C98 TÊTE MORTE

che qui , dans quelques localités, passe pour en être la femelle, celle espèce atteint, environ 3.00 livres! On la recherche pour son écaille noire , marquée de taches roussâtres, fort prisée dans les arts , pour ses œufs très-delicals ; mais sa chair, désagréable, malsaine même, au rapport de Dampier, qui la dit purgative, et dcLabat qui assure qu’à la Martinique elle excite la fièvre et produit des furoncles, n’est nullement usitée. J. Bruce, cependant, qui en a mangé ( Voyage, etc., IX , 429), h-' dit seulement sèche, coriace et dépourvue de graisse. Le Caret habile les mers des pays chauds.

5- La Caouane ( T. Caouana , Cuv. , T. Carotta , L. , selon II. Cloqnet ). Celte grande espèce vil dans plusieurs mers , et même dans la Mediterranée ; scs œufs sont bons ; mais sa chair, d’un goût d huile rance , coriace et fortement musquée , n’est point mangeable, et son écaille, brune ou rousse, est trop mince et trop irrégulière pour être employée. L’huile qu’elle fournit en abondance sert à l’éclairage et dans quelques arts ; une grosse tortue peut en donner , dit-on , plus de 3o pintes.

IV. Les l 'mines à gueule ( Chelj s , Dum.). Cuvier ne cite dans ce genre que la Mnlamata (T. Matamata,]5vug., T- fimbriata>'& chn.), doni la carapace est hérissée d’éminences pyramidales. Elle habite les marais de Surinam et de Cayenne, où elle vit de mollusques, mais plie y devient rare , la bonté de sa chair lu faisant poursuivre activement. Sa taille est de 2 à 5 pieds.

V. Les Tortues molles enfin (Trionyx, Gcoffr.) n’offrent , comme espèce alimentaire , que le T.ferox, Gm. , qui habile les rivières de la Géorgie, de la Floride cl de la Guiane, où il se nourrit d’oiseaux , de reptiles , etc. Sa chair est excellente à manger, quoique indigeste et laxative à cause de la graisse qui la surcharge ; c’est la Tortue à écailles douces , de Barlrain,

Aigue (D. de 1’). Singulier traité concernant la propriété des tortues cl escargot* , grenouilles et prlifliautz. Lyon, 162.0, in-8.

Tetan cote, T et \ N HOTTE. Noms indiens du S / ryrh nns^Tiux- 'vomica, L. (VI , 556). Tetapoca. Nom île la poule ordinaire à Pile de Rotouma.

Tf,T/HU!. Nom persan de la tourterelle, Co'nmba Tu ri tir , L.

Tir e d'ane. Nom vulgairedu chabot. Colins Gobio , L. (II, 45i).

Tête de chien. Sorte de couleuvre de la Dominique , dont la graisse est très-bonne contre la goutte, d’après Labat ( Voyage, IV,

Tçte PE CLOU Un des noms de la (leur non. épanouie du piment de la Jamaïque, Myvlus IMmevln , L. (IV, 5$ y).

— COJiNUE. JJidens tripnrtilç. , L. (I ,596).

— de MÉDUSE, llydnnm Caput Mcdusœ , Fers. (IIP, 556). M. OrCla indique sous

ce nom un champignon pernicieux (Toxicologie , II, 2e par tie, p. /|6), qui est probablement une variété de X Amanila muscarin , Pers. (1 , 218)- On noirrmtencore ainsi; XEuphorbia Capul Mcdusœ, U, espece d’Eupliorbc non usitée. df. mort. Anlirrhinum oron/iutn , L. (1 , 35y).

— morte. Synonyme français de Capul movhwm (IJ, 83).

TETRAGONIA EXPANSA. 690

Tkte de MYOT. Fruil dn T> apaver samniftnim , L. ( V , 186 ).

TETHYA. Genre de Polypes à polypiers , de la tribu des Alcyons, auquel se rapporte probablement ce que Lémery ( Dict., etc., 871 ) dit des Tcthya comme carminalifs , lithonlripliques , etc.

^Tétie. Plante de la côte d’Or, en Afrique , qui ressemble a la rave par sa racine et scs feuilles , d’un goût agréable , très-stomachique (Walkenaër, Voyage, io3).

Tf.ti n F. de $ou Ri ** XJn des liants du Sedunx album , T<.

TETR ACER A. Ce genre, de la famille des Dilléniacécs , comprend des arbrisseaux étrangers à l’Europe , à leiulles alternes , rudes , etc. Le T. alnifolia , W . ( T. potatoria, Afz.), croit en Afrique; il donne une sève abondante qui sert de boisson. Les lumigations du T. oblongata , A. St-Hil. , et de plusieurs autres espèces , sont employées au Brésil contre 1rs gondemens du testicule non vénériens, où il est connu sous le nom de Sambaibinha ( Journ . ch. chini . méd. , III, 4-5o). Le T. rhcdii , DC. , a ses feuilles recommandées au Malabar, infusées dans l’eau de riz, en gargarisme, contre lps aphtes; ce végétal y est nommé Acavn patsjolli ( H or tus Mai, V, i5 ). Le T. 1 tigarca , DC. ( Tigarca aspera , Aubl.), liane rouge, a sa décoction, de couleur rouge, employée a Cayenne contrôla syphilis, d’après Aublet ( Guianc, Il ,

TÉTnAGONE. Nom de \' A ntnnuint dans 1 li p pocra I <■ , iVajircs quelques auteurs f J , 3j8).

Tetragonia expansa , Thunb. Épinards de la Nouvelle-Zélande. Cette plante, de la famille des Ficoidcs, de l Icosandrie penlagynie, a été découverte à la Nouvelle-Zélande par Forster (qui la nommait T. halim folia ) , où elle est potagère; l’équipage de Cook, dont il faisait partie , en lira de grands avantages comme aliment. 11 en apporta des graines en Angleterre, d’où on eu envoya en France ; elle fut d’abord cultivée à Abbeville , et au potager de Tr binon , et de la s’est répandue dans beaucoup de jardins d’amateurs. Ses feuilles , épaisses et ovales, se mangent cuites , comme celles des épinards, et s’accommodent absolumcntde même ; nous en avons souvent mange , etsansleur trouver la finesse et la délicatesse de ceux-ci, nouveaux, çllesnousonl paru fort bonnes étant bien assaisonnées ; elles remplacent les épinards depuis juillet jusqu’aux gelées , époque où ils sont brûlés par la chaleur, ou bien où ils montent en graines. On sème le tetragonia sur le bords des vieilles couches, où il s’étend beaucoup et pousse vigoureusement sans soins; il faut le couper assez souvent, pour que ses feuilles ne soient pas trop dures. Le plante est annuelle et périt l’hiver ; mais ordinairement elle se ressème d’elle-même. On récolte d’ailleurs facilement ses fruits cornues. On ne fait cuire que les feuilles. MM. Halle cl Nystcn disent, dans le Dut. des sc,

700 TETRAO.

vieil. (II , 378) , que le T. herbacca , L. , se eultivc el se niante sous le nom d’épinard d’Élhiopie.

1 ETit anthera MONOPETALA, Roxb. Ce végétal , du Malabar, qui est congénère des Litsaca, de la famille des Laurinécs , a une écorce légèrement astringente , dont les montagnards se servent dans ce pays contre la diarrhée ( Flora corom., J 1 , 26).

TETUAO , Tétras. Grand genre d’oiseaux de l’ordre des Gallinacés , qui comprend les coqs de bruyère, les perdrix et les cailles. Les espèces de notre continent les plus connues sont les suivantes, qui toutes ont la chair plus ou moins brune , délicate , d’un excellent goût, nourrissante, restaurante, un peu stimulante même, chaudé, suivant l’expression des anciens , mais de facile digestion. En général saine , elle passe particulièrement pour avantageuse aux individus lymphatiques, débilités, atteints d’engorgemens froids , de scorbut, ‘etc., et contre-indiquée seulement pour ceux qui, au contraire , sont dans un état de pléthore, de sur-excitation, ou dont 1 estomac est le siège de quelque irritation aiguë ou chronique.

T. Bonasia, L., gelinotte, poule de coudriers. Espèce de coq de bruyères , qui vit en troupes dans les bois, les montagnes et même les plaines. L ’attagas ou attagen des anciens , n’est , d’après les recherches de Cuvier, qu’une gelinotte jeune ou femelle. Cet oiseau , plus estimé et un peu plus gros que la perdrix, dont il se rapproche d’ailleurs beaucoup , a la chair assez blanche , tendre, savoureuse ; comme elle se putréfie aisément, on en voit rarement à Paris. Galien la recommandait dans les maladies de l’estomac et des reins; Alexandre Renedelli contre les affections calculeuses; Avicennes comme céphalique et aphrodisiaque ; Siméon Seth pour la faiblesse et la légèreté d’esprit; Alexandre de Tralles dans les suppurations colliquatives : Stumpf enfin contre l’épilepsie ( Faune des médecins, V, 243).

T. cinereus , L., perdrix grise. Excellent gibier, surtout dans le jeune âge de l’animal, nommé alors perdreau, et dont les œufs sont aussi fort délicats. Faisandée, la chair en est plus tendre et de meilleur goiât. Les vieilles perdrix sont plus dures , moins faciles à digérer, ne peuvent guère être mangées rôties , et réclament des assaisonneincns. On fait avec la perdrix des bouillons restaurans , jadis recommandés aux pituiteux et aux mélancoliques; le perdreau assaisonné de sue de citron était réputé utile contre certaines diarrhées; lesang et le fiel de cet animal , instillés, tout vivans en quelque sorte , dans les yeux , passaient pour en guérir les plaies, les ulcérations et même pour dissiper la cataracte ; de même que l’on prescrivait sa moelle et son cerveau dans la jaunisse, la vapeur qu’exhalent scs plumes brûlées contre les attaques d’hystérie ou d’épilepsie, et ccs mêmes plumes

TETRAO. 701

bouillies avec de la menthe et de l’aurone, en application sur le ventre contre les tranchées des enfans (suite de la Mat. méd. de GeofïrQy, XIII, 4^8 ). M. H. Cloquet dit aussi ( Faune des méd. , II, 386) que la bile de perdrix mâle était recommandée par Dioseoride contre les contusions des yeux, par Galien pour remédier à l’nlbugo, par Siméon Set h, qui l’appliquait sur les tempes, pour fortifier la mémoire , enfin par Nicolas Myrepsus dans les cas de catarrhe des oreilles.

T. Coturnix , L., caille commune, perdrix naine de Théophraste. Oiseau du volume de la grive , très-commun dans les champs , les prés , les vignes , où il vit solitaire quoiqu’il 11e voyage qu’en troupe. On le chasse eu toutes saisons , mais surtout vers la fin de l’automne, où il est plusgras. Sa chairest délicate, très-estimée, saine et ne pèse à l’estomac que lorsqu’elle est très-grasse , comme chez les animaux engraissés à dessein. Les anciens l’accusaient de causer l’anorexie, d’engendrer la fièvre, de déterminer des convulsions, l’épilepsie même, dernier phénomène que Galien assure avoir observé et qu’d attribue aux semences d’hellébore que mangent quelquefois ces oiseaux ; tandis que D. Nebelius ( Ephcm. acad. nat. cur. , cent, q et 10 , p. i46) croit devoir le rapporter à l’ivraie. On a recommandé son bouillon comme éminemment analeptique; sa chair, ses œufs , sa graisse comme aphrodisiaques; sa cervelle ( Galien ), ses oeufs ( Pline) ou même la poudre d’œufs desséchés ( Wolfgang Iloëfer) , ou sa fiente pulvérisée ( t/2 gros) contre l’épilepsie; son sang comme anti-hydropique ; sa graisse ( Schrqeder ) pour enlever les taches de la cornée ; Kiranides vante même les yeux de caille portés au cou, en amulette, pour remédier à l’ophthalmie ( Faune des méd., III, 162). La chaleur des cailles, passée en proverbe , fait qu’à la Chine on emploie, dit-011 , ces animaux vivans, an lieu de manchons, pour échauffer les mains.

T. Francoliruts , L., francolin. Cet oiseau des plaines du midi de l’Europe, moins commun que la gelinotte et la perdrix , qu’il surpasse en volume et dont il offre les qualités , n’est guère admis que sur les tables opulentes ( ibid ., Y, 199).

T. Lagopus, L., lagopède , perdrix des Pyrénées, et improprement perdrix blanche. Cette espèce des hautes montagnes , où elle vit en troupes , est plus grosse que la perdrix rouge. Sa chair, prisée parles anciens comme par les modernes , est analogue à telle du lièvre , mais offre quelquefois, comme celle du coq de bruyère, nu peu, d’amertume duc aux végétaux résineux dont cet oiseau se nourrit. En Groenland on mange le lagopède cru ou à demi cuit, et ses intestins accommodés avec du lard de phoque, souvent sans avoir été vidés , y passent pour un mets délient ( Ibid., VI, 5).

7b2 TETRàPOGON.

T. rufus , L., perdrix rouge. Sa chair, plus blanche èt plus sèche que celle de la perdrix grise, en offre du resle les qualités, et ne semble pas mériter la préférence que le vulgaire lui accorde. On rapproche de cet oiseau la perdrix grecque ou bartavelle de nos provinces méridionales , dont la chair est plus grasse : elle abonde dansles montagnes de l’île de Crète, où Savary n’a vu que cette espèce de perdrix ( Lettres sur la Grèce , Paris, 17 88 , in-8» , p. 3o2 ).

T. Urogal/us , L. , grand coq de bruyères ou coq de montagne ( Faune des mcd. , pl. XI, f. 1 ). C’est le plus grand des gallinacés; sou poids est de 12 à i5 livres. 11 habile les forêts de pins et de sapins qui couronnent les hautes montagnes de l’Europe. Sa chair, de beaucoup supérieure à celle de la perdrix , ne le cède pas même au faisan , dont elle a les qualités; elle est noire et de saveur un peu résineuse dans les vieux individus.- Quoique connu et recherché de tout temps, cet oiseau n’a guère fixé l’attention desanciens thérapeutistes; sa langue seule , arrachée à un individu vivant, passait jadis pour bonne contre l’cpilepsie ( Faune des rnéd., IV, 197 ). J. -G. Elsncr cependant rapporte dans les Mélanges des curieux de la nature ( Dec. T , A. I, 1670 , p. 37) une observation de l’emploi de l’hu-

meur aqueuse de l’œil de cet oiseau instillée dans les yeux atteints d’atrophie.

TETllAODON , Tetrodons. Genre de poissons plectognalhes voi- • sin des Diodons. Une de ses espèces est électrique ( T. Eleclricus , Paters. ) ; une autre , du Japon , le T . kispidus , Bloch , au rapport de Thunberg ( Voyage , 1IT , 429 ) 1 est venimeuse, mortelle même pour ceux qui en mangent, comme le U. sce/eratus , Gai., de la mer Pacifique. Quant au T. Mo/a, L. , ou lune de mer, qu’on en sépare aujourd’hui , cette espèce de nos mers, d’une belle couleur argentée atteint jusqu’au poids de trois cents livres ; sa chair visqueuse, gluante, répand une mauvaise odeur, et est d’une saveur peu agréable; elle est d’ailleurs très-grasse et fournit beaucoup d’huile à brûler. Lémery dit que la graisse de ce poisson est adoucissante et résolutive ( Dict ., 573); s°n foie, jaune el mou, csl un assez k°n manger. Enfin le T. ocellatus, L., qui vit en Égypte, où il est regardé comme insalubre , dangereux même lorsqu’il 11’a pas été vidé avec soin, doit être distingué , d’après Cuvier, du Furubc des Japonais , poisson trèsredouté , employé quelquefois comme poison , mais sain et très-délicat , lorsqu’après en avoir séparé la tête , les os et les viscères, on

l’a nettoyé avec grand soin.

TetbAOX. Uu lies anciens noms de l'outarde , Otis Tarda , L.

TéthafuahmacUji. Composé île quatre mddieamcns. Le Basihcum était désigné sous’

ce nom.

TetrApôooX. Un îles noms

du Salsifis dans Dioscoride. Yoy. Tragopogôh.

TÈUCRIUM. {-o3

Tbtrax. C’est VOtis Telrax y L.

Tctrepüoë. Nom nialabaru de 1 ’ A chyrn ni fies luppacea , L. (1 , 25).

Tetbodons. Nom français du genre 7'elraodon.

TetrüxYDK. Oxyde cou tenant quatre proportions d’oxygène. Voy. Oxydes (V, i35).

Teïruma. Arbre de Guinée dont la poudre guérit le puuaris, étant appliquée dessus {Trans. pli il. abr., I, 97). v

Tettan-cottay. Un des noms tamouls du S tryehnus potatorum , L.

TettigomÈtre. Nom grec francisé des nymphes de cigale. Voy. Cicada.

Tettigon. Nom du roitelet , Mutacilla JXegulus > U., en grec moderne.

Tettuccio, siqu ce Tesliicianœ. Voy. il îonlecatini (IV,

Tetypoteiba. Plante parasit^du Brésil, Viüs Àrbustina de Pison , résolutive, utile contre l'Iiydropiaie , fortifiante , etc.

Teu-feu. Nom cliinois d’une pâle faite avec la farine d'une sorte do fève commune ù la Chine ( Abri des P oj âges -, VJI . 39 ).

Teucriette. Un des noms du f^eronica Tencrium , L.

TEUCRIUM. Genre de plantes de la famille des Labiées, de la Didynamie gymnospermie , dédié à Teucer, prince Iroyen , suivant Pline ( lib. XXV, c. 5) ; il renferme plus de cent espèces herbacées ou ligneuses, dont un grand nombre croît dans la partie chaude de 1 Europe ou du bassin de la Méditerranée ; toutes sont aromalicjues, amères et excitantes conséquemment. Ce genre se distingue à ses corolles unilabiées (iu supérieure très-courte, fendue) , à 4 étamines, etc.

7. Botry's, L., botrys. Planleannuellequi croît dans nos environs dans les jachères , à l’automne, où ses tiges dressées, très-rameuses, à feuilles nmltilides, à segmens ovales, pubcscens, et ses Heurs rouges en grappe (d’où lui vient son nom spécifique) la font remarquer. Elle est estimée tonique et se prend en infusion théiforme. Elle est peu employée. 11 ne faut pas confondre ce végétal avec un autre appelé aussi botrys et qui provient du Chenopodium Bolrys , L. ( Il , 225 ).

T. crelicum , L. Il est conseillé dans quelques auteurs sous le nom dcjjoulioL blanc de montagne, comme tonique, fortifiant et cordial.

T. C hamœdrys , L. , petit chêne, germandiée. Cette espèce vient dans nos bois secs, sablonneux, et se fait reconnaître à ses tiges ligneuses , ses feuilles ovales-cunéiformes, et à ses Heurs rouges, axillaires. Elle est amère, aromatique, et très-employée comme tonique, stomachique cl fébrifuge. En Italie on l’appelle Calan, andrina , d’après Maltbiole , herbe des fièvres , etc. ( Comment., 325 ). En Éoypteon s’en sert beaucoup contre les pyrexies; Ferrein rapporte queues médeems de Gènes la vantèrent à Charles-Quint, d’après Vésale , contre la goutte (Mat.méd., II, ,56). Tournefort dit que de son temps elle était forten voguecontrecettemaladie, mais qu’il n’a pas reconnu, pour son compte, que sa propriété anti-goutteuse fût très-marquée [idem) ; cependant Solenander et Guldenklee la vantent aussi contre eetle maladie. On assure dans les Annales de chimie ( LIX , i43 ) que sa propriété fébrifuge est douteuse; nous observerons , sur ce’

7o4 teucriüm.

dernier point , qu'elle ne l’est qu’à la manière des amers , comme la camomille, la petite centaurée , etc., qui ne contiennent pas les alcaloïdes du quinquina. Chomel la préconise contre l’asthme, le catarrhe ; Sennert, dans l’bypochond rie; llay, contre la suppression des règles ; en Angleterre ou y a tant de confiance qu’on l’y nomme thériaque il’ Angleterre. Ou trouve dans le Journalde cliinue médicale (’V, 436), un procédé pour isoler le principe amer du petit chêne, mais nous ne conseillerons pas de faire usage de ce principe comme prépat ation médicale. On use des sommités fleuries de cette plante en infusion , à la dose d’une demi-once à une once dans une pinte d’eau. Elle entre dans plusieurs remèdes contre la goutte, comme la poudre arthritique , celle de Portland , le sirop d'armoise , la thériaque d' Andromaque , etc.

T. Chamœpilys , L. ( Ajuga Chamapitys ,.Schreb. ) , ivette , petite ivette , ivette commune. INoits en avons parlé à Ajuga (l, 1 33) . Les qualités amères et aromatiques de celte plante l’ont fait employer dans le traitement de la goutte et du rhumatisme , de l’asthme , etc.; elle est annuelle et indigène de nos environs; on la reconnaît à ses fleurs jaunes , à ses feuilles trifides, à divisions linéaires, velues, etc. On la nomme dans quelques dispensaires Ira arlliritica ; elle entre dans le sirop d’armoise. Il ne faut pas la confondre avec l’netlc musquée , Teucriutn ira , L. , dont il va être question plus has.

T. jlavum , L. , pouliot jaune. Cette espèce ligneuse, qui croît sur les collines sèches du midi de la France, est indiquée comme excitante dans plusieurs ouvrages de pharmacologie.

T. inflatum , Sw. Il est employé aux Antilles comme la germandrée en Europe ; on le dit alexitère ( Flore méd. des Antilles , III ,

T. Ira, L. , ivette musquée. Cette plante , qui n est peut-elre qu’une variété du T. Chamapitys , a une saveur amère , forte , résineuse ; elle croit dans le midi de la France. On l’estime céphalique, anti-spasmodique ; on l’a donnée dans la goutte , le rhumatisme , la paralysie , l’hydropisie. Elle est inusitée aujourd’hui.

T. Marum, L.,marum, germandrée maritime. Sons-arbrisseau du bassin de la Méditerranée, qui estle ftapov de Dioscoride, 1 Amaracus de Galien et de Paul d’Egine, le Sampsuchus de Théophraste d’après Matfhiole ( Comm 38 ) ; il a de petites feuilles ovales , blanches , est âcre . amer, chaud au goût, d’une odeur aromatique camphrée, qui plaît fort aux chats ; aussi ces animauxseroulenl-ilsavcc une sorte

de fureur sur celle plante ( comme sur la cataire) , qu’il faut couvrir d’une grille si 011 veut la soustraire à leurs voluptueux ebals. Son huile essentielle contient du camphre , ainsi que celle de la plupart

TEUCRIUM. 7o5

des Labiées. C’est une de nos didynamcs les plus vantées parWedel, Linné , Hermann , Bodard,etc. ; ils la regardent comme susceptible d’ètre utile dans une multitude de maladies par ses vertus cordiales, sudorifiques , anti-spasmodiques, digestives , toniques et excitantes; ils la conseillent dans l'affaiblissement de l’estomac , pour ranimer la circulation , s’opposer à la putridité , combattre l’apoplexie , la paralysie , les affections soporeuses , l’hystérie, le catarrhe chronique, le scorbut , l’aménorrhée, etc. Dans ces derniers temps on lui a attribué la propriété singulière de remédier aux polypes du nez. On trouve dans le London mcd. and phys. journ., janvier, 1 834 , une note de M. Mayrd’Arbon, connu par un voyagea Constantinople, etc., où il préconise l’usage de la poudre de marum, prise par le nez comme le tabac, contre le polype de cette région ; il en fiL faire usage après sou extraction, il ne repullula pas et le sujet recouvra l’odorat qu’il avait perdu(Z?«//. des ann. scient. deFéruss., IV, 8g).Dès 1822, Hufeland annonçait celte propriété dans son journal; en 1827, le docteur J. -H. Kopp la relatait de nouveau dans le même ouvrage (en avril); une jeune paysanne de 1 1 ans, qui en prit 5 à 5 prises par jour, vit son polype disparaître le i5nie jour; ayant reparu à quelques mois de là , le même moyen le fit disparaître de nouveau ; mais le Marum fut continué cette fois après , pour qu’il 11e revînt plus , ce qui arriva. On ne dit pas la nature du polype, qui était sans doute muqueux. Le docteur Meyer en observa également un succès [idem , et Noua. bibl. méd., II, 45o ). Nousdevons ajouter que Lind dit n’en avoir éprouvé aucun avantage [Bull, des sc. méd , VI, 120; XIII, 276), peutêtre eut-il affaire à un polype dur, pierreux, etc. On trouve une analyse du Marum par Blcy dans ce dernier journal (XII. 256), que nous ne rapporterons pas à cause de sa longueur et de son peu d’utilité ; il y a , outre l’huile volatile , du tannin , de l’acide gallique , de l’extractif, de l’albumine, du phosphate de chaux, du gluten, etc.

AVcdel (G.-W.). Diss. de maro. Rrspons. J. Hermann. Icnæ, 1703 , in-4. — Hoffmann (F ). De muro. Halæ , 1719, in-4. — Linné (C-). De maro. Responjit J..A. Dahlgren. Dpsaliw , 1774, j„.g (Elle sc trouve dans le 8c volume des Aménités académiques , n" i54 ).

T.montanum, L., germandréeou pouliotde montagne (de polium). 11 croît chez nous sur les pelouses sèches , les coteaux pierreux et incultes ; quelques auteurs donnent ce nom au T. polium , L. ; d’autres au T. capitatum, plantes du midi de l’Europe. Cca végétaux sont indiqués dans quelques formulaires comme toniques.

T. Scordium, L. , scordium. Plante vivace des lieux humides de la France, à lige couchée , redressée ensuite, blanchâtre; à feuilles ovales , dentées en scie, à fleurs géminées , rouges ou bleues; elle oR're une odeur forte et alliacée qui se dissipe par la dessiccation, et une saveur amère et chaude qui augmente au contraire par son moyen.

Dict. unii>. de Mat. méd. — T. 6. A5

5'oG TEUHTLA.CO ZAÜHQUI.

Le Scordium a eu , de toute antiquité, la réputation de s’opposer à la putréfaction; Galien raconte [Anlid., YI, 12) que les cadavres se corrompent moins vile aux lieux où cette plante croît. Busbec s’en servait dans la peste à cause de son odeur d’ail ; on l’a donné dans lis fièvres malignes , les typhus , les maladies contagieuses, par la même raison sans doute ; on le conseille aussi contre le catarrhe , le scorbut, l’hydropisie, les maladies cutanées, les empoisonnemens , etc. Il ne peut être avantageux dans la plupart de ces cas que par ses principes cxcitans , aromatiques , amers , et lorsque ces maladies sont dues à la débilité , au mauvais étal des fonctions , à la cachexie , etc. Sans lui accorder toutes les vertus merveilleuses que lui prêtaient les anciens , et même parmi les modernes Rondelet , Pélissier, etc. , on doit admettre que son énergie lui suppose des propriétés non équivoques qu’il ne s’agit que d’apprécier à leur juste valeur, à l’aide de l’expérience eide l’observation ; c’est à bon droit que nous réclamons contre son oubli presque total dans la médecine actuelle ; on 1 a employé en poudre , en cataplasme , sur les ulcères sordides, la gangrène ; à l’intérieur on s'en est servi en infusion, à la dose d’une petite poignée par pinte d’eau; son suc clarifié a ete prescrit, d après Murray , dont nous tirons la plupart de ces détails, de deux à quatre onces. En poudre et en bols on l’a donné depuis un jusqu à deux gros. On en préparait autrefois une eau distillée, un sirop, un extrait, une teinture , etc. , tombés aujourd’hui en désuétude. M. ’Winckelbr vient de signaler un principe amer particulier dans le Scordium, insoluble dans l’eau froide, donnant mie saveur très-amere a l’eau bouillante , etc. {Bull. des sc. méd., Férussac , XVII, 174). On assure que les vaches qui mangent celte plante ont unlait qui sent 1 ail.

Camcrariu. (R. J.). Disputa, io de scordio. Tublng*, >706, in-4- - Wedel (J. A.). Dus. de sccrrf/o. Uespons. VV. Wîganct. Icnæ, 1716, in.4 - Slevogt (J.-M.) Prolusio de scord,o. Ica* . 17*6. j„4 Kleinkncclit. Diss. de scordio. Ulmæ , 1720 , in-8.

T. Scorodonia, L. , sauge des bois. Cette plante vivace, à feuilles en cœur, crénelées , à fleurs jaunes en longues grappes simples , unilatérales , se voit communément dans nos bois un peu touffus. Elle est amère et légèrement aromatique. On la trouve prescrite dans quelques formulaires anciens , mais rarement,

T. Tlua , Lour. Celle espece, que les indigènes de la Cochinclnne nopcllcnl thé , a scs feuilles diurétiques , atténuantes , désobstruantes; îl's s’en servent en infusion, dans les pesanteurs d’estomac, pour faciliter la digestion , etc. ( Flora Cochinch., II, 44° )•

TturctSAllBISS. Nom allemand de ta succise, Scabiosa S'uecisa , L. (M, 839).

TEUrr.LSDBOCK. Un des noms allemands de V.dsafalula.

TtCHTHCO. Nom mexicain du Cotalus Durissus , L. (U . 4/2)- C.UU.QUI. C’est le Jloïcininga (II , 472).

t x’JHOUl. ?îom >ln Crota’us hnrridus , (lï > •!/“)•

THALICTRUM. 70;

TEUTÀVEL. Village tle France à 1 lieue 1/2 de Ptivesaltes, aux; confins du Roussillon et du Languedoc, non loin duquel est une source minérale tiède ( 1 c)° R .) nommée la Foradada, que Carcassone dit martiale et qui paraît être aussi saline (Carrère, Cat.,e te., 5i5).

TeUTLON. Ancien nom grec de la poirée, Beia vulgaris, Vnr. Cicla , L. (1 , 58i).

T£utrion. Ancien nom grec de lu garance, Aubin linctorum , L. ( VI , 1 ).

Teuxinon. Nom grec ancien de Y Aristolochia longa f L. (I, l\\l\).

Tevadahum. Nom tamoul de YErjrlhroxÿtvn areolatum, W. (III , 1^9).

Teve. Nom hongrois du chameau, Camelus bactrianus , f,. (II, ^3).

TÉvÉ. Nom de l'Arum Macrorrhizon , L., à Taïli (I, l\5S).

Tewe. Nom hongrois du cliameau, Camelus bactrianus , L. (II, Ifi).

TeïOiV. Nom espagnol ^u blaireau , Ursus Meles t L.

Texugo. Un des noms portugais du blaireau , Ursus Meles , L.

TtYOU. Nom des lézards au Paraguay. Voy. Lacerta .

Teype. Nom de PliuSlie mère-perlé aUxîles Moluques. Voy. Mjtilus (IV,

Ti(AAt..Nom chalde'en du renard, Canis Urtlpes , L.

Tkaboris. Nom égyptien de la camomille. Anthémis nohilis , L. (J, 3 14 )-

Thach xuog do. Nom chinois et coehiuchinois de Y A corus Calamus, L. (I , 6’3}.

Tuachmas- Nom hébreu du rossignçl , Motacilla Luscinia , L.

Tiiauueliloca. Nom mexicain qui signifie arbre de la folie, et ^<ii est celui d’un végétal qui donne la Comme caragne (I, 266).

TtiALAS.sOiUELl. Mélange à partie égale d’eau de mer, d*eau et Je miel, emplové pa les anciens.

Thale. Un des noms allemands du corbeau , Corous Corax , !..

Thaleb. Nom arabe du renard, Canis f'ulpes , L.

Thalia geniculata, L. Platiledu Brésil, où ellese nomme agatiguepo-obi, de la famille des Cannées, dont la racinese mange rôtie ou bouillie dans les temps de disette , et qu’on emploie contuse, en topique , comme mondificative pour guérir les ulcères (Maregrave, Bras., 53 j.

Tiialictrov, Thalitron. Noms du Sisjmbrium Sophiu, I.. (VI , 36i).

TIL\ LT CTRUM. Genre de plantesde la famille des Renoncdlaeécs, de la Polyandrie polyginie ; i! renferme des herbes nombreuses , à feuilles d’un vert souvent glauque, à fleurs peu apparentes, dont les racines sont amères et purgatives. Le T. cornuti, L., est employé au Canada en topique , étant pilé , sur les plaies , les contusions , et en décoction pour favoriser la suppuration des abcès. Le T. fluvum L., pigamon , rhubarbe des pauvres , fausse rhubarbe, rbue des prés, croît dans nos prés humides ; il a des racines jaunâtres , rampantes, inodores, remplies d’un suc jaunalre , d’une saveur douce, mêlée de quelque amertume ; elles ont quelque rapport avec celle de la rhubarbe, ce qui leur a valu le nom qu’elles portent ; elles purgent en quantité triple de celle-ci ; ses feuilles sont également laxatives; on les dit, l’une et l’autre, apérilives et diurétiques; on a conseillé les racines contre l’ictère , sans doute par l’analogie de la couleur avec celle de la peau dans celle affection ; on teint en jaune avec elles , ainsi qu’avec les feuilles; cette plante nuit au foiu. O11 assure qu’elle est employée en Russie contre la rage , d’après Murtius (Bul/. des SC;

7o8 THAPSIA.

méd. de Férussac , XIII , 2,56). Il paraît que c’est d’elle dont veut parler Pline sous le nom de thaliclron ( lib. XXYll, c. i3). M. Lesson aîné, pharmacien de la marine à Rocliefort , a obtenu de sa racine un principe qu’il nomme thaliclrine , qu’il croitanalogue .à l’amer aloëlique de Braeonnot , qu’il dit avoir essayé efficacement contre la fièvre intermittente, à la dose de i5 à 18 grains ( in littcri.s) . Il cristallise en une sorte de groupe fascicule. Le T. Sinen.se , Loureiro, qui vient dans les lieux' agrestes à la Chine, a les racines laxatives , atténuantes ; on les emploie dans ce pays contre la toux , l’asthme pituiteux , les douleurs de gosier, etc. ( Flora cochinch., I, 423 ). On a prête ndu que celte plante fournissait la racine appelée , dans quelques livres, racine d’or, racine jaune, racine amère ; mais, Loureiro affirmant que le T. Sinense a la racine albissima , cela ne peut être. M. Lcsson, déjà cité, nous a envoyé, il y a peu de temps, la racine amère , qui est de couleur jaune tabac d’Espagne , et d’une amertume telle qu’elle dure encore une heure après l’avoir dégustée ; probablement c’est là le Chjn-len (II, 276), ou le bois du Soulamea amara, Lam. (VI, 485) ; mais nous n’osons pas l’affirmer.

Guibourt. Notice sur les substances connues sous les noms de racine d'or, de chuline, etc. ( Journ • de chimie méd-, VI , 4 8 1 ).

Thaliphtorion. Un des noms grecs de l'aurone, Arlemisia Ahvotanum , L. (I, 447)* TnÀLlSFAR. INom arabe du Macer (IV, F 7 3) , dans Avicenne.

Thallia. Nom grec dit câprier. Voy. Capparis ( lï, 77).

Thamar. Nom hébreu du dattier, Phcenix Daçiyljeva , L. (V, 268).

Thamath, Th AM ACTH. Noms africains de la Mntricaire. Voy. Malricm iu.

TtlAMNA. Nom arabe de la piquette (V, 344). 'es anciens.

ThAPSA. Nom chaldccn du lapin, Lepus XJuniculus , L., selon Gesner.

THAPSTA. Ce genre , delà famille des Ombellifères, renfermeun petit nombre de grandes plantes, dont plusieurs paraissent avoir été usitées chez les anciens, q>d les désignaient ainsi de l’île de Thapsos, où on les recueillait (Mallhiole , Comment., 448 ) ; ils les appelaient faux turbilh de la ressemblance d’action qu’ils leur supposaient avec le vrai , Convolvulus Turpethum , L. ( II , 4*3 ) . Hippocrate employait comme évacuant le T. A sclepium, L., d’après Sprengel (/ft'-ff. de la méd., I, 3 17 ), qu’on désigne dans quelques ouvrages sous le nom de panacée d’Esculape. Le T. Garganica , L. , croît en Barbarie ; il a les racines très-âcres et corrosives , aussi ne les emploiet-on qu’à l’extérieur dans les maladies de la peau. Le T. villosa , L., malherbe, turbilh des anciens, est également du bassin de la Méditerranée; M. Poiret a vu chez un Arabe qui s’en frotta la joue pourse faire passer une dartre qu’il avait sur cette partie du corps, cette partie se gonfler en quelques heures et être très-enflammée^ ojage en Barbarie, II 1 38). Nos anciens l’ont dit émétique et propre àremplacer l’ipéca— cuanha. Cette assertion a été réduite à sa juste valeur par M. Loi-

THEA. 70g

scieur Deslongcliamps, qui a fait (les expériences directes avec la racine de cette plante recueillie en Provence ; 48 grains mis en poudre n’ont procuré ni vomissemens ni évacuations chez quatre sujets à qui il les administra {Succédanés , etc.,p. 76). Il est probable qu’il eu faudrait prendre plusieurs gros pour purger. Il paraît , d’après ce que rapporte M. Poiret , que celte racine perd de sa force en séchant. Quelques auteurs disent que l’une de ces deux dernières espèces est la panacée d’Esculape des anciens, ou celle d ’Asclépiade, et non le T. Asclepium , L.

Thapsus. Un des noms du bouillon blanc , Vevbascum Thapsns, L.

Thartaf. ^om hébreu de l’Iiirondelle commune. Voy. Hirundo •

. Tiiau.m astos. Ancien nom grec de Y Iris.

The. Nom danois du thé, Thea viridis , L.

— van Mexico. Nom hollandais du Chenopodium ambrosioides , L.

TuÉ. Nom français du genre Thea. Voy. aussi Thés.

THEA. Genre de plantes de la famille des Orangers, dont on a fait ensuite le type d’une série naturelle , les Théacées , réunie aujourd’hui aux Ternstrœmiacées , delà Polyandrie monogynie. Son nom vient du chinois ilia, thea, then, dont les Japonnais ont fait tsjaa, etc.

Ce genre comprenait autrefois plusieurs espèces ; Linné distinguait le T. Bohea , qui a six pétales à la corolle , et le T. viridis {Flore médicale , VI, 217 ), qui en a neuf; Loureiro reconnaissait trois autres espèces, les T. Cochinch inensis , T. Cantoniensis,el T. oleosa, (dont on retire des semences une huile usitée), qui ne paraissent être également que des variétés des deux du botaniste suédois. Aujourd’hui les naturalistes les confondent toutes ensemble sous le nom de Thea sinensis, thé de la Chine. C’est un arbrisseau à feuilles toujours vertes , coriaces , épaisses , glabres, luisantes, alternes, sans stipules, ovales-allongécs , aiguës , longues d’environ deux pouces sur un de large , dentées en scie , portées sur de courts pétioles , à fleurs blanches, assez grandes et axillaires , à 5 divisions au calice, à corolle de 3 à 9 pétales, auxquels il succède des capsules globuleuses à trois lobes ou cotes , à trois loges , dont quelquefois une ou deux avortent, s ouvrant par une fente latérale ; elles contiennent chacune une ou deux graines arrondies , amères, huileuses, de la grosseur d’une noisette (on peut se faire une idée de l’arbre à thé , par le Camellia , aujourd hui si cultivé des amateurs , et qui en est très-voisin). Ce végétal croit à la Chine, au Japon, à la Cochinchine, et en general dans 1 orient de l’Asie ; on le cultive en grand dans ces contrées pour 1 usage general que l’on fait de ses feuilles, après leur avoir (ail subir une préparation particulière ; 011 les nomme thé comme 1 arbre dont elles proviennent.

A la Chine, on sème le thé dans le courant de février, sur la lisière

7»o TI1EA.

des champs cultivés, ou en plein champ, si ou le cultive plus en grand ; on choisit de préféreneeles coteaux exposésau midi dans le voisinage des ruisseaux et des rivières ; on commence à récolter les feuilles depuis l’àge de trois ans jusqu’à sept , que l’on recèpe le tronc de l’arhrisseau , pour lui en faire reproduire avec plus d’abondance. La première cueillette sc fait dans le mois de mars, lors du développement des feuilles , et avant qu’il soit complet. Un ouvrier peut en récolter jusqu’à dix et quinze livres par jour , quoiqu’il soit obligé de les cueillir une à une. Une deuxième cueillette se fait un mois après, lorsque la plupart des feu il les'ont acquis leur entier épanouissement; et on failalors unchoix des diverses feuillessuivantleur développement , qu’elles sont plus tendres , mieux conservées, etc. ; les plus délicates sont parfois mêlées avec celles de la première récolte. On en fait une troisième'vers le mois de juin , mais on ne recueille que des feuilles qui font un thé grossier réservé pour le peuple , appelé bout-jaa. Quelques cultivateurs ne font que deux cueillettes qui répondent à la deuxième et à la troisième dont nous venons de parler.

Les feuilles récoltées subissent une préparation qui les met dans l’étal où nous les voyons dans le commerce ; celte manipulation a lieu dans des bâti mens faits' exprès , garnis de fourneaux qui portent thacun une poêle en fer. On plonge d’abord une demi-minute les feuilles dans de l’eau bouillante, puis on les met égoutter et séclur ; on les roule alors entre les doigts, et on les jette sur les poêles échauffées , en les retournant vivement avec les mains , jusqu’à ce qu on juge que leur dessiccation est suffisante; on les enlève et on les place sur des nattes ; on les roule de nouveau, tandis qu’elles sont chaudes; d’autres ouvriers les éventent pour aider à leur refroidissement dont la promptitude assure aux feuilles un enroulement plus durable; les personnes chargées de ce travail, qui se fait rapidement , cl quel on répète une ou deux fois sur les mêmes feuilles dans quelques cas, ont les mains imprégnées de leur suc, qui a, étant chaud , une odeur désagréable. Le thé bien roulé et bien séché, est trié en plusieurs sortes et serré dans des boîtes où il est garde environ deux mois ; on lien retire pour compléter de le sécher à l’étuve, afin d achever île lui ôter toute son humidité. Il est propre alors à être livre pour 1 usan’e,- ou envoyé dansle commerce dans des caisses doublees-en plomb, entourées de larges feuilles de végétaux du pays, après avoir été quelquefois aromatisé avec les fleurs du Lan hoa ( Oleafragrans , L. ) , celles du Camélia Scsanqua , L., du Magnolia lui an , L., 1 huile de

(àaluga , etc.1. Dans l’étal naturel le thé est inodore. L immersion

1 M. A. Richard , dans «on article Thé du Dict. classique à'htst. nat. (XA b

dan» l’eau prive le thé de »on âereté naturelle , ce que la lotTcfuclion immédiate achève de faire.

Le thé de bonne qualité doit être récent , net , uniforme , sans poussière, pesant, sentant la violette , sans âereté, ni odeur forte, et surtout être bien see. On divise en deux grandessections les différentes sortes de thé que l’on préparé a la Chine , les thés verts et les this noirs ; ils diffèrent entre eux en ce que ces derniers sont préparés avec des feuilles de la dernière récolte , et qui ont été exposées à la vapeur de l’eau bouillante avant leur torréfaction ; ils sont plus dépouillés de leurs principes âcres , vireux , sont moins irritans , etc. , et plus estimés des peuples du Nord ; les thés verts sont dans les conditions contraires et se distinguent par une teinte verte plus marquée, qui paraît tenir à la non-maturité des feuilles ; ils sont en général moins chers, quoiqu’on en use en plus grande quantité , en France, en Angleterre, etc. Voici les principales sortes de l’une et de l’autre, en Europe.

Thés verts. r° Thé hayswen-skine , dont on a fait hyswin. C’est une sorte communeet de rebut, ce que veutdire son nom chinois. Scs feuilles sont inégales en couleur, mal roulées , d’une odeur forte sans être suave.

2° Thé songlo ou sonlo. Autre thé de peu de qualité, à grandes feuilles , mal roulées , d’un vert-grisâtre , mêlé de jaune et dépoussiéré ; son infusion est jaunâtre ce qui le distingue d’un faux songlo qui l’a verdâtre.

3« Thé hayswen. C’est le plus fin des thés verts ; ses feuilles sonL bien roulées, grandes, d’un vert-grisâtre, entières , sans poussière, e'.c. Il a une odeur suave; il doit être pesant , etc.

4° Thé perlé. Ce n’est que la feuille la plus jeune du thé hayswen; il doit son nom à sa forme presque ronde et à sa couleur d’un vert argentin.

5° Thé poudre à canon. Il est choisi feuille à feuille parmi le thé hayswen. Sa feuille est petite, tendre , roulée en petits grains; son odeur est douce , ainsi que son goût.

6° Thé téhulan , ou schulang , ou chulan. C’est un thé de qualité supérieure aromatisé avec le lan lioa. Il en vient peu dans le commerce , et ne s’exporte qu’en petites boîtes. C’est le ftski-tsjcia des Chinois.

aïo) , <lil qu’on aromatise peut être le thé à la Chine avec la rose thé, variété de la rose de Bengale. Cela n’est pas probable, car cette odeur est très-fugace et disparaît par la dessiccation , comme on peut s’en assurer dans nos jardins , ou cette rose est commune maintenant.

7 1 3 TIIEA.

70 Thé impérial. Il est fait avec les boulons à peine ouverts de l’arbre; il est pulvérisé après avoir été séché , et est réservé pour l’usage du souverain ou des grands , à la Chine. On n’en voit point en Europe , quoique tous les marchands en vendent. Il y a encore un autre thé impérial qui ne croît que dans une seule localité à la Chine, bien plus rare encore.

Thés noirs. i" Thé boui , ou bou , ou bohé et même boha. C’est le plus commun et le plus employé ; il paraît un mélange de feuilles de plusieurs sortes ; elles sont peu roulées, brisées, remplies de poussière ; il arrive dans des boîtes cubiques de bois blanc.

2° Thé camphou. Nom qui veut dire choisi. Il est composé des meilleures feuilles du thé boui, tendres, entières et de médiocre' grandeur. Il se nomme encore thé congo, et comprend une variété, thé campoui.

3° Thé saotchaon, poupaot-chaon, ou souchon, comme on dit dans le commerce. C’est une sorte très-eslimée , composée des feuilles récoltées sur les pousses de l’année et roulées avec soin ; celui que nous voyons en Europe est brunâtre, un peu mêlé de violet , formé de grandes feuilles élastiques , lourdes, parfumées, d’une odeur approchant du melon , etc. Il est fort recherché des Danois , des Suédois, etc. Il vient en caisses ornées de jolies peintures, qui montrent le cas qu’on en fait dans le pays, etc.

4° Thé pékao, et par corruption péko (et même pékin), qui signifie pointes blanches. 11 est formé des feuilles non encore développées du saotchaon , couvertes de duvet ; ses feuilles sont petites , roulées et blanches du bout; il est rarement sans mélange dans les cargaisons. Celui de bonne qualité est fort délicat ; mais il conserve mal soir parfum. Les Russes en font grand cas.

Il y aencorebien d’autres variétés ou sous-variétés de thés connus des Chinois, de quelques orientalistes, ou dus à la fantaisie des marchands de thé, qui en admettent de 1 5o sortes qui n’existent que sur leur catalogue , comme le thé des mandarins , etc. MM. Klaprothet Abel Rémusat en ont publié une liste curieuse qui en coutient 3<y réelles, encore ne renferme-t-elle pas toutes les variétés indiquées par les Chinois. Il résulte de leur travail qu’à Pékin le thé le plus estimé est le loung-tsing ( qui signifie thé du puits du dragon ) formé des jeupes feuilles; que le plus communément en usage est 1 e/uang— pian (fraginens odoriférans). Le tliou-lan est vert et aromatisé avec le lan hoa. Ils disent qu’en Sibérie et dans la grande Tartarie on emploie du thé en brique , appelé bartogon, qui est de la qualité la plus inférieure, etc. ( Journal asiatique, IY, 120-187 ). Mais d’après Pallas [Voyages , IV, 20g) ce sont les feuilles d’une espèce de sorbier

TI1EA. 7i3

de la Chine auxquelles 011 donne cette forme. On peut , au sujet des variétés de thé , consulter cet auteur sur ceux qu’on introduit par la Russie ( Voyage, III, 271 ) , et l’ouvrage de M. Fée (Cours d’hist. nat. , etc. , I, 507 ).

La consommation du thé est immense ; non seulement on en use dans presque toute l’Asie orientale, où son infusion est la boisson commune , mais l’Europe et le Nouveau-Monde en consomment prodigieusement. Les Anglais en exportent plus de vingt millions de livres pesant par année, les Hollandais et les Anglo- Américains , peutêtre autant ; sans parler de celui que les autres nations navigantes de l’Europe peuvent y apporter , et celui qui arrive par les caravanes de la Russie, de la Perse, etc. Aussi le commerce du thé est-il un des plus importons du monde, puisqu’il s’élève, d’après le Deoonshirc chronique (juillet 1 833 ) , a près de 54 millions de livres par an. L’impôt que les gouvernemens lèvent sur cette feuille rôtie est luimême fort considérable. On sait que l’émancipation de l’Amérique du nord date d’un impôt mis sur le thé, que les colons trouvèrent exorbitant. Ces avantages immenses ont fait tenter la culture de cet arbrisseau dans nos possessions; il vient bien dans nos serres chaudes. On l’a essayée aux Antilles, à la Martinique *, à la Guadeloupe, mais à ce qu’il paraît sans succès, puisque nous n’en recevons pas de ces pays. On l’a introduite à Cayenne, où même le gouvernement avait conduit des Chinois, qui y ont tous péri. On l’a tentée en Corse et en Provence , mais sans le moindre avantage. On assure que le thé réussit bien au Brésil. Nous craignons qu’on ne puisse jamais parvenir à remplacer celui de la Chine, soit faute d’un climat favorable, soit parce qu’on ne connaît pas au juste les procédés de sa culture, le travail de sa préparation, etc.

Ce sont les Hollandais qui les premiers , vers le milieu du 17e siècle , ont fait connaître le the a l’Europe ; on assure que , voyant les Chinois en faire usage, ils leur oflrirent en échange la sauge , célèbre chez les anciens par ses propriétés medicales. Mais la plante européenne ne réussit pas auprès des habitons de ce vaste empire , et il fallut l’acquérir par d’autres moyens. Tulpius est le premier qui en ait parlé ( Observ., 38o) en 1G41, et depuis lors on a écrit beaucoup d’ouvrages ex pro/esso sur ce végétal célèbre. L’usage s’en répandit

' Le Pèi e Labat dit qne le thé est naturel à cette île, qu’il y est aussi bon que celui (le la Chine, et il est étonné qu’on ne l'y substitue pas pour l’usnge . etc. On croirait qu’il veut parler du The a chinensis ; mais c’est le Ca/iraria bi/lora qn’il décrit {Nouveau -voyage, etc., IV, 22 5) qu’on appelle effectivement thé dans l’Amérique méridionale.

peu à peu, d’abord en Hollande, en Angleterre, dans le nord de l’Europe, puis plus tard en France et dans le reste de l’ancien continent ; aujourd’hui il est très— usité sous le rapport alimentaire ou médical. C’est une boisson fort recherchée par certaines personnes; elle sert de prétexte à des réunions de société, etc., aussi sa consommation est-elle considérable, surtout parmi les habilans aisés, dans les pays froids , brumeux , humides , etc.

La feuille du thé récent est âcre et amère ; la préparation qu’on en fait en Chine lui ôte en partie ces caractères; cependant son infusion non édulcorée est plutôt stiptiquect désagréable à boire qu’agréable, et pourtant les Chinois la prennent ainsi. Nous avons vu quelques Anglais en faire de même ; il y a plus, les Japonnaisen usent en poudre et l’avalent avec l’eau chaude ; aussi a-t-on lieu d’etre surpris de l’usage qu’on en fait. On ne peut nier pourtant que son infusion légère, sucrée et surtout mêlée à un peu de lait ou de crème, ne soit une boisson agréable. On l’estime éminemment digestive , stomachique , stimulante , portant doucement à la peau, etc. ; elle est surtout avantageuse à certains états de santé, à quelques constitutions. En Chine, on en met jusque dans l’eau ordinaire , parce que le thé a la réputation de la purifier; dans l’Inde, dans l’Amérique septentrionale, on s’en pourvoit dans celte intention , avant de se mettre en voyage , et par ce moyen on peut rendre potable jusqu’à des eaux saumâtres. Le thé, convenablement préparé , cause une légère exaltation dans les idées par l’action qu’il a sur le cerveau , augmente les facultés mentales momentanément, procure un bien-être passager, etc., niais à un degré moins marqué que le café.

Comme médicament , l’infusion de thé ne se donne guère que pour faciliter la digestion; on y a recours au moindre trouble de celte fonction, et son emploi, dans ce cas, est populaire et domestique. Dans les indigestions , tout le monde recourt au thé léger; on en sature le malade, et dans ce cas l’eau de l’infusion agit aussi bien que la feuille chinoise; dans les embarras alimentaires du système intestinal , il fait réellement des merveilles en débarrassant les viscères, par son action excitante, de la surcharge nutritive. On donne aussi le thé comme sudorifique , propriété qu’il a jusqu a un certain degré, mais à laquelle la chaleur de l’eau d’infusion ajoute au moins autant que la plante même , surtout si on en boit beaucoup. On 1 a recommandé sous ce rapport dans l’invasion de quelques affections cutanées, dans le rhumatisme chronique. La qualité sliptique du thé l’a fait regarder comme astringent par plusieurs auteurs , et recommander dans les (lux du ventre, la dysenterie, etc., surtout par Geoffroy ( Mat. mcd., III, 36). On l’a proposé, par In même raison , en

■décoction, contre 1’cmpoisonuement par l’arsenic, comme on y donne le quinquina , la noix de galle (Bégin , Thérap., 6qa). PcreEal estime le thé anti-spasmodique ; il est très-certain qu’il a une action fort prononcée sur les nerfs , puisqu’il les excite jusqu’à causer le tremblement , l’insomnie , etc.; mais si les névroses , où on le donne, étaient produites par leur excitation , il y serait plus nuisible qu utile ; il ne faut le prescrire que dans celles par débilité ; Bucban dit l’avoir vu guérir la cardialgie ( Med. domest ., 4"*6 ? edit. angl.). On ia regardé l’usage du thé comme propre a empecherla pierre, et à la [dissoudre si elle était formée. Ten-Rhyne assure n a\oir jamais vu ide calculs vésicaux au Japon ; Kœmpfer dit qu’il n a jamais observé la pierre , ni même la goutte parmi les buveurs de lhe. Mais en Eu- B'ope les faits contraires sont trop nombreux pour admettre cette opinion. Enfin on a regardé le thé comme un bon remède contre la faiblesse de la vue et les névroses des yeux.

S’il fallait en croire les Chinois, le thé aurait encore bien d’autres (vertus; c’est pour ce peuple une panacée; suivant lui , c’est un coridial par excellence ; il ôte les douleurs de tète , empêche les vertiges, guérit l’hydropisie , le rhume , le catarrhe , les maladies du foie, de Oa rate, la colique ; il rend le corps vigoureux , etc., etc. ; mais il y b , comme l’observe Murray ( Appar . med., IV , 25g ) , plus de foi que de vérité dans ces assertions.

A côté de ces avantages vrais ou exagérés du thé , il a des inconjvéniens non équivoques. A trop haute dose , il agile les nerfs , accécre la circulation - augmente la chaleur du corps , cause de l’insomnie , des mouverm ns convulsifs des membres, une sorte d’ivresse, etc. 3’est un excitant dont il ne faut pas mésuser. Autant il peut convenir nu x personnes replètes, lymphatiques, d’une nature lourde, pesante, qui Fontpru d’exercice, aux gros mangeurs, à ceux qui se nourrissent d’aiimens gras, huileux, visqueux, etc., autant il serait nuisible à celles qui >ont dans les conditions contraires, surtout si on en usait trop (réjuemment , et si on en prenait des infusions trop chargées. On a rc tmarqué qu’à la Chine les grands buveurs de thé sont maigres , faibles, ■ju’ilsont le teint plombé, les dents noires , qu’ils tombent dans le diabète , etc. Smith prétend que l’abus du thé finit par détruire la sensibilité des nerfs. Quelques auteurs ont attribué les inconvénient Idu thé à l’abondance de l’eau chaude des infusions, qui fatiguât l’estomac , etc. Cullcn réfute ce dire , et pense que c’est à la feuille même ju’il faut les rapporter ( Mal. méd ., II, 327). Consultez sur les in— ponvéniens du thé la Bibliothèque britannique ( 1 , 545 ; VI , 82 ).

Le thé a quelques usages économiques. On emploie ceux qui sont ilcfeclucux à la teinture en brun ou couleur châtaigne , pour nettoyer

les dentelles noires , pour rehausser la couleur du nanquin , etc.

L’analyse chimique de cette feuille, d’après M. Cadet Gassicourt, nous montre qu’elle contient de l’extractif , du mucilage , beaucoup; de résine, de l’acide galliqne, du tannin. Il résulte d’une analyse comparative faite entre les thés verts et les noirs , au laboratoire de l’Institut de Londres , que la quantité de matière astringente précipitable par la gélatine est un peu plus considérable dans les thés verts que dans les noirs, et que la quantité totale de matière soluble est plus grande dans les premiers que dans les seconds, etc. [Nouv.jour. deméd., XII, 229 ). On n’a jamais trouvé de cuivre dans le thé, malgré l’assertion de quelques auteurs , qui voulaient qu’il y fût introduit par les vases dont on se sert pour sa préparation , ce qui est impossible puisqu’ils sont de terre ou de fer. Lettsom assure que le thé donne à la distillation une eau qui est un puissant narcotique.

La dose ordinaire du thé est d’un gros par livre d’eau bouillante (on jette dessus une première eau qu’on y laisse quelques instans, pour en ôter la poussière, la verdeur , un reste dacreié , etc. ). On peut re— metlreencore moitié poids de nouvelle eau, si on n’a laissé infuser h première que peu de temps. On ajoute ordinairement du lait dans le< thé pris comme aliment au déjeuner , et quelquefois à celui du soir. On fait un sirop de thé, un esprit de thé pour les voyages, etc. ; on: en prépare aussi des liqueurs de table fort agréables. La feuille du thé se déroule dans l’eau , et ou voit au bout de 24 heures qu’elle ac— quert tout son développement. L’infusion est d’un jaune verdâtre.

Les Chinois ajoutent parfois du sable ferrugineux dans le thé , aius: que l’a découvert Sowerby (Revue encycl., XXV , 548) , pour et augmenter le poids; le bon est parfois altéré avec des sortes avariées, défectueuses, etc. ; on y ajoute, dans quelques cas, des feuilles étrangères exotiques ou indigènes , etc., du nombre de celles que nou: indiquons dans les articles sui vans, qui portent les noms de thés de différées pays,- on y ajoute encore celles du Frasiera theo'ides, Sw.. de Y Artemisia abrotanum , L., du Verbena triplvylla, L., de V Eu-. patoriumAj-a-pana,^/Vil\d.,elc. On peut consulter sur ces succédané* l’ouvrage de Locher (De novis et exoticis t/iee , etc., succedaneis, etc.)

Morisset. Ergo thea Chine nsi uni menti confert. Parisiis, 1648. — Bontekoë (C.). Diss sur le thé, etc ( en allemand). 1678. — Tenrhyne (G ). Excerpta ex observatinnibus Japonicis de fruticc t/iee , etc (iedani , 1678 , in-fol. (dans les Exolicœ de Breynius). — Albînus (B.). Diss. detliee. Fraucf. ad OJj6S4, îii-4- — Jcnge (J.-M.). Diss. de t/iec. Francforf. , 1684 » «n-4- — Clcyen ^A.). De herbu lhe aliisque (Mise. cur. nat., IV. 7). — ■ Anonyme. De herbu thee (à la suite du Traite de la ciguë d Wepfer). — Woldschinidt (J. -J.). Diss. de theâ. Marburgii, i685 , in-4- — Spon (sous le pseudo nyme de P. -S. Dufour). Tractatus de potu cap hé , de CJiinensium thee , etc. Paris, i685, in*ii Traduit en français par l’auteur. Lyon. — Gclienm (J. -A.). Traité du the de la Chine , c:c. (en allem.) Berlin , 168G, in-8. — Thele. Diss. theologico-mcdica , id est, de usu et abusa potus calidi cum ha la thea, etc. Vittembergæ, 1687. — üillcnius (J-F.). Diss. de theâ et potu thea. Giessen. «688, in-4 — Mappus. Diss. de potu thea. Argentoruli , 1691 — WoldscîimiJt (G. -U.). Diss. de usu et abus thea. Kilonii, 169a, in-8. — Tiling (J.). De prerstantid herbœ theœ in medicind. Lugduni-Batavorum

THELPHIS. 717

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Eloy (N. -F. J.). Réflexion sur l’usage du thé Mons, 1700, in-12 Duhamel (J. -B.). Obs. sur

le thé cultivé en Suède [hlém. de farad, des sc. de Paris, 1763 ; 5a ). — Linné (C.). Potus theœ. Resp. P.-C. Tilfaeus. Upsaliæ , tq65 , in-8. — Lettsom (J.-C.). Obs. ad historiam theœ, etc. Lugduni-Batavorum , 1769 ; id.. 1784 , in-4 — Fougeroux de Bondaroy. Mém. sur le tbé {Acad, des sc., 1773). — Desfontaines (R.-L.j. Obsey. sur les thés [Annal, du muséum , IV, 20). — Cadet de Gassicourt. Le thé est-il plus nuisible que utile? Paris, 1808, in-8. Voyez la note du meme auteur sur un thé factice, Jaurn. de pharm. (I , i32). — Id. Note sur le thé [Journ. de physiq., LXVJ , 4o6 ; Journ. de pharmacie , V, i34)- — Bonin (P.). Remarques et observations sur les inconvéniens de l'abus du tbé. Paris , 1810 , in-4- — Marquis. Du thé, ou Nouveau traité sur sa culture , etc. Paris, 1820, fig., in-8. — Newnhand. Obscrv. sur les propriétés médicales et diététiques du thé vert , etc. [Journ. des sc. méd., XLVII , 5 ; 1827). — Klnproth (J.) et Rémusat (A.). Des thé» les plus célèbres de la Chine [Journ. de pharm., XIII, bbq ; 1827 ). Kemple. Symptômes produits par l'abus du tbé. — Pigou (F.). Rapport sur le thé, sa culture, etc., fait à la compagnie des Indes, traduit de l’anglais par Pelouze ( extrait par Cbereau , Journ. de chim. méd., X , i53 ). — Colct. Des accidents causés par le thé , etc. , pris à haute dose ( the de London , med. , gaz. , extrait Journ.de chim., méd., X, x65).

TllÉ On donne ce nom aux plantes que Ton prend à l’instar du vrai thé, cl on Va e'tendu à celles dont on fait usage en infusion sucrée comme celui-ci , ce qui en multiplie indéfiniment le nombre. La plupart sont aromatiques.

— de l’abbé Gallois. Ulmus chinensis , Desf. ( U. paroifolia , Jacq.).

— d’Amérique. Un des noms de \ Ilex Maté , Sl-IIil. (III, 590).

— des Antilles. Capraria bijlora , L. (il, 80).

— des Apalacues. llex vomit o via, Ait. (111, 5qi).

— balsamique. Synonyme de Thé sm.çse(III , 2i3).

— deBoerhaave. Sideroxylnm spinosum , L. (1 , 390).

— de BOEUF. C'est un bouillon très -léger, nommé ainsi en Angleterre.

— de Bogota. ALloniu theœformis, L. F. (1 , 201).

— de Bourbon. Angrœcum fragrans , Dupelit-Thouars (I, 299).

— du Canada. GauDheria procumbcns , L. ^111 , 33g),

— des Canaries. Sida Canariensis , L. (VI , 339).

— DU CAP. Borbonia cordaln , L. (1 , 6q2).

— DU Chili. Psoralea glandulosa , L. ( V , 629 ).

— de la Chine. Voy. Thea.

— des Chinois. fthamnus Tbeesnns , L. (VI, fïy).

— des Creoles. Nom d’un Sida de Pile de France.

— des CocuiNcuiN ois. Teucrium Thea , Lour. (VI, 384).

— DOUX. Srni/ax Glycjphylla (VI, 384).

Thé d’Europe. M. Chuubard ( Revue méd. , 18^1 , It , 67) établit que le V eronica mas des auteurs du 16e siècle, ou thé d’Europe, est le V. monlana, L. , et non le V, . officinales, L., comme on le croit généralement. Nous pensons que c’est une erreur, et qu’il faut laisser ce nom à la véronique officinale , plante très-commune , très-connue et très-employée , tandis que l’autre est fort rare et inusitée.

Thé des forets. Jjichen pulmonarius , L.(III , io5).

A foulon. Psoralea glandulosa , L. (V, 629).

— de France. S a loin offlcinalis, L. On douoe aussi ce nom a la mélisse (IV, 295).

— DE IloNGniE. Voy. Thé romain.

de James. Leditm latifolium , L. (IV, 82).

des jésuites. Psoralea americana , L. Voyez aussi Ilcx.

ij i H TI1EL1G0NUM CYNOCRAMBE.

Thé des Kalmoucs. Glycyrrhiza asytra , L. (III, 386). Ils emploient encore en guise Je tlic' la semence (lu Rumex acultis , L. celle ,3e l 'Acer iataricus , I,., qu’eu dit très-astringente , et les raciucs de V A ngelica syhestris , L. ( Decouvertes des Husses, 111, 283).

— du Labrador. Ledtim latifolium , L. (IV, 82).

— de Lima. Capraria bijlora , L. ( Il , 80 ).

— DE LA mer DU Sud. Leptospermum The a (IV , 90).

— du Mexique. Chenopodptm amhrosioïdes , L. (II, 223).

— du Nord. V eronica officinalis , L.

— des NoriyÉgiens. Rubus urclicus , L. (VI, t3o).

— NOUVEAU. Cratiegns oxyacanlha , L. (II, 461).

de la Nouvelle-Galles. Melaleuca genistifolia, Smith (IV, 283).

— de la Nouvelle-Hollande. Smilax glycypliylla et S. Ripogonum, Smith.

de la Nouvelle-Jersey. Ceanothus americanus , L. (II, i65).

— d’Osvvego. Morutrda coccinea, L. (IV, 444)*

DU Paraguay. Ilex male , Saint— Ilil. Ou a aussi donne' ce nom au Pspraltn

glandulosa, L., à YErythroxylon peruvianum , L., à un Prinos, etc.

de Pensylvanie. Monnrda coccinea, L. (IV, 444)-

du PÉROU. Caprarui bijlora, L. (lI,8o)h ou d’une de ses variétés.

DE la rivière de Lima. Capraria bijlora . L.

romain. On a publié sur cette espèce , dont le nom linnéeu nous est inconu \ ,

l’ouvrage suivant.

Slcvogt (J.-A.). Diss. de t/icd romand et Intngrnica seu sitesiaei, etc. lenæ, 1721, in-4.

Thé de Santa-FÉ. Synonyme de thé de Bogota , AEtonia theaformis , L. F. (1, 201 ).

— DE Sibérie. Un grand nombre de plantes portent ce nom ; on distingue parmi

elles le Poly podium f raglans , L. (V, 43j); le Ferbascitia pbœniceitm , L.; I. Saxifraga crassifalia , L,; le Rhoilodendrum dnouricum , L. ; les Polenlitla frulicvsa et rnpestris , L. (V, 491) ; le Potèmum sanguisorba . L.

— DE Silésie. Voy. The romain.

— de Simon Paulli. Myrica gale, L. (IV, 53 1). , .

de SAINTE-1IÉI.ÈNE. Bcalsonin porlnlacœjblia, Roxb. (Catalogue à la suite de la

relation de Sainte-Hélène par O’Méara) (1 , 564j.

' — des Tabtares. Kliododendrum chrysanlhum , L. (VI, y3 ).

— suisse. Voy. Falltrank (III , 2i3).

deTerre-Neuve. Gdultheria profflnbens ,L.(III, 33g).

des Vosges. Lichen pulmonarius , L. (III, 1 o5).

Thedo. Un des anciens noms de la Italie, Salmo Facto, L.

Thee. Nom allemand , bohème, hollandais et suédois du thé , T.iea stnensh. Theemach. Nom hébreu du figuier, Ficus Carica, L. (III, 25q).

Theer. Un des noms allemands du Goudron.

TbegUA. Nom du chien, Canisfamiliarls , L., au Chili, d apres Molma.

THÉINE. Alcaloïde retiré du tbc souchong par M. Oudry (AW.

Bill, mcd., i827,I, 477)- Il est en prismes incolores, plus soluble dans l’eau cjue les autres alcaloïdes, soluble aussi dans l’alcool , fusible donnant avec les acides citrique et sulfurique des sels cristallisâmes, ayant du reste peu de capacité de saturation. L’ex.stencii 11’en a pas été confirmée jusqu ici.

Tiiek ou Thf.ka. Noms indiens du Tectona grandis , L. ( \ , ->ü )• Theka-mIbevada. Variété du Boulin , orchidée du Malabar (I. 602)

Thekel-tiiekel. Liliacéc du Chili , figurée par Fcuillce {Plam. méd III , q ) , qui est diurétique et purgative, prise en infusion.

Tueligondm Cynocrambe , L. Plante de la famille des Urt.cee* , de la Monœcie polyandrie, printanière dans le midi de la France,

TBEOBROMÀ. 719

regardée par les anciens connue potagère selon Delile ( Journ . de chim. méd. , IV, 5gS) ; elle est âcre et d’une odeur de choux désagréable , ce qui l’avait fait appeler Chou de chien par les Grecs , qui donnaient souvent cette dernière qualification à ce qui était dangereux ou vulgaire. Les lapins et les moutons la mangent sans danger; elle 11’est point en usage comme aliment à Montpellier ( Journ. de chim. méd. , IV, 5gï> ). Pline indique sous le nom de Theligonum ( lih. XXVI, c. i5) une plante que l’on croit être la Mercuriale vivace (IV, 37o)

Theliphonos. Un des noms grecs de l’acouit. Voy. Aconitum.

Thelpuis , Twepuis. Notas giecs de la renouce, Pu/ygonum aviculare, L. (V, éj3o)

Tuelyputorion , TfiELYTiiAMOrï. Noms grecs de Puurone, Artemisia abrotanum , L.

Tuelypteris. Nom d’une fougère, dans Dioscoride, que l’on croit être notre fougère femelle ; Linné a donné ce nom à une autre espèce du genre Polypodium non usitée.

Theng-hio. Nom chinois des Clous de girojlc.

THEOBROMA. Genre de plantes de la famille des Byttnériacées, démembré des Malvacées , de la Polyadelphie pentandrie , qui tire son nom de l’excellence des semences des végétaux qu’il renferme, dont on fabrique un aliment célèbre; Seo; dieu, (Epwua nourriture.

T. Cacao , L. Cacaotier ( Flore médicale , II, f. 85). Cet arbre, de 3o à 4° pieds d’élévation, délicat de sa nature, croit dans les vallées chaudes et humides du centre du Nouveau-Monde , surtout dans l’immense bassin des Amazones, sur la pente orientale des Andes , etc. ; il porte de grandes et belles feuilles, simples, minces , ovales-allongées , entières, d’un rouge agréable en naissant, vertes ensuite ; ses fleurs sont petites, rouges , et naissent sur le bois et les vieilles branches; les fruits ou cosses qui leur succèdent au bout de 4 mois ont la forme d’un' concombre , sont verts , jaunes ou rouges , marqués de côtes anguleuses, pointus par leur extrémité ; ils pendent à des pédoncules courts, ligneux. Si on ouvre cette capsule indéhiscente , dont les parois épaisses finissent par être ligneuses , on trouve des graines assez nombreuses ( 25-5o ) , ovoïdes , un peu plus grosses que des noisettes, empilées sur plusieurs, rangs , et entourées d’une sorte de moelle couleur de chair, aigrelette et sucrée , dont les nègres sont friands. O11 a transporté cet arbre aux Antilles , aux îles de France et de Bourbon, etc., où sa culture est actuellement assez répandue. D’Acosta est le premier qui l’ait cultivé à la Guadeloupe en 1664. Un cacaotier en plein rapport porte jusqu’à i5o livres de semences , d’après le père Labat ( Nouo . voyag., VI, 4o8). Cet arbre est appelé en mexicain Cacaofjuahuitl , dont nous n’avons retenu que la première partie.

72o TIIEOBROMA.

Pour obtenir les semences du fruit du cacaotier, seule partie employée, on lui fait subir en terre , pendant 3o ou 4o jours , une sorte de fermentation afin de les détacher de la substance qui les entoure, et faire mourir le germe. Aublet dit que si on met fermenter le parenchyme des semences dans l’eau , on peut la boire et en retirer parla distillation de l’alcool. On laisse sécher les amandes, que l’on trie, etc., avant de les employer ou de les livrer au commerce. Aux îles on ne terre pas les fruits, on en retire de suite les semences qu’on laisse sécher à l’air avant de les vendre. Celles-ci ont le volume d’un gros haricot, sont de couleur terne, rougeâtre -obscur , de teinte violette en dedans, sans odeur, d’une saveur amère à l’état sec, de forme olivaire, obtuse aux deux bouts, comprimée; celles desîles, dont le fruit n’est jamais terré, n’ont pas la couleur terne, et sont toujours âcres au goût. Il faut choisir le cacao récent, net, lourd, non vermoulu en dehors, pas moisi en dedans, etc. Les Mexicains se servaient de ces semences en guise de monnaie.

On distingue un assez grand nombre de variétés de graines de ce fruit , qui portent des noms différens , ce qui provient de ce que nonseulement la culture les a fait varier, mais encore de ce que certaines localités en produisent de plus grosses, de plus huileuses, etc. Il paraît aussi que des végétaux d’espèce différente en fournissent. Déjà Aublet admettait un Cacao Guianensis , outre le saliva ( Guiane , II, 685 ),, qui est le- T. cacao de Linné; depuis , Martius, qui a fait une monographie de ce genre, a fait voir que le T. bicolor , Bonpl., fournissait aussi des semences que l’on mêle à celles du commerce, quoiqu’inférieures en qualité; il croit que le T. ovatifolia , DC. , ou anguslifolia du même auteur, fournit le cacao du Mexique, où le T. cacao ne vient pas. Suivant lui , le Guatimala provient d’une espèce^ inconnue aux botanistes. M. Gondot a découvert, assurc-t-on , à Bogota un cacao appelé moutaras ou symorou par les naturels, qui le cultivent pour en employer les semences à l’instar de l’officinal.

Dans le commerce de France on a actuellement les sortes suivantes du cacao :

i° Caraque. C’est une sorte de couleur terreuse , qui est de la qualité la plus estimée et dont on n’use que pour les chocolats fins ; son prix est de 36 à 4° sous la livre. Le cacao de la Trinité s’en rapproche. Ils sont terrés et se tirent surtout de Caracas.

2° Maragnan. Ce cacao , qu’on] appelle aussi du Para, du Brésil , est le plus communément employé ; il est estimé et vaut moitié du précédent. Le cacao guyaquil s’en rapproche.

3° Des îles , nojpmé aussi de Saint-Domingue. , de la Martinique et de la Guadeloupe , etc. , est moins estimé et coûte moins cher que le précédent. On en fait les chocolats communs et à bas prix.