au