TOTO
: humatismnle siégeant dans un des côtés du cou. 11 faut tenir chaudement la partie malade . au moyen d’une cravate de laine, d'ouate de coton, ou de laine en suint, et pratiquer des onctions avec un Uniment narcotique. Ce simple traitement suffit d'ordinaire pour faire disparaître la douleur Mais, toutes les fois que le mal persiste sans cause passagère, il v a lieu de craindre un torticolis permanent, affection aussi désagréable que gênante. Il faut alors s’adresser au chirurgien, qui a recours aux bandages et aux cataplasmes émollients. Les frictions sèches, longtemps prolongées, les douches chaudes, les bains généraux et les vésicatoires volants peuvent être, en pareil cas, d’une grande utilité. 11 y a de nombreux exemples de torticolis peimanent guéri par l’usage des eaux de Plombières et de celles de Bourbon l'Archambault.
TORTILLARD. Voy. Orme.
TORTOLA [Colonie anglaise] (Pâtes). Mêmes movens de correspondance, mêmes conditions d'affranchissement que pour Antigua. Voy. ce mot.
TORTS et Dommages (Droit). Chacun est responsable des torts et dommages qu’il a causés, non-seulement par son fait, mais encore |>ar sa négligence ou son imprudence. Voy. Dommage, iMFHimKNCF., Quasi-délit, Responsabilité.
TORTUK (Cuisine). — La véritable soupe à la tortue, telle qu’elle est confectionnée en Angleterre, exige trop de soins et de dépenses pour qu’elle soit réellement praticable dans les habitudes ordinaires de la vie. Nous nous limerons donc à donner la recette de la soupe à la tortue, telle qu'elle est généralement préparée en France, et dans laquelle la tortue est remplacée par la tète de veau.
Après avoir désossé une demi-tôle de veau, on la fait dégorger, blanchir et cuire d’après la méthode ordinaire (Koy. Tête de veau). Quand elle est froide, on enlève les chairs adhérentes à la peau et on les coupe en petits dés qu’on déposu dans une casserole pour les tenir chauds au bainmarie couverts de bouillon blanc. D’un autre cùté on aura préparé des rognons et des crêtes de coq qui seront également tenus chauds au bainmarie, et des quenelles de volaille dans ia farce desquelles on aura incorporé quelques jaunes d'œufs, cuits et passés au tamis et une pointe de poivre de ('.avenue : ces quenelles seront pochées au moment île les employer. Alors on garnit le fond d’une casserole avec légumes, lard, jambon, quelques tranches de boeuf, de veau et des parures de voladle; on mouille ces viandes avec un demi-litre de bouillon et une demi-bouteille de vin blanc, et on les laisse cuire, la casserole étant couverte. La cuisson achevée , un dégraisse le fond, on y ajoute du vin de Madère, et, après deux ou trois boudions, an le pusse à l'étamine pour y incorporer les petit* dés de tête de veau et tenir ce potage chaud danB une petite marmite au bain-marie. Alors on poche les quenelles, on les met dans la soupière avec les crêtes et ies rognons et on verse le potage dessus.
La chair de tortue est assez souvent employée à préparer les bouillons adoucissants qui conviennent particub’ renient aux personnes affectées de maladies de poitrine. La confection de ces bouillons s’exécute à peu près de la même manière? que le bouillon de grenouilles. Ko y. cet article.
TOSCANE (Monnaies, Poids cl Mesures). — 1* Monnaies de Toscane évaluées eu monnaies
françaises : Seguin (orj vaut. ... il fr. 76 c.
Pistole Doppiu ( or).. 21 09
Francescone (piastre argont) ... 5 46
DuccU vieux (argent .. 6 65
Pièce de 10 livres ou Dena(arg). 8 40
! Livre (argent) » g', c
J Sou (cuivre) * 05
N. B. Par décret, rendu en 1859, le franc et ses multiples et sous-multiples en argent ont cours légal en Toscane. Quiconque refuserait ces monnaies françaises serait passible d’une amende de 100 à 500 liv. U en est de même pourles monnaies sardes qui toutes ont cours légal en Toscane.
2* Poids évalués en grammes et kilogrammes : Cantaro (quintal), 100 livres, vaut.. 33 k.d. 954
Lthbra (livre), 12 onces » '.VA '
Oncia , 24 deniers » 13S
Barile (pour l'huile) 29 879
3" Mesures de longueur évaluées en mètres :
Canna , 4 brasses , vaut 2 m. 334
finMoo..; • 583
Mille (mesure itinéraire) 1 kil. 653
4e Mesures de superficie évaluées en mètres carrés : Quadroto, 10 000 brasses ca rr. , vaut. 34i iü“ * * * » Tavola , 1000 brasses carrées.,.,.. 341 »
Periica, 100 brasses carrées .. 34 10
Deçà. 10 brasses carrées. 3 41
Braccio • 34
5° Mesures de capacité évaluées en litres : Liquides: Somma de vin ord. , vaut.. 91 lit. 168
Barile , 20 liaschi 45 584
Somma de vin fin et d’eau-de-vie..,. 82 128
Barile id ... 41 064
Fiasco , 8 quartucci. . . . 2 lit. 279. ou 2 053
Quartuccio » 285, ou » 256
Matières sèches : Sacco , 3stazi... 73 800
Alain...... 24 300
Quarto 6 900
Masetta » 700
Citas ta (pour lo bois) 4 stères, 771
Toscv.nf. (Postes). Les correspondances sont ! expédiées par la voie de terre tous les jours, et par la voie de mer au moyen des paquebots à vapeur français et étrangers naviguant entre Marseille et Nice ot entre Gènes et Livourn*. Les correspondances portant sur l’adresse : voie de terre ou voie de mer sont dirigées conformément à la volonté des envoyeurs. Lettres ordinaires t afl'r. fa ult.; lettre* affranchies, 40 c. par 10 gr. ;
, lettres non affranchies , Cü c. par 10 gr. Lettres | chargées . affr. oblig la taxe fixe pour une lettre ordinaire affranchie du même poids, plus un droit ! fixe de 60 c. Échantillons et imprimas, affe. oblig.;
6 c. par 40 gr. par la voie de terre ou par celle | «le* paquebots-postes français, et 10 c. par 40 gr.
I par la voie des paquebots de commerce, Voy.
I Sardaigne.
TOTON (Jeux d’enfants). Ce jouet, sous la forme la plus simple, consiste en un petit disque de bois percé à son centre d’un trou dans lequel est passé I et fixé un morceau de bois ou de fer formant pivot. C’est sur ce pivot qu on fait tourner le jouet, en prenant outre les doigts rapprochés le pivot par un de ses bouts, et en lui imprimant un mouvement (le rotation. Un boulou d'os traversé d’un bout d’allumette fournit un excellent toton. — 11 v a des totons qui ont quatre faces sur chacune desquelles sont marquées les 4 lettres P. A. D. T. La lettre P signifie pone (c.-à-d. mettez) ; il faut mettre un jeton au jeu. La lettre A signifie accipe (c.-à-d. recevez) ; on reçoit un jeton. D veut dire da ou donnez; elle a le môme effet que pone. Enfin Test l'initiale de forum, tout; le Joueur qui l’aj mène gagne tous les jetons. D’autres totons ont , jusqu’à 12 fanes, marquées de chiffres depuis 1 jusu’à 12. Les joueurs font tourner le toton à tour e rôle, et comptent le nombre de points que marque le jouet quand il s’arrête; on additionae les points à chaque tournée, et le gain de la partie appartient à celui qui, le premier, a réuni le nomLre de points dont ou est convenu d’avance.
