I • CUCURBITA
a* produit plusieurs variétés , désignées sous le nom de Bonnet d'électeur y cause de sa forme; à’ artichaut àe son goût étant cuit, etc.
C. Pepoy L., Potiron , Citrouille , Pepon , Courge. Tout le monde connaît Pénorine fruit de cette plante annuelle, dont personne ne sait Torigine, que Ton cultive dans tous les jardins potagers, et même, dans certains pays, en pleine campagne , tant cette culture est facile ; c’est une des plus grandes ressources pour la nourriture de l’homme, a cause de la bonté de sa.chair (qui est rouge, et verte I dans une variété ) , cuite a l’eau, au lait; on en fait des soupes, on la fricasse, et, dans certains cantons , comme dans le Nivernais , on en fait une sorte de raisiné avec le vin doux, que l’on conserve pour la nourriture des enfans : dans le même pays, on eu fait aussi j des tartes. Ce fruit est si abondant dans quelques cantons où on le cultive en grand , qu’on pçut en nourrir les bestiaux , les vaches , les cochons, etc. Dans la vallée de l’Anjou , surtout à Bourgueil , on cultive cette plante, moins pour la chair de son fruit qu’on donne aux cochons , que pour en obtenir les semences , dont on fait de l’huile appelée Huile de terre dans le pays, pour la distinguer de l’huile de noix, et dont on fait usage avec les alimens ou pour brûler. Un arpent de terre produit 4>ooo potirons , dont on lire i,5oo livres de graines, lesquelles donnent du tiers à moitié de leur poids d’huile [Ann. de la Soc. d’hort., IV, 32g).
Les semences de potiron sont au nombre des 4 semences froides ■ majeures, qui sont, comme on sait, outre celles-ci, celles de la gourde, du melon et du concombre ; ces dernières sont les plus grosses , ayant j 5 à 6 lignes de long sur 3 a 4 de diamètre , ovales, larges a la base, pointues au sommet, avec une sorte de rebord tout autour qui les distingue de toutes les autres : on en fait des émulsions, et, comme elles sont les plus grosses , et qu’on peut se les procurer fraîches la moitié de l’année, puisque les potirons se conservent depuis le mois d’octobre jusqu’au mois de mars, on les préfère pour l’usage médical , et on les emploie a la place de toutes les semences des cucurbitacées ; leur émulsion sucrée est pectorale , rafraîchissante , tempérante, etc., et se donne dans les rhumes, les chaleurs de poitrine , d’entrailles , la fièvre , etc.
On distingue une variété du potiron appelée Giraumon , qui a la chair plus rouge, et est d’un goût plus fort que le potiron.
M. le docteur Hoarau nous a rapporté qu’à l’Ile de France , ou donnait les semences d’une cucurbitacée à chair comestible, qu’il assure être une variété plus petite de notre potiron , contre le ténia : on pulpe deux onces de ces semences écorcées dans une chopine
49i CUCURBITACÉES.
d^eau, que l’on fait prendre au malade en une seule fois, et deux heures après on lui donne deux onces d’huile de ricin ; il assure que ce moyen est infaillible. Si effectivement la plante de l’île St.- Maurice est la nôtre , rien ne serait plus facile que de répéter cette expérience; d’ailleurs, toutes les semences de cucurbitacées sont douces , oléifères, et semblables dans leurs propriétés.
CUCURBITACÉES , Cucurhitaceœ . Famille naturelle appartenant a la tribu des dicotylédones monopétales diclines , à fruit infère, uniloculaire, de la monoecie syngénésie. Les plantes qui la composent sont des plus intéressantes sous le rapport de leur usage alimentaire , et peuvent marcher , sous ce rapport , à la suite des graminées , des légumineuses et des crucifères, séries végétales compagnes et nourrices de l’homme en société. Les cucurbitacées sont des plantes en général herbacées , a grosses tiges fistuleuses , rudes , annuelles , grimpantes ou rampantes , croissant dans les contrées chaudes, et surtout dans les déserts , les lieux stériles où elles contrastent ,par leur verdure et leur succulence, V aquosité de leurs fruits, avec la sécheresse et Taridité du sol. Les feuilles de ces plantes, qui sont alternes , souvent fort grandes , ont une saveur amère , qu'on retrouve dans les racines de celles qui sont vivaces , comme la bryone , quoiqu’on puisse extraire de ces dernières une fécule nutritive; les fleurs sont jaunes ou blanches, les femelles en général beaucoup plus rares que les mâles , et, comme les organes sexuels sont très-volumineux , les hybrides s’y forment avec une grande facilité, ce qui a introduit beaucoup de difficultés dans le classement des espèces, a cause de la multitude des variétés de fruits; du reste, la culture des cucurbitacées est facile, et, comme elles sont d’un grand produit , on les admet dans la plupart des jardins. On peut consulter, avec fruit, les intéressantes recherches de M. Duchesne , sur cette famille , consignées dans V Encyclopédie méthodique f partie botanique (II , 148).
Les fruits des Cucurbitacées sont des espèces de baie ou pomme , appelés Peponide , d’un volume souvent fort gros , ainsi que cela se voit pour celui des citrouilles, et qui fournissent une abondante nourriture, surtout dans certains pays, où on en fait une grande consommation. Leur enveloppe est plus ou moins épaisse, quelquefois comme ligneuse , comme on peut le vérifier dans la gourde , la coloquinte; elle renferme une chair ou pulpe plus ou moins aqueuse, où se voient un grand nombre de loges qui contiennent les graines. Celte chair est fade, sucrée ou amère , suivant que les principes gommeux , sucrés ou résineux, qui appartiennent h ce genre de fruit , y prédominent; lorsque les premiers surabondent , ils sont
CÜERNYAS. 495
comestibles , et peuvent se manger cuits, et même crus si le sucre y est très-abondant , comme dans les melons , la pastèque. Leur chair est adoucissante dans ce cas , et susceptible d’être employée en cataplasme , dont l’effet , calmant, est attribué a un principe légèrement vireux que quelques personnes y admettent. Si c’est le principe résineux amer, qui est en plus grande quantité, ils ne sont pas mangeables , -et deviennent fortement purgatifs si il y est exubérant , comme dans la coloquinte, le concombre sauvage, etc. Les graines des cucurbitacées sont douces, éinulsives, huileuses, lors même que le fruit qui les contient est un violent purgatif ; dans quelques espèces , l’huile est si abondante, qu’on peut l’en extraire pour des usages économiques , tels sont le potiron, le Joliffia, etc., ce qui fait qu’elles rancissent facilement. Ces semences sont dites froides , a cause de leurs propriétés calmantes , rafraîchissantes, etc. Les fruits des Cucurbitacées comestibles sont tempérans , humeclans , et conviennent dans les chaleurs de l’été, dans les affections phlegmasiques , les fièvres , etc. On remarque , sur celui d’un genre de cette famille, leBenincasa cerifera, Savi, une espèce de suif. On fait, avec les écorces dures des fruits de quelques cucurbitacées, des vases, des I bouteilles, etc., pour contenir des liquides. On parvient même ,
I par la culture, a perpétuer des dessins ou broderies sur ces écorces, j comme on* le voit aux melons , a la gourde, etc.
CÜCURON. Village de Gascogne, à 3 lieues de Dax, où Carrère I [Cal. , 487) indique une source minérale froide, que Massie prétend être sulfureuse et bitumineuse.
I CücuRucD. Gros serpent inclassé du Brésil , dont la morsure, sui- ^ vant Marcgrave et Pison , qui observent que les sauvages en mangent la chair, détermine des hémorrhagies par toutes les voies.
CcDALA.Y PooLippoo NEER. Nom qu’on donne , dans l’Indostan , au fluide acidulé qui exsude des pois ciches. Voy. Acide cicérique.
Cdddy. Nom anglais de la poule d’eau , Fulicn Chloropus , L.
! CüDON. Nom has-breton du pigeon ramier, Columbn Palumbus , L.
I CUDOWA , en Prusse (cercle de Glatz). E. Osann , dans sa Revue I (Voy. Prusse) , dit que les eaux minérales qu’on y trouve , et qui ,
1 en 1826, avaient attiré 224 malades , sont ferrugineuses etalcalino- I terreuses, très-riches en acide carbonique et en carbonate de fer. j Elles sont usitées contre les névroses chroniques , la débilité des organes digestifs et la blennorrhée. Il y existe deux maisons de bains fort commodes.
CüDU-PUiUTi. Nom malabarc d’un cotonnier, Gossj-pium arboreum , L. (Hort. mal.,
CuKRNo DI ciEnvo. Nom espagnol du Bois de cerf.
CiEANTAs. Nom espagnol des graines du balisier, Canna indien^ L.
CuER.siEB. U;i des ROUIS du coi'uouiller. Cornus mas , L., eu Pi-oveuce.
CUERTO (Eaux min. du). Elles sont usitées en boisson, et se trouvent a 5 lieues de Médina-Sidonia , dans la Haute-Andalousie , en Espagne (Ballano, Diccion.de Medic.^ etc., I. Madrid, i8i5,in-4.).
Cdebvo. Nom espagnol du corbeau, Corvus Corax , L,
CuEsco DE LOBO. Nom espagDol du Lycoperdon Bovista , L. 'v
CÜGAN. Bourg de France, à 6 lieues de Nantes, où se trouve une source minérale appelée Barhelinge , qui est un peu chaude dépose un limon jaunâtre et a le goût légèrement sulfureux (Carrère,
Ca^. ,479)* ' J
CcGNiADA. Nom espagnol générique de l’alouette, Alauda.
CüHDRAQDAM.' Nom brésilien du bois de Brésil, Çœsalpinia echi- ^ nata, Lam. Ximenès le dit usité contre la fièvre (Marcg. , Bras., loi).*
CuiLLEPsÉE, Cochlearium , et par abréviation Coc/t/. Mesure des liquides, évaluée a une demi-once , que l’on indique par fois pour prendre certains médicamens composés , ccnime potion , mix- ' ture , etc. La cuillerée a café pèse un peu moins de la moitié. ‘
CuiPOUNA. Nom brésilien d’un arbre dont le suc de l’écorce, mêlé avec de l’eau, est employé pour déterger les ulcères. On se sert aussi i de ce suc pour faire de Tencre et teindre les étoffes (Pisou , Bras. 83) .
CoiRANis. C’est le nom d’un hellébore , dans Dioscoride. !
CdISSES de CBENOÜILLES. N . Rutld eSCulcTlta
CUIYRE, Ciiprwn, de Ku?rpoç , Cypre , île où l’on travaillait en' ' grand ce métal , nommé souvent aussi Cuivre rouge , pour le distin- . ' guer de plusieurs de ses combinaisons connues sous les noms dei h Cuivre jaune et de Cuivre blanc : c’est V Æs cypriuni de Pline et J \jEs des autres auteurs latins. ^
Il existe très-abondamment dans l’Ancien et même le Nouveau- ■! Monde, mais surtout en Suède, en Hongrie, en Sibérie, etc., soit plus ou moins pur (cuivre vierge ou natif) , soit à l’état d’oxyde , de sulfure (pyrite), qui est très-commun , ou de sel. M. Sazzo a récera-ment signalé sa présence. dans les végétaux [Journ. de chimie méd., , lY, 194) j il 6St connu et employé de toute antiquité. On le retire, communément de son sulfure par des grillages successifs et l’emploi" du charbon, et les espèces de culots qui en résultent sont connus dans le commerce sous le nom de Cuivre de rosette. ^
Ce corps est solide, brillant, d’un rouge rosé mêlé de jaune , dur,* élastique, tenace, très-ductile, très-malléable, assez fusible , vola-‘ til, cristallisable, huit a neuf fois plus pesant que l’eau : c’est le plus sonore des métaux. Réduit en petits grains par l’action de l’eau, lorsqu’il est fondu, il portait jadis le nom de Fleurs de cuivre {Flos œris , f off. )• 11 possède une odeur et une saveur marquée , désagréable , bien connue, qu’exalte le frottement. A l’air, humide surtout, il brunit
d’abord et ne tarde pas a se couvrir d’une couche verdâtre de souscarboiiate de cuivre, espèce de vert-de-gris spontané , qu’il ne faut pas confondre avec celui du commerce. Soumis a une chaleur forte, il s’oxyde rapidement , et il s’en détache alors des écailles , l’une des espèces à^Æs ustuni des anciens. Chauffé plus fortement, il est susj ceptible de s’enflammer. L’eau ( et il en est de même du lait , du café , du thé, de la bièi'e) passe pour être sans action sur le cuivre ; quelquefois cependant, par son séjour dans des vases de ce métal, elle con tracte une saveur désagréable qui semble prouver qu’elle en dissout quelques atomes. Au contact de la graisse, il s’oxyde et la verdit en s’y dissolvant. L’ammoniaque l’oxyde et le dissout; son deutoxyde, combiné aux divers acides; forme des sels, dont plusieurs, comme on le verra , sont usités en médecine. Uni à d’autres métaux, tels que le zinc, l’étain, l’argent, l’or, l’arsenic, etc. , il forme des alliages d’une g^rande importance^ mais sans usages médicinaux, et dont la multiplicité lui a fait donner le nom de Vénus par les alchimistes. C’est la base du bronze, de l’airain ou métal des cloches, des canons, de l’instrument appelé tamtam, du laiton ou cuivre jaune, du similor ou or de Manheim, du tombac, de nos monnaies communes, d’une j foule de vases et d’ustensiles, etc. hc, cuivre blanc employé à la \ fabrication des miroirs d’optique , et quelquefois pour imiter l’argent , dernier usage , qui peut avoir ses dangers , est aussi l’iiii de scs alliages , qui doit à l’arsenic sa blancheur. Grosicr rapporte ( Descr.
I delà Chine , etc. , p. 44o) qwe le cuivre jaune du Japon n’engendre I pas de vert-de-gris ; le nctre en est aussi moins susceptible.
Si, comme nous le verrons, le cuivre paraît être, à l’état de ®niétal, sans action marquée sur l’économie, ses oxydes et ses sels, au contraire , possèdent presque tous , à dose de quelques grains seu- I lement, une action vénéneuse plus ou moins prononcée ; or, l’air, l’eau, la chaleur, les corps gras, les acides forts, le vinaigre même ! (Proust), le vin (Eller), le sang des animaux ( Vauquelin ) , l’eau } salée, etc. S l’attaquent avec une telle facilité, que l’emploi journa- [ lier qu’on eu fait pour la préparation des alimens et des médicameus U n’est que trop souvent la source des accidens les plus graves. Une i| multitude d’écrits sur lesquels il n’est pas de notre objet d’insister y (Voy. J. -F. Gmelin, Apparatus medic.ily 334, et diverses Biblio- I graphies de notre article ), ont fait connaître tous ses dangers, les
I * On prétend que , quoique l’eau sale'e attaque le cuivre , la viande qu’on y fait cuire
Ine contient aucune trace de ce me’tal , double phénomène qu’il Importerait d’autant plus de vc'riher, que , suivant M. Vauquelin, le sang des animaux a , sur le cuivre, une ( j action prompte et marquée.
Dict. Univ. de Mat. méd. — T. 2.
ont même souvent exagères; aussi, a plusieurs époques, s’est-il Irouvé des philanthropes qui ont proposé de le bannir des officines et des cuisines même. Toutefois , ses avantages réels, une longue pratique , qui a éclairé sur les moyens d'en prévenir les inconvéniens , l’ont constamment fait triompher de ses détracteurs, et il continue a être employé généralement , soit pur, soit combiné au zinc (cuivre j aune) , alliage beaucoup moins altérable, soit étamé , c’est-a-dire , couvert d’une légère couche d’étain, soit enhn plaqué ^ doublé y ou revêtu d’une lame d’argent, etc.
Nous dirons néanmoins, d’une part, que l’usage de ces vases exige toujours les plus grandes précautions, à l’égard des malades surtout, bien plus sensibles que les hommes sains a l’action des substances étrangères; de l’autre, que les vases étamés, même soigneusement entretenus , exposent , par la confiance même qu’ils in.spirent, et qu’ils sont loin de mériter, a plus de dangers peut-être, que les vases de cuivre pur ou allié de zinc ; qu’enfin il est a peu près certain qu’une petite quantité de cuivre oxydé, ou à l’état de sel , est prise journellejiient par ceux qui admettent ce métal dans leur cuisine, c’est-a-dire , par la plupart des habitans des villes , circonstance qui n’est peut-être pas sans rapport avec la grande multiplicité des affections chroniques des voies digestives auxquelles ils sont sujets, et a nombre de petits accidens dont la cause reste le plus souvent ignorée. Nous ajouterons que les tisanes préparées dans les vases métalliques , celles même dont l’action chimique n’est point encore démontrée, offrent presque toujours une saveur particulière et désagréable. Les vases de terre, de porcelaine ou de verre, doivent donc être généralement préférés ; a plus forte raison, en doiton user exclusivement, s’il s’agit de boissons acides, huileuses , salines, etc. Dans tous les cas au moins, il importe de ne pas laisser refroidir et séjourner ces liquides dans les vases métalliques. Voyez sur ce point l’article cuivre, de M. Guersent, dans le THct. des Sc. médicales. > l
Les accidens que cause l’ingestion des préparations cuivreuses, ingestion plus souvent accidentelle ou volontaire qu’opérée par le crime , a cause de la saveur particulière qui les décèle toujours à une certaine dose, se rapportent en général a rinflainmation des premières voies qui en est la source, et que constate l’autopsie chez ceux qui viennent a y succomber, et a l’irritation nerveuse qui lui succède; tels sont des vomissemens et la gastralgie, des coliques et la diarrhée séreuse ou sanguinolente, des anxiétés précordiales, une céphalalgie violente, un pouls petit, serré, fréquent , des syncopes, des convulsions , etc. Nous avons été h portée de les observer, à un degré
modère, sur toute une famille, et la cc'phalalgie nous a paru , après les voinissemens et les coliques , être le symptôme le plus constant et le plus remarquable. Délayer, expulser le poison s'il est récemment avalé, prodiguer, dans le cas contraire, les adoucissans unis quelquefois aux opiacés ; plus tard , remédier aux accidens inflammatoires qui peuvent en être la suite , et veiller soigneusement au régime, telle est en général la conduite à tenir. Toutefois , nous avons vu les vomissemens se prolonger indéfiniment chez une de nos malades, jeune fille d’une constitution nerveuse, malgré l’emploi des adoucissans, des opiacés, des anti-phlogistiques, et disparaître aussitôt après l’ingestion d’un peu de vin d’Espagne.
Divers antidotes ont été proposés : les huiles essentielles l’ont été par Majault {Ancien Journ. de méd., LU); le vinaigre par Fabas {ibid.f XVI) ; les hydro-sulfures par Navier. M. Drouard a démontré Tinutilité, ou même le danger, de ces deux derniers moyens ; cependant M. Alibert(Æfrt^. méd., III, 187), recommande dans ce cas l’eau hydro-sulfureuse d’Eughien. Le sucre, regardé comme spécifique aux colonies , préconisé par M. Marcelin Duval dans les empoisonnemens par le vert-de-gris , et auquel M. Gallet dit avoir dû la vie, a été expérimenté d’abord avec quelque succès par M. Orfila, mais reconnu ensuite pour n’avoir aucune action spécifique, quoique utile après I l’expulsion du poison pour calmer l’irritation gastrique : l’explicai' tion de M. Holger {Reitschrift fur Physik und mathematik ,\1\ ,
I 4® cah. ) , qui prétend que son action est toute chimique ; que l’acide I acétique se dégage et qu’il se développe de l’acide carbonique , qui ^forme avec l’oxyde de cuivre un carbonate, ne change rien a cette "conclusion fondée sur des expériences faites sur les animaux vivans.
I L’albumine paraît en définitive la plus réellement utile, d’après 1 MM. Orfila et Vogel. Elle décompose les sels de cuivre , et forme un précipité insoluble , qui paraît être sans action sur l’économie anii male. M. Bourgogne, docteur en médecine a Coudé, ayant avalé par I mégarde 10 grains de sulfate de cuivre, vient d’en constater sur luimême l’efficacité {Journ. de chimie méd., III , 54o ). On a enfin proj posé la limaille de fer porphyrisée , qui de'cômpose ceux des sels i cuivreux qui sont solubles et ramène le cuivre à l’état métallique, i Le cuivre et ses préparations paraissent avoir été employés en I médecine dès la plus haute antiquité, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, mais ils étaient comme oubliés lorsque Stisser, Van Helmont, Boy le et Boerhaave rappelèrent l’attention sur leurs propriétés thérapeutiques. De là une multitude d’essais ou d’assertions qui , aujour- ! d’hui qu’ils sont de nouveau fort négligés, rendent l’histoire de ce i métal bien longue, tandis que ses applications médicinales demeurent I . 02,
aroo CUIVRE.
bien bornées. La plupart de ces préparations, au reste, semblecrt jouir de vertus analogues ; elles peuvent , suivant la dose ou le mode d’administration, agir^ à l’extérieur, comme stimulant , cathérélique, corrosif; a l’intérieur, soit comme vomitif, soit comme irritant des premières voies, soit comme excitant général des systèmes nerveux, sanguin et même lymphatique. On les a surtout vantées , à l’intérieur, comme utiles contre l’épilepsie , la syphilis , le cancer, la phthisie; et a l’extérieur, dans les cas d’ulcères de mauvaise nature, d’écoulemens anciens, dans les ophthalmies chroniques , etc. Mais c’est à l’histoire de chaque préparation cuivreuse en particulier qu’appartient l’énoncé de ces applications ; examinons donc successivement les faits relatifs : I, au Cuwre pris à l’état métallique ; II , a ses Oxydes ; III , k ses Sels ; IV, k Y Ammoniure de cuivre; V enfin ,'sra Sulfure de cuivre. Quant au prétendu Soufre rouge du cuivre , que Van Helmont, qui le nommait -Feu de Vénus Soufre des philosophes , croyait propre k faire vivre long-temps, c’est un de ces nombreux Elémens des alchimistes dont la chimie a fait justice.
I. Cuivre à V état de métal . Les anciens le regardaient corn rae/rm'^f, peut-être parce qu’ils avaient reconnu la propriété dont il jouit d’avoir beaucoup plus de capacité pour le calorique que l’acier, ce qui le rend un cautère actuel bien plus actif que ce dernier, et le fait préférer comme tel par M. Gondret, éclairé sans doute par l’usage qu’en font les plombiers pour opérer la soudure (G.-L. Bessière , Diss. sur V Qphthalmie chroTi. , 1824 ,p. 26). Ils l’employaient sur les contusions ; de Ik peut-être aussi l’usage où l’on est encore de les comprimer avec une pièce de monnaie. Réduit en lamelles ou en limaille , il passait pour diurétique et sialagogue , et, donné sur du pain beurré, il a été recommandé par plusieurs auteurs, cités dans la suite de Y Apparatus medicaminum de Murray, contre la morsure des chiens enragés et même l’hydrophobie déclarée : Golhenius rapporte des exemples de succès ; il en est qui l’associaient dans ce cas k la tournure d’étain. Lieb [ibid.) 'a trouvé le cuivre en copeaux, administré k la dose de 2 grains par jour, utile contre les affections malignes, et notamment les ulcères rongeans syphilitiques. Suivant Grosier, (Descr. de la Chine , p. 44o) , le cuivre tse-laytong sert, en Chine , k faire des bracelets contre la paralysie.
Ces vertus sont loin d’être constatées , mais du moins le cuivre pur ne paraît pas offrir les dangers que d’autres lui ont attribués : c’est ce que prouvent et l’ingestion accidentelle; ':1e morceaux de cuivre, ce qui n’est point rare, et les expériences de M. Drouard, qui en a donné k des chiens jusqu’à une once en limaille. M. Portai cite, il est vrai, un cas d’hydropisic où l’usage delà limaille de cuivre, in-
CUIVRE. 5oi
corporëe dans du pain à chanter, fut suivi de vomisseinens et de coliques atroces; mais ces accidens pouvaient être indépendans du I remède, ou le remède lui-même avoir subi quelque oxydation avant d’être administré. Pris avec de l’huile ou de la graisse, le cuivre paraît , d’après les expériences de M. Drouard, être egalement sans action.
Nous avons dit plus haut les circonstances variées dans lesquelles I ce métal , innocent par lui-même , peut devenir des plus redoutables, î Nous ajouterons que c’est, ou a leur mode de préparation , ou a
j des causes purement mécaniques, ou a l’action des acides qu’elles
contiennent, ou a l’oxydation préalable du cuivre , que certaines [ substancesalimentaircs ou médicamenteuses doivent d’otVrir des traces ! de ce métal. Ainsi, l’espèce d’électuaire nommé onguent Ægyptiac, ' doit au cuivre, qui s’y est revivifié, la couleur rougeâtre qu’on lui connaît; ce métal se trouve accidentellement dans la pulpe de tamarin , la pulpe de casse., l’opium , le suc de réglisse et divers autres extraits; certains cornichons confits au vinaigre, les câpres, etc., 1 paraissent devoir à de l’acétate de cuivre leur belle couleur verte;
I l’oseille conservée , le raisiné , etc. , contiennent souvent des sels cui-
j vreux : delà des accidens dont la véritable cause est souvent difficile I à reconnaître.
J Les avis sont partagés sur l’action qu’exerce le cuivre sur la santé j des ouvriers qui le travaillent. Aux remarques de Desbois de Roche-
I fort (Mat. méd., I, 241 ) , et de M. Guersent (Dict. des Sc. méd.,
VII, 56y) sur ce sujet, nous ajouterons les observations suivantes : J. C. Collins ’( Esquisse de la Topogr. méd. de Swansea) assure que ceux de Swansea, dans le pays de Galles , jouissent d’une bonne santé, quoiqu’ils aient le teint obscur et jaunâtre, et l’air malade,
I qu’ils sont même robustes et très-féconds ; on les dit, en outre,
; exempts d’ophthalmies. D’un autre côté , M. Charles , dans sa Topo- [ graphie de Besançon , d’accord avec Ramazzini , qui accuse le cuivre I fie profiuire la phthisie , fiit ces ouvriers sujets à l’hémoptysie ; et nous I avons entendu M. Fautrel affirmer , d’après son expérience, qu’ils ' guérissent difficilement de la syphilis, supportant mal le mercure, et en ayant plus besoin que d’autres. M. Fizeau , enfin , a décrit j ( Renfile méd., mai 1824) une colique a laquelle ces ouvriers sont sui jets, et qui cède au traitement ordinaire de la rachialgie , seulemeut ! elle est plus inflammatoire et exige plus de ménagemens; elle paraît j due, au reste, plus au plomb ou aux acides minéraux qu’emploient 1 plusieurs de ces ouvriers, qu’au cuivre lui-même.
I II. Oxydes. Il en existe au moins deux , employés dans la fabrii cation des émaux , qu’ils colorent l’un en rouge, l’autre en vert. Le ' protoxyde est rouge, le deutoxyde ou peroxyde brun ; celui-ci
5o2 cuivre.
le seul qui nous intéresse : sec, il est d’un brun noir ; h l’étal d’hydrate récemment précipité, il est bleu, d’une saveur âpre et métallique, qui ne se fait pas sentir au premier instant; il est, dit-on, insoluble dans l’eau, a laquelle pourtant il donne un léger goût cuivreux ; il se dissout très-bien , au contraire , dans l’ammoniaque , les acides, la graisse, les huiles, l’eau salée, etc.; c’est la base de la plupart des sels cuivreux, et, à ce que l’on croit, l’un des élémens du verdet du commerce ( Voy. p. 5o4 ).
Cet oxyde est émétique. M. Drouard a vu des pièces de cuivre couvertes d’oxyde brun, causer à des chiens qui les avaient avalées, des vomissemens, et se trouver ensuite décapées, l’oxyde en ayant été dissous par les sucs gastriques : par leur séjour prolongé 1 dans les voies digestives, il en a vu d’autres noircir de nouveau, probablement par l’action sur le cuivre de l’hydrogène sulfuré qu’elles renferment.
Les battitures ou écailles (Squamæ œris) de deutoxyde de cuivre mêlé d’un peu de protoxyde (Chevreul) , que détache du cuivre rougi au feu la percussion , étaient employées dans la médecine des anciens , sous le nom A’Æs iisluni ; quelquefois on préparait celui-ci en ajou- , tant, pendant la calcination qu’on faisait subir au cuivre en lames, du soufre et du sel commun, ou même du nitre, du vinaigre, ou enfin plusieurs de ces corps à la fois : de la diverses espèces d’Æs iistiim ; le Crocus Veneris en était une. Ils l’employaient à l’extérieur, incorporé dans les onguens, les emplâtres , etc., comme mondificatif, détersif, dessiccatif, etc. ( Dioscoride). Geoffroy {Mat. méd.y I, 624) dit que les écailles de cuivre, et aussi la limaille de laiton, pulvérisée avec le soufre et l’iris de Florence, détruisent l’odeur fétide des pieds lorsqu’on en met dans les souliers , mais n’est pas sans danger. On en faisait usage aussi dans les maladies des yeux. A l’intérieur , l’Æ^ iistiini était usité comme vomitif ( Dioscoride) , ou purgatif ( Arétée) , associé du reste a d’autres substances , dernier usage qui existe encore chez les paysans des confins de la Silésie , quoique'sujet à donner de fortes coliques ( Guersent). Arétée le donnait enfin contre l’épilepsie ; il est aujourd’hui sans usage; à haute dose il est vénéneux, L’opiat de Gamet , dont nous parlerons plus loin , paraît ne devoir qu’a cet oxyde les vertus qu’on a cru lui reconnaître , et qu’on rapportait à l’acétate de cuivre avec lequel il est préparé.
III. Sels. Le cuivre, ordinairement a l’état de deutoxyde, s’unit a tous les acides pour former des sels ( neutres ) , des sur-sels, des sous-sels et quelques sels doubles ammoniacaux , qui tous donnent avec l’eau ou un excès d’acide, des dissolutions vertes ou bleues.
L’ammoniaque colore en bleu ces solutions , la potasse et la soude y ! forment des précipités de même couleur , le prussiate de potasse et de fer les précipite en brun rouge , les hydro-sulfates en noir , l’arsénite de potasse en vert-pré , l’acide gallique en brun ; le fer en sépare du cuivre. Presque tous ces sels, comme on l’a vu (p. 497 )» éminemment vénéneux, et rangés parmi les poisons irritans ou corrosifs.
1°. Acétates de cuivre. Ces sels sont : le sous-acétate de cuivre, l’acétate neutre, le verdet ou acétate de cuivre brut du codex, qui n’est qu’un mélange, l’acétate de cuivre et d’ammoniaque, et enfin l’acétate potassé de cuivre.
Sous^acétate de cuivre. C’est le nom que quelques chimistes donnent à la partie insoluble du verdet, considérée par d’aiUres comme du deutoxyde de cuivre hydraté ; on dit ce corps , qui est pulvérulent et d’un vert pâle, à peu près sans saveur , et pourtant vénéneux : quelques auteurs donnent aussi au verdet le nom de Sous-acétale de cuivre.
Acétate de cu/Vr<? (Deulo-acétate de cuivre) , nommé d’abord Verdet cristallisé , Cristaux de Vénus y etc. Ce sel, qu’on peut retirer par lixiviation du verdet du commerce, et qu’on en obtient plus abondamment en le traitant par l’acide acétique , est en cristaux , d’une belle couleur vert-bleuâtre ( blanc lorsqu’il est anhydre), solubles dans l’alcool, quoique légèrement efflorescens, d’une saveur 'très-désagréable , et pourtant peu solubles a froid dans l’eau , donnant a la distillation de l’acide acétique concentré , connu jadis, a' raison de cela , sous le nom de Spiritus œruginis.
C’est un poison plus actif que les deux suivans , mais moins que le sulfate de cuivre ( Drouard ) , dont il paraît offrir d’ailleurs les propriétés. On peut voir, dans la Clinique (IV, n° i5) , un exemple d’empoisonnement volontaire pai' cette substance, traité avec succès par l’eau albumineuse et les antiphlogistiques. 11 est rarement employé de nos jours. Scheflfer, cependant , l’a proposé , à la dose de 6 à 10 grains en di.ssolution , comme vomitif, dans le cas d’empoisonnement par les narcotiques ; et il a surtout été vanté contre le cancer. Sans parler de l’usage qu’en faisait Lachapelle , sur les ulcères cancéreux , en l’unissant au sublimé ( Journ. de Desault ^ I; 1791 ), nous dirons qu’il entrait, avec l’extrait de ciguë et la limaille de fer qui en opérait la décomposition, et le réduisait à l’état de deutoxyde, dans l’opiat de Gamet , dont Mitlagmidi assure avoir obtenu plusieurs fois des guérisons inespérées, MM. Bayle et Cayol (art. Cancer du Dict. des Sc. méd.), pensent que de nouveaux essais devraient être tentés avec ce remède; peut-être les
GÜIYRE.
pilules de Gei'l)ier, dont nous parlerons plus loin, seraient-elles préférables, cownie étant plus fixes dans leur composition.
Appliqué en poudre ou en morceaux sur la peau, il en détermine la cautérisation , et peut servir a toucher les végétations des cautères , les aphthea , etc. Dissous dans l’eau . il a été recommandé' contre les taies par Bell, et, en injection, dans la blcnnorrhée et les hémorrhagies, par plusieurs auteurs ; il entrait dans le prétendu collyre de Lanfranc , employé à l’extérieur contre les affections sy- ï I philitiques, dans un cérat excitant, etc. Le Magistère de ciiwie jt d’Angelus Sala , qui, suivant J. F. Gmelin , différé peu de l’acétate V neutre , a été vanté , par son auteur, pour mondifier les ulcères. 4 î
Verdet ou vert-de-gris du commerce; Æs viride , Viride æris y * Ærugo rasilis des anciens; sous-acétate de cuivre de quelques au- ¥ teurs , acétate de cuivre brut du Codex. Celte matière, d’un vert V clair, douce au loucher, et qui ne se dissout qu’en partie dans l’eau, est préparée en grand dans le midi de la France, à Montpellier et a Grenoble surtout , dans des caves , par la stratification de lames minces dç . uivre avec du marc de raisin plus ou moins humecté de vin; ces lames se recouvrent d’une couche pulvérulente, (ju’on en détache, et dont on forme des masses qui sont ensuite livrées au commerce; elle a. été considérée comme un mélange de 56 centièmes d’acétate de cuivre soluble , et de 44 tfé sous-acélaie insoluble ;inais elle paraît, en définitive, ctre formée d’acétate, d’hydrate de deutoxyde de cuivre, et de divers corps étrangers. Quoi qu’il' en soit, il ne faut pas confondre le verdet avec l’oxyde carbonaté , qui se forme si souvent sur le cuivre exposé h l’air hu- , mide , ou au contact de l’eau, et qu’on nomme aussi Vert-de-gris ^ (Æ/’ng^o proprement dit)'.
Le verdet est employé eu peinture et pour former l’acétate neutre ; il sert:, en pharmacie, à préparer l’onguentDivin , l’onguent Ægyj)tiac ('médicament très-variable et par conséquent infidèle, où d’ailleurs il estdécomposé) , employé contre les ulcères de mauvaise nature , l’onguent Basilicum vert de la pharmacopée de Londres , Femplâtre résineux de verdet ou cire verte de Baume, usité comme escarrotique , le baume vert de Metz, etc. On le prépare pour l’usage médicinal , soit en le pulvérisant et le tamisant , ce qui n’en change pas la nature, soit en le lavant, ce qui enlève l’acétate neutre ; ces deux produits portent le nom de Vert-de-gris préparé y quoique forfdissemblables : de la beaucoup d’incertitude sur la véritable na turc des substances employées sous ce nom par divers expérimentateurs ; le premier seul mérite de le conserver , le second n’étant plus, qiiç du sous-ucétate ou de I hydrale de deutoxyde de cuivre.
CUIVRE. 5o5
C’esl un poison fort actif, et qui, ainsi que Tacëtale de cuivre, . agit seulement comme irritant sur les tissus, sans être absorbé; 6 k 12 grains suffisent , selon M. Drouard , pour causer la mort d^un chien. M. Dupuy d’Alfort en a donné une once , et le lendemain deux onces , k un cheval , sans autre effet que quelques légers signes d’inflammation abdominale. M. Orfila [Toxicologicy I, 5i5) rapporte plusieurs exemples de ce genre d’empoisonnement chez l’homme.
Les anciens employaient le verdct dans le traitement des maladies des parties génitales; Dioscoride l’indique contre les ulcères; Actuarius l’a recommandé dans les callosités des paupières ; il est placé par Oribase {lib. XIV, c. 5y) parmi les cicatrisans, et (/. VU, c. 26), parmi les émétiques. Lieb s’en est servi pour toucher les aphthes,
1 et, k l’intérieur, contre la carie vénérienne, la rage, etc. On dit que les Chinois le font entrer dans la composition d’un remède contre l’épilepsie, et il a été essayé avec quelque succès, dans la phthisie, comme résolutif des tubercules pulmonaires, k l’instar sans doute du sulfate de cuivre. Expérimenté k la Pitié , au rapport de M. Gucrscnt, dans des cas de scrofules et de rachitis , depuis la dose d’une I fraction de grain jusqu’k 4 grains par jour, on l’a vu quelquefois résoudre des tumeurs et des nodosités, mais souvent aussi provoquer des vomissemens et des coliques qui ont forcé d’y renoncer.
Le.vcrdet, enfin, est la base des pilules de Gerbicr contre le can- ! cer, affection où Lieb l’avait déjà administré ; il y est associé k de l’orge torréfié , et pouvait, selon son auteur, être donné depuis i;4 ou 1/2 grain jusqu’k 20 et 3o grains par jour ; Gerbier y joignait l’usage
Ides purgatifs, et a rapporté huit exemples de guérison [Ane. journ.
de méd,y LUI, iy8o}. Solier delà Romillais, chargé par la Faculté r|de médecine de Paris de répéter ces expériences [Séance publ. du j 5 novembre 1778, p. 87), n’a pu dépasser 10 k 12 grains par jour, et n’a réussi qu’une fois sur sept, dans un cas de cancer de la face, ce qui mérite pourtant' quelque attention , le rapport étant fait dans des vues fort peu favorables k P'auteur. Deux autres malades , d’ail- Icjirs , ont été soulagés. En général , ce remède lui a paru augmenter la suppuration, diminuer les douleurs, et, chez deux femmes, exciter puissamment la menstruation. Tous les malades ont perdu l’appétit , et la plupart, lorsqu’on a voulu forcer la dose , ont eu des nausées, des purgations, etc. Ce remède , qui semble appeler denouvelles expériences , que justifierait suffisamment l’incurabilité du mal dont il s’agit, demande donc k être manié avec beaucoup do * prudence ; peut-être conviendrait-il d’essayer préférablement ^ac^elion du verdct lavé, substance bien moins redoutable sans doute que. le vei’t-de-gris simplcincnl pulvérisé.
5o6 CUIVRE.
Acétate de cuivre et d’ ammoniaque t ou acétate de cuirre ammoniacal. Ce sel, obtenu de la solution ammoniacale de l’acétate de cuivre, évaporée à une douce chaleur, fait partie de divers collyres résolutifs, et aussi de la teinture bleue y employée au même usage. Il est bleu, cristallin, très-déliquescent.
Acétate potassé de cuivre. On l’obtient en évaporant a siccité le mélange d’une solution aqueuse de trois parties de crème de tartre et d’une partie d’acétate de cuivre. Ce composé verdâtre se résout a l’air en une liqueur verte , d’une saveur âcre et caustique , que Chaussier nommait Solution d* acétate potassé de cuivre. On l’a employé aux mêmes usages que le précédent.
2°. Arsénite de cuivre y vert de Schèele. V. Arsenic y I, 435.
3®. Sous -carbonates. On distingue les espèces et variétés suivantes, maintenant presque absolument inusitées en médecine :
Sous- carbonates de cuivre natif. Ils existent sous trois états, savoir : le Carbonate anhydre y qui est sans usage; 2° la Mala-
chite y ou cuivre carbonaté vert, contenant peu d’eau, d’un vert agréable, susceptible de poli, et placée jadis parmi les pierres précieuses. Figurée en cœur, on la suspendait au cou des enfans , pour les préserver de l’épilepsie et autres accidens produits par la peur : c’est a cette variété que se rapportent le vert de montagne et les cendres vertes [viride œris nativum) , employées jadis comme cathérétiques; 3° enfin, VAzur de cuivre y ou cuivre carbonaté bleu, contenant plus d’eau, cristallisé, d’un bleu magnifique ; il est employé par les peintres; c’est lui qui colore la turquoise y la pierre d’Arménie y usitée jadis à l’intérieur comme vomitif, et à l’extérieur comme dessiccatif . Le bleu de montagne en est une variété ; les cendres bleues natives y placées par les anciens au nombre des corrodans, une autre variété pulvérulente.
Sous-carbonate de cuivre spontané y vert-de-gris naturel, œrugo proprement dit, des antiquaires. Ce sel, absolument insoluble dans l’eau , mais très-soluble dans la graisse , les acides , etc. , se forme journellement sous nos yeux à la surface du cuivre et de ses alliages au contact de l’air humide ou de l’eau. C’est un poison moins violent que le verdet du commerce (Drouard)^ mais analogue d’action , et que le crime a quelquefois employé pour ses desseins. Il paraît être usité en peinture.
Sous-carbonate de cuivre artificiel. On l’obtient en précipitant une solution de sulfate de cuivre par du sous-carbonate de potasse;
• Morin. Mémoire sur l’azur des cendres bleues de la montagne d’Usson, en Auvergne , et son usage dans la nic'decine , communique’ en i6q3 à l’Acade'mie roy. des Sc.
CUIVRE. ' 5o7
il sert à préparer le sous-carbonate de cuivre ammoniacal. Les ce/idres bleues artificielles du commerce, employées pour la confection des papiers peints, sont un mélange de chaux et de ce sous-carbonate.
Les véritables propriétés médicinales de ces divers sous-carbonales sont peu connues ; ils sont tous insolubles et probablement moins actifs qu^on ne l’a cru. Le docteur Hutchinson , qui a écrit sur les névralgies, rapporte des observations de tics douloureux de la face guéris par le carbonate de cuivre. Richmond [Bull, des Sc. méd. >
1 824 ; 1 53 ) l’a employé avec succès à la dose d’un gros par jour dans la meme maladie ; Key [Bull, des Sc. méd. de Fér., XII , 3i5) , qui en a donné par jour, pendant quinze jours consécutifs, une demionce en trois fois , a guéri un tic qui datait de plusieurs années et ! avait résisté à la section du nerf sous-orbitaire et au sulfate de quinine. Déjà le docteur Elliotson l’avait prescrit a dose assez élevée ; on l’a vu produire une fois le ptyalisme. Nous ignorons auquel des souscarbonates de cuivre se rapportent ces diverses observations.
Sous-carbonate de cuivre et d* ammoniaque. Quelques pharmacopées indiquent sous ce nom une combinaison de sous-carbonate de cuivre artificiel et de sous-carbonate d’ammoniaque liquide; elle a été , dit-on , employée , dissoute dans de l’eau distillée , en injection , contre l’uréthrite chronique, et, en pilules, contre certaines fièvres anomales,
i 4®- Hydro-chlorates ou muriates.
Hydro-chlorate de cuivre ,'Muriate et oxymiiriate de cuivre des auteurs. Il est eu cristaux d’un vert gazon, très-déliquescens, trèssolubles, fusibles, très-caustiques : préparé a froid, il est blanc (protochlorure hydraté), mais il bleuit promptement a l’air. La teinture verte de Stisser est une solution alcoolique de ce sel; celle d’Helvétius n’en difïere que par l’addition d’un sixième d’ammoniaqueliquide, qui lui donne la couleur bleue. Ce sont des stimulans actifs des or- 1 ganes digestifs, mais qui produisent rarement des évacuations. Adr. Helvétius ( Traité des mal. les plus fréq. Paris, 1704» in-i2) a surloiil préconisé ces deux teintures contre le rachitis et le carreau. Il donnait aux enfans la première par, autant de gouttes qu’ils avaient d’années, doublait la dose s’il ne survenait -point de nausées; passait ensuite à la seconde, qu’il regardait comme plus incisive, plus apéritive; puis alternait de huit en huit jours leur emploi, en purgeant de temps a aulne les malades. John recommande contre l’épilepsie une teinture éthérée de muriate de cuivre (V. Jourdan, Phar-
Hydro-chlorate de cuivre et d’ammoniaque ^ Muriate' de cuivre ammoniacal, ou hydro-chlt^ale d’ammoniaque cuivreux, et, plus
5o8 CUIYRE.
anciennement, Ens Veneris (et non Æs Veneris)^ fleurs ammonia*
cales cuivrées , fleurs de sel ammoniac cuivreuses , et quelquefois aussi Cuprum ammoniacum , nom mieux appliqué à l’ammoniure de cuivre. Ce composé , préparé par sublimation de parties égales de muriate d*ammoniaque et d’oxyde de cuivre privé de fer, n’est qu’un mélange de muriate d’ammoniaque et de muriate de cuivre, dans des 3 proportions variables suivant le degré de chaleur, et par conséquent y | un médicament peu constant, infidèle, justement abandonné pour f la teinture d’Helvétius. UEns Veneris de Boyle en différait par sa ^ couleur d’un jaune-brun , due à du muriate de fer, provenant de la couperose bleue avec laquelle il le préparait : c’était d’ailleurs do véritable Ens Martis.
Ce sel, a l’état solide, a été conseillé contre l’épilepsie , a la dose de 2 à 10 grains plusieurs fois par jour, ce qui nous paraît considérable. A l’état liquide, on l’a donné à l’intérieur et a l’extérieur, >' dans les cachexies et les maladies vénériennes où il est moins utile cependant, suivant Kœchlin, que les préparations mercurielles (Bull, des Sc. méd. de Fér,, 1826, janvier, p. 44)- Ce remède se rapproche beaucoup de la teinture bleue d’Helvétius dont nous avons parlé dans l’article précédent. U Eau céleste y employée comme collyre < excitant et résolutif, est un mélange d’eau de chaux, de sel amrno- ^ niac et de verdet. ^
5®. Nitrate de cuivre (Nitras cupri). bleus , très-déli-
quescens, très-solubles dans l’eau , d’une saveur caustique , corrosifs, ordinairement formés par l’action directe de l’acide nitrique sur le cuivre. C’est un poison plus actif encore 'que le sulfate (Drouard). j M. Chevallier dit l’avoir vu administrer avec succès dans des cas de maladies vénériennes qui avaient résisté au traitement mercuriel ; on en donnait un huitième de grain par jour en pilule, avec de l’extrait de chiendent. En solution , on l’a employé pour toucher des ulcères fongueux , et , irès-étendu , en injections, contre la blennorrhagie chronique.
6®. Phosphate de cuivre. Ce sel, qui existe dans la nature , est regardé, dit-on, par les Anglais , comme une des préparations de .■ cuivre les plus innocentes, ce qu’explique en partie son insolubilité , absolue. i
7®. Sulfates de cuivre. Il existe un sous-sulfate , peu connu, un * sulfate neutre, cristallisé , analogue au suivant, mais contenant moins d’eau ; enfin , un sur-sulfate et un sulfate ammoniacal , qui seuls sont employés en médecine.
Sur-sulfate ou sulfate acide de cuivre y vitriol de Chypre, couperose bleue, etc. Ce sel que, par abréviation, 011 nomme commu-
ai
I CUIVRE. 5og
nëment sulfate de cuivre, existe a Tëtat solide dans la nature, et aussi, i en dissolution , dans les eaux voisines des mines de sulfure de cuivre, i d'où on l’extrait par évaporation. On l’obtient encore par la calcination du sulfure de cuivre natif, ou enfin on le prépare artificiellement. Il est en gros cristaux, contenant près d’un tiers de leur poids d’eau, d’une belle couleur bleue, d’une saveur styptique métallique, très-désagréable, solubles dans quatre fois leur poids d’eau froide, blanchissant a l’air où ils s’effleurissent formant, avec riiydro - chlorate d’ammoniaque, une encre de sympathie jaune, tant qu’elle est chaude, verte après son refroidissement, et, par leur union avec l’ammoniaque, \c sulfate de cuivre ammoniacal y dont nous parlerons plus loin ; ce sel enfin est décomposé par les alcalis, les terres, les sous - carbonates solubles, les sels de plomb, l’acétate de fer, les infusions de teintures végétales astringentes, etc., auxquels par conséquent il faut se garder de l’as.socier dans les formules médicinales. Pour l’emploi médical, on le purifie par une nouvelle cristallisation , ou même on en sépare la petite portion de sulfate de fer qu’il contient toujours dans le commerce. En pharmacie, on s’en sert avec l’alun, le nitre et le camphre pour préparer la pierre bleue, ou pierre divine ; il entre aussi dans la pierre miraculeuse plus composée encore , dans divers collyres, etc. Dans les arts, il est employé à divers usages, et notamment pour la fabrication de l’encre, la teinture en noir, etc.
Mais une application bien dangereuse est celle qu’en ont faite quelquefois des liquoristes pour colorer en bleu des liqueurs de table (Chevallier), et celle qui en a été faite dans ces derniers temps en Belgique, en Angleterre et dans le nord de la France pour la fabrication du pain, dans la vue de faciliter la fermentation de la pâle, empêchée par le mélange frauduleux du froment avec des pommes de terre et diverses farines légumineuses, et aussi de masquer la coloration particulière qui en résulte. Vingt-six boulangers viennent, diton, d’être condamnés à Calais pour cette coupable falsification, dont, suivant des analyses exactes, la capitale n’a point été jusqu’ici le I théâtre, et qui, d’après les essais de M. Barruel, est loin de remplir les vues de ceux qui se la permettaient, puisque la moindre addition de sulfate de cuivre empêche la fermentation panaire. On a cru d’abord pouvoir attribuer la présence du cuivre dans le pain a l’usage répandu dans certains pays de chauler le grain avec du sulfate de cuivre ; mais , outre que cette explication serait insuffisante , vu l’abondance de ce sel dans le pain dont il s’agit, les aveux même des droguistes et des boulangers ont prouvé qu’il avait une origine plus directe. La source d’un usage si redoutable paraît être dans fe nom
5io
à’ Alun bleu , donné quelquefois jadis à Talun de Rome , employé
dans le même but , mais avec moins d'inconvéniens , et que certains droguistes de nos jours ont |cru applicable au sulfate de cuivre
au pain un œil bleuâtre très-marqué; suivant M. Dehreims, pharmacien a Saint-Omer, il y est complètement transformé en deutoacétale de cuivre quand la proportion en est faible , ou partiellement lorsqu'elle est forte, il se dégage du gaz hydrogène sulfuré, etc., dernier phénomène révoqué en doute par M. Henry, dans un rapport récemment lu à TAcadémie royale de médecine sur cet objet. Pour reconnaître cette sophistication, il faut dessécher, calciner, et enfin incinérer et porphyriser le pain suspect ; en traiter les cendres par l’acide nitrique, et essayer ensuite cette solution par les réactifs propres a déceler la présence du cuivre , tels que l’hydro-cyanate de potasse et de fer, l’arsénite de potasse, les alcalis, etc. (V. plus haut, p. 5o2). Souvent il suffit de plonger le pain dans une dissolution d’hydro-cyanate ferrure de potasse, pour que la teinte rosée qu’il prend dévoile la présence du cuivre.
Les dangers d’un tel aliment, l’influence qu’il a dû avoir sur la santé des populations qui en ont fait usage, sont faciles à concevoir, puisque le sulfate de cuivre est un des sels cuivreux les plus actifs, et, en général, un des poisons les plus redoutables : il a cependant été employé à haute dose , comme l’acétate ,~dans les empoisonnemens par l’opium et l’arsenic; mais c’est comme vomitif, et non comme antidote, qu’il paraît avoir agi dans ce cas. Alex. Marcet rapporte ( Trans. médico~chir. de la Soc. de méd. et de chir. de Londres \ t. I, trad. 1809) un cas d’empoisonnement par 6 onces de laudanum; où I gros 1/2 de sulfate de zinc n’ayant procuré que de faibles vomissemens , on ne craignit pas de donner i5 grains de sulfate de cuivre, qui firent vomir aussitôt, et sauvèrent le malade agonisant.
Les Anglais ont en eflet beaucoup employé ce sel, comme vomitif, depuis le dernier siècle; Alston [Lectures on materia med., Il), Hahnemann et d’autres , le préféraient meme à l’émétique, comme ne débilitant pas l’estomac : on le donne dans ce but, dissous, soit dans l’eau , soit comme le faisait Fréd. Hoffmann , dans du bouillon , â la dose d’un à deux grains et quelquefois davantage : en général il vaut mieux, lorsqu’on l’emploie comme vomitif, forcer un peu la dose ; plus l’effet est complet, moins les suites de l’action locale de ce sel sont à craindre.
C’est comme tel peut-être, ou en général comme évacuant ou comme dérivatif , qu’il s’est montré quelquefois utile dans l’hy-
( Chevallier ). Ce sel, dont on a mis jusqu’à 1 once par quintal de pâte, en guise de levure (ce qui fait près de 6 grains par livre), donne
CUIVRE. 5ii
fîropisie, au dire de Wight ( Anc.journ. de méd., LXXXI, 196); dans Eépliepsie , d'après Weismann {Id. , VIII, 276; XI ,45), et Winter , médecin de Stullgard , qui en a donné avec succès jusqu'à l 4 grains a un enfant, et 9 ^ adulte; dans le croup , ou il a été préconisé par le docteur Hoflinann, médecin du grand duc de I Hesse, qui assure avoir constamment réussi en l’administrant en I poudre avec du sucre, a la dose d'un quart, d'un demi -grain et { plus , selon l’âge , et a des intervalles de deux heures , en y joignant la saignée lorsque le mal a envahi le larynx, et en conti- I nuant d'ailleurs l'emploi du remède, associé alors a la digitale, jusqu’à guérison parfaite, sans s’arrêter au premier amendement qu’il détermine ; enfin dans la phthisie scrofuleuse , où les Anf glais et le Américains ont coutume d’employer les vomitifs. Isaac ISenter qui l’associait, dans ce cas, à l'ipécacuanha , et en réitérait l’administration tous les deux ou trois jours, l’a trouvé plus efficace que le tartre stibié (Mém. de la Soc. philos, de Manchester^ 1794; Voy. Rec. périod. de la Soc. de niéd.y II, iSy); le docteur Th. Maryat le donnait, au début de cette affection, à la dose de 2 grains 1/2 avec autant d'émétique; et le docteur S. F. Simons [Practical obs. , London, 1780, in-8°) l’administrait sans aucun mélange, mais à très-petite dose. Adair l’a aussi donné contre la phthisie , à dose non évacuante , et dans la vue de provoquer la résolution insensible des tubercules.
Pris a la dose d'un quart de grain a un demi-grain par jour en plusieurs fois , le sulfate de cuivre n'agit plus en effet comme vomitif. Les anciens le considéraient alors comme apéritif et anti-spas- ■ ' modique. Il a été employé par Cullen contre l'épilepsie et l’hystérie, B et Ghaliners , dans ses Considérations sur les maladies de la Caroline méridionale, dit en avoir retiré de bons effets dans ces cas : sou^ vent alors on l’associait à des poudres aromatiques ou toniques (le quinquina, la canelle, etc.), et on le donnait contre les fièvres d’accès. La poudre tonique du docteur Smith est composée de sulfate de cuivre , de gomme kino et de gomme arabique.
L'usage extérieur du sulfate de cuivre n'a pas paru moins avantageux à beaucoup de médecins, mais n'est guère aujourd’hui plus eu honneur parmi nous. Appliqués sur la peau, les cristaux de ce sel en produisent l’escarrification , sans qu’il y ait absorption produite, selon M. Smith, contredit par les expériences de M. Orfila ( Toxic. gén., I, 545). Dissous dans l’eau, il agit comme styptique ou comme \ stimulant sur les surfaces dénudées ou les membranes muqueuses ;
Ide là l'emploi qu'on en a fait , en lotion , dans les ulcères des bords des paupières, les taies et autres affections chroniques des yeux;
5i2 CUIVËE.
en injection , contre la blennorrhagie et les flueurs blanches atoniques ( Weisrnann , Zoc. cil. ; Hahnemann , qui le dissout dans 02 fois son poids d’eau ) ; ou enfin associé a i6 fois son poids d’axonge, pour appliquer sur les ulcères vénériens , dont Engelhardt le regarde comme le meilleur remède ( Clinique , 28 février 1829), etc.
Sulfate de cuivre ammoniacal^ sulfate de cuivre et d’ammoniaque, nommé souvent, a tort, Cupriim ammoniacum. On l’obtient, soit en saturant par l’ammoniaque une solution de sulfate acide deeuivrc et précipitant par l’alcool rectifié le sel qui en résulte , soit en précipitant cette meme solution par l’ammoniaque, redissolvant le pré- ’ cipité par un excès de cet alcali, et faisant évaporer. Ce sel est cristallin, d’un beau bleu, brillant , légèrement efflorescent a l’air où il verdit. Il agit comme poison h la même dose que le vert-de-gris naturel (Drouard). Plus employé comme réactif que comme médicament, ce composé, analysé par Brandes [Journ. de pharm.y IX, 378), a toutefois été particulièrement recommandé contre diverses affections nerveuses , telles que l’épilepsie , la danse de Saint-Guy (INiemann), l’hystérie, et même l’hydropisie, les fièvres d’accès , les affections vermineuses , etc. Swédiaur, à l’exemple de Weismann , l’a donné aussi , eu injection , contre la blennorrhée et la leucorrhée. Employé d’abord parSiisser dans l’ouvrage duquel Weismann en a puisé la connaissance , il l’a été par celui-ci dans la céphalée , et surtout l’épilepsie : Winter l’administrait particulièrement contre celte affection , dont il le regardait comme le spécifique, en quoi il a été suivi par W. Batt, qui assure ne lui avoir jamais vu produire d’ac cidens. INombre d’auteurs, parmi lesquels ou cite Duncan, Cullen , Odier, Chaussier, etc. , ont également rapporté des faits en sa faveur, quoiqu’ils l’aient vu échouer aussi; enfin, le docteur Urban (Journ. d'Hifeland , octobre 1827 ) , a récemment publié cinq cas de guérison d’épilepsie par ce sel, donné avec de la gomme arabique à la dose de I a 2 grains par jour ; mais il a vu quelquefois des vomituritions forcer d’en suspendre l’emploi.
La dose , comme anti-spasmodique, est d’un quart de grain a un grain par jour, donné en pilule ou en solution , mais on peut l’élever graduellement jusqu’à 5 ou 8 grains, comme l’a fait M. Guersent.
IV. Ammoniiire de cuivre y ou cuivre ammoniacal, Çuprum ammoniacum (dernier nom donné quelquefois, a tort, au sulfate de cuivre et d’ammoniaque, et au muriate de cuivre ammoniacal). L’ammoniaque, qui précipite d’abord le cuivre de ses dissolutions à l’état de deuloxyde hydraté , redissout cet oxyde lorsqu’on l’ajoute en excès, et forme une liqueur d’un bleu céleste admirable. C’est
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a la solution de cet oxyde dans l’ammoniaque qu’est donné le nom dammoniuce de cuivre, jadis teinture bleue , teinture de cuivre de Lewis, teinture de Vénus , etc. Boerhaave, qui l’a introduit dans la thérapeutique, et qui l’employait comme diurétique contre l’hydropisie, maladie où Chalmers ne l’a pas trouvé moins efficace, le préparait avec un scrupule de cuivre et deux onces d’ammoniaque liquide; M. Chevallier, ayant eu a en préparer pour un praticien étranger, M. Brewen , qui en tirait, dit-il, un grand parti à l’intérieur contre la syphilis , et a l’extérieur contre les ulcères, employa 2 gros de tournure de cuivre pour la même quantité d’ammoniaque, et, après six jours de contact, filtra la solution plusieurs fois agitée dans l’intervalle. Cet ammoniure est la base d’une céleste [Aqua saphirina) , employée contre les ophthalinies chroniques. On le donne a l’intérieur, par gouttes (3 a 24), dans de l’eau miellée, dans de la tisane d’orge ( Brewen ) : pour l’usage extérieur, ce dernier praticien en mettait jusqu’à une once dans une pinte d’eau de sureau. Cullerier, et à son exemple M. Cullerier neveu, ont quelquefois employé un mélange d’ammoniure de cuivre et de nitrate de mercure contre les ulcères vénériens qui résistent au mercure : c’est là , à ce qu’il paraît , la Liqueur cuivreuse mercurielle du docteur Kœchlin, de Zurich.
V. Sulfure de cuivre. Il existe abondamment dans la nature , où il présente diverses variétés dont il en est qui ont presque l’éclat de l’or. Dû à l’art, c’est un des Æs ustum des anciens , nom appliqué aussi, comme on l’a vu, à un mélange d’oxydes, ainsi qu’à un composé de peroxyde et peut-être de proto-chlorure de cuivre. Quant au prétendu Sulphur cupri de la pharmacopée de Wurzbourg, dont J. -B. Pasquallati (Diss. de epilepsiâ. Yindob. , 1766, in-8 ) a vanté l’usage intérieur contre l’épilepsie , affection où Greding ne l’a pas trouvé aussi efficace'( J. -F. Gmelin , Apparatus medic.y II , 344)> ce n’est qu’un mélange d’oxyde de cuivre et d’oxyde de mercure. De nouvelles recherches ont prouvé à M. Orfila que le sulfure de cuivre , même à très-haute dose , n’est pas vénéneux (Arch. gén. de méd.y mars 1829). On dit ( Bull, des Sc. méd. de Fér., II, 147 ) que le Frish de Nyborg l’a employé avec succès dans quatre cas de croup, a dose vomitive de 2 à 4 grains, et comme altérant par quart de grain ou par demi-grain , en potion, associé à des sudorifiques ; peut-être s’agit-il ici du sulfate, que nous dit avoir été employé dans la même circonstance.
Tous ces composés cuivreux, au reste , ont tant d’analogie les uns avec les autres, ils paraissent doués de propriétés si analogues,
! qu’ils ont la plupart été expérimentés dans les mêmes circonstances,
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el que plus dVm auteur a rapporté aux uns ce qui avait été réellement écrit des autres. Cette confusion , presque inévitable , est peu grave, aujourd’hui surtout que l’usage en est presque généralement abandonné, à Tintcrieur surtout , et qu’il est nombre de praticiens exercés qui jamais peut-être n’ont eu occasion d’inscrire le mot cuivre dans une seule de leurs formules médicinales. Peut-être cependant un tel décri est-il trop absolu , et faut-il regretter que des essais méthodiques, multipliés, faits d’ailleurs avec toute la prudence qu’exige toujours l’administration des substances essentiellement vénéneuses , ne soient pas encore venu nous apprendre ce qu’il faut en définitive penser des médicaraens cuivreux dans le traitement de tant d’affections incurables où ils ont été recommandés , le cancer, la phthisie et l’épilepsie , par exemple. ]\ous nous garderons toutefois d’en encourager l’emploi a dose vomitive, convaincu que, pour produire ce genre de médication , nous avons des moyens a la fois aussi sûrs et moins dangereux; mais nous rappellerons, en terminant, que, donnés à doses réfractées et soutenues, les composés cuivreux paraissent produire une excitation générale des systèmes sanguins et nerveux, et plus tard du système lymphatique, qui peut trouver son application dans le traitement de diverses affections chroniques, trop banalement abandonnées aujourd’hui à l’influence des adoucissans et a l’impuissante action de la nature. Au reste, de tous les composés cuivreux que nous venons de passer en revue , le sous-carbonate artificiel , l’un des moins actifs , l’ammoniure, un des plus constans, des plus faciles a manier, et des plus utiles, peut être a raison même de l’ammoniaque en excès qu’il contient, et dont l’efficacité a été elle-même reconnue dans quelques-uns des cas dont il s’agit; enfin le sulfate ammoniacal, le sulfate acide et peut-être l’acétate neutre de cuivre, sont les seuls qui méritent d’être expérimentés.
Jasche. De cupri origine et uiu. Diss. Giess», ,1716 , in-4. — Schulze (J. H.). Mors in ollâ, seu meiallicum contagium in ctJorum , potuum el medicameniorum prœparaiione ac asservatione cavendum. Besp.sÂuhalt. Altorfii , 172a ,in-4. — Quellaialz {S. -T.). De vasis ceneis coquinœ fam ut antibus. Lipsiœ , 1753, in-4. — Kussel (B.) De cupro. Diss. Edinburgi, 1769 , iii-8. — Hueber (G. G.-L.). De anea]^ culinariâ supelleclili. Argent., 1766, in-4. — Tbiéry (F.). An ab omni re ribaria rasa cenea prorsiis' ableganda ? aflirtn. præses G. Falcouet. Parisiis, 1749 > in 4< (Ane. Journ. de méd. , II, i5o , arec la Irad. française ) ( Id. Auciior. præses F. Tbiéry. Resp, J. -G. Desessartz. Paris , 1767, in-4. ). — Falco-^ ner ( G. ). Observations and experiments on the poison of copper. Londres. 1774 . in-8. — Weilzenbreyer ! (C.-G.). De cupro medicato. Diss. Erfordiæ, 1783, in 4- — lUizard (G.). Experiments and observations' on the danger of copper and bellmetal in pharmaceutical and rhemical préparations Londres. 1786, in-8. — Buscb (G. -F. -G. ). Diss. inuug. medica exhibons noxas ex incauto vasorum œneorum utu profluentes , ^ exemplis atque experinieniis quibusdam illustrolas. Gottingæ. 1790, in-8. — Dronard (G. R. J. Expér. et obs. sur l’empoisonnement par l’oxyde de cuivre (vert de-gris) et par quelques seb cuivreux. Diss. Paris, an x ( 180a) , in-8. — Gallet. Obs. sur les bons effets du sucre contre l'empoisonnement causé par l’oxide de cuivre (Ann.de Afanlp. , I , P. 2 , p. 47- Voyez aussi I , P. 1 , p. 297; et VII» P. 1 , p. 463 ). — Fallot. Note sur l’emploi du pain par le sulfate de cuivre ( But!, des Se. méd. de Fér, 4
