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à s’échauder ; — 3* VA. d’hiver , qui est grise : son grain plus cylindrique que celui de l’avoine de printemps est plus lourd, et renferme plus de farine. Dans les années de disette, on fait quelefois entrer cette farine pour 1/4 on pour 1/3 ns le pain, quoiqu’elle se prête mal à la panification. L'avoine d’hiver produit plus en grain et rn paille que celle de mars, surtout dans les terres ; légères où celle-ci est sujette à manquer à la suite : des printemps secs; mais sa paille, plus rigide, est moins du goût des bestiaux, et l’enveloppe ligneuse de son grain est tellement dure, que, malgré j l’excellente qualité de celui-ci, les chevaux lui ! préfèrent l’avoine de printemps. En Belgique et en ! Ecosse, l’avoine a été singulièrement perfectionnée par la culture. L’A. blanche dés Flandres donne, par hectare, jusqu’à 45 hectolitres de grain du poids de 55 kilogr. l'hectolitre : les avoines d’Ecosse, spécialement celles du Shérif , de Kildrummie et de Hopetown, ont une croissance assez rapide pour mûrir sur les pentes élevées des montagnes. Ces avoines à pellicule extérieure mince, sont aisément converties en gruau; leur supériorité sur la plupart des avoines cultivées dans les cantons pou fertiles de nos régions montagneuses, rendrait fort avantageuse l’introduction des avoines d'Ecosse, également rustiques et productives.

11. Culture. L’avoine est peu difficile quant à la qualité du terrain. Bile prospère dans les argiles fortes et humides où nulle autre céréale ne pour- j ralt croître, et dans les terres trop légères pour j l’orge, aussi bien que dans les terres calcaires i avec excès, où elle peut donner encore de bons produits. Les sables arides où la pomme de terre elle-même ne saurait végéter sont les seules qui ne lui conviennent pas (Foi/. Sarrasin). Dans l’assolement triennal, l’avoine occupe la sole d’été, c.-à-d. qu’on la place après le seigle ou le froment sur jachère. Au reste, c'est une céréale si peu exigeante qu’elle réussit après toutes les autres, même lorsqu’elle revient très- fréquemment dans la même terre. Ainsi dans nn défrichement de bois, de luzerne, de pré, de pâture; à la suite d'on dessèchement de marais, d’étang, de tourbière, l’avoine se succède à elle -même pendant plusieurs années pour préparer la place au blé , et son grain prend de la qualité et produit i>!us à mesure qu’elle s’éloigne de l'époque du défrichement. Enfin dans la culture alterne , on la place à jla suite (les racines, du trèfle, et souvent pour j terminer la rotation . après une et quelquefois deux | autres céréales. — il est rare que l’on donne plus d’un labour à la terre qui doit porter do l’avoine. En terre forte, après une culture de froment, ce i labour se donno en hiver pour profiter de l’ameu- ' biissement du sol par les êelées : après un trèfle , ! une luzerne, il est de régie absolue de ne donner qu’un labour; le second ramènerait à la surface les gazons enfouis par le premier. En terre légère, ce labour unique donné pendant l’hiver est une nécessité pour conserver la fraîcheur de la terre, ' Les sols argilo-sableux se plombent pendant l’hiver, et leur surface se revêt d’une croûte blanche sur laquelle les gelées ni les herses n’ont aucune action. A la suite d’un blé, d’un seigle, pendant la durée duquel le sol s’est repris , il est bon , dans ces sortes do terrains, de donner un labour d’hi- ' ver; mais après une récolte sarclée, ce premier travail serait plus nuisible qu’utile. — Que l'on , se soit trouvé ou non dans le cas de donner cette première façon , lorsque le temps de semer l’avoine de mars est arrivé, on répand préalablement la semence, et on l’enterre par un trait de charrue suivi d’un hersage. On peut agir de même dans j les sables légers mais par un temps de pluie seu- !

lement. Le labour enterre avec la semence la surface détrempée du sol, et l’avoine résiste d’autant mieux aux nàles .d’avril, qu’elle est ainsi enfouie à une profondeur plus que double de celle où elle aurait pu l'être par un hersage. — Ce qui convient à l’avoine, c’est moins le fumier qu’une terre neuve, c.-à-d. le sol défriché d’un pré, d’une luzerne, ou d’un sainfoin, où elle prospère en dépit (les mauvaises herbes. Aussi est-il rare que l’on donne une fumure à l’avoine. C'est cependant une excellente pratique: l’avoine paye largement la fumure , et comme elle s’accommode très-bien d’an fumier frais, la récolte qui la suit trouva toujours après elle une nourriture abondante dans la terre. Dans la culture triennale, on trouve un grand avantage à donner à l’avoine, à défaut de fumier, une dose même faible, de guano, do poudrette, de colombine ou de noir animai. On peut presque toujours doubler le rendement d’une récolte d’avoine en grain et en paille en lui donnant par hectare 125 kilogr. de guano ; la moitié de cet engrais est semée en même temps que l’avoine et enterrée avec elle; l'autre moitié lui est administrée au moment de procéder au second hersage ou au roulage de la céréale.

L’avoine d’hiver se sètne dans la seconde moitié du mois de septembre. On peut encore la semer dans le courant d’octobre; mais outre que l'avoine tardivement semée a moins de temps pour taller et pour garnir le terrain, elle est moins forte pour supporter les gelées. — L’avoine de mars se sème le plus tôt possible : dès la fin de février, dans les terres légères; en mars et jusqu’à la fin d’avril, dans les terres fortes et dans les sols humides, où il n’est pas possible de mettre la charrue avant cette époque. Mais c’est là une limite extrême qu'on ne doit jamais dépasser, et à laquelle il faut toujours s’efforcer de ne pas atteindre. Pour la quantité de semence à employer, elle dépend beaucoup de sa qualité. Plus l'avoine a de poids, plus on peut compter que tout le grain semé lèvera. Quand on sème de l’avoine légère à la mesure, il petit arriver qu’un tiers de la semence ne lève pas. C’est pourquoi il faut soumettre à un criblage sévère ( Voy . Cridle) l’avoine réservée pour les semailles, celle de printemps surtout. Le déchet provenant de ce criblage n’est nas perdu; on le repasse au tarare pour en extraire la poussière, et il est mêlé dans l’avoine des chevaux ou dans celle de vente. — 11 faut par hectare 3 hectolitres d’avoine d’hiver. Bien que celle-ci ait plus le temps de garnir que celle de printemps, on peut calculer sous le climat de Paris, qu’on perara par les gelées un tiers du grain levé, bans une terre saine, 2 hectolitres de très-belle avoine «le mars sont la moindre quantité que l’on puisse semer en commençant de nonne heure. Selon que l’on sème plus tard ou que l’on a des doutes sur la qualité ae la semence . on en porte la quantité à 250 et 300 litres. Ce dernier chiffre est le plus élevé de ce que l’on sème par hectare en France. — En Brie, en Beauce, en Picardie, on herse les avoines une seconde fois après qu’elles sont levées : cette pratique est excellente , partout où la terre est assez consistante pour que le hersage n’arrache pas trop de plant. On commence par rouler les avoines après leur levée pour écraser les mottes qui ont persisté après la semaille ; on passe ensuite les herses de bois ou même de fer si la nature du sol le permet; on donne ainsi 2, 3 et même * traits ae herses en long et en travers. Enfin on roule de nouveau pour tasser le terrain et appuyer le plant ébranlé par le second hersage, et afin que rien ne gène le fauchage à la moisson.

La maturité des avoines d’hiver précède celh des blés de quelques jours. Celle des avoines dd

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printemps ne tarde pas à suivre les blés. Les avoines les plus hâtives se récoltent dès la fin de juillet, et les plus tardives avant la fin d’août. U y a toujours avantage h récolter l’avoine avant sa complète maturité. On la coupe avec la faux ou la faucille. L’avoine coupée ne doit pas rester plus de huit jours sur le sol; après ce temps, il faut lier et rentrer les gerbes. L’avoine javelée se bat mieux que celle qui n'a pas subi l’opération du javclage.— Le rendement de l’avoine est très variable : avec les soins indiqués ci-dessus, et en terre moyenne, on peut compter par hectare, dans l'assolement triennal, sur une récolte de 25 à 45 hectolitres, l’hectolitre pesant de 45 à 50 kilogr. A la suite d’un trèfle, d’une luzerne, après un défrichement, il n’est pas rare de voir ce rendement s’élever de 60 à 80 hectolitres. Le produit de la paille est de une fois et demie â deux fois le poids du grain.

L’avoine, celle d’hiver surtout, est un des grains qui sc battent le mieux à la machine & battre debout, sans que sa paille soit notablement brisée. Avec les machines qui butent en travers, sa paille n’éprouve pas plus de déchet que par le battage au fléau ( Voy . Machine a battre). — La paille d’avoine est avec la paille d’orge une des plus précieuses ressources du cultivateur pour la nourriture de ses bêtes à cornes et mémo de scs moutons. Aussi doit-il faire en sorte d’employer la plus grande quantité possible de ces pailles à l’alimentation de ses bestiaux.

III. L’avoine est la nourriture par excellence pour le cheval : elle lui conviendra parfaitement si l’écorce en est lisse, mince et lustrée; si l'odeur en est peu sensible, la saveur se rapprochant de celle de la noisette. La fécule doit en être blanche et abondante. 11 est important qu'il ne s’v trouve ni écailles glumacécs qui déchirent le palais des poulains, ni corps étrangers . tels que sable, terre, plâtre, gravier, dont 2e contact use les dents. Il faut aussi écarter «le l’avoine toutes les graines étrangères qu’on récolte avec elle et qui en altèrent les qualités nutritives. C'est par son poids que l’avoine (loit être appréciée, et celle qui a mesure égale est la plus pesante est la meilleure. Celle qui se rapprochera le plus do 40 kilogr. par hectolitre sera préférée.

L’avoine fraîchement récoltée, c.-à-d. celle qui n’a pas deux mois de grange ou de magasin, provoque des inflammations du tube digestif chez les animaux: elle ne doit leur être donnée qu’en cas d’absolue nécessité, et alors, pour en corriger les mauvais effets, il faut ajouter & chaque ration 12 ou 15 gr. de sel. On se méfiera aussi de l'action de l'avoine trop javelée qui, par suite de l’humidité, a subi un commencement de germination. Celle qui est atteinte de la rouille . de la moisissure ou du charbon produit constamment de mauvais effets. — Aussitôt que le poulain peut manger de l'avoine, versle20*iour qui suit sa naissance, il faut lui en donner 1/2 litre après l’avoir concassée. On doit augmenter cette dose promptement et progressivement. Avec de l’avoine et de l’orge concassées, des carottes découpées et un peu d’eau bouillante, on prépare un mélange qu’on emploie avec beaucoup de succès chez les jeunes chevaux. — Il faut peser, et non mesurer, l’avoine qui est donnée en nouriture aux animaux adultes. Une ration de 3 à 5 kilogr. pour un cheval, de taille ordinaire, soumis à un travail régulier, est généralement regardée comme suffisante; mais si l’on augmente le travail, on doit aussi augmenter â proportion la ration d’avoine : cette ration peut sans inconvénient être portée jusqu’au double.

Bouillie d’avoine. C’est une précieuse ressource dans les exploitations où l’on a â nourrir un assez grand nombre d’ouvriers; c’est de plus une excel-

lente nourriture , bien préférable aux pommes de terre employées seules; la fécule d’avoine contient près de 70 p. 100 de matière nutritive, tandis que (a fécule de pomme de terre n’en contient, à poids égal, que 16 p. 100. Le moyen de procéder avec économie c’est d’acheter â fa fois 1 hectolitre d’avoine. pesant en moyenne 50 kilogr. et coûtant 7 ou 8 fr. On met toute cette quantité d’avoine daus un four médiocrement chaud, quelques heures après que le pain en a été retiré; on l’y étend en une couche de 15 ou 16 centimèt. d’épaisseur, et on l’y laisse environ 12 heures d manière à la sécher sans la griller. A la sortie d| four, on la vanne pour enlever la poussière et is grain trop léger, puis on la porte au moulin pour la réduire en une farine grossière. Ces diverses opérations lui font perdre un cinquième de son poids.

On met dans un vase en bois ou en terre une certaine quantité de cette farine, 5 kilogr. par exemple, pour la mouiller et la détremper avec

10 litres d’eau bien chaude mais non bouillante; on couvre le vase et on laisse fermenter pendant 12 heures environ, â la température ordinaire des cuisines. Après ce temps , on la mouille suffisamment avec de l'eau froide bien pure; on agite, on presse fortement ce mélange et on le verse sur un tamis de crin placé au-dessus d'un vase plus grand. Quand la partie liquide s’est écoulee, on prend par poignées la portion solide restée sur le tamis, et on la presse fortement entre les mains pour exprimer le liquide qui tombe dans le vase. Toutes les pelotes résultant de cette pression sont mises à mesure en tas, puis détrempées au moins encore une fois dans l’eau froide et pressées de nouveau pour qu’elles donnent toute la fécule qu’elles contiennent. On place alors le vase dans un endroit retiré pour que la fécule se dépose, on décante deux lois par jour l'eau qui la recouvre et qu'on remplace par de nouvelle eau froide. Au bout de quelques jours, quand on veut employer la fécule, on décante toute l’eau en inclinant doucement le vase; on prend alors la quantité de fécule dont on a besoin, et, après lavoir mélangée, avec de l’eau, ou, ce qui vaut beaucoup mieux, avec du lait doux écréme, à raison d’un quart de litre par personne, on la verse dans une Lassine de fonte large et peu profonde, et on la fait cuire sur un feu clair en la remuant continuellement pendant trois quarts d’heure ou une heure au plus. Pour éviter les coups de feu,

11 faut avoir la précaution de revêtir préalablement le dessous de la bassine avec un mélange de terre glaise, de cendre et de bouse de vache. Vers le milieu de la cuisson, ou ajoute pour tout assaisonnement une poignée de sel. et l’on juge que la cuisson est achevée lorsque la masse est prise en une bouillie ni trop épaisse, ni trop claire. Dès qu'elle est retirée du feu, on la remue vivement, on la laisse reposer un moment et on la sert dans les assiettes. Siellea été cuite simplement â l’eau, on peut v ajouter, pour la manger, soit du gros lait caille ou du lait de beurre, soit du lait août dont on a enlevé la crème ; 5 kilogr. de farine d’avoine suffisent au repas de 18 hommes, et le repas de chaque homme revient à peu près , tout compris, â 12 centimes.

Cruau d’avoine. I je pain dans lequel la farine d’avoine entre pour une portion, même assez faible, est brun, gluant et d’une saveur désagréable. Il n’en est pas de même du gruau, qui se prête parfaitement à toute sorte d'assaisonnements : préparé comme le riz, avec du lait ou du bouillon , ou cuit simplement â. l’eau avec du beurre et du sel, il fournit une nourriture aussi agréable que salutaire, et bien supérieure au pain noir et à la bouillie de sarrasin qui sont encore la base de l'a-

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Iimentation dans les contrées peu fertiles de la est montée dans un état de gestation plus ou France. Pour préparer ce gruau,* on met unecer- ' moins avancé, le cavalier doit éviter les coups taine quantité d’avoine dans un chaudron avec d’éperon qui peuvent causer l’avortement, non très-peu d’eau et on la laisse cuire doucement, 1 -par -eux-mémes, mais par l’irritation, la colère comme à la vapeur, jusqu à ce qu’un bâton de bois , qu’éprouve alors l’animal. Si l’avortement a eu hlanc, plongé dans la chaudière, puisse en être heu à une époque peu éloignée de celle de la retiré aussitôt sans porter aucune trace d’humi- naissance naturelle du poulain, la jument a le dité. Alors on étend l’avoine sur l’àtre du four, plus souvent du lait; on doit avoir soin de la quand on en a retiré le pain, et on l’y laisse ainsi ! traire pour éviter l’engorgement des mamelles, pendant 12 ou 15 heures en ayant soin de tenir : Après le rétablissement qui s’opère de lui-même le four fermé. Legrain, en se grillant, prend une chez les animaux d’un bon tempérament, le lait couleur foncée de noisette, etdevient d’une diges- j de la jument peut être utilisé pour nourrir un lion plus facile. On fait passer l’avoine entre deux ! poulain dont la mère est morte ou ne donne pas meules suffisamment espacées pour qu’elles brisent assez do lait pour l’élevage. Pour les juments de l’enveloppe san> écraser le grain; ensuite on la gros trait, la principale cause d’avortement est le vanne et on la réduit en gruau entre des pierres travail trop pénible qu’on leur impose lorsqu'elles très-dures. sont dans un état de gestation très-avancé. Après

Le gruau d’avoine peut être employé à la pré- l’avortement, la jument demande, pour se rétablir, paration d’une tisane (tûane de gruau) adoucis- le repos, une nourriture do facile digestion, et santé et légèrement nutritive qui convient surtout l'exposition constante à uue température douce, aux enfants. Il suffit de faire bouillir deux cuille- aussi égale que possible; le refroidissement peut rées à bouche de gruau d’avoine dans un litre lui être mortel. — Chez la roche, l’avortement prod’eau; on passe la tisane quand elle est faite, et vient fréquemment d’une mauvaise nourriture, on l’édulcore soit avec du sucre, soit avec du sirop surtout quand la vache pleine mange beaucoup de gomme. — L’avoine entière, c.-à-d. le grain de fourrages secs, durs et presque ligneux, qui entier de l’avoine est quelquefois avantageuse- lui fatiguent les organes de la aigestion et ne la ment employé dans les douleurs de reins. Voici nourrissent pas assez. Quand l’avortement est peu comment on procède. On fait chauffer et même éloigné du terme naturel de la gestation , le veau légèrement rissoler une certaine quantité d’avoine naît presque toujours vivant; il ne faut le conservée du vinaigre dans une poêle à frire; après ver que le temps nécessaire pour qu’il soit livré à avoir écoulé le vinaigre, on verse l’avoine clans j la boucherie comme veau; si l’on persistait à le un linge qu’on replie et qu’on noue de manière i nourrir au delà de ce terme, il ne s’élèverait pas. qu’elle ne puisse pas s’échapper, et on l’applique 1 La vache, après l’avortement, se remet ordinal reaussi chaude que possible sur la partie malade, ; ment par un bon régime; son lait, pourvu qu’elle c.-à-d. aussi chaude que la personne souffrante soit bien nourrie, est aussi bon que si elle avait peut la supporter. donné son veau à terme. En cas d’épizootie . il

avoine élevée. Voy. Fromkntal. faut, s’il est possible, faire changer ae lieu les

AVOIR ou Crédit. En Tenue de livres, c'est le vaches pleines; elles avortent presque toutes lors-

côté droit d’un compte, par opposition au Doit , qu’elles sont atteintes de la maladie régnante, qui en forme le côté gauche. Foy. Grand livre môme quand ccttc affection ne met pas leurs jours et Tenue de livres. en danger. La saignée et les divers médicaments

Avouldlpois ou Avoir du poids (uvkp.). Voy. pour amener la délivrance des juments et des

Angleterre. | vaches menacées d'avortement, ou qui portent un

AVORTEMENT (Médecine). Les causes qui le produit mort, sont exclusivement du ressort du provoquent le plus ordinairement sont, outre le j médecin vétérinaire. — Les brebis et 1 es chèvres tempérament particulier de la femme, les mau- ^ n’avortent guère que par accident, surtout lorsvais traitements, les chutes, les commotions vio- ! qu’elles se sont battues entre elles et qu’elles ont lentes, le grand froid , les vêtements trop serrés, reçu des coups violents. Celles qui ont avorté les écarts de régime, l’abus des liqueurs fortes, antérieurement doivent, quand leur gestation est les accès de colère et les affections morales. La assez avancée, être isolées du reste du troupeau femme enceinte devra donc s’appliquer à les évi- et tenues à un régime rafraîchissant, modérément ter. L’accident une fois arrivé, il faut, en attendant substantiel. — Les truies avortent assez souvent l'accoucheur, se mettre au lit, observer un repos j sans cause apparente; celles chez qui la prédisabsolu d'esprit et de corps, et, s’il en est besoin, | position à l’avortement se manifeste doivent être employer des applications d’eau froide sur le ; engraissées et abattues; une course un peu trop ventre.— Pour les peines qu’entraîne l’avortement | prolongée, ou bien un accès de frayeur tel qu’une provoqué, Voy. le C. pénal, art. 317, ou le Dïct. i jeune truie pleine en peut éprouver lorsqu’elle est des Sciences de M. Bouillet. . harcelée par un chien de forte taille, sont des

Avortement (Art vétérinaire). Quand les femelles | causes fréquentes d’avortement qu’il est facile de des animaux domestiques avortent, il en résulte prévenir. La truie bien conformée et bien nourrie, toujours pour le cultivateur un double préjudice, sans excès d’alimentation qui lui ferait prendre d'un côte par la perte du produit, de l’autre par la graisse, avorte rarement lorsqu’on a soin de la l’altération de la santé de l’animal , altération tenir renfermée et parfaitement calme pendant la souvent suivie d’une stérilité sans remède. Les seconde moitié de la durée de la gestation, causes des accidents de ce genre, les moyens AVOUÉ (Profession). Pour être avoué, il n’est de les prévenir et les soins nécessaires lorsqu’ils ; pas nécessaire d’avoir le titre de licencié en droit, surviennent diffèrent essentiellement chez les La loi oblige simplement le candidat à suivre différentes races de nos animaux domestiques. — pendant un an les cours d’une école de droit, et L’avortement est assez fréquent chez la jument; a obtenir un certificat de capacité, après un ciaii provient le plus souvent de deux causes oppo- men spécial : le diplôme de bachelier en droit sées : une nourriture trop abondante et trop sub- peut tenir lieu de certificat. Cependant , à Paris, stanüelle fait avorter les juments de prix, tenues la chambre de discipline des avoués près la Couf à un régime qui leur donne trop de sang; le dé- impériale { et celle aes avoués près le tribunal de faut d’aliments en quantité suffisante, et leur J première instance, exigent le diplôme de licencié, mauvaise qualité produisent le même effet sur les I — Les candidats doivent justifier d’un stage chez juments communes. Lorsqu'une jument de selle • l’avoué. La durée de ce stage est généralement de

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5 ans pour ceux qui n’ont obtenu que le certificat de capacité; il est réduit à 3 ans pour les licenciés en droit. A Paris, il est toujours de 5 ans.

Pendant la durée de ce noviciat, le jeune clerc devra pendant 2 ans au moins se résigner à copier des actes de procédure et d’instruction, des pièces à signer avec les défenses, des jugements, etc.; il se familiarisera avec les expressions techniques, les formules et le langage de la procédure ; pendant les deux années suivantes, u peut aisément arriver au rang de troisième, puis de second clerc; au début de la cinquième il doit savoir la marche des affaires et peut devenir premier clerc. — Si alors il est Agé de 25 ans accomplis, s’il a obtenu son certificat de capacité ou son diplôme de licencié, il réunit toutes les conditions d’aptitude exigées pour être avoué. Il peut acheter une étude.

Avoués de première instance. Le développement prodigieux lies affaires industrielles et commerciales a eu pour eCTet d’élever considérablement le prix des enarges de cette nature. A Paris, elles se vendent en moyenne de 250 A 400000 fr. — Les cautionnements sont de 8000 fr. à Paris; de 5000, 3000 , 2600 et 1800 fr. dans les départements.

Avoués à la Cour impériale . Ces charges étant moins productives, le prix en est beaucoup moins élevé. A Paris, les études se vendent de 100 à 2u0üOO fr. — Les cautionnements sont de 10000 fr. à Paris ; de COüO, 5000 et 4000 fr. dans les départements.

Les avoués sont soumis à un droit de patente consistant dans le 15* de la valeur locative, sans droit fixe. — Quant aux émoluments que la loi accorde aux avoués , le tarif en a été réglé par le 1* et le 2* décret du 16 février 1807, modifié par l’ordonnance royale du 10 octobre 1841. Voir le Code des frais (tarif civil), art. 67-151.

(Législation), un est obligé de recourir au ministère Je l’avoué pour toutes les affaires qui sc suivent devant les tribunaux de première instance ou devant les Cours impériales; ce sont eux seuls qui peuvent faire les actes de la procédure; leur assistance est encore nécessaire pour les acceptations de succession sous bénéfice d’inventaire, et pour les renonciations à une succession ou à une communauté. On ne peut les employer que comme mandataires, et non comme avoués, devant les juges de paix et les tribunaux de commerce. On peut les prendre pour défenseurs dans toutes les affaires criminelles, c.-à-d. devant les tribunaux de police, les tribunaux correctionnels et les Cours d’assises.

Le pouvoir d’occuper dans une affaire peut être donne à un avoué par un acte authentique, par un acte sous seing privé, par une simplo lettre, même par la remise des pièces du procès. L’avoué peut être révoqué pendant l’instance, à charge d'en constituer un autre, pour que la procédure ne souffre pas d’interruption.

Les avoués répondent pendant 5 ans, vis-à-vis de leurs clients, des titres qui leur ont été confiés; ils répondent aussi des .sommes qu’ils ont reçues pour leurs clients, des fautes grossières ou de la fraude dont ils se rendent coupables, faits ur lesquels on peut les poursuivre en justice vant le tribunal de leur domicile.

Los clients ne peuvent être tenus de payer aux avoués dans les affaires civiles d’autres droits que ceux énoncés au tarif des frais de justice ; s’ils ont payé plus, ils ont le droit de se faire restituer et même d’obtenir des dommages-intérêts. On peut faire taxer tous les frais et salaires réclamés parles avoués. Leurs honoraires, quand ils ont défendu une cause criminelle, peuvent aussi être taxés.

Quand les avoués no sont pas payés de leurs Irais et avances , ils ont, pour leur remboursement,

un privilège sur l’objet de la condamnation (C. Nap., art. 2102) ^Jusqu’au payement, ils peuvent retenir les actes de procédure faits par eux. L’avoué de la partie qui a gagné son procès peut obtenir la distraction des dépens (C. de proc. , art. 133), c.-à-d. le droit d’intenter directement une action contre la partie qui a succombé , pour se faire payer de ses frais, ce qui ne l’empêche pas de poursuivre pour le même objet son propre client. On a le droit d’exiger de l’avoué qui demande le payement de ses frais, la représentation du registre où il doit inscrire toutes les sommes qu’il reçoit de ses clients; s’il ne le représente pas. ou si ce* livre était irrégulièrement tenu, la demande serait déclarée non recevable.

AVRIL (Calendrier de la campagne). C’est un mois de travaux actifs pour le cultivateur.

Grande culture. — On sème encore des Avoines , si la saison a été tardive; on sème l’Orge, le Maïs, les Pois , la Vesce , les Haricots , la Moutarde blanche, les Pommes de terre. On sème les Féverolles, les Topinambours. On donne un hersage aux Avoines et à l’Orge au moment où pousse leur seconde feuille; on sarcle les Betteraves, les Carottes, les Pavots, la Gaude, le Lin, etc. On déchausse et on taille la Vigne. On tire les sillons d’écoulement; on étend les taupinières.

Jardinage. — 1“ Légumes. On sème les Choux, les Cardons, les Céleris, les Concombres, les Citrouilles, les Radis, les Laitues, les Chicorées, le Persil , le Cerfeuil. On repique en pépinière les Choux semés dans le mois de mars. On découvre les plants d'Artichauts ; on plante des Asperges et le Fraisier des quatre saisons: on réchauffe les vieilles couches et on en fait de nuuvelles pour les Melons. Les plantes médicinales vivaces, cultivées dans une des dépendances du potager, notamment la Guimauve, la Menthe, la Mélisse, la Lavande et la Sauge, doivent être relevées, dédoublées et transplantées dam la première quinzaine d’avril, les unes en ligne dans les plates-bandes, les autres en bordures autour des carrés du potager.

2° Fleurs. On voit fleurir les Primevères, les Oreilles d’ours, les Jonquilles, les Jacinthes, la FritUUire, la Couronne impériale, le Myosotis, les Orchis pourpres, etc. — On sème les Capucines, les Liserons, les Belles de nuit, les Dahlias; on sème ou on transplante les Balsamines, les Giroflées, les Reines-Marguerites, les Roses et les Œillets d’Inde, les Passe -roses, le Séneçon, etc.; on plante sur couche les ognons des Tubéreuses; on commence à tirer de l’orangerie les plantes les moins délicates.

3° Arbres fruitiers. On voit fleurir le Poirigr, le Pêcher, le Prunier, le Cerisier, les Groseilliers, le Cassis. On donne le premier ébourgeonnement. Si l’année est tardive, on peut encore greffer des Poiriers et des Pommiers. On découvre peu à r*»u los Figuiers. Les espaliers doivent être surveillés avec soin. En détruisant les premiers pucerons du pêcher et les p rem; ors tigres du poirier, on peut empêcher la multiplication de ces insectes.

4” Arbres d’ornement. Floraison du Marronnier d’Inde, du faux Êhénier, du Bois de Sainto- Lucie, etc. — On plante des arbres verts. Pins, Sapins, Mélèzes, Cèdres, Picéas, Ifs. etc.; on fait encore des semis d’Acacias; on fait des boutures et des marcottes d’arbustes.

5° Animaux. 11 faut s’occuper des couveuses et des petits nouvellement éclos; soigner les truies qui ont mis bas, récolter le miel, etc.

AX (Eaux thermales). Ax est une petite ville de l'Ariége,. de 3000 bab. environ, située sur un plateau des Pyrénées, à 710 mèt. au-dessus du niveau de la mer. Elle abonde en eaux minérales sulfureuses. On y compte jusqu’à 53 sources , qui

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AZEft

fournissent aux bains et aux douches aes trois établissements du Couloubret, do Sicre et du Teix. Leur température varie de 45 à 75* centigrades. On les recommande pour la guérison des catarrhes, des rhumatismes chroniques, des affections cutanées, des scrofules, des paralysies, des écrouelles, etc. Elles attirent, tous les ans, de 2 à 3000 étrangers.— Le prix d’un bain ou d’une douche est de 75 c. : l’eau de la buvette est gratuite. La saison commence au mois de juillet finit au 15 octobre.

Pour se rendre de Paris à Ai, on prend : 1" lo chemin de fer de Paris à Bordeaux; trajet en 13 h. Prix : 1** cl. , 64 fr. 75 c.; 2* cl. , 48 fr. 55 c. — 2* celui de Bordeaux à Toulouse; trajet, en 6 h. et en 9 h. Prix : 1" cl., 28 fr. 80 c.; 2* cl., 21 fr. GO c. — I»e Toulouse à Ax , le trajet se fait en 15 h. nar les Messageries; Prix : 8, 10 et 14 fr.

On trouve à Ax deux bons hôtels . ceux de France et d’Espagne. On peut aussi se loger dans des maisons particulières fort bien tenues, notamment dans la maison Rivière-Tardieu. — Une chambre coûte 75 fr. par mois; on a le logement et une bonne nourriture pour 4 ou 5 fr. par jour.

La vie qu’on mène aux eaux d’Ax est tranquille et retirée : on se réunit cependant sur la promenade ou dans les salons pour y entendre de la musique. Les environs d’Ax sont pittoresques. La route d'Espagne, qui conduit à Mérensetà l’Hospitalet, mérité d’Ôtre parcourue comme but d'excursion. Les forges d’Orgeix sont également dignes d’être visitées. — Ax est le chemin le plus direct pour sc rendre dans la vallée d’Andorre.

AXONGE. Voy. Graisses et Saindoux.

AYANT CAFSE (Droit). I.’avant cause à titre universel, comme l’héritier, le légataire universel, ou à titre universel, exerce tous les droits et remplit toutes les obligations de son auteur; l’ayant cause à titre particulier, comme l’acheteur, le léataire d’une chose particulière, n’est tenu quo es charges existant sur la chose qui lui a été transmise, mais ue succède pas aux dettes personnelles de celui dont il la tient. Un créancier, étant l’ayant cause de son débiteur, ne peut, quand il eierce les droits de ce dernier, les avoir plus étendus que lui ; quand il sc plaint d’actes que le débiteur aurait faits en fraude des droits Je lui créancier, il n’est plus alors considéré comme ayant cause: il agit comme agirait un tiers, en vertu d’un droit qui lui appartient en propre , et il peut demander l’annulation des actes de son débiteur qui auraient été frauduleux à son égard (C. Nap., art. 1166-1167). Voy. Actes, Date, Hemtiehs, Legs universel, legs a titre universel.

Lorsque, dans un acte ou une convention, il peut avoir du doute sur le point de savoir si une stipulion ou une obligation est exclusivement personnelle. ou si clic doit s’étendre à d’autres, on fait bien de dire: pour lui et ses ayants cause; et quand on trouve ces mots dans un acte, Ils doivent recevoir toute leur application , à moins qu’ils ne soient restreints par quelque expression limitative , comme : et tes ayants cause d titre universel.

AYANT DROIT (Droit). Quand on trouve cette expression dans une loi ou dans un acte, on doit l’appliquer à toute personne ayant un droit à exercer sur la chose ou dans le cas dont il s’agit, alors même que cette personne agit en son nom et non comme représentant son auteur, circonstance où elle porte le nom spécial d 'ayant-cause. Ainsi, quand un immeulile est vendu sur adjudication forcée , le prix doit en être distribué entre les ayants droit, etc.

AYLAKTHE glanduleux (Horticulture). Cet arbre, connu sous le nom de Vernir du Japon, est surtout recherché comme arbre d’ornement pour

les avenues et les bosquets. A Paris , il est employé | comme arbre d’alignement dans les promenades publiques. — Tous les terrains lui conviennent, mais il prospère surtout dans un sol frais et léger, j On peut le multiplier par le semis de ses graines, i par ses drageons quelquefois si nombreux qu’ils en sont incommodes, et enfin, par tronçons rie racines, qu’on coupe à la longueur de quelques centimètres, et qu’on enterre dans des rigoles, à fleur de terre ; ils ne tardent pas à émettre de j jeunes racines et des rejetons qu’on sépare comme sujets pour les élever en pépinière. L'Avlanthe croît tres-vite; dans un bon sol, il dépasse souvent : 20 mèt. de haut; son bois blanc, satiné, prend un aussi beau poli que celui de l’Erable.

AZALÉES ou Azalëas (Horticulture) , arbustes d’ornement. Les Azalées du Pont se cultivent à l’air libre, en terre de bruyère, soit sur la lisière des massifs dans les jardins paysagers, soit en corbeilles sur les bords des pièces de gazon, toujours dans une situation ombragée; on les associe habituellement aux Rhododendrons, qui prospèrent dans les mêmes conditions. Les feuilles des Azalées de Pont sont caduquos; les fleurs sont jaunes, saumonées ou rose-carné très-clair . rouges , blanches et quelquefois panachées , si mplcs ou doubles : la hauteur Je ces arbustes varie de O^.SOà 1“,20.

! — Les A. de l'Inde , qui appartiennent à la serre froide ou à la serre tempérée, dépassent souvent ; 2 mèt. de haut; on les multiplie de semis ou de : bouture ; elles ont l’avantage de fleurir très-jeunes.

Leurs feuilles sont persistantes. Vers la fin de l’hi- I ver, les Azalées de l’Inde se prêtent aisément à la i culture forcée; après avoir passé quelque temps ] dans la serre tempérée, puis dans la serre chaude,

! elles fleurissent de janvier en mars, et sont à cette époque, avec les C&melli&s, le principal ornement des jardinières d’appartement. La floraison des Azalées de l’Inde dans l'appartement est assez fugitive; on peut la prolonger de huit ou dix jours, en retranchant les étanunes et le pistil avec une paire de ciseaux fins, à mesure que chaque fleur s’épanouit. Les fleurs, ainsi traitées, ne produisent pas de graines; mais elles durent près du double de celles qui n’ont pas subi cette opération.

AZÉDARACII (Horticulture). Cet arbre d’ornement, originaire de la Syrie, réussit très- bien dans le midi de la France. Sous le climat de Paris, il lui faut l’orangerie l’hiver; s’il est bien exposé, on peut le conserver en pleine terre, en ayant soin Je l’empailler. — On cultive VAxéda râeh bipinne. vulgairement Faux sycomore , Arbre saint, Arbre à chapelet , qui, dans nos contrées, atteint do 3 à 4 mèt. , et VA. toujours vert, vulj gaireraent Lilas des Indes, Jfargousier, plus petit ; des deux tiers et dont lo feuillage est persistant.

I Les Azédarachs se multiplient de graines qu’on ! sème au printemps en pot ou sur couche, et par i l’éclat des racines dans une terre substantielle : i le jeune plant fleuritdès la quatrième ou cinquième 1 année. Ces arbres veulent du terreau mélangé d’un tiers de terre franche; ils doivent être bien exposés au soleil. Il faut les arroser fréquemment pendant l’été, très-peu pendant l’hiver. Il ne faut 1 jamais les tailler.

AZÉROL1ER ou Epine d’Espagne, espèce d’Aubépine. Voy. Alizier.

AZÉROLLES (Office). Les fruits de l’Azérelier : sont d’un rouge vn lorsqu’ils sont arrivés à leur ! parfaite maturité. Dans le midi de la France, on 1 les cueille au mois de septembre ; dans le uord, vers la fin du mois d’octobre.

Celte d'Azérolles. Après avoir ôté la queue à chaque azérolle et enlevé avec la pointe J'un couteau i une petite peau noire quiestau-desreusdela queue , on lave le fruit à graude eau; on le prend ensu;te