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très-rares . et qu’on en lirait une huile fort douce , presque la meme pour le goût que l’huile de Provence ; nous en ignorons l’espèce. Plusieurs autres tortues de terre in classées, et usitées connue aliment , ont été signalées par les voyageurs sous les noms de Sabulis, Terrapcnc , etc.

II. Les Tortues à’ eau douce {Emys, Brongn. , du grec tpvt, tortue) . Leur enveloppe est plus aplatie que celle des tortues de terre , taudis que la forme de leurs pieds les rapproche des tortues de mer. Elles sont généralement assez petites, et vivent d insectes et de petits poissons. Les principales, sous le rapport bromatologiquc, sont, d après M. H . Cloquet ( Faune des méd. , Y, 5-j à 70) :

1“ La Tortue bourbeuse ( T. lutaria , L., figurée pl. XXVIII de la Faune des méd. ) , Tesludo palustris des officines. Elle a 7 à 8 pouces de long sur 3 à 4 de large , est assez commune dans les endroits marécageux de la Sardaigne, du Languedoc et de la Provence, sur les bords du Rhône, dans les marais d’Arles , etc. On 1 élève en domesticité dans beaucoup de jardins du midi de la France , qu elle purge des insectes nuisibles ; elle passe l’hiver eft terre. Ses œufs ont la coque molle. Sa chair est presque noire, et quoique inférieure à celle delà tortue de mer, elle est assez estimée, en Provence surtout.

20 La Tortue ronde , ou des eaux douces de l’Europe ( T. orbicularis, L. , T. Européen , Schn. ). Plus répandue encore que la précédente , elle se trouve dans tout le midi et 1 orient de 1 Europe , jusqu’en Prusse , dans les eaux bourbeuses cl les marais ; mais elle est assez rare Cn France. Elle 11’a que 10 pouces. Ses œufs , gros comme ceux du pigeon , n’éclosent qu’au bout d’un an selon Marsigli. Sa chair, bonne à manger , analogue à celle de la precedente, se vend dans certains marchés d’Allemagne. Pour cet usage on peut , suivant Guvier, l’élever avec du pain et des jeunes herbes ; au rapport de J.-C. Wulff , les paysans prussiens l’engraissent dans des viviers. C’est elle qui est employée cn médecine dans le nord de 1 Europe.

La tortue bourbeuse et la tortue ronde paraissent se confondre sous le rapport alimentaire et médicinal soit entre elles , soit avec la tortue de terre , dont nous avons parlé, cl que môme ou leur préfère. La chair de ces especes est plus compacte et moins digestible que celle de la tortue franche, est aussi moins estimée et 11e convient qu’aux estomacs robustes ; elle passait pour contre-indiquée chez les vieillards, les gens pituiteux, etc. On recommande de choisir les tortues grosses et bien nourries; le corps seul est usité. On cn préparait jadis, beaucoup plus que de nos jours , des bouillons gélatineux , adoucissans , réputés restaurons, analeptiques, cl souvent prescrits dans les longues convalescences, les maladies de langueur ,

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]cs fièvres consomptives , les affections chroniques de la poitrine, la phthisie même; et aussi comme dépuratifs et rafraîchissais contre la syphilis invétérée, le pian, les maladies cutanées, où la tortue de mer est plus généralement préconisée. Pline [lib. XXX11 , c. 4 ) attribue >à ce bouillon concentré , fait sur un feu de sarment , de l’efficacité contre la paralysie et la goutte. Tl ajoute que le fiel de la tortue , quoique astringent , fait évacuer la pituite et le sang corrompu ; que sa fiente dissipe les excroissances nommées pani. Aldrovandi , d’un autre côté, vante le sang de ce reptile contre les douleurs de tête. Ses œufs ( ceux de la tortue de mer sans doute ) , meilleurs gardés que trop récens, sont indiqués comme rafraîchis— sans et caïmans dans les affections fébriles. M. Planche ( Juurn. de pharm. , IX , 278) n’y a pas trouvé de stéarine , et l’élaïne lui en a paru moins bien combinée que dans les œufs de poule. Jadis on préconisait contre l’enrouement , le catarrhe chronique et 'l’imminence de la phthisie un sitop de tortue , conservé encore dans quelques pharmacopées. Le suc huileux de cet animal , donné à la dose de 1/2 once à 1 once 1/2, était recommandé dans les mêmes circonstances, et l’on employait son sang soit desséche ( 12 à 48 grains) contre l’épilepsie et la suffocation de matrice, soit frais , à l’extérieur, contre la gale, les dartres, la lèpre et autres éruptions cutanées chroniques; son Gel passait pour ophthalmique , et sa graisse ou huile pour émolliente et résolutive. Il n’est pas enfin jusqu’au pénis de la tortue de mer auquel on n’ait attribué , sec et pulvérisé, à la dose de 36 à 48 grains, une vertu puissante contre la pierre et la gravelle (suite de la Mat. méd. , de Geoffroy, XII , 2e part., p. 233 à 3i 8 ).

3“ Enfin la Tortue peinte ( T. picta , L. ) , jolie espèce des ruisseaux profonds et solitaires de la Pensylvanie; la lortueà lignes concentriques (Y1. palus iris , L.) des grands marais de la Caroline, des Antilles et surtout de la Jamaïque ; et la Tortue a bords en scie ( Testudo serrata , Bosc ) , de la Caroline , qui est probablement la Tortue Hécate de Dampier ; ces trois espèces sont alimentaires et fort estimées, la dernière surtout, qu’on préfère à la seconde en Caroline.

III. Les Tortues de mer ( Clielonia , Brong.). Elles ont la tete ainsi que les pieds aplatis en nageoire , toujours saillans hors de leur enveloppe , très-peu bombée d’ailleurs. Telles sont :

10 La Tortue franche ou tortue verte (T. Mydas , L., 7. viridis , Sehn. ), Testudo marina des officines. Cette espèce , la plus grande de tous les Chélonicns, a souvent 6 ou 7 pieds de long et un poids de 7 à 800 livres. On en a vu du poids de 8 à goo livres eehouer a Dieppe même; cl Lemaire, dans sou Voyage aux Canaries, cite