TRITICUM

TRiPrNGKHi. Nom indou du Cohlenia piocuinhens, L. (II, 362). Triptjtu. Nom sanscrit du turbilli, Corn'ohiiliis Tiirpethutn , L. (Il, 4'2). Trique madamk. Un des noms du Scdum album, \,. ( VI , sSS). Tbis. Nom polonais de la grive mauvis , Turdus iliacus , L.

Tbissago, Tbixago , OfF. IS'oms officinaux de la germa n dre'e , Teucriiim Chamcedrjs, L,

Trisule, Trisiibis. Synonyme de Sel triple, ou plutôt double (Vî, 296).

TRITICUM. Genre de plantes de la famille des Graminées , de la Triandrie digynie , qui dérive , selon Varron , de tritum , battu , de Tusage de battre les épis des espèces qu*il renferme pour en faire sortir le blé ou semences. On connaît l'importance extrême, pour la nourriture de l'homme , de la culture de plusieurs d'entre elles , dont on fait le pain le plus blanc et le plus recherché.

T, satwum, Lam. , Blé , Bled , Froment. Cette céréale , la plus précieuse pour l'Europe de toutes celles connues, n'a été trouvée naturelle dans aucune partie du globe; on croyait l'avoir vue en Sicile, d'autres naturalistes avaient indiqué la Perse, la Sibérie, etc., comme sa patrie ; mais rien n'est moins prouvé que sa présence spontanée dans ces localilés. Il vaut mieux dire avec les anciens que Cérès l'apporta sur la terre , après que Triptolême l'eut inventée, ce qui est avouer l'ignorance où l'on est sur son origine , opinion bien préférable sans doute à celles de quelques auteurs qui regardent cette céréale comme provenant de la dégénérescence d'espèces du genre JEgj-lops^ qui appartient à la même famille. Le nom de blé vient de blead ^ moisson en celtique, d'où les Provençaux ont fait hlat'^ celui àe froment , àe ffurment^ autre désignation celtique, Hejffeur ^evhe dans la même langue,, d'après Théïs , d'où on a tiré l'expression de Jourrage , etc.

Le blé , qui est une planté annuelle , se divise en deux races trèsdistinctes , l'une que l'on sème à l'automne , et qui passe l'hiver en terre , est le T» hibernum de L. ; ses fleurs sont sans barbe, son grain plus gros ; l'autre se sème au mois de niars, dont il retient le nom ; c'est le T, œstii^um , L., dont le grain est barbu , plus petit , etc. M. de Lamarck pense que ces deux sortes ne sont que des variétés de la même plante ; il croit même que le blé barbu, T. turgi— durn, L. ; le blé d'Egypte j T. durum , Def. ; le blé de miracle, T. compositum ; le blé épeautre, T. Spelta * le T. Zea^ de Host , etc.^ ne sont que des variétés ou sortes de la même plante , tandis que le plus grand nombre des botanistes les considèrent comme distincts.

Le blé se cultive en grand, comme on sait, et exige des terres profondes , fortes , bien fumées et bien labourées , surtout pour la variété d'hiver, qui est la plus répandue parce qu'elle produit davantage , et que son grain est de meilleure qualité ; avant de le mettre eu terre , on le chaule parfois , c'est-à-dire qu'on le passe dans de la